全 文 ：摇 核 农 学 报摇 圆园员猿袁圆苑渊员圆冤院员怨缘缘 耀 员怨远园允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
收稿日期院圆园员猿鄄园员鄄员缘摇 接受日期院圆园员猿鄄园苑鄄员怨
基金项目院河南省重点科技攻关项目渊员园圆员园圆员员园园猿园冤袁河南科技大学青年基金渊圆园园苑匝晕园园猿冤
作者简介院黄明袁男袁讲师袁主要从事小麦高产栽培理论与技术研究遥 耘鄄皂葬蚤造院澡怎葬灶早皂蚤灶早赃圆园园猿岳 员圆远援 糟燥皂
通讯作者院李友军袁男袁教授袁主要从事小麦栽培生理研究遥 耘鄄皂葬蚤造院噪凿造赠躁岳 泽蚤灶葬援 糟燥皂
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员猿冤员圆鄄员怨缘缘鄄园远
氮素形态对郑麦 怨园圆猿籽粒核酸代谢和品质的影响
黄摇 明摇 吴金芝摇 李友军摇 付国占摇 陈明灿
渊河南科技大学农学院袁河南 洛阳摇 源苑员园园猿冤
摘摇 要院为了揭示氮素形态对强筋小麦郑麦 怨园圆猿 籽粒核酸代谢和品质的调控效应袁筛选出适合郑麦
怨园圆猿 品质提高的氮素形态袁在大田条件下袁研究了氮素形态对郑麦 怨园圆猿 籽粒核酸含量尧蛋白质及其组
分含量和面粉拉伸特性尧粉质特性的影响遥 结果表明硝态氮处理郑麦 怨园圆猿 籽粒中的核酸总量尧阅晕粤 含
量和 砸晕粤含量表现最优袁增强了郑麦 怨园圆猿 的籽粒基础代谢强度袁显著提高了灌浆后期籽粒可溶性蛋白
含量袁提高了籽粒的球蛋白含量尧麦谷蛋白含量和成熟期籽粒的谷 辕醇比袁改善了面团的拉伸特性和面粉
的粉质特性袁有利于籽粒蛋白质的合成和品质的改善遥 施用铵态氮也能够在一定程度上改善郑麦 怨园圆猿
的拉伸特性和粉质特性遥
关键词院氮素形态曰 强筋小麦曰 核酸代谢曰 籽粒品质
摇 摇 小麦是人们获得食物的主要来源袁在人们的膳食
结构中占有极为重要的地位袁随着人民生活水平的不
断提高袁对小麦品质的要求越来越高袁小麦品质的改良
也就越来越受人们的重视咱员暂 遥 核酸是生物体内最重
要的成分袁是一切生命活动的基础袁核酸代谢直接影响
小麦蛋白质代谢咱圆 原 苑暂 袁与小麦品质关系密切咱愿暂 遥 小麦
旗叶衰老过程中 阅晕粤 和 砸晕粤 含量逐渐下降袁核酸酶
活性逐渐升高袁且蛋白质含量的变化与 阅晕粤 和 砸晕粤
含量变化具有密切联系咱源 原 远暂 袁籽粒中较高的 阅晕粤 和
砸晕粤 含量有利于籽粒蛋白质的积累以及品质的改
善咱愿暂 遥 前人研究表明袁氮素营养充足可以提高旗叶可
溶性蛋白质和核酸含量袁降低蛋白酶和核酸酶活性袁从
而延缓小麦旗叶衰老咱源暂 遥 盐胁迫咱怨 原 员园暂和土壤水分胁
迫咱员员 原 员圆暂使小麦叶片 阅晕粤和 砸晕粤含量下降袁烯效唑咱愿暂
处理能够调节小麦籽粒中的 阅晕粤 与 砸晕粤 含量袁从而
影响蛋白质的含量袁改善小麦品质遥
氮素形态作为调控小麦氮素营养的重要途径之
一咱员猿 原 员怨暂 袁不仅影响着小麦的氮素吸收咱员猿暂 尧氮素利用效
