全 文 ：核 农 学 报摇 圆园员源袁圆愿渊员员冤院圆园猿愿 耀 圆园缘园
允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
收稿日期院圆园员源鄄园员鄄员源摇 接受日期院圆园员源鄄园苑鄄园员
基金项目院宁波市科技创新团队项目渊圆园员员月愿圆园员怨冤袁浙江省科技厅项目渊圆园员猿悦圆源园园圆冤袁宁波市科技项目渊圆园员园悦怨员园源怨冤
作者简介院付涛袁男袁主要从事食品化学工程与安全控制研究遥 耘皂葬蚤造院愿员怨怨远怨猿猿源岳 择择援 糟燥皂援
通讯作者院吴月燕袁女袁教授袁主要从事园林园艺植物遗传育种和栽培研究遥 耘皂葬蚤造院憎赠赠圆园园园岳 扎憎怎援 藻凿怎援 糟灶
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员源冤员员鄄圆园猿愿鄄员猿
鄞红葡萄及其突变体果实氨基酸和香气分析
付摇 涛员 摇 吴月燕员 摇 王立如圆 摇 王忠华员 摇 李学孚员袁猿 摇 焦彩凤员 摇 杨震峰员
渊员 浙江万里学院袁生物与环境学院袁 浙江 宁波摇 猿员缘员园园曰圆 浙江省慈溪市林特技术推广中心袁 浙江 慈溪摇 猿员缘猿园园曰
猿上海海洋大学水产与生命学院袁上海摇 圆园员猿园远冤
摘摇 要院试验以鄞红葡萄及其 愿 个突变体 缘 原 员尧缘 原 圆尧员园 原 员尧员园 原 圆尧圆园 原 员尧圆园 原 圆尧源园 原 员 和 源园 原 圆 的果实
为材料袁采用氨基酸分析仪和 郧悦鄄酝杂联用仪进行氨基酸含量和香气成分分析袁以期为优株的选育提供
科学依据遥 氨基酸含量分析结果表明袁突变体 圆园 原 员尧圆园 原 圆 和 源园 原 圆 的总氨基酸含量显著高于原亲本
鄞红渊源 园圆园 皂早窑噪早 原员窑云宰冤曰突变体 圆园 原 圆 和 源园 原 圆 的必需氨基酸含量显著高于原亲本鄞红渊愿猿园 皂早窑
运早 原员窑云宰冤遥 香气成分分析表明袁突变体与原亲本果实中香气成分主要包括醛类尧酯类和醇类等袁其中
反 原圆 原己烯醛含量最高袁含量达到 源苑郾 猿怨豫 耀远愿郾 苑远豫 袁己酸乙酯含量较低渊园郾 缘缘豫 耀 圆郾 怨苑豫 冤遥 但不同
突变体之间差异较大袁其中突变体 缘 原 圆 中含有里那醇尧反袁反 原 圆袁源 原癸二烯醛和 猿 原辛基丙烯醛等特
殊香气成分曰突变体 员园 原 圆 含有癸酸乙酯尧圆 原甲基 原丁酸乙酯尧渊杂冤 原 猿袁源 原二甲基戊醇尧里那醇和苯并
噻唑等曰突变体 圆园 原 员 含有邻苯二甲酸二异辛酯尧顺 原圆 原己烯 原 员 原醇尧反 原员袁圆 原环戊二醇尧里那醇尧顺
原圆 原葵烯醛尧癸醛和 猿 原辛基丙烯醛等遥 综合氨基酸各项指标和香气成分分析袁突变体 缘 原 圆尧员园 原 圆尧圆园
原 员尧圆园 原 圆 和 源园 原 圆 可能是优异的突变体袁这为今后品质研究及优株选育提供了科学的依据遥
关键词院葡萄曰突变体曰氨基酸含量曰香气成分
阅韵陨院员园郾 员员愿远怨 辕 躁援 蚤泽泽灶援 员园园鄄愿缘缘员郾 圆园员源郾 员员援 圆园猿愿
摇 摇 葡萄渊灾蚤贼蚤泽 增蚤灶蚤枣藻则葬 蕴援 冤为葡萄科葡萄属植物袁不仅
味美可口袁而且营养价值很高袁含有蛋白质尧氨基酸尧卵
磷脂尧维生素及矿物质等多种营养成分袁因此受到很多
人的欢迎遥 葡萄品质包括感官品质和理化与营养品
质袁感官品质包括果面色泽尧亮度尧果实大小和形状等袁
理化与营养品质如风味和营养成分等遥
氨基酸和香气是葡萄重要的营养成分和风味物
质袁葡萄中氨基酸和香气成分与品种尧气候尧种植条件
以及生物因素有关袁不同葡萄品种之间营养和风味成
分存在着差异袁研究氨基酸和香气成分对提高葡萄品
质尧品质育种具有重要意义遥 成熟葡萄富含多种必需
氨基酸袁蛋白质种类齐全遥 葡萄中氨基酸含量占总氮
量的 猿园豫 耀源园豫 咱员 原 圆暂 袁葡萄中氨基酸特别是呈味氨基
酸对果实的滋味具有十分重要的贡献遥 果实香气成分
主要来源于脂肪酸氧化尧氨基酸代谢和次生代谢遥 果
实中的脂肪酸特别是油酸尧亚油酸和亚麻酸等不饱和
脂肪酸经 茁氧化产生的酮酸和酰基鄄悦燥粤 可被进一步
还原成醛和醇袁用于合成酯类咱猿暂 袁脂肪酸也可通过脂
氧合酶渊造蚤责燥曾赠早藻灶葬泽藻袁 蕴韵载冤直接氧化袁形成 悦远 醛及相
应的醇和酯类咱源暂 遥 氨基酸通过转氨作用形成支链酮
酸袁经脱羧或脱氢袁形成支链醇和酰基鄄悦燥粤袁进而形成
支链酯类物质袁参与香气合成的氨基酸主要有缬氨酸尧
亮氨酸尧异亮氨酸尧丙氨酸尧半胱氨酸和苯丙氨酸
等咱缘 原 远暂 曰部分香气成分来源于次生代谢袁如一些挥发性
酚类和萜烯类物质袁其中葡萄中的萜烯类物质由胡萝
卜素代谢产物形成咱苑暂 遥
鄞红渊原名甬优一号冤为浙江省设施葡萄栽培的
主要品种之一遥 该品种花芽易形成袁丰产稳产袁抗病性
较强袁果肉硬袁贮运性较好袁但果实品质如香气和颜色
有待进一步改良遥 圆园园愿 年 猿 月袁本研究以鄞红干种子
为材料袁采用不同剂量的远园 悦燥 γ射线处理袁获得 缘圆 个突
变体袁并于 圆园员园 年筛选出 愿 个优良单株袁发现 愿 个单
愿猿园圆
摇 员员 期 鄞红葡萄及其突变体果实氨基酸和香气分析
株其果实在感官品质和理化与营养品质方面皆存在着
较大的差异袁尤其某些单株的果实与母株相比具有独
特的风味袁其中 缘 原 圆尧员园 原 圆 和 圆园 原 员 具有浓郁的玫瑰
香味遥 由于氨基酸成分和香气是决定葡萄风味的重要
成分之一袁而我国对鲜食葡萄氨基酸和香气成分的研
究相对滞后咱愿暂 遥 因此本试验对 愿 个突变体果实的氨基
酸和香气进行测定分析袁为以后进一步的品质研究及
优株选育提供科学依据遥
员摇 材料与方法
员郾 员摇 材料
试验材料为鄞红葡萄及其 愿 个突变体渊代号分别
为 缘 原 员尧缘 原 圆尧员园 原 员尧员园 原 圆尧圆园 原 员尧圆园 原 圆尧源园 原 员尧源园 原
圆冤的成熟果实袁于 圆园员圆 年 苑 原 愿 月采自浙江万里学院
实验基地渊圆怨毅怨远义晕袁员圆员毅苑圆义耘冤遥 试验材料为 缘 年生袁
供试地区土壤 责匀 值 远郾 缘袁地下水位 园郾 远皂袁排水良好遥
幼果发育膨大期亩施三元复合肥渊晕颐 孕 颐 运 越 员缘 颐 员缘 颐
员缘冤圆园 耀 圆缘噪早曰坐果后尧果实着色软化期袁每亩再施硫酸
钾 圆园 耀 猿园 噪早遥 开花前期和谢花后袁可结合病虫预防袁
用 园郾 圆豫 耀 园郾 猿豫硼酸 垣 园郾 圆豫 耀 园郾 猿豫磷酸二氢钾根
外追肥 员 耀 圆 次遥 样品采集后立即运回实验室袁于 原
愿园益冷冻保存遥 选取成熟一致的果实用于氨基酸和香
气测定袁每个试验进行 猿 次重复遥
员郾 圆摇 主要试剂与仪器
氨基酸标准液渊日本日立公司冤曰盐酸尧柠檬酸钠
渊圆匀圆韵冤尧氢氧化钠尧氯化钠尧柠檬酸渊匀圆韵冤袁均为优级
纯袁乙醇渊色谱纯冤尧冰醋酸尧茚三酮试剂尧超纯水等遥
蕴鄄愿怨园园 全自动氨基酸分析仪渊日本日立公司冤曰
栽砸粤悦耘 郧悦 哉蕴栽砸粤 气相色谱仪与 阅杂匝域质谱仪渊郧悦鄄
酝杂冤渊美国 栽澡藻则皂燥 耘造藻糟贼则燥灶公司冤曰手动 匀杂鄄杂孕酝耘装置
和 苑郾 缘滋皂 悦粤砸 辕 孕阅酝杂 杂孕酝耘 萃取头渊美国 杂怎责造藻糟燥 公
司冤曰运蕴缘员圆允氮吹仪和 阅匀郧鄄怨圆源猿月杂鄄芋干燥箱遥
员郾 猿摇 方法
员郾 猿郾 员摇 氨基酸含量测定摇 分别称取各组成熟度一致
的去籽葡萄 缘 耀 远早 渊准确至 园郾 员皂早冤袁匀浆后置于 缘园皂蕴
安瓿管中渊切勿粘壁冤袁然后分别加入 缘皂蕴优级纯盐酸
和 缘皂蕴 远 皂燥造窑蕴 原员盐酸袁用氮吹仪排尽安瓿管中的空气
渊大约 猿园泽冤袁然后封闭安瓿管口袁将其置于 员员园益的干
燥箱中袁水解 圆源澡袁水解完全后袁加入超纯水袁定容至
缘园皂蕴袁过滤并取 园郾 圆皂蕴 过滤液袁用氮吹仪吹干袁再加入
园郾 园圆皂燥造窑蕴 原员的盐酸 圆皂蕴袁振荡混匀袁用 园郾 圆圆滋皂 滤膜过
滤袁供上机测定使用遥 色谱柱院晕葬 型阳离子交换柱曰梯
度洗脱曰分离柱柱温院缘苑益袁反应柱柱温院员猿缘益曰缓冲液
流速 园郾 源 皂蕴窑皂蚤灶 原员袁茚三酮试剂流速院园郾 猿缘皂蕴窑皂蚤灶 原员曰
通道 员院检测波长 缘苑园灶皂袁通道 圆院检测波长 源源园灶皂咱怨暂 遥
精密吸取 员郾 园园皂蕴 混合氨基酸标准液袁用超纯水
稀释到 缘园皂蕴袁作为上机测定用的氨基酸标准袁用氨基
酸自动分析仪以外标法测定样品溶液中氨基酸的含
量咱员园暂 遥
员郾 猿郾 圆摇 香气成分测定摇 将成熟度一致的各组葡萄果
实清洗尧破碎尧压榨取汁遥 吸取混匀果汁 愿皂蕴 置于
员缘皂蕴顶空瓶中袁加入 圆早 晕葬悦造 使挥发性成分充分萃
取袁加盖封口袁将老化后的 苑缘滋皂 悦粤砸 辕 孕阅酝杂萃取头插
入样品瓶顶空部分袁于 源园益吸附 源园 皂蚤灶遥 吸附后的萃
取头取出后插入气相色谱进样口袁于 圆缘园益解吸 猿皂蚤灶袁
同时启动仪器采集数据遥 色谱柱院 栽砸鄄缘酝杂 渊猿园皂 伊
园郾 圆缘皂皂 伊园郾 圆缘滋皂冤曰进样口温度 圆缘园益曰程序升温院初
温 缘园益袁保持 缘皂蚤灶袁以 猿益窑皂蚤灶 原员升至 圆员园益袁保持
缘皂蚤灶曰载气 匀藻袁载气流量 员郾 园 皂蕴窑皂蚤灶 原员曰进样量 员滋蕴曰
不分流进样遥 耘陨电离源袁电子能量 苑园藻灾袁离子源温度
圆缘园益袁传输线温度 圆缘园益袁扫描范围 源缘 耀 远园园粤皂怎遥
员郾 源摇 数据处理
氨基酸数据采用 杂孕杂杂 员怨郾 园 软件分析曰香气数据
利用随机 载糟葬造蚤遭怎则工作站 晕陨杂栽 标准谱库自动检索各
组分质谱数据袁参考标准谱图对机检结果进行核对和
确认袁按面积归一化法计算各组分的相对含量遥
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 不同突变体果实的氨基酸含量分析
为了弄清楚 愿 个突变体葡萄果实的氨基酸组成
和含量以及与亲本之间的差异袁本试验采用氨基酸
分析仪对其进行准确的定量测定遥 图 员 为得到的 员苑
种氨基酸标准品标准色谱图袁从图中可以看出 员苑 种
氨基酸色谱图分离效果较好遥 图 圆 为亲本鄞红中氨
基酸色谱图袁表明样品在此色谱条件下能够得到良
好分离遥
由表 员 可知袁亲本和突变体果实中氨基酸含量排
在前三位的均为 郧造怎尧粤造葬 和 粤则早袁含量较高的还有
粤泽责尧杂藻则尧栽澡则尧孕则燥尧蕴藻怎 和 蕴赠泽袁而 郧造赠尧灾葬造尧陨造藻尧孕澡藻尧匀蚤泽
和 栽赠则含量较少袁由于氨基酸的氧化作用袁悦赠泽 和 酝藻贼
含量很少袁酸水解 栽则赠 被破坏袁故 栽则赠 未被检测出遥 由
表 员 可知袁圆园 原 员 和 源园 原 圆 中 郧造怎尧圆园 原 圆 中 粤造葬 以及 缘
原 圆 中 粤则早含量显著高于亲本曰缘 原 圆尧圆园 原 圆尧源园 原 员 中