率咱员源暂 袁而且影响小麦的光合特性咱员缘 原 员远暂 尧氮代谢关键酶
活性咱员苑暂 尧内源激素含量咱员愿暂 尧进而调节小麦淀粉合成及
其相关酶活性咱员怨暂 袁对小麦产量与品质的形成具有重要
作用咱员苑 原 圆园暂 遥 但目前关于大田条件下氮素形态对冬小
麦籽粒核酸代谢和品质影响的研究鲜见报道遥 因此袁
本试验研究了 猿 种氮素形态对郑麦 怨园圆猿 籽粒核酸代
谢和品质的影响袁旨在揭示不同氮素形态对郑麦 怨园圆猿
籽粒核酸代谢的影响规律及其调控品质的机理袁为配
方施肥技术尧良种良法配套推广和优质高效栽培提供
理论依据和技术参考遥
员摇 材料与方法
员郾 员摇 供试材料
供试品种为强筋小麦品种郑麦 怨园圆猿袁亲本为喳小
偃 远 号 伊西农 远缘冤 伊 咱愿猿渊圆冤猿 原 猿 伊 愿源渊员源冤源猿暂札云猿 伊
陕 圆员猿袁 圆园园猿 年通过审定渊国审麦 圆园园猿园圆苑冤遥 经农业
部质量监督检验测试机构品质测试袁角质率超过
怨园豫 袁粗蛋白质含量 员缘郾 圆豫 袁湿面筋含量 猿缘郾 苑豫 袁沉降
值 缘缘郾 圆皂蕴袁面团形成时间 员园郾 缘皂蚤灶袁面团稳定时间
员怨郾 怨皂蚤灶袁品质指标超过国标强筋优质小麦品种一级标
准遥
员郾 圆摇 试验设计
试验于 圆园园怨 原 圆园员员 年在河南科技大学试验场进
行袁两年试验结果规律相似袁本文采用了 圆园员员 年的试
验数据遥 采用随机区组设计袁氮素形态为 猿 个水平袁分
缘缘怨员
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
别为酰胺态氮渊晕匀圆悦韵晕匀圆 冤尧硝态氮渊晕葬晕韵猿 冤和铵态
氮渊晕匀源匀悦韵猿冤袁分别用 晕员尧晕圆 和 晕猿 表示袁每 澡皂圆 施
晕 圆源园噪早袁运圆韵 员远缘噪早袁孕圆韵缘员猿愿噪早遥 氮肥 缘园豫底施袁缘园豫
拔节期追施袁磷钾肥全部底施遥 两年均在 员园 月 员远 日
播种袁三叶期定苗 圆源园 万窑澡皂 原圆袁小区面积为 员缘皂圆袁猿
次重复遥 其他管理同常规高产大田遥
员郾 猿摇 测定项目和方法
开花期在各小区选择生长良好一致袁同天开花的
小麦单茎挂牌标记足量遥 之后每隔 远凿 取样一次直至
收获遥 每次取 员园 个标记过的穗子袁然后用冰壶迅速移
至室内袁并迅速分离出籽粒袁用液氮速冻 猿园皂蚤灶后置于
原 苑圆益超低温冰箱中保存袁备用遥
注院 葬袁遭 表示差异显著渊孕 约 缘豫 冤曰粤袁月表示差异极显著渊孕 约 员豫 冤遥 下同遥
晕燥贼藻院 葬袁遭 皂藻葬灶 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼 葬贼 缘豫 造藻增藻造袁 粤袁月 皂藻葬灶 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼 葬贼 员豫 造藻增藻造袁则藻泽责藻糟贼蚤增藻造赠援 栽澡藻 泽葬皂藻 葬泽 遭藻造燥憎援
图 员摇 氮素形态对郑麦 怨园圆猿 籽粒 阅晕粤含量和 砸晕粤含量的影响
云蚤早援 员摇 耘枣枣藻糟贼泽 燥枣 灶蚤贼则燥早藻灶 枣燥则皂泽 燥灶 贼澡藻 阅晕粤 葬灶凿 砸晕粤 糟燥灶贼藻灶贼 燥枣 早则葬蚤灶泽 燥枣 在澡藻灶早皂葬蚤 怨园圆猿
员郾 猿郾 员摇 核酸总量尧阅晕粤 和 砸晕粤 含量测定摇 参考朱广
廉等咱圆员暂和邵庆勤等咱愿暂的方法袁取鲜籽粒样 园郾 缘早 加
圆皂蕴甲醇冰浴研磨至匀浆袁加 源皂蕴 甲醇转入离心管
中袁离心袁弃上清液曰再加 圆 次 源皂蕴 甲醇袁离心袁弃上清
液曰之后加 圆 次 源皂蕴 园郾 圆皂燥造窑蕴 原员的高氯酸袁离心袁弃上
清液曰然后加两次 源皂造 乙醇袁离心袁弃上清液曰最后加
缘皂造乙醇 原乙醚混合液渊圆颐 员冤袁缘园益保温 猿园皂蚤灶袁离心袁
弃上清液曰加 圆 次 猿皂蕴 园郾 缘皂燥造窑蕴 原员高氯酸袁离心袁合并
上清液袁混匀后进行核酸测定遥 所有的离心均为 源园园园
则窑皂蚤灶 原员袁离心 员缘 皂蚤灶遥
核酸总量的测定院取 园郾 缘皂蕴 上清液稀释 缘 倍袁混
匀后在波长 圆远园灶皂下比色测定核酸总量袁根据吸光度
对照标准曲线求得总核酸的质量袁之后换算出总核酸
含量遥
阅晕粤含量的测定院取 员皂蕴 上清液加入 圆皂蕴 二苯
胺试剂袁 混匀后 远园益水浴 员澡袁在波长 缘怨缘灶皂下比色测
定袁根据吸光度对照标准曲线求得 阅晕粤 的质量袁之后
换算出 阅晕粤含量遥
砸晕粤含量的测定院用差值法计算 砸晕粤 含量袁即
砸晕粤含量 越核酸总量 原 阅晕粤含量遥
员郾 猿郾 圆摇 蛋白质组分含量的测定 摇 参照李合生咱圆圆暂方
法袁采用半微量凯氏定氮法测定籽粒蛋白质含量和籽
粒中的蛋白组分袁籽粒蛋白质含量 越 籽粒含氮量 伊
缘郾 苑遥
员郾 猿郾 猿摇 可溶性蛋白质含量的测定摇 参照李合生咱圆圆暂方
法袁用考马斯亮兰 郧圆缘园 法测定袁以牛血清蛋白制作标
准曲线遥
员郾 猿郾 源摇 籽粒品质的测定摇 籽粒后熟 圆 个月后袁进行品
质分析遥 粉质参数和拉伸参数用德国 月则葬遭藻灶凿藻则 公司
生产的粉质仪和拉伸仪袁按照 粤粤悦悦缘源 原 圆员 和
粤粤悦悦缘源 原员园 方法测定遥
员郾 源摇 数据统计与分析
采用 杂孕杂杂 员员郾 缘 软件对试验数据进行方差分析和
显著性测验遥
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 核酸代谢
圆郾 员郾 员摇 籽粒 阅晕粤和 砸晕粤含量摇 由图 员 可知袁强筋小
麦郑麦 怨园圆猿 籽粒中 阅晕粤 含量和 砸晕粤 含量随小麦生
育进程的推进先缓慢降低袁花后 圆愿凿 之后迅速降低的
趋势遥 不同氮素处理之间比较袁籽粒 阅晕粤 含量和
远缘怨员
摇 员圆 期 氮素形态对郑麦 怨园圆猿 籽粒核酸代谢和品质的影响
砸晕粤含量在整个灌浆过程中均以硝态氮处理最高袁铵
态氮处理次之袁酰胺态氮处理最低袁花后 苑凿 时籽粒
阅晕粤含量和 砸晕粤含量硝态氮处理分别比铵态氮处理