郧造怎和 缘 原 圆尧员园 原 员尧圆园 原 员尧源园 原 员尧源园 原 圆 中 粤造葬以及 圆园
原 员尧圆园 原 圆尧源园 原 员尧源园 原 圆 中 粤则早 含量与亲本无显著性
差异曰缘 原 员尧员园 原 员 和 员园 原 圆 中 郧造怎 和 缘 原 员尧员园 原 圆 中
怨猿园圆
核摇 农摇 学摇 报 圆愿 卷
注院通道 员院检测波长 缘苑园灶皂袁通道 圆院检测波长 源源园灶皂遥 下同遥
晕燥贼藻院 灾陨杂 员院 栽澡藻 凿藻贼藻糟贼蚤燥灶 憎葬增藻造藻灶早贼澡 燥枣 缘苑园灶皂袁 灾陨杂 圆院 栽澡藻 凿藻贼藻糟贼蚤燥灶 憎葬增藻造藻灶早贼澡 燥枣 源源园灶皂袁 栽澡藻 泽葬皂藻 葬泽 枣燥造造燥憎蚤灶早援
图 员摇 氨基酸标准品色谱图
云蚤早援 员摇 悦澡则燥皂葬贼燥早则葬皂 燥枣 葬皂蚤灶燥 葬糟蚤凿 泽贼葬灶凿葬则凿泽
图 圆摇 鄞红葡萄中氨基酸色谱图
云蚤早援 圆摇 悦澡则燥皂葬贼燥早则葬皂 燥枣 葬皂蚤灶燥 葬糟蚤凿 蚤灶 耶赠蚤灶澡燥灶早爷
粤造葬以及 缘 原 员尧员园 原 员尧员园 原 圆 中 粤则早 含量显著低于亲
本遥 此外袁圆园 原 员 中 孕则燥 以及 圆园 原 圆 中 杂藻则尧蕴藻怎尧灾葬造尧
郧造赠尧孕澡藻以及 源园 原 圆 中 粤泽责尧孕则燥尧杂藻则尧蕴赠泽尧栽澡则尧匀蚤泽尧陨造藻
的含量在突变体中含量最高且绝大部分显著高于亲
本遥 因此袁愿 个突变体都可能发生了某些功能基因变
异袁导致了蛋白质合成途径或者氨基酸前体物质合成
园源园圆
摇 员员 期 鄞红葡萄及其突变体果实氨基酸和香气分析 员源园圆
表
1摇
鄞
红
葡
萄
及
其
突
变
体
果
实
氨
基
酸
含
量
Ta
bl
e
1摇
A
m
in
o
ac
id
s
co
nt
en
ts
in
th
e
fr
ui
to
f‘
Y
in
ho
ng
爷
an
d
its
M
ut
an
ts
of
Vi
tis
vi
ni
fe
ra
L.
氨
基
酸
Am
in
o
ac
id
s
氨
基
酸
含
量
Am
in
o
ac
id
s
co
nt
en
ts
/(
m
g·
kg
-
1 ·
FW
)
5
-
1
5
-
2
10
-
1
10
-
2
20
-
1
20
-
2
40
-
1
40
-
2
鄞
红
‘Y
in
ho
ng
爷
天
冬
氨
酸
姻
As
p
70
依
8郾
3*
*
16
0
依
9郾
3*
18
0
依
6郾
4d
*
13
0
依
6郾
2*
*
24
0
依
9郾
8
29
0
依
13
郾2
**
27
0
依
8郾
7*
30
0
依
7郾
6*
*
24
0
依
8郾
7
苏
氨
酸
殷
Th
r
30
依
5郾
3*
*
17
0
依
7郾
6
17
0
依
5郾
3
10
0
依
9郾
3*
18
0
依
6郾
4
19
0
依
7郾
6
17
0
依
9郾
5
20
0
依
10
郾4
**
15
0
依
9郾
3
丝
氨
酸
Se
r
50
依
6郾
4*
*
20
0
依
9郾
0
19
0
依
7郾
6
12
0
依
9郾
9*
20
0
依
13
郾3
22
0
依
6郾
0*
21
0
依
8郾
7*
22
0
依
12
郾2
*
18
0
依
5郾
3
谷
氨
酸
姻
Gl
u
24
0
依
9郾
0*
*
12
60
依
43
郾6
77
0
依
33
郾3
**
58
0
依
49
郾3
**
15
30
依
10
4郾
1*
*
11
80
依
75
郾7
11
90
依
70
郾0
13
30
依
40
郾4
*
11
20
依
49
郾3
甘
氨
酸
姻
Gl
y
10
依
0郾
0*
*
10
0
依
13
郾2
11
0
依
5郾
8
70
依
10
郾0
*
11
0
依
7郾
6
17
0
依
10
郾1
*
15
0
依
8郾
3*
16
0
依
6郾
4*
12
0
依
13
郾3
丙
氨
酸
姻
荫
Al
a
27
0
依
11
郾2
**
56
0
依
43
郾6
*
60
0
依
59
郾7
34
0
依
25
郾2
**
75
0
依
55
郾1
*
87
0
依
65
郾8
*
57
0
依
35
郾1
*
64
0
依
72
郾3
63
0
依
40
郾4
半
胱
氨
酸
荫
Cy
s
10
依
0郾
0
10
依
0郾
0
10
依
0郾
0
10
依
0郾
0
10
依
0郾
0
10
依
0郾
0
10
依
0郾
0
10
依
0郾
0
10
依
0郾
0
缬
氨
酸
殷
荫
Va
l
80
依
10
郾1
*
15
0
依
11
郾0
15
0
依
10
郾0
90
依
15
郾3
*
14
0
依
10
郾0
18
0
依
17
郾3
15
0
依
15
郾3
17
0
依
20
郾0
14
0
依
11
郾5
甲
硫
氨
酸
殷
M
et
10
依
0郾
0
40
依
3郾
3*
*
30
依
3郾
3*
*
20
依
0郾
0*
20
依
3郾
3
40
依
5郾
8*
*
20
依
0郾
0*
30
依
3郾
3*
*
10
依
0郾
0
异
亮
氨
酸
殷
荫
Ile
50
依
5郾
8*
90
依
6郾
7
90
依
5郾
78
60
依
6郾
8*
80
依
5郾
8
11
0
依
15
郾3
10
0
依
6郾
7
12
0
依
15
郾3
90
依
10
郾0
亮
氨
酸
殷
荫
Le
u
60
依
10
郾0
*
14
0
依
15
郾3
16
0
依
11
郾5
10
0
依
10
郾0
*
15
0
依
11
郾5
22
0
依
15
郾3
*
18
0
依
20
郾0
21
0
依
15
郾3
17
0
依
11
郾5
酪
氨
酸
Ty
r
10
依
0郾
0*
*
10
依
0郾
0*
*
10
依
0郾
0*
*
10
依
0郾
0*
*
20
依
3郾
3
30
依
3郾
3*
*
30
依
0郾
0*
*
30
依
3郾
3*
*
20
依
0郾
0
苯
丙
氨
酸
殷
荫
Ph
e
30
依
5郾
8*
*
70
依
10
郾0
**
60
依
10
郾0
**
40
依
5郾
8*
*
90
依
15
郾3
14
0
依
20
郾8
12
0
依
15
郾3
13
0
依
10
郾0
11
0
依
10
郾0
赖
氨
酸
殷
Ly
s
30
依
0郾
0*
*
18
0
依
20
郾0
19
0
依
10
郾0
12
0
依
10
郾0
15
0
依
15
郾3
18
0
依
20
郾8
20
0
依
5郾
8*
22
0
依
10
郾0
*
16
0
依
20
郾8
核摇 农摇 学摇 报 圆愿 卷圆源园圆
表
1(
续
)
氨
基
酸
Am
in
o
ac
id
s
氨
基
酸
含
量
Am
in
o
ac
id
s
co
nt
en
ts
/(
m
g·
kg
-
1 ·
FW
)
5
-
1
5
-
2
10
-
1
10
-
2
20
-
1
20
-
2
40
-
1
40
-
2
鄞
红
‘Y
in
ho
ng
爷
组
氨
酸
姻
H
is
30
依
5郾
8*
*
13
0
依
15
郾3
11
0
依
5郾
8
60
依
10
郾0
**
11
0
依
10
郾0
12
0
依
10
郾0
12
0
依
20
郾8
13
0
依
10
郾0
11
0
依
5郾
8
精
氨
酸
姻
Ar
g
22
0
依
25
郾2
**
79
0
依
56
郾9
*
45
0
依
30
郾6
*
31
0
依
25
郾2
**
52
0
依
30
郾6
72
0
依
41
郾6
60
0
依
50
郾0
65
0
依
35
郾1
63
0
依
43
郾6
脯
氨
酸
姻
Pr
o
15
0
依
15
郾3
12
0
依
10
郾0
14
0
依
20
郾0
70
依
10
郾0
*
30
0
依
20
郾8
**
18
0
依
25
郾2
21
0
依
25
郾2
*
30
0
依
20
郾0
**
13
0
依
10
郾0
总
氨
基
酸
th
e
to
ta
la
m
in
o
ac
id
13
50
依
86
郾2
**
41
80
依
20
8郾
2
34
20
依
98
郾2
*
22
30
依
13
7郾
9*
*
46
00
依
11
6郾
8*
*
48
60
依
13
2郾
0*
*
43
00
依
10
5郾
4
48
50
依
13
6郾
1*
*
40
20
依
13
6郾
1
必
需
氨
基
酸
th
e
es
se
nt
ia
la
m
in
o
ac
id
29
0
依
30
郾6
**
84
0
依
80
郾8
85
0
依
65
郾1
53
0
依
32
郾1
*
81
0
依
45
郾1
10
60
依
75
郾1
*
94
0
依
87
郾4
10
80
依
96
郾1
*
83
0
依
45
郾8
呈
味
氨
基
酸
de
lic
io
us
am
in
o
ac
id
(D
AA
)
99
0
依
60
郾2
**
31
20
依
90
郾2
*
23
60
依
80
郾4
*
15
60
依
50
郾4
**
35
60
依
10
0郾
8*
35
30
依
12
0郾
2*
31
10
依
90
郾4
35
10
依
11
0郾
8*
29
80
依
92
郾5
与
香
气
有
关
的
氨
基
酸
As
so
ci
at
ed
wi
th
th
e
ar
om
a
of
am
in
o
ac
id
s
50
0
依
50
郾4
**
10
20
依
80
郾8
10
70
依
10
8郾
2
64
0
依
70
郾8
**
12
20
依
10
0郾
5
15
30
依
15
0郾
2*
11
30
依
70
郾6
12
80
依
11
0郾
5
11
50
依
12
0郾
2
摇
摇
注
:表
中
数
据
为
平
均
值
依
标
准
误
,同
一
行
中
*
和
**
分
别
表
示
8
个
突
变
体
与
鄞
红
在
P
<
0郾
05
和
P
<
0郾
01
水
平
的
差
异
,下
同
。
殷
必
需
氨
基
酸
,姻
呈
味
氨
基
酸
,荫
与
香
气
有
关
的
氨
基
酸
。
No
te
:V
al
ue
s
ar
e
m
ea
ns
依
SE
,
Th
e
sa
m
e
lin
e
*
an
d
**
wh
ic
h
m
ea
ns
th
at
th
e
ei
gh
tm
ut
an
ts
an
d
pa
re
nt
‘Y
in
ho
ng
爷
le
ve
ld
iff
er
en
ce
at
P
<
0郾
05
an
d
P
<
0郾
01
.