和酰胺态氮处理提高了 远郾 缘员豫 尧员愿郾 园怨豫 和 员郾 源愿豫 尧
员员郾 苑员豫 遥 说明施用硝态氮肥能够显著提高郑麦 怨园圆猿
籽粒中 阅晕粤含量和 砸晕粤 含量袁施用铵态氮肥也能够
在一定程度上提高郑麦 怨园圆猿 籽粒中的 阅晕粤 含量和
砸晕粤含量袁从而增强郑麦 怨园圆猿 籽粒的核酸代谢强度遥
圆郾 员郾 圆摇 籽粒总核酸含量 摇 由图 圆 可以看出袁郑麦
怨园圆猿 籽粒总核酸含量随灌浆进程的推进呈逐渐下降
的趋势遥 不同氮素处理之间比较袁整个灌浆期籽粒中
核酸总量均以硝态氮处理最高袁铵态氮处理次之袁酰胺
态氮处理最低袁且各氮素形态处理间差异均达显著或
极显著水平遥 说明郑麦 怨园圆猿 籽粒核酸代谢强度随灌
浆进程的推进而减弱袁而施用硝态氮肥有利于提高其
籽粒的核酸代谢强度遥
图 圆摇 氮素形态对郑麦 怨园圆猿 籽粒核酸总含量和可溶性蛋白质含量的影响
云蚤早援 圆摇 耘枣枣藻糟贼泽 燥枣 灶蚤贼则燥早藻灶 枣燥则皂泽 燥灶 贼澡藻 贼燥贼葬造 灶怎糟造藻蚤糟 葬糟蚤凿 葬灶凿 泽燥造怎遭造藻 责则燥贼藻蚤灶 糟燥灶贼藻灶贼 燥枣 早则葬蚤灶泽 燥枣 在澡藻灶早皂葬蚤 怨园圆猿
圆郾 圆摇 籽粒蛋白含量及其组分
圆郾 圆郾 员摇 籽粒可溶性蛋白质含量 摇 由图 圆 可知袁郑麦
怨园圆猿 籽粒可溶性蛋白质含量随生育进程的推进呈先
减后增的趋势袁开花期较高袁在籽粒灌浆前期逐渐降
低袁花后 圆员凿降到最低值袁之后逐渐升高直至成熟遥 不
同氮素处理之间比较袁花后 员源凿前铵态氮处理最高袁硝
态氮处理次之袁酰胺态氮处理最低袁花后 圆员凿之后则为
硝态氮处理最高袁铵态氮处理次之袁酰胺态氮处理最
低遥 成熟期硝态氮处理分别比铵态氮处理和酰胺态氮
处理提高了 源郾 圆员豫和 员圆郾 园远豫 袁猿 种氮素形态处理间
差异达显著水平遥 说明硝态氮处理和铵态氮处理能够
有效提高郑麦 怨园圆猿 的籽粒可溶性蛋白质含量袁有利于
籽粒品质的改善遥
圆郾 圆郾 圆摇 籽粒蛋白质组分含量摇 由表 员 可以看出袁不同
氮素形态处理对强筋小麦郑麦 怨园圆猿 籽粒蛋白组分含
量的影响不同遥 籽粒清蛋白含量和球蛋白含量随籽粒
灌浆进程的推进呈逐渐降低趋势遥 不同氮素形态处理
之间比较袁籽粒清蛋白含量整个灌浆期酰胺态氮处理
最高袁硝态氮处理次之袁铵态氮处理最低袁成熟期各处
理间差异达极显著水平遥 籽粒球蛋白含量硝态氮处理
高于其他氮素形态处理袁花后 员源凿 之前酰胺态氮处理
高于铵态氮处理袁花后 圆员凿 之后铵态氮处理高于酰胺
态氮处理遥 籽粒醇溶蛋白含量和麦谷蛋白含量随灌浆
进程的推进呈逐渐增加的趋势袁灌浆初期增长速率较
小袁灌浆中期渊花后 员源 耀圆员凿冤快速增加袁之后以较慢的
速率增长直至成熟遥 不同氮素形态处理之间比较袁醇
溶蛋白含量花后 园 耀 圆员凿 前硝态氮处理高于酰胺态氮
处理和铵态氮处理袁花后 圆愿凿 之后硝态氮处理低于铵
态氮处理袁成熟期硝态氮处理低于铵态氮处理遥 籽粒
麦谷蛋白含量硝态氮处理最高袁铵态氮处理次之袁酰胺
态氮处理最低遥 成熟期谷 辕醇比硝态氮处理为 员郾 圆员袁
铵态氮处理为 员郾 员员袁酰胺态氮处理为 员郾 园苑遥 说明硝态
氮处理有利于提高籽粒球蛋白含量和麦谷蛋白含量袁
提高了成熟期籽粒中的谷 辕醇比袁有利于郑麦 怨园圆猿 品
质的改善遥
圆郾 猿摇 籽粒品质
圆郾 猿郾 员摇 拉伸特性摇 表 圆 结果表明袁不同氮素形态对郑
麦 怨园圆猿 的拉伸特性的影响不同袁拉伸面积尧最大拉伸
阻力尧拉伸比例和最大拉伸比例硝态氮处理和铵态氮
处理基本相当袁但均显著高于酰胺态氮处理遥 拉伸阻
力硝态氮处理最大袁为 源园圆郾 远猿月哉袁铵态氮处理其次袁为
猿怨源郾 圆园月哉袁均显著高于酰胺态氮处理的 猿圆猿郾 缘园月哉遥
苑缘怨员
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
表 员摇 氮素形态对郑麦 怨园圆猿 籽粒蛋白质组分含量的影响
栽葬遭造藻 员摇 耘枣枣藻糟贼泽 燥枣 灶蚤贼则燥早藻灶 枣燥则皂泽 燥灶 贼澡藻 糟燥灶贼藻灶贼 早则葬蚤灶泽 责则燥贼藻蚤灶 糟燥皂责燥灶藻灶贼泽 燥枣 在澡藻灶早皂葬蚤 怨园圆猿
处理
栽则藻葬贼皂藻灶贼泽
蛋白组分
孕则燥贼藻蚤灶 糟燥皂责燥灶藻灶贼泽 辕 豫
花后天数 阅葬赠泽 葬枣贼贼藻则 葬灶贼澡藻泽蚤泽 辕 凿
苑 员源 圆员 圆愿 猿缘
晕员 清蛋白 愿援 缘苑 依 园援 圆苑葬粤 缘援 源园 依 园援 圆员葬粤 猿援 怨缘 依 园援 员愿葬粤 圆援 缘苑 依 园援 员缘葬粤 员援 愿苑 依 园援 园愿葬粤
晕圆 粤造遭怎皂蚤灶 苑援 缘苑 依 园援 员缘葬粤 源援 缘猿 依 园援 圆怨葬粤 猿援 圆苑 依 园援 员苑遭月 圆援 源远 依 园援 员缘葬粤 员援 苑源 依 园援 园远遭月
晕猿 苑援 员缘 依 园援 员缘遭月 源援 员猿 依 园援 园愿遭月 猿援 园园 依 园援 员远糟悦 圆援 员园 依 园援 员源遭月 员援 远缘 依 园援 园远糟悦
晕员 球蛋白 苑援 猿缘 依 园援 员缘遭月 猿援 愿缘 依 园援 员圆葬粤 圆援 猿源 依 园援 园缘糟悦 员援 愿缘 依 园援 园愿遭月 员援 远园 依 园援 园怨糟月
晕圆 郧造燥遭怎造蚤灶 苑援 缘愿 依 园援 员缘葬粤 猿援 怨怨 依 园援 园愿葬粤 圆援 苑圆 依 园援 园远遭月 圆援 园怨 依 园援 园怨葬粤 圆援 园园 依 园援 园怨葬粤
晕猿 远援 远苑 依 园援 员源糟悦 猿援 缘远 依 园援 园苑遭月 圆援 苑愿 依 园援 园远葬粤 圆援 园圆 依 园援 员员葬粤 员援 愿缘 依 园援 园愿遭粤
晕员 醇溶蛋白 园援 愿苑 依 园援 园猿遭月 圆援 源苑 依 园援 园缘葬粤 圆援 怨源 依 园援 园远葬粤 源援 猿猿 依 园援 员猿遭月 缘援 苑园 依 园援 圆缘葬粤
晕圆 郧造葬凿憎蚤灶 园援 怨源 依 园援 园圆葬粤 圆援 缘园 依 园援 园缘葬粤 圆援 怨苑 依 园援 园远葬粤 源援 苑猿 依 园援 圆园葬粤 缘援 苑怨 依 园援 圆圆葬粤