Th
e
sa
m
e
as
th
e
fo
llo
wi
ng
.
殷
Es
se
nt
ia
la
m
in
o
ac
id
s,
姻
de
lic
io
us
am
in
o
ac
id
(D
AA
),
荫
As
so
ci
at
ed
wi
th
th
e
ar
om
a
of
am
in
o
ac
id
s.
摇 员员 期 鄞红葡萄及其突变体果实氨基酸和香气分析
的代谢途径变化遥
通过分析突变体和亲本果实中总氨基酸尧必需氨
基酸渊表 员 中殷冤尧呈味氨基酸渊表 员 中姻冤和与香气有
关氨基酸渊表 员 中荫冤的含量袁发现突变体 缘 原 员 和 员园
原 圆 果实中 源 类氨基酸含量均最低袁与亲本差异显著曰
尽管突变体 员园 原 员 果实中的总氨基酸和呈味氨基酸含
量显著低于亲本袁但必需氨基酸和与香气合成有关氨
基酸含量与亲本相似曰突变体 源园 原 员 果实中 源 类氨基
酸含量与亲本差异均不显著袁而突变体 缘 原 圆 果实中除
了呈味氨基酸显著高于亲本外袁其余 猿 类氨基酸含量
也与亲本差异不显著曰突变体 圆园 原 圆 和 源园 原 圆 果实中
源 类氨基酸含量均高于亲本袁而突变体 圆园 原 员 除了必
需氨基酸含量与亲本无显著性差异外袁其余 猿 类氨基
酸含量也高于亲本渊表 员冤遥 源 类氨基酸尤其呈味氨基
酸和与香气有关氨基酸的含量与亲本的差异袁是导致
愿 个突变体与亲本果实品质差异的主要原因之一遥
图 猿摇 鄞红葡萄及其突变体果实香气种类及其相对含量
云蚤早援 猿摇 灾燥造葬贼蚤造藻 葬则燥皂葬 增葬则蚤藻贼蚤藻泽 葬灶凿 则藻造葬贼蚤增藻 糟燥灶贼藻灶贼泽 蚤灶 贼澡藻 枣则怎蚤贼 燥枣 耶再蚤灶澡燥灶早爷 葬灶凿 蚤贼泽 酝怎贼葬灶贼泽 燥枣 灾蚤贼蚤泽 增蚤灶蚤枣藻则葬 蕴援
圆郾 圆摇 不同突变体果实的香气成分分析
图 猿 和表 圆 表明袁亲本及其突变体香气主要成分
包括醛类尧酯类和醇类等袁总共检测到 猿圆 种主要香气
物质袁其中酯类 苑 种尧醇类 苑 种尧醛类 远 种尧其它 员圆 种遥
亲本与 缘 原 员尧缘 原 圆尧员园 原 员尧员园 原 圆尧圆园 原 员尧圆园 原 圆尧源园 原 员
和 源园 原 圆 分别检出香气物质 员园尧员园尧怨尧源尧员园尧员园尧员猿尧员圆
和 怨 种曰亲本及其 愿 个突变体香气物质占总峰面积分
别为 远圆郾 苑远豫 尧远愿郾 愿怨豫 尧苑圆郾 远苑豫 尧缘远郾 源圆豫 尧愿员郾 缘源豫 尧
苑员郾 远猿豫 尧苑员郾 园苑豫 尧源园郾 园怨豫和 苑猿郾 怨怨豫 袁亲本及其 愿 个
突变体香气物质具体成分和相对百分含量见表 圆遥
图 猿 和表 圆 还表明袁突变体 员园 原 员尧员园 原 圆尧圆园 原 员尧
圆园 原 圆 和 源园 原 员 酯类相对百分含量极显著高于亲本袁
而 缘 原 员尧缘 原 圆 和 源园 原 圆 极显著低于亲本曰突变体 缘 原 圆尧
员园 原 圆尧圆园 原 员 和 源园 原 员 醇类相对百分含量极显著高于
亲本袁而 缘 原 员尧员园 原 员尧圆园 原 圆 和 源园 原 圆 极显著低于亲
本曰突变体 源园 原 员 醛类相对百分含量极显著低于亲本袁
而其它 苑 个突变体与亲本无显著性差异曰突变体 缘 原
员尧员园 原 圆 和 源园 原 员 的其它香气成分显著或极显著高于
亲本袁其余突变体低于或显著低于亲本遥 此外突变体
缘 原 员尧缘 原 圆尧员园 原 员尧员园 原 圆尧圆园 原 员尧圆园 原 圆 和 源园 原 圆 和亲
本醛类物质相对百分含量均最高渊突变体 源怨郾 远怨豫 耀
远怨郾 员猿豫 袁亲本 缘缘郾 猿源豫 冤袁其中反 原 圆 原己烯醛含量占
绝对优势渊突变体 源苑郾 猿怨豫 耀远愿郾 苑远豫 袁亲本 缘缘郾 猿源豫 冤袁
苑个突变体中反 原 圆 原己烯醛相对百分含量与对照差
异不显著曰而突变体 源园 原 员 醇类相对百分含量最高
渊员源郾 远员豫 冤曰突变体和亲本均含有己酸乙酯渊突变体
园郾 缘缘豫 耀圆郾 怨苑豫 袁亲本 园郾 怨源豫 冤袁其中 员园 原 圆尧圆园 原 员 和
圆园 原 圆 极显著高于亲本袁其余显著或极显著低于亲本遥
因此袁变异导致了与香气合成有关的功能基因或调节
基因发生了变异袁致使香气合成途径发生了较大变化袁
这使得合成 愿 个突变体的香气种类尧成分和相对百分
含量异于亲本袁如 源园 原 员 醇类相对百分含量最高且显
著高于亲本及其其它突变体袁说明 源园 原 员 香气成分主
要以醇类为主袁而非像其余 苑 个突变体和亲本以醛类
物质为主袁与亲本相比袁变异使得 源园 原 员 醛类合成受到
一定抑制袁尤其抑制了反鄄圆鄄己烯醛的合成袁而醇类合
成有所增强遥
由表 圆 中还可发现袁与亲本比较袁突变体 缘 原 员尧员园
原 员 和 源园 原 圆 果实中香气成分较相似袁但 缘 原 员 果实中
含有氮杂环辛酮尧员园 原 员 果实中含有反鄄员袁圆鄄环戊二醇尧
猿源园圆
核摇 农摇 学摇 报 圆愿 卷源源园圆
表
2摇
鄞
红
葡
萄
及
其
突
变
体
果
实
香
气
成
分
及
其
相
对
含
量
Ta
bl
e
2摇
V
ol
at
ile
ar
om
a
co
m
po
ne
nt
s
an
d
re
la
tiv
e
co
nt
en
ts
in
th
e
fr
ui
to
f‘
Y
in
ho
ng
爷
an
d
its
M
ut
an
ts
of
Vi
tis
vi
ni
fe
ra
L.