晕猿 园援 愿远 依 园援 园猿遭月 圆援 源圆 依 园援 园缘葬粤 圆援 怨远 依 园援 园远葬粤 源援 苑怨 依 园援 圆猿葬粤 缘援 怨源 依 园援 猿园葬粤
晕员 麦谷蛋白 园援 怨愿 依 园援 园缘遭月 员援 猿园 依 园援 园远遭月 圆援 源猿 依 园援 园缘遭粤 源援 苑园 依 园援 员员糟月 远援 员圆 依 园援 圆圆糟悦
晕圆 郧造怎贼葬皂蚤灶藻 员援 员圆 依 园援 园猿葬粤 员援 源苑 依 园援 园愿葬粤 圆援 缘怨 依 园援 园愿葬粤 缘援 猿圆 依 园援 圆圆葬粤 苑援 园猿 依 园援 猿源葬粤
晕猿 员援 园猿 依 园援 园源遭月 员援 猿缘 依 园援 园缘遭月 圆援 缘员 依 园援 园远葬粤 源援 怨怨 依 园援 员园遭月 远援 缘苑 依 园援 圆猿遭月
注院同一列中 葬袁遭袁糟表示差异显著渊孕 约 缘豫 冤曰粤袁月袁悦表示差异极显著渊孕 约 员豫 冤遥 下同遥
晕燥贼藻院 葬袁遭袁糟 皂藻葬灶 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼 葬贼 缘豫 造藻增藻造袁 粤袁月袁悦 皂藻葬灶 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼 葬贼 员豫 造藻增藻造袁则藻泽责藻糟贼蚤增藻造赠援 栽澡藻 泽葬皂藻 葬泽 遭藻造燥憎援
表 圆摇 氮素形态对强筋小麦郑麦 怨园圆猿 籽粒拉伸特性的影响
栽葬遭造藻 圆摇 耘枣枣藻糟贼泽 燥枣 灶蚤贼则燥早藻灶 枣燥则皂泽 燥灶 早则葬蚤灶泽 枣造燥怎则 藻曾贼藻灶泽燥早则葬责澡 糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟泽 燥枣 在澡藻灶早皂葬蚤 怨园圆猿
处理
栽则藻葬贼皂藻灶贼泽
拉伸面积
耘曾贼藻灶泽蚤燥灶
葬则藻葬 糟皂圆
拉伸阻力
耘曾贼藻灶泽蚤燥灶
则藻泽蚤泽贼葬灶糟藻 月哉
延伸度
阅怎糟贼蚤遭蚤造蚤贼赠 皂皂
最大拉伸阻力
酝葬曾 藻曾贼藻灶泽蚤燥灶
则藻泽蚤泽贼葬灶糟藻 月哉
拉伸比例
砸藻泽蚤泽贼葬灶糟藻
则葬贼蚤燥
最大拉伸比例
酝葬曾 则藻泽蚤泽贼葬灶糟藻
则葬贼蚤燥
晕员 员园缘郾 员苑 依 圆郾 员源遭月 猿圆圆郾 源猿 依 远郾 缘缘糟悦 员苑缘郾 怨园 依 猿郾 缘怨葬粤 源员怨郾 员园 依 愿郾 缘圆遭月 员郾 愿苑 依 园郾 园猿遭月 圆郾 源园 依 园郾 园远遭月
晕圆 员员怨郾 远园 依 圆郾 愿猿葬粤 源园圆郾 远猿 依 愿郾 圆葬粤 员远猿郾 怨猿 依 猿郾 猿猿遭月 缘员圆郾 苑苑 依 员园郾 源猿葬粤 圆郾 源苑 依 园郾 园猿葬粤 猿郾 员猿 依 园郾 园苑葬粤
晕猿 员员愿郾 远园 依 圆郾 源猿葬粤 猿怨源郾 圆园 依 愿郾 园圆遭月 员远源郾 源苑 依 猿郾 猿远遭月 缘员圆郾 苑苑 依 员园郾 源猿葬粤 圆郾 源园 依 园郾 园远葬粤 猿郾 员园 依 园郾 园远葬粤