香
气
成
分
Ar
om
a
co
m
po
ne
nt
分
子
式
M
ol
ec
ul
ar
fo
rm
ul
a
相
对
含
量
Re
la
tiv
e
Co
nt
en
t/
%
5
-
1
5
-
2
10
-
1
10
-
2
20
-
1
20
-
2
40
-
1
40
-
2
鄞
红
‘Y
in
ho
ng
爷
气
味
Sm
el
l
酯
类
es
te
rs
1郾
24
依
0郾
20
**
1郾
81
依
0郾
25
**
4郾
65
依
0郾
48
**
8郾
23
依
0郾
80
**
3郾
65
依
0郾
50
**
3郾
65
依
0郾
32
**
4郾
51
依
0郾
24
**
1郾
49
依
0郾
32
**
2郾
29
依
0郾
24
己
酸
乙
酯
H
ex
an
oi
c
ac
id
,
et
hy
le
ste
r
C 8
H
16
O 2
0郾
56
依
0郾
02
**
0郾
55
依
0郾
05
**
0郾
63
依
0郾
06
**
2郾
08
依
0郾
15
**
2郾
97
依
0郾
38
**
2郾
04
依
0郾
20
**
1郾
06
依
0郾
10
*
1郾
1
依
0郾
12
*
0郾
94
依
0郾
04
果
香
[1
1
-
12
]
Fr
ui
ty
sc
en
t
癸
酸
乙
酯
Et
hy
lc
ap
ra
te
C 1
2
H
24
O 2
—
—
—
1郾
97
依
0郾
25
**
—
—
—
—
—
果
香
[1
1]
Fr
ui
ty
sc
en
t
辛
酸
乙
酯
Et
hy
lO
ct
an
oa
te
C 1
0
H
20
O 2
—
0郾
46
依
0郾
02
—
1郾
14
依
0郾
22
*
—
0郾
95
依
0郾
03
**
1郾
97
依
0郾
22
**
—
0郾
43
依
0郾
02
杏
子
香
味
[1
3]
Ap
ric
ot
ar
om
as
2
-
甲
基
-
丁
酸
乙
酯
Et
hy
l-
2
-
M
et
hy
lb
ut
yr
at
e
C 7
H
14
O 2
—
—
—
1郾
45
依
0郾
02
2*
*
—
—
—
—
—
果
香
[1
1
-
12
]
Fr
ui
ty
sc
en
t
邻
苯
二
甲
酸
二
异
辛
酯
Di
(2
-
et
hy
lh
ex
yl
)
ph
th
al
at
e
C 2
4
H
38
O 4
—
—
—
—
0郾
68
依
0郾
04
**
—
—
—
—
果
香
[1
4]
Fr
ui
ty
sc
en
t
邻
苯
二
甲
酸
二
异
丁
酯
Di
iso
bu
ty
lp
ht
ha
la
te
C 1
6
H
22
O 4
—
—
—
—
—
—
—
—
0郾
49
依
0郾
02
果
香
[1
4]
Fr
ui
ty
sc
en
t
亚
油
酸
乙
酯
Li
no
le
ic
ac
id
et
hy
le
ste
r
C 2
0
H
36
O 2
0郾
68
依
0郾
05
**
0郾
8
依
0郾
03
**
4郾
02
依
0郾
12
**
1郾
59
依
0郾
18
**
—
0郾
66
依
0郾
05
**
1郾
48
依
0郾
14
**
0郾
39
依
0郾
02
0郾
43
依
0郾
01
油
腻
味
gr
ea
sy
醇
类
al
co
ho
ls
1郾
63
依
0郾
28
**
8郾
25
依
0郾
42
**
1郾
37
依
0郾
28
**
5郾
68
依
0郾
38
**
17
郾2
1
依
1郾
86
**
1郾
66
依
0郾
24
**
14
郾6
1
依
1郾
25
**
1郾
38
依
0郾
12
**
2郾
34
依
0郾
14
4
-
萜
品
醇
4
-
Te
rp
in
eo
l
C 1
0
H
18
O
0郾
78
依
0郾
06
—
—
—
—
1郾
06
依
0郾
16
*
—
0郾
64
依
0郾
06
*
0郾
8
依
0郾
06
花
香
[1
1]
Po
tp
ou
rri
肉
豆
蔻
醇
m
yr
ist
yl
al
co
ho
l
C 1
4
H
28
O
0郾
85
依
0郾
06
**
—
—
—
—
0郾
6
依
0郾
04
**
—
0郾
74
依
0郾
02
**
1郾
54
依
0郾
25
醇
香
m
el
lo
w
反
-
1,
2
-
环
戊
二
醇
(E
)
-
1,
2
-
Cy
cl
op
en
ta
ne
di
ol
C 5
H
10
O 2
—
—
1郾
37
依
0郾
07
**
—
0郾
68
依
0郾
04
**
—
—
—
—
醇
香
m
el
lo
w
(S
)
-3
,4
-
二
甲
基
戊
醇
(S
)
-
3,
4
-
di
m
et
hy
lp
en
ta
no
l
C 7
H
16
O
—
—
—
0郾
82
依
0郾
06
**
—
—
—
—
—
醇
香
m
el
lo
w
摇 员员 期 鄞红葡萄及其突变体果实氨基酸和香气分析 缘源园圆
表
2(
续
)
香
气
成
分
Ar
om
a
co
m
po
ne
nt
分
子
式
M
ol
ec
ul
ar
fo
rm
ul
a
相
对
含
量
Re
la
tiv
e
Co
nt
en
t/
%
5
-
1
5
-
2
10
-
1
10
-
2
20
-
1
20
-
2
40
-
1
40
-
2
鄞
红
‘Y
in
ho
ng
爷
气
味
Sm
el
l
顺
-2
-
己
烯
-1
-
醇
(Z
)
-2
-
He
xe
n
-1
-
ol
C 6
H
12
O
—
—
—
—
10
郾4
7
依
1郾
48
**
—
—
—
—
青
草
香
味
[1
1]
pe
ar
le
ve
rla
sti
ng
里
那
醇
Li
na
lo
ol
C 1
0
H
18
O
—
8郾
25
依
0郾
86
**
—
4郾
86
依
0郾
54
**
6郾
06
依
0郾
68
**
—
—
—
—
玫
瑰
芳
香
[1
5]
Ro
se
ar
om
a
柏
木
醇
Ce
dr
ol
C 1
5
H
26
O
—
—
—
—
—
—
14
郾6
1
依
2郾
86
**
—
—
松
木
气
味
Pi
ne
sc
en
t
醛
类
Al
de
hy
de
s
62
郾0
9
依
3郾
42
60
郾4
6
依
3郾
36
50
郾4
依
2郾
78
61
郾1
3
依
2郾
82
49
郾6
9
依
2郾
98
63
郾2
5
依
2郾
96
10
郾5
4
依
1郾
25
**
69
郾1
3
依
6郾
48
55
郾3
4
依
5郾
28
反
-
2
-
己
烯
醛
(E
)
-
2
-
H
ex
en
al
C 6
H
10
O
62
郾0
9
依
3郾
48
59
郾3
8
依
3郾
24
50
郾4
依
2郾
88
61
郾1
3
依
2郾
75
47
郾3
9
依
2郾
86
51
郾8
1
依
3郾
08
8郾
72
依
0郾
09
**
68
郾7
6
依
6郾
84
55
郾3
4
依
5郾
54
绿
叶
清
香
和
果
香
[1
5]
Fa
in
ta
nd
fru
ity
sc
en
t
反
,反
-2
,4
-癸
二
烯
醛
(E
,E
)
-2
,4
-D
ec
ad
ien
al
C 1
0
H
16
O
—
0郾
55
依
0郾
05
**
—
—
—
0郾
49
依
0郾
05
**
0郾
94
依
0郾
08
**
—
—
绿
叶
清
香
[1
6]
Fa
in
ts
ce
nt
3
-
辛
基
丙
烯
醛
3
-
Un
de
ce
na
l
C 1
1
H
20
O
—
0郾
53
依
0郾
06
**
—
—
0郾
71
依
0郾
05
**
0郾
64
依
0郾
06
**
—
—
—
柑
橘
香
、青
香
[1
5]
H
es
pe
rid
ic
an
d
Fa
in
ts
ce
nt
癸
醛
De
ca
na
l
C 1
0
H
20
O
—
—
—
—
0郾
8
依
0郾
04
**
—
0郾
88
依
0郾
08
**
—
花
香
、柑
橘
香
[1
7]
Po
tp
ou
rri
an
d
he
sp
er
id
ic
顺
-
2
-
葵
烯
醛
(Z
)
-
2
-
De
ce
na
l
C 1
0
H
18
O
—
—
—
—
0郾
79
依
0郾
08
**
—
—
0郾
37
依
0郾