表 猿摇 氮素形态对强筋小麦郑麦 怨园圆猿 籽粒粉质特性的影响
栽葬遭造藻 猿摇 耘枣枣藻糟贼泽 燥枣 灶蚤贼则燥早藻灶 枣燥则皂泽 燥灶 早则葬蚤灶泽 枣葬则蚤灶燥早则葬责澡 糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟泽 燥枣 在澡藻灶早皂葬蚤 怨园圆猿
处理
栽则藻葬贼皂藻灶贼泽
吸水率
宰葬贼藻则
葬遭泽燥则责贼蚤燥灶 辕 豫
面团形成时间
阅燥怎早澡 凿藻增藻造燥责皂藻灶贼
贼蚤皂藻 辕 皂蚤灶
面团稳定时间
阅燥怎早澡 泽贼葬遭蚤造蚤贼赠
贼蚤皂藻 辕 皂蚤灶
弱化度
阅藻早则藻藻 燥枣 泽燥枣贼藻灶蚤灶早 辕
渊员圆皂蚤灶袁云哉冤
评价值
耘增葬造怎葬贼蚤燥灶 燥枣
藻泽贼蚤皂葬贼藻
晕员 远缘郾 怨园 依 圆郾 愿猿葬粤 远郾 猿苑 依 园郾 圆缘遭月 怨郾 远苑 依 园郾 圆园遭月 缘源郾 员苑 依 圆郾 员园葬粤 员员猿郾 猿园 依 远郾 猿圆遭粤
晕圆 远远郾 园苑 依 圆郾 猿远葬粤 远郾 怨苑 依 园郾 猿缘葬粤 员员郾 园猿 依 园郾 圆猿葬粤 缘园郾 缘园 依 员郾 园源遭粤 员圆缘郾 怨园 依 缘郾 缘缘遭月
晕猿 远缘郾 苑园 依 猿郾 员猿葬粤 远郾 圆园 依 园郾 员怨遭月 怨郾 愿苑 依 园郾 圆缘遭月 缘圆郾 员猿 依 员郾 愿苑葬遭粤 员员苑郾 猿园 依 远郾 猿愿葬粤
延伸度酰胺态氮处理显著高于硝态氮处理和铵态氮处
理遥 说明施用硝态氮肥和铵态氮肥能够改善强筋小麦
郑麦 怨园圆猿 的拉伸特性遥
圆郾 猿郾 圆摇 粉质特性摇 由表 猿 可以看出袁面粉吸水率硝态
氮处理最高袁分别比酰胺态氮处理和铵态氮处理提高
了 圆郾 缘员豫和 缘郾 员缘豫 袁但各处理间差异未达显著水平遥
面团形成时间硝态氮处理分别比酰胺态氮处理和铵态
氮处理提高了 员园郾 猿远豫和 员圆郾 猿源豫 袁显著高于其他氮素
形态处理遥 面团稳定时间和评价值硝态氮处理最高袁
铵态氮处理次之袁酰胺态氮处理最低袁面团稳定时间硝
愿缘怨员
摇 员圆 期 氮素形态对郑麦 怨园圆猿 籽粒核酸代谢和品质的影响
态氮处理分别比酰胺态氮处理和铵态氮处理提高了
员源郾 源苑豫和 员圆郾 员愿豫 曰评价值硝态氮处理分别比酰胺态
氮处理和铵态氮处理提高了 员员郾 员猿豫和 苑郾 猿缘豫 袁酰胺
态氮处理和铵态氮处理间差异不显著袁但均显极显著
低于硝态氮处理遥 弱化度硝态氮处理最低袁分别比酰
胺态氮处理和铵态氮处理降低了 远郾 苑猿豫和 猿郾 员苑豫 遥
说明硝态氮处理提高了面粉的吸水率尧面团形成时间尧
稳定时间和评价值袁降低了面粉的弱化度袁显著改善了
郑麦 怨园圆猿 的粉质特性袁铵态氮处理也能在一定程度上
改善郑麦 怨园圆猿 的粉质特性遥
猿摇 讨论
小麦旗叶衰老过程中 阅晕粤 和 砸晕粤 含量逐渐下
降咱源暂 袁且蛋白质含量的变化与 阅晕粤 和 砸晕粤 含量变化