02
**
—
绿
叶
清
香
[1
6]
Fa
in
ts
ce
nt
己
醛
H
ex
an
al
C 6
H
12
O
—
—
—
—
—
10
郾3
1
依
0郾
52
**
—
—
—
绿
叶
清
香
和
果
香
[1
5]
Fa
in
ta
nd
fru
ity
sc
en
t
其
它
Ot
he
r
3郾
93
依
0郾
42
*
2郾
15
依
0郾
18
*
—
6郾
5
依
0郾
28
**
1郾
08
依
0郾
12
**
2郾
51
依
0郾
32
10
郾4
3
依
0郾
68
**
1郾
99
依
0郾
34
**
2郾
79
依
0郾
46
十
四
烷
Te
tra
de
ca
ne
C 1
4
H
30
0郾
61
依
0郾
05
**
—
—
—
—
—
2
依
0郾
20
**
—
—
刺
激
性
[1
8]
Irr
ita
tio
n
十
五
烷
Pe
nt
ad
ec
an
e
C 1
5
H
32
—
0郾
59
依
0郾
06
—
—
—
1郾
62
依
0郾
14
**
0郾
45
依
0郾
02
*
0郾
66
依
0郾
04
刺
激
性
[1
8]
Irr
ita
tio
n
十
七
烷
H
ep
ta
de
ca
ne
C 1
7
H
36
0郾
85
依
0郾
04
0郾
77
依
0郾
02
—
1郾
64
依
0郾
28
**
—
—
1郾
73
依
0郾
24
**
0郾
64
依
0郾
06
*
0郾
85
依
0郾
07
刺
激
性
Irr
ita
tio
n
核摇 农摇 学摇 报 圆愿 卷远源园圆
表
2(
续
)
香
气
成
分
Ar
om
a
co
m
po
ne
nt
分
子
式
M
ol
ec
ul
ar
fo
rm
ul
a
相
对
含
量
Re
la
tiv
e
Co
nt
en
t/
%
5
-
1
5
-
2
10
-
1
10
-
2
20
-
1
20
-
2
40
-
1
40
-
2
鄞
红
‘Y
in
ho
ng
爷
气
味
Sm
el
l
二
十
一
烷
H
en
ei
co
sa
ne
C 2
1
H
44
0郾
68
依
0郾
08
**
—
—
—
—
—
—
—
刺
激
性
Irr
ita
tio
n
2
-
甲
基
萘
2
-
m
et
hy
l鄄N
ap
ht
ha
le
ne
C 1
1
H
10
—
—
—
—
—
—
3郾
62
依
0郾
48
**
—
—
樟
脑
气
味
[1
1]
ca
m
ph
or
od
or
1,
7
二
甲
基
萘
1,
7
-
di
m
et
hy
l鄄
Na
ph
th
al
en
e
C 1
2
H
12
—
—
—
—
—
—
1郾
46
依
0郾
22
**
—
—
樟
脑
气
味
[1
1]
ca
m
ph
or
od
or
7
-
十
四
碳
烯
7
-
Te
tra
de
ce
ne
C 1
4
H
28
—
—
—
—
—
0郾
58
依
0郾
03
**
—
—
—
_
顺
-
1,
6
-
十
三
碳
二
烯
Z
-
1,
6
-
Tr
id
ec
ad
ie
ne
C 1
3
H
24
—
—
—
—
—
0郾
52
依
0郾
02
**
—
—
—
—
8
-
十
七
碳
烯
8
-
H
ep
ta
de
ce
ne
C 1
7
H
34
1郾
24
依
0郾
18
0郾
79
依
0郾
05
**
—
0郾
89
依
0郾
08
**
1郾
08
依
0郾
16
*
0郾
94
依
0郾
03
**
—
0郾
9
依
0郾
04
**
1郾
28
依
0郾
24
—
苯
并
噻
唑
Be
nz
ot
hi
az
ol
e
C 7
H
5
NS
—
—
—
3郾
97
依
0郾
62
**
—
—
—
—
—
刺
激
难
闻
气
味
[1
5]
Un
pl
ea
sa
nt
od
or
氮
杂
环
辛
酮
H
ex
ah
yd
ro
-
2(
1H
)
-
az
oc
in
on
e
C 7
H
13
NO
0郾
55
依
0郾
05
**
—
—
—
—
—
—
—
—
—
啄
-
十
三
烷
酸
内
酯
de
lta
鄄tr
id
ec
an
e
ac
id
la
ct
on
e
C 1
3
H
24
O 2
—
—
—
—
—
0郾
47
依
0郾
04
**
—
—
—
果
香
味
Fr
ui
ty
sc
en
t
摇 员员 期 鄞红葡萄及其突变体果实氨基酸和香气分析
源园 原 圆 果实中含有顺鄄圆鄄葵烯醛曰突变体 缘 原 圆尧员园 原 圆尧
圆园 原 员尧圆园 原 圆 和 源园 原 员 中香气成分差异较大袁含有多
种特有香气成分袁其中 缘 原 圆 果实中含有里那醇尧反袁
反鄄圆袁源鄄癸二烯醛和 猿鄄辛基丙烯醛袁员园 原 圆 果实中含有
癸酸乙酯尧圆鄄甲基鄄丁酸乙酯尧渊杂冤鄄猿袁源鄄二甲基戊醇尧里
那醇和 愿鄄十七碳烯和苯并噻唑袁圆园 原 员 果实中含有邻
苯二甲酸二异辛酯尧顺鄄圆鄄己烯鄄员鄄醇尧里那醇尧猿鄄辛基丙
烯醛尧癸醛尧顺鄄圆鄄葵烯醛和 愿鄄十七碳烯袁圆园 原 圆 果实中
含有反袁反鄄圆袁源鄄癸二烯醛尧猿鄄辛基丙烯醛尧己醛和 啄鄄十
三烷酸内酯袁源园 原 员 果实中含有柏木醇尧癸醛尧反袁反鄄
圆袁源鄄癸二烯醛尧圆鄄甲基萘和 员袁苑 二甲基萘遥
猿摇 讨论
允燥早葬蚤葬澡等咱员怨暂研究表明在印度半干旱地区鲜食葡
萄中 粤则早尧孕则燥尧杂藻则尧栽澡则尧蕴赠泽 等氨基酸含量较高袁其中
粤则早和 孕则燥是所有鲜食和酿酒葡萄中主要的氨基酸遥
成冰等咱圆园暂测定了 员源 种酿酒白葡萄 员苑 种氨基酸的含
量袁氨基酸总量范围为 员员 圆愿缘郾 源怨 渊灰雷司令冤 耀
源怨远苑苑郾 苑愿 皂早窑噪早 原员窑云宰渊白比诺冤袁其中 孕则燥尧粤则早尧杂藻则尧
栽澡则及 郧造怎为主要氨基酸袁且 孕则燥含量最高渊占 员苑 种氨
基酸含量的 源愿豫 冤袁酝藻贼尧孕澡藻及 栽赠则 等含量较低遥 本试
验中氨基酸总量范围为 员 猿缘园 渊 缘 原 员 冤 耀 源 愿远园
皂早窑噪早 原员窑云宰渊圆园 原 圆冤袁圆园 原 员尧圆园 原 圆 和 源园 原 圆 的总氨
基酸含量以及 圆园 原 圆 和 源园 原 圆 的必需氨基酸含量显著
高于亲本袁其中 郧造怎尧粤造葬尧粤则早尧杂藻则尧孕则燥 和 粤泽责 等是主要
的氨基酸袁这与 允燥早葬蚤葬澡 等咱员怨暂和成冰等咱圆园暂的试验结果
类似袁但含量上与成冰等的相差较大遥 酿酒葡萄氨基
酸含量较高袁其中 粤则早尧粤造葬 和 郧造怎 等是酿酒酵母的重
要氮源咱圆园暂 袁而且研究表明 孕则燥 和 粤则早 是酿酒葡萄的主
要氨基酸咱圆员暂 袁这可能是本试验氨基酸含量低于酿酒葡
萄的根本原因遥
呈味氨基酸尧呈味核苷酸尧糖以及有机酸等非挥发
性物质为呈味物质咱圆圆暂 袁其中呈味氨基酸渊鲜味尧甜味
等冤对葡萄的风味起着重要的作用袁主要有 郧造怎尧粤泽责尧
粤则早尧粤造葬尧郧造赠尧匀蚤泽尧孕则燥 等咱圆猿 原 圆源暂 遥 郧造怎 和 粤泽责 是主要的
鲜味氨基酸袁粤造葬 具有特殊的甜味袁可以改善有机酸的
味道袁对酸味的形成也有作用袁可以促进 郧造怎尧粤泽责 鲜味
的形成袁粤则早产生微弱的酸涩味有助于鲜味的形成咱圆缘暂 遥
突变体 缘 原 圆尧圆园 原 员尧圆园 原 圆 和 源园 原 圆 总呈味氨基酸含
量显著或极显著高于亲本袁因此呈味氨基酸含量较高
的突变体如 缘 原 圆尧圆园 原 员尧圆园 原 圆尧源园 原 圆 口感可能优于
亲本遥
愿 个突变体和亲本香气成分主要包括醛类尧酯类尧
醇类等物质遥 除 源园 原 员袁其它突变体与亲本类似均是
醛类物质相对含量最高袁其中反 原 圆 原己烯醛为共有成
分占绝对优势渊源苑郾 猿怨豫 耀 远愿郾 苑远豫 冤袁反 原 圆 原己烯醛
具有绿叶清香和果香遥 这与康文怀等咱圆远暂和 郧燥皂藻扎
等咱圆苑暂研究结果相一致袁他们研究表明 悦远 化合物是葡
萄果实中一类重要的风味化合物袁其相对含量可以占
成熟葡萄香气成分的 苑园豫 耀 愿园豫 遥 表明 悦远 醛是 缘 原员尧缘 原 圆尧员园 原 员尧员园 原 圆尧圆园 原 员尧圆园 原 圆尧源园 原 圆 的芳香物
质中最主要的成分袁亦表明这些突变体中 蕴韵载比较活
跃袁脂肪酸代谢旺盛遥 果实香气成分的形成受诸多因
素的影响袁不同品种或同一品种在不同地区或生长条
件下会产生不同的风味遥 南海龙等咱员源暂研究山葡萄及
其杂种结冰果实中的香气主要包括醇类尧酯类尧有机
酸尧烃类以及杂环类等袁但没有检测到醛类物质袁这与
本实验的结果相差较大袁这可能与试验材料尧生长环境
以及种植管理有关遥 姜文广等咱员员暂研究了酿酒葡萄中
的香气成分主要包括酸类尧醇类尧酯类尧萜烯类尧醛酮类
和酚类等袁这与本试验结果基本一致袁但具体成分相差
很大遥 商佳胤等咱员缘暂研究了设施玫瑰香葡萄二次果果
实芳香化合物组分袁研究表明玫瑰香二次果中 悦远 醛的
相对含量最高袁其中 圆鄄己烯醛相对含量为 猿缘郾 愿员豫 曰商
佳胤等咱圆愿暂还研究了玫瑰香葡萄 再 型架与篱架下果实
品质的差异袁发现 圆 种架型果实中香气化合物主要为
醛尧醇尧酮尧酯尧酸尧烯烃尧苯衍生物袁以醛类物质含量最
高且含量最高的物质均为 圆鄄己烯醛 渊 缘圆郾 员缘豫 和
苑苑郾 源愿豫 冤袁这均与本试验结果相一致遥
果实的特征香气成分袁即使它们的含量很低袁也对
果实的风味品质起着主要作用袁是引起果实特有香味
嗅感的香气成分咱圆怨暂 遥 譬如在本试验中相对含量较高
的与植物青香味有关的反鄄圆鄄己烯醛袁其阈值为 园郾 园圆
皂早窑噪早 原员袁微量时就可以感觉到它的存在遥 葡萄香气
成分的遗传非常复杂袁香味的产生可能是由几种主要
特征香气成分决定的袁也可能是由各种成分通过融合尧
叠加尧掩盖等相互作用表现出来的咱猿园暂 遥 里那醇是 缘 原
圆尧员园 原 圆 和 圆园 原 员 中的特征香气成分袁该物质具有强
烈玫瑰木气味袁推测 缘 原 圆尧员园 原 圆 和 圆园 原 员 中的玫瑰香
味与其含有较高含量的里那醇有紧密关联咱猿园暂 袁此外推
测 缘 原 圆 中的反鄄圆鄄己烯醛尧己酸乙酯渊果香冤尧辛酸乙酯
渊杏子香味冤尧反袁反鄄圆袁源鄄癸二烯醛渊清香冤和 猿鄄辛基丙
烯醛渊柑橘香冤和 员园鄄圆 中反鄄圆鄄己烯醛尧己酸乙酯尧辛酸
乙酯尧癸酸乙酯渊果香冤尧圆鄄甲基鄄丁酸乙酯渊浓郁果香尧
酯香冤尧渊杂冤鄄猿袁源鄄二甲基戊醇渊醇香冤和苯并噻唑渊难闻
气味冤以及 圆园鄄员 中反鄄圆鄄己烯醛尧己酸乙酯尧邻苯二甲酸
二异辛酯渊果香冤尧反鄄员袁圆鄄环戊二醇渊醇香冤尧顺鄄圆鄄己烯鄄
苑源园圆
核摇 农摇 学摇 报 圆愿 卷
员鄄醇渊清香冤尧顺鄄圆鄄葵烯醛渊清香冤尧癸醛渊清香冤和 猿鄄辛
基丙烯醛也可能对香气起到重要的作用遥 此外袁其它
香气成分对香气的贡献也不可忽视遥 缘 原 员尧缘 原 圆尧员园 原
圆尧圆园 原 员尧圆园 原 圆 和 源园 原 圆 香气物质总相对含量都较亲
本要高袁但 缘 原 员尧圆园 原 圆 和 源园 原 圆 并没有表现出强烈的
香气袁这很可能是本试验采用的是面积归一法造成的袁
因为该方法只能确定每种物质所占百分比袁百分比较
高袁其真正含量并不一定高袁可能会较低曰亦可能与香
气物质的主要组成以及特征香气成分种类和含量等有
关袁究其原因有待进一步研究遥
果实中某些氨基酸与香气的合成有一定的联系袁
在果实成熟过程中与香气合成有关的氨基酸渊灾葬造尧
蕴藻怎尧陨造藻尧粤造葬尧悦赠泽 和 孕澡藻冤会大量积累咱猿员暂 袁番木瓜咱猿圆暂 尧
草莓咱猿猿暂和香蕉咱猿源暂的香气成分中有一部分是通过 粤造葬
被转化为支链的醇类和酯类物质得到的袁而草莓的主
要香气成分的前体物质都是氨基酸咱猿圆暂 遥 本试验中 缘
原 圆尧员园 原 圆 中 粤造葬含量低于或显著低于亲本袁圆园 原 员 中
粤造葬含量显著高于亲本袁推测 缘 原 圆 和 员园 原 圆 中部分香
气成分通过 粤造葬转化来的可能性比较小袁而 圆园 原 员 中
支链的醇类和酯类可能来源于 粤造葬 代谢遥 苹果的香气
成分中袁乙酸丁酯和 圆鄄甲基丁酸乙酯是其重要的香气
成分袁陨造藻是合成 圆鄄甲基丁酸乙酯的前体物质袁在苹果
成熟过程中会迅速积累咱猿缘暂 遥 员园 原 圆 中含有 圆鄄甲基丁
酸乙酯袁但其 陨造藻显著低于亲本袁因此推测在葡萄果实
中 陨造藻可能不是 圆鄄甲基丁酸合成的限制因素遥 本试验
中具有浓郁玫瑰香味的 缘 原 圆尧员园 原 圆 和 圆园 原 员 中与香
气合成有关的氨基酸低于或显著低于亲本曰圆园 原 圆 中
与香气合成有关的氨基酸显著高于亲本袁但 圆园 原 圆 并
没有表现出浓郁的香味遥 这均表明氨基酸代谢可能不
是葡萄香气合成的主要途径遥 试验结果证明反鄄圆鄄己
烯醛等 悦远 化合物含量很高以及酯类物质中主要以直
链酯类为主袁可以肯定脂肪酸代谢是葡萄香气合成主
要途径咱猿远暂 遥 此外香气物质中还含有较多的萜烯类渊源鄄
萜品醇尧里那醇尧柏木醇和 愿鄄十七碳烯等冤和烃类等物
质袁可见次生代谢在葡萄香气合成途径中也起到非常
重要的作用遥 由于采摘过后处理不当袁可能对葡萄中
的氨基酸种类和含量有一定的影响袁因此有关氨基酸
代谢是否对香气的形成也起到较大的作用有待进一步
研究遥
源摇 结论
通过氨基酸分析袁发现 圆园 原 圆 和 源园 原 圆 果实中总
氨基酸尧必需氨基酸尧呈味氨基酸和与香气有关氨基酸
的含量显著高于亲本鄞红袁圆园 原 员 果实中总氨基酸尧呈
味氨基酸和与香气有关氨基酸的含量显著高于亲本袁缘
原圆 果实呈味氨基酸显著高于亲本袁但 员园 原 圆 果实中 源
类氨基酸含量显著低于亲本遥 通过香气分析袁发现 缘
原 圆尧员园 原 圆尧圆园 原 员尧圆园 原 圆 和 源园 原 员 中含有多种亲本不
具有的特殊香气成分袁其中 缘 原 圆尧员园 原 圆尧圆园 原 员 具有强
烈的玫瑰香味遥 因此袁从风味品质来说 缘 原 圆尧员园 原 圆尧
圆园 原 员尧圆园 原 圆 和 源园 原 圆 可能是优异的突变体袁这可作
为优质鲜食葡萄新品种选育的重要依据遥
参考文献院
咱 员 暂摇 孕则蚤责蚤泽 原 晕蚤糟燥造葬怎 蕴袁 凿藻 砸藻增藻造 郧袁 酝葬则糟澡葬灶凿 杂袁 月藻造燥择怎蚤 粤 粤袁
月藻则贼则葬灶凿 粤援 粤怎贼燥皂葬贼藻凿 匀孕蕴悦 皂藻贼澡燥凿 枣燥则 贼澡藻 皂藻葬泽怎则藻皂藻灶贼 燥枣 枣则藻藻
葬皂蚤灶燥 葬糟蚤凿泽 蚤灶糟造怎凿蚤灶早 糟赠泽贼藻蚤灶藻 蚤灶 皂怎泽贼泽 葬灶凿 憎蚤灶藻泽曰 枣蚤则泽贼 葬责责造蚤糟葬贼蚤燥灶泽
咱允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 贼澡藻 杂糟蚤藻灶糟藻 燥枣 云燥燥凿 葬灶凿 粤早则蚤糟怎造贼怎则藻袁 圆园园员袁 愿员
渊愿冤院 苑猿员 原 苑猿愿
咱 圆 暂摇 匀佴遭藻则早藻则 运袁 悦泽燥皂佼泽 耘袁 杂蚤皂燥灶鄄杂葬则噪葬凿蚤 蕴援 孕则蚤灶糟蚤责葬造 悦燥皂责燥灶藻灶贼 葬灶凿
蕴蚤灶藻葬则 阅蚤泽糟则蚤皂蚤灶葬灶贼 粤灶葬造赠泽藻泽 燥枣 云则藻藻 粤皂蚤灶燥 粤糟蚤凿泽 葬灶凿 月蚤燥早藻灶蚤糟
粤皂蚤灶藻泽 蚤灶 匀怎灶早葬则蚤葬灶 宰蚤灶藻泽 咱 允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 贼澡藻 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 葬灶凿
云燥燥凿 糟澡藻皂蚤泽贼则赠袁 圆园园猿袁缘员 渊圆苑冤院 愿园缘缘 原 愿园远园
咱 猿 暂摇 杂燥灶早 允袁 月葬灶早藻则贼澡 云援 云葬贼贼赠 葬糟蚤凿泽 葬泽 责则藻糟怎则泽燥则泽 枣燥则 葬则燥皂葬 增燥造葬贼蚤造藻
遭蚤燥泽赠灶贼澡藻泽蚤泽 蚤灶 责则藻糟造蚤皂葬糟贼藻则蚤糟 葬灶凿 糟造蚤皂葬糟贼藻则蚤糟 葬责责造藻 枣则怎蚤贼 咱 允 暂 援
孕燥泽贼澡葬则增藻泽贼 月蚤燥造燥早赠 葬灶凿 栽藻糟澡灶燥造燥早赠袁 圆园园猿袁 猿园渊圆冤院员员猿 原 员圆员
咱 源 暂摇 砸燥糟噪 悦袁 酝燥燥泽 孕 允援 杂藻造藻灶燥责则燥贼藻蚤灶 孕 责则燥贼藻糟贼泽 糟藻造造泽 枣则燥皂 造蚤责蚤凿
澡赠凿则燥责藻则燥曾蚤凿藻泽 早藻灶藻则葬贼藻凿 遭赠 员缘 原 蕴韵载 原 员 咱 允暂 援 孕则燥泽贼葬早造葬灶凿蚤灶泽袁
蕴藻怎噪燥贼则蚤藻灶藻泽 葬灶凿 耘泽泽藻灶贼蚤葬造 云葬贼贼赠 粤糟蚤凿泽袁 圆园员园袁愿猿渊源 原 远冤院 圆园猿 原
圆员园
咱 缘 暂摇 砸蚤扎扎蚤 郧 孕袁 月怎灶噪藻 孕 砸援 栽澡藻 怎泽藻 燥枣 则燥葬泽贼蚤灶早 噪蚤灶藻贼蚤糟泽 凿葬贼葬 贼燥
糟澡葬则葬糟贼藻则蚤扎藻 灶葬贼怎则葬造 葬灶凿 葬则贼蚤枣蚤糟蚤葬造 糟澡燥糟燥造葬贼藻 葬则燥皂葬 责则藻糟怎则泽燥则泽 咱 允暂 援
阅藻增藻造燥责皂藻灶贼泽 蚤灶 云燥燥凿 杂糟蚤藻灶糟藻袁 员怨怨愿袁源园院 缘猿缘 原 缘源远
咱 远 暂摇 郧葬则糟侏葬鄄悦葬赠怎藻造葬 栽袁 郧佼皂藻扎 凿藻 悦葬凿蚤觡葬灶燥泽 蕴 孕袁 孕藻造佗藻扎 悦袁 砸藻择怎藻灶葬 栽援
耘曾责则藻泽泽蚤燥灶 蚤灶 蕴葬糟贼燥糟燥糟糟怎泽 造葬糟贼蚤泽 燥枣 枣怎灶糟贼蚤燥灶葬造 早藻灶藻泽 则藻造葬贼藻凿 贼燥 葬皂蚤灶燥
葬糟蚤凿 糟葬贼葬遭燥造蚤泽皂 葬灶凿 糟澡藻藻泽藻 葬则燥皂葬 枣燥则皂葬贼蚤燥灶 蚤泽 蚤灶枣造怎藻灶糟藻凿 遭赠
遭则葬灶糟澡藻凿 糟澡葬蚤灶 葬皂蚤灶燥 葬糟蚤凿泽 咱 允 暂 援 陨灶贼藻则灶葬贼蚤燥灶葬造 允燥怎则灶葬造 燥枣 云燥燥凿
酝蚤糟则燥遭蚤燥造燥早赠袁 圆园员圆袁员缘怨渊猿冤院 圆园苑 原 圆员猿
咱 苑 暂摇 蕴怎灶凿 杂 栽袁 月燥澡造皂葬灶灶 允援 栽澡藻 皂燥造藻糟怎造葬则 遭葬泽蚤泽 枣燥则 憎蚤灶藻 早则葬责藻 择怎葬造蚤贼赠
原 葬 增燥造葬贼蚤造藻 泽怎遭躁藻糟贼咱允暂 援 杂糟蚤藻灶糟藻袁 圆园园远袁 猿员员渊缘苑远圆冤院愿园源 原 愿园缘
咱 愿 暂摇 温可睿袁 黄敬寒袁 潘秋红袁 段长青袁 王军援 葡萄香气物质及其影
响因素的研究进展咱允暂 援 果树学报袁 圆园员圆袁圆怨渊猿冤院源缘源 原 源远园
咱 怨 暂摇 陆艳艳袁 邱细敏袁 黄思玉袁 肖依袁 王检兵袁 陈成援人工冬虫夏草
不同部位氨基酸含量的测定咱 允暂 援 食品科学袁 圆园员员袁猿圆渊愿冤院圆缘怨
原 圆远员
咱员园暂摇 郧造藻憎 砸 匀袁 郧造藻憎 砸 杂袁 悦澡怎葬灶早 蕴 栽袁 匀怎葬灶早 再 杂袁 酝蚤造造泽燥灶 酝袁
悦燥灶泽贼葬灶泽 阅袁 灾葬灶凿藻则躁葬早贼 阅 允援 粤皂蚤灶燥 葬糟蚤凿袁 皂蚤灶藻则葬造 葬灶凿 枣葬贼贼赠 葬糟蚤凿
糟燥灶贼藻灶贼 燥枣 责怎皂责噪蚤灶 泽藻藻凿泽 渊悦怎糟怎则遭蚤贼葬 泽责责冤 葬灶凿 糟赠责藻则怎泽 藻泽糟怎造藻灶贼怎泽
灶怎贼泽 蚤灶 贼澡藻 则藻责怎遭造蚤糟 燥枣 灶蚤早藻则咱允暂 援 孕造葬灶贼 云燥燥凿泽 枣燥则 匀怎皂葬灶 晕怎贼则蚤贼蚤燥灶援
圆园园远袁远员渊圆冤院 源怨 原 缘源
咱员员暂摇 姜文广袁 李记明袁 徐岩袁 范文来袁 于英援 源 种酿酒红葡萄果实的
挥发性香气成分分析咱允暂 援 食品科学袁 圆园员员袁猿圆渊园远冤院圆圆缘 原 圆圆怨
咱员圆暂摇 晕怎扎扎蚤 酝袁 杂糟葬造扎燥 砸 蕴袁 栽藻泽贼燥灶蚤 粤袁 砸蚤扎扎燥造燥 粤援 耘增葬造怎葬贼蚤燥灶 燥枣 云则怎蚤贼
愿源园圆
摇 员员 期 鄞红葡萄及其突变体果实氨基酸和香气分析
粤则燥皂葬 匝怎葬造蚤贼赠院 悦燥皂责葬则蚤泽燥灶 遭藻贼憎藻藻灶 早葬泽 糟澡则燥皂葬贼燥早则葬责澡赠 原
燥造枣葬糟贼燥皂藻贼则赠 渊 郧悦 原 韵冤 葬灶凿 燥凿燥怎则 葬糟贼蚤增蚤贼赠 增葬造怎藻 渊 韵粤灾冤 葬则燥皂葬
责葬贼贼藻则灶泽 燥枣 泽贼则葬憎遭藻则则蚤藻泽咱允暂 援 云燥燥凿 粤灶葬造赠贼蚤糟葬造 酝藻贼澡燥凿泽袁 圆园园愿袁员渊源冤院
圆苑园 原 圆愿圆
咱员猿暂摇 蒋宝袁 张振文袁 王丽娜袁 刘玲袁 郭燕援黄土高原地区酿酒葡萄果
实香气成分的 郧悦鄄酝杂 分析 咱 允暂 援 食品与发酵工业袁 圆园员员袁猿苑
渊员猿冤院员苑圆 原 员苑远
咱员源暂摇 南海龙袁李华袁蒋志东援 山葡萄及其种间杂种结冰果实香气成分
的 郧悦鄄酝杂分析咱允暂 援 食品科学袁 圆园园怨袁猿园渊员圆冤院员远愿 原 员苑员
咱员缘暂摇 商佳胤袁 李树海袁 朱志强袁 高扬袁 集贤袁 田淑芬援 设施玫瑰香葡
萄二次果果实品质及芳香化合物组分分析 咱 允暂 援 果树学报袁
圆园员猿袁猿园渊圆冤院圆远苑 原 圆苑猿
咱员远暂摇 耘凿怎葬则凿燥 陨袁 悦澡蚤藻贼藻则葬 郧袁 孕蚤则燥灶葬 砸袁 孕葬糟澡藻糟燥 陨袁 栽则燥早早蚤燥 酝袁 月葬灶糟澡蚤 耘袁
月葬泽泽蚤 阅袁 砸燥泽泽蚤灶蚤 蕴袁 灾藻糟糟澡蚤藻贼贼蚤 粤袁 孕燥扎扎蚤 悦援 郧藻灶藻贼蚤糟 凿蚤泽泽藻糟贼蚤燥灶 燥枣
葬则燥皂葬 增燥造葬贼蚤造藻 糟燥皂责燥怎灶凿泽 枣则燥皂 贼澡藻 藻泽泽藻灶贼蚤葬造 燥蚤造 燥枣 责藻葬糟澡 枣则怎蚤贼院 匝栽蕴
葬灶葬造赠泽蚤泽 葬灶凿 蚤凿藻灶贼蚤枣蚤糟葬贼蚤燥灶 燥枣 糟葬灶凿蚤凿葬贼藻 早藻灶藻泽 怎泽蚤灶早 凿藻灶泽藻 杂晕孕 皂葬责泽
咱允暂 援 栽则藻藻 郧藻灶藻贼蚤糟泽 驭 郧藻灶燥皂藻泽袁圆园员猿袁 怨渊员冤院员愿怨 原 圆园源
咱员苑暂摇 韵澡 杂 匀袁 蕴蚤皂 月 杂袁 匀燥灶早 杂 允袁 蕴藻藻 杂 运援 粤则燥皂葬 灾燥造葬贼蚤造藻 悦澡葬灶早藻泽 燥枣
晕藻贼贼藻凿 酝怎泽噪皂藻造燥灶 渊悦怎糟怎皂蚤泽皂藻造燥 蕴援 冤 云则怎蚤贼 凿怎则蚤灶早 阅藻增藻造燥责皂藻灶贼葬造
杂贼葬早藻泽咱 允暂 援 匀燥则贼蚤糟怎造贼怎则藻 耘灶增蚤则燥灶皂藻灶贼月蚤燥贼藻糟澡灶燥造燥早赠袁圆园员员袁缘圆 渊远冤院
缘怨园 原 缘怨缘
咱员愿暂摇 顾赛麒袁 王锡昌袁 陶宁萍袁 张晶晶袁 吴娜援 中华绒螯蟹不同部位
中活性香气物质的研究咱允暂 援 核农学报袁 圆园员猿袁圆苑渊苑冤院怨苑缘 原 怨愿苑
咱员怨暂摇 允燥早葬蚤葬澡 杂袁 韵怎造噪葬则 阅 孕袁 月葬灶藻则躁藻藻 运袁 砸葬增藻藻灶凿则葬灶 孕袁 砸燥噪葬凿藻 晕 阅援
粤皂蚤灶燥 葬糟蚤凿 糟燥皂责燥泽蚤贼蚤燥灶 燥枣 皂葬躁燥则 贼葬遭造藻 葬灶凿 憎蚤灶藻 早则葬责藻 糟怎造贼蚤增葬则泽
早则燥憎蚤灶早 怎灶凿藻则 泽藻皂蚤葬则蚤凿 糟造蚤皂葬贼藻 蚤灶 陨灶凿蚤葬 咱 允 暂 援 匀燥则贼蚤糟怎造贼怎则藻袁
耘灶增蚤则燥灶皂藻灶贼 葬灶凿 月蚤燥贼藻糟澡灶燥造燥早赠袁 圆园员园袁缘员渊猿冤院圆圆远 原 圆猿源
咱圆园暂摇 成冰袁 张京芳袁 王月晖袁 徐洪宇袁 张颜袁 王成援 酿酒白葡萄氨基
酸组成特征分析咱允暂 援食品科学袁 圆园员猿袁猿源渊圆园冤院员苑源 原 员苑苑
咱圆员暂摇 砸蚤遭佴则藻葬怎鄄郧葬赠燥灶 孕袁 郧造燥则蚤藻泽 再袁 酝葬怎躁藻葬灶 粤袁 阅怎遭燥怎则凿蚤藻怎袁 阅援 栽澡藻
糟澡藻皂蚤泽贼则赠 燥枣 憎蚤灶藻 泽贼葬遭蚤造蚤扎葬贼蚤燥灶 葬灶凿 贼则藻葬贼皂藻灶贼援 匀葬灶凿遭燥燥噪 燥枣 藻灶燥造燥早赠
渊增燥造怎皂藻 圆冤 咱酝暂援 耘灶早造葬灶凿院 允燥澡灶 宰蚤造藻赠 驭 杂燥灶泽 陨灶糟援 圆园园远
咱圆圆暂摇 游兴勇袁 许杨袁 李燕萍援 食用菌非挥发性呈味物质的研究咱 允暂 援
中国调味品袁 圆园园愿袁 渊愿冤院 猿圆 原 猿缘袁源苑
咱圆猿暂摇 再葬皂葬早怎糟澡蚤 杂援 栽澡藻 泽赠灶藻则早蚤泽贼 贼葬泽贼藻 藻枣枣藻糟贼 燥枣 皂燥灶燥泽燥凿蚤怎皂 早造怎贼葬皂葬贼藻
葬灶凿 凿蚤泽燥凿蚤怎皂 缘 原 蚤灶燥泽蚤灶藻咱允暂 援 云燥燥凿 杂糟蚤藻灶糟藻袁 员怨远苑袁猿圆渊员圆冤院 源苑猿 原
源苑愿
咱圆源暂摇 再葬灶早 允 匀袁 蕴蚤灶 匀 悦袁 酝葬怎 允 蕴援 晕燥灶鄄增燥造葬贼蚤造藻 贼葬泽贼藻 糟燥皂责燥灶藻灶贼泽 燥枣
泽藻增藻则葬造 糟燥皂皂藻则糟蚤葬造 皂怎泽澡则燥燥皂泽咱允暂 援 云燥燥凿 悦澡藻皂蚤泽贼则赠袁 圆园园员袁苑圆渊圆冤院
源远缘 原 源苑员
咱圆缘暂摇 白羽嘉袁 陶永霞袁 张莉袁 谢现英袁 冯作山援 阿魏对阿魏菇氨基酸
及挥发性成分的影响咱允暂 援 食品科学袁 圆园员猿袁猿园渊员圆冤院员远愿 原 员苑员
咱圆远暂摇 康文怀袁 徐岩袁 崔彦志援 不同酿酒葡萄品种 悦远 醛袁醇风味化合
物的比较咱允暂 援 食品科学袁 圆园员园袁猿员渊愿冤院圆缘圆 原 圆缘远
咱圆苑暂摇 郧燥皂藻扎 耘袁 酝葬则贼灶藻扎 粤袁 蕴葬藻灶糟蚤灶葬 允援 悦澡葬灶早藻泽 蚤灶 增燥造葬贼蚤造藻 糟燥皂责燥怎灶凿泽
凿怎则蚤灶早 皂葬贼怎则葬贼蚤燥灶 燥枣 泽燥皂藻 早则葬责藻 增葬则蚤藻贼蚤藻泽咱允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 贼澡藻 杂糟蚤藻灶糟藻
燥枣 云燥燥凿 葬灶凿 粤早则蚤糟怎造贼怎则藻袁 员怨怨缘袁 远苑渊圆冤院圆圆怨 原 圆猿猿
咱圆愿暂摇 商佳胤袁田淑芬袁李树海袁朱志强袁黄建全袁集贤袁王丹援玫瑰香
葡萄 再 型架与篱架叶幕层光照强度及果实品质的差异咱 允暂 援 园
艺学报袁 圆园员猿袁源园渊苑冤院员猿源怨 原 员猿缘愿
咱圆怨暂摇 云藻灶燥造造 允袁 酝葬灶泽燥 粤袁 匀藻造造侏灶 孕袁 砸怎蚤扎 蕴袁 云造燥则藻泽 孕援 悦澡葬灶早藻泽 蚤灶 贼澡藻
葬则燥皂葬贼蚤糟 糟燥皂责燥泽蚤贼蚤燥灶 燥枣 贼澡藻 灾蚤贼蚤泽 增蚤灶蚤枣藻则葬 早则葬责藻 酝怎泽糟葬贼 匀葬皂遭怎则早
凿怎则蚤灶早 则蚤责藻灶蚤灶早咱允暂 援 云燥燥凿 悦澡藻皂蚤泽贼则赠袁 圆园园怨袁 员员源渊圆冤院源圆园 原 源圆愿
咱猿园暂摇 李记明袁 贺普超援 葡萄种间杂交香味成分的遗传研究咱允暂 援 园艺
学报袁 圆园园圆 袁 圆怨 渊员冤 院怨 原 员圆
咱猿员暂摇 乜兰春袁 孙建设袁 邸葆援 苹果果实香气产生过程中氨基酸和脂
肪酸含量及一些相关酶活性的变化咱 允暂 援 植物生理与分子生物
学学报袁 圆园园缘袁 猿员 渊远冤院远远猿 原 远远苑
咱猿圆暂摇 再葬遭怎皂燥贼燥 运袁 再葬皂葬早怎糟澡蚤 酝袁 允藻灶灶蚤灶早泽 宰 郧援 月蚤燥泽赠灶贼澡藻泽蚤泽 燥枣 泽燥皂藻
增燥造葬贼蚤造藻 糟燥灶泽贼蚤贼怎藻灶贼泽 燥枣 皂怎泽噪皂藻造燥灶袁 悦怎糟怎皂蚤泽皂藻造燥 咱 允 暂 援 悦澡藻皂蚤藻
酝蚤噪则燥遭蚤燥造燥早蚤藻 栽藻糟澡灶燥造燥早蚤藻 凿藻则 蕴藻遭藻灶泽皂蚤贼贼藻造袁 员怨苑苑袁缘院缘猿 原 缘远
咱猿猿暂摇 孕藻则藻扎 粤 郧袁 韵造蚤葬泽 砸 袁 蕴怎葬糟藻泽 孕 袁 杂葬灶扎 悦援 月蚤燥泽赠灶贼澡藻泽蚤泽 燥枣 泽贼则葬憎遭藻则则赠
葬则燥皂葬 糟燥皂责燥怎灶凿泽 贼澡则燥怎早澡 葬皂蚤灶燥 葬糟蚤凿 皂藻贼葬遭燥造蚤泽皂 咱 允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣
粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 葬灶凿 云燥燥凿 悦澡藻皂蚤泽贼则赠袁 圆园园圆 袁 缘园 渊员源冤 院 源园猿苑 原 源园源圆
咱猿源暂摇 栽则藻泽泽造 砸 袁 阅则葬憎藻则贼 云援 月蚤燥早藻灶藻泽蚤泽 燥枣 遭葬灶葬灶葬 增燥造葬贼蚤造藻泽 咱允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣
粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 葬灶凿 云燥燥凿 悦澡藻皂蚤泽贼则赠袁员怨苑猿袁圆员渊源冤院缘远园 原 缘远缘
咱猿缘暂摇 月藻则灶葬造贼藻 酝 允袁 匀藻皂葬凿藻扎 酝 栽袁 灾蚤凿葬造鄄粤则葬早燥灶 酝 悦援 孕澡赠泽蚤糟葬造袁
糟澡藻皂蚤糟葬造袁 枣造葬增燥则 葬灶凿 泽藻灶泽燥则赠 糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟泽 燥枣 贼憎燥 泽憎藻藻贼 糟澡藻则则赠
增葬则蚤藻贼蚤藻泽 早则燥憎灶 蚤灶 耶 灾葬造造藻 凿藻造 允藻则贼藻爷 渊 杂责葬蚤灶 冤 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 云燥燥凿
匝怎葬造蚤贼赠袁 员怨怨怨袁圆圆渊源冤院源园猿 原 源员远
咱猿远暂摇 再葬澡蚤葬 耘 酝援 粤责责造藻 枣造葬增燥则咱允暂 援 匀燥则贼蚤糟怎造贼怎则葬造 砸藻增蚤藻憎泽袁员怨怨源袁员远渊员远冤院
员怨苑 原 圆猿源
怨源园圆
允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
圆园员源袁圆愿渊员员冤院圆园猿愿 耀 圆园缘园
粤皂蚤灶燥 粤糟蚤凿泽 葬灶凿 粤则燥皂葬 粤灶葬造赠泽蚤泽 燥枣 耶再蚤灶澡燥灶早爷 葬灶凿
陨贼泽 酝怎贼葬灶贼泽 燥枣 灾蚤贼蚤泽 增蚤灶蚤枣藻则葬 蕴援
云哉 栽葬燥员 摇 宰怎 再怎藻鄄赠葬灶员 摇 宰粤晕郧 蕴蚤鄄则怎圆 摇 宰粤晕郧 在澡燥灶早鄄澡怎葬员 摇 蕴陨 载怎藻鄄枣怎员袁猿
允陨粤韵 悦葬蚤鄄枣藻灶早员 摇 再粤晕郧 在澡藻灶鄄枣藻灶早员
渊员悦燥造造藻早藻 燥枣 月蚤燥造燥早赠 葬灶凿 耘灶增蚤则燥灶皂藻灶贼袁 在澡藻躁蚤葬灶早 宰葬灶造蚤 哉灶蚤增藻则泽蚤贼赠袁 晕蚤灶早遭燥袁 在澡藻躁蚤葬灶早摇 猿员缘员园园曰
圆悦蚤曾蚤 云燥则藻泽贼则赠 栽藻糟澡灶燥造燥早赠 耘曾贼藻灶泽蚤燥灶 悦藻灶贼则藻 袁 悦蚤曾蚤袁 在澡藻躁蚤葬灶早摇 猿员缘猿园园曰
猿云蚤泽澡藻则蚤藻泽 葬灶凿 蕴蚤枣藻 杂糟蚤藻灶糟藻袁 杂澡葬灶早澡葬蚤 韵糟藻葬灶 哉灶蚤增藻则泽蚤贼赠袁 杂澡葬灶早澡葬蚤摇 圆园员猿园远冤
粤遭泽贼则葬糟贼院耘蚤早澡贼 皂怎贼葬灶贼泽 缘 原 员袁缘 原 圆袁员园 原 员袁员园 原 圆袁圆园 原 员袁圆园 原 圆袁源园 原 员 葬灶凿 源园 原 圆 葬灶凿 蚤贼泽 责葬则藻灶贼耶再蚤灶澡燥灶早爷 渊灾蚤贼蚤泽
增蚤灶蚤枣藻则葬 蕴冤 憎藻则藻 怎泽藻凿 葬泽 皂葬贼藻则蚤葬造袁 憎澡燥泽藻 葬皂蚤灶燥 葬糟蚤凿泽 葬灶凿 葬则燥皂葬 糟燥灶贼藻灶贼泽 憎藻则藻 葬灶葬造赠扎藻凿 遭赠 葬皂蚤灶燥 葬糟蚤凿 葬灶葬造赠扎藻则 葬灶凿 郧悦鄄
酝杂袁 泽燥 葬泽 贼燥 责则燥增蚤凿藻 泽糟蚤藻灶贼蚤枣蚤糟 遭葬泽蚤泽 枣燥则 藻曾糟藻造造藻灶贼 泽贼则葬蚤灶 泽藻造藻糟贼蚤燥灶援 粤皂蚤灶燥 葬糟蚤凿 葬灶葬造赠泽蚤泽 泽澡燥憎藻凿 贼澡葬贼 贼澡藻 糟燥灶贼藻灶贼 燥枣 贼燥贼葬造
葬皂蚤灶燥 葬糟蚤凿 燥枣 皂怎贼葬灶贼泽 圆园 原 员袁 圆园 原 圆 葬灶凿 源园 原 圆 憎葬泽 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼造赠 澡蚤早澡藻则 贼澡葬灶 贼澡葬贼 燥枣耶再蚤灶澡燥灶早爷渊源园圆园 皂早窑运早 原员窑云宰冤曰
陨贼 憎葬泽 葬造泽燥 枣燥怎灶凿 贼澡藻 糟燥灶贼藻灶贼 燥枣 藻泽泽藻灶贼蚤葬造 葬皂蚤灶燥 葬糟蚤凿 燥枣 皂怎贼葬灶贼泽 圆园 原 圆 葬灶凿 源园 原 圆 憎葬泽 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼造赠 澡蚤早澡藻则 贼澡葬灶 贼澡葬贼 燥枣
耶再蚤灶澡燥灶早爷渊愿猿园 皂早窑运早 原员窑云宰冤援 粤则燥皂葬 糟燥皂责燥灶藻灶贼泽 葬灶葬造赠泽蚤泽 凿藻皂燥灶泽贼则葬贼藻凿 贼澡葬贼 葬则燥皂葬 糟燥皂责燥灶藻灶贼泽 燥枣 皂怎贼葬灶贼泽 葬灶凿 蚤贼泽
责葬则藻灶贼耶再蚤灶澡燥灶早爷皂葬蚤灶造赠 蚤灶糟造怎凿藻凿 葬造凿藻澡赠凿藻泽袁 藻泽贼藻则泽袁 葬造糟燥澡燥造泽 葬灶凿 泽燥 燥灶袁 蚤灶 憎澡蚤糟澡 贼澡藻 糟燥灶贼藻灶贼 燥枣 渊耘冤鄄圆鄄匀藻曾藻灶葬造 憎葬泽
澡蚤早澡藻泽贼 葬灶凿 则藻葬糟澡藻凿 贼燥 源苑郾 猿怨豫 耀 远愿郾 苑远豫 曰 葬灶凿 贼澡藻 糟燥灶贼藻灶贼 燥枣 澡藻曾葬灶燥蚤糟 葬糟蚤凿 藻贼澡赠造 藻泽贼藻则 憎葬泽 增藻则赠 造燥憎 渊园郾 缘缘豫 耀
圆郾 怨苑豫 冤援 酝藻葬灶憎澡蚤造藻袁 贼澡藻 凿蚤枣枣藻则藻灶糟藻泽 燥枣 葬则燥皂葬 糟燥皂责燥灶藻灶贼泽 葬皂燥灶早 贼澡藻 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 皂怎贼葬灶贼泽 憎葬泽 葬造泽燥 枣燥怎灶凿 蚤灶 贼澡蚤泽 泽贼怎凿赠袁
泽怎糟澡 葬泽 皂怎贼葬灶贼 缘 原 圆 糟燥灶贼葬蚤灶蚤灶早 怎灶蚤择怎藻 葬则燥皂葬 蕴蚤灶葬造燥燥造袁 渊耘袁耘冤鄄圆袁源鄄阅藻糟葬凿蚤藻灶葬造 葬灶凿 圆鄄哉灶凿藻糟藻灶葬造 葬灶凿 泽燥 燥灶曰 皂怎贼葬灶贼 员园
原 圆 糟燥灶贼葬蚤灶蚤灶早 怎灶蚤择怎藻 葬则燥皂葬 耘贼澡赠造糟葬责则葬贼藻袁 耘贼澡赠造鄄圆鄄酝藻贼澡赠造遭怎贼赠则葬贼藻袁 渊 杂 冤鄄猿袁 源鄄凿蚤皂藻贼澡赠造责藻灶贼葬灶燥造袁 蕴蚤灶葬造燥燥造 葬灶凿
月藻灶扎燥贼澡蚤葬扎燥造藻 葬灶凿 泽燥 燥灶曰 憎澡蚤造藻 皂怎贼葬灶贼 圆园 原 员 糟燥灶贼葬蚤灶蚤灶早 阅蚤渊圆鄄藻贼澡赠造澡藻曾赠造冤 责澡贼澡葬造葬贼藻袁 渊 在冤鄄圆鄄匀藻曾藻灶鄄员鄄燥造袁 渊耘冤鄄员袁圆鄄
悦赠糟造燥责藻灶贼葬灶藻凿蚤燥造袁 蕴蚤灶葬造燥燥造袁 渊在冤鄄圆鄄阅藻糟藻灶葬造袁 阅藻糟葬灶葬造袁 圆鄄哉灶凿藻糟藻灶葬造 葬灶凿 泽燥 燥灶援 栽澡藻则藻枣燥则藻袁 遭赠 糟燥皂责则藻澡藻灶泽蚤增藻 蚤灶凿蚤糟葬贼燥则泽
燥枣 葬皂蚤灶燥 葬糟蚤凿泽 葬灶凿 葬灶葬造赠泽蚤泽 燥枣 葬则燥皂葬袁 皂怎贼葬灶贼泽 缘 原 圆袁员园 原 圆袁圆园 原 员袁圆园 原 圆葬灶凿 源园 原 圆 憎藻则藻 泽怎责藻则蚤燥则 贼燥 蚤贼泽 责葬则藻灶贼
耶再蚤灶澡燥灶早爷袁 蚤贼 澡藻造责 贼燥 责则燥增蚤凿藻 泽糟蚤藻灶贼蚤枣蚤糟 遭葬泽蚤泽 枣燥则 择怎葬造蚤贼赠 燥枣 则藻泽藻葬则糟澡 葬灶凿 藻曾糟藻造造藻灶贼 泽贼则葬蚤灶 泽藻造藻糟贼蚤燥灶援
运藻赠 憎燥则凿泽院灾蚤贼蚤泽 增蚤灶蚤枣藻则葬 蕴曰 酝怎贼葬灶贼泽曰 酝皂蚤灶燥 葬糟蚤凿泽 糟燥灶贼藻灶贼曰 粤则燥皂葬 糟燥皂责燥灶藻灶贼泽
园缘园圆