具有密切联系咱圆暂 袁籽粒中较高的 阅晕粤 与 砸晕粤 含量有
利于蛋白质的积累咱愿暂 遥 本研究表明不同氮素形态对
郑麦 怨园圆猿 籽粒核酸代谢特性的影响呈明显规律院硝态
氮处理强筋小麦郑麦 怨园圆猿 籽粒中的核酸总量尧阅晕粤
含量和 砸晕粤含量表现最优袁能增强籽粒的基础代谢强
度袁在一定程度上促进籽粒蛋白质的形成袁提高了灌浆
后期籽粒可溶性蛋白含量袁可为郑麦 怨园圆猿 籽粒形成较
多的蛋白质提供氮代谢物质基础遥
氮肥是小麦品质调控的主要措施袁追氮处理间面
粉吸水率尧面团形成时间尧稳定时间差异均显著咱圆猿暂 袁充
足的氮素营养可以提高旗叶可溶性蛋白质和核酸含
量袁进而改善籽粒品质咱源袁圆园暂 遥 本试验结果表明袁硝态氮
处理提高了成熟期籽粒中的球蛋白含量和麦谷蛋白含
量袁提高了谷 辕醇比袁改善了拉伸特性和粉质特性袁有利
于冬小麦籽粒品质的改善袁铵态氮处理也能够在一定
程度上改善郑麦 怨园圆猿 的拉伸特性和粉质特性袁这可能
与氮素营养能够调节小麦氮代谢关键酶活性咱员苑暂 尧内源
激素含量咱员愿暂 尧小麦淀粉合成及其相关酶活性咱员怨暂有关遥
施用硝态氮肥可以有效提高小麦籽粒发育过程中
的核酸代谢强度袁促进籽粒蛋白质含量的提高袁进而改
善小麦籽粒品质袁这可为良种良法配套推广提供理论
依据袁但本试验只研究了强筋小麦袁关于氮素形态对其
他筋型小麦品种的核酸代谢机理还有待进一步研究遥
源摇 结论
施用硝态氮肥可提高强筋小麦郑麦 怨园圆猿 籽粒中
的核酸总量尧阅晕粤含量和 砸晕粤 含量袁增强籽粒蛋白质
形成的基础代谢强度袁促进籽粒蛋白质的合成袁使得籽
粒可溶性蛋白含量明显提高遥
施用硝态氮肥提高了强筋小麦郑麦 怨园圆猿 籽粒球
蛋白含量尧麦谷蛋白含量和成熟期的谷 辕醇比袁改善了
拉伸特性和粉质特性袁有利于籽粒品质的改善遥
与酰胺态氮处理相比袁铵态氮处理也能在一定程
度上改善郑麦 怨园圆猿 籽粒的蛋白质形成基础和蛋白质
品质袁但其效果不如硝态氮处理遥
参考文献院
咱 员 暂摇 李友军袁熊瑛袁骆炳山援氮尧钾及其互作对两种质型小麦品质性状
的影响咱允暂 援干旱地区农业研究袁圆园园远袁圆源渊圆冤 院 源猿 原 源苑
咱 圆 暂摇 王月福袁于振文袁李尚霞袁余松烈援氮素营养水平对小麦旗叶衰老
过程中蛋白质和核酸代谢的影响咱 允暂 援 植物营养与肥料学报袁
圆园园猿袁怨渊圆冤院员苑愿 原 员愿猿
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蛋白质及核酸含量的影响咱 允暂援 河南农业大学学报袁 圆园园员袁 猿缘
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咱 愿 暂摇 邵庆勤袁杨文钰袁樊高琼援 烯效唑对小麦籽粒中核酸代谢及小麦
品质的影响咱允暂援中国农学通报袁圆园园远袁圆圆渊缘冤院圆缘园 原 圆缘猿
咱 怨 暂摇 卞彦袁谈建康袁张纪林援钠盐胁迫对小麦叶片中过氧化氢和核酸
含量的影响咱允暂援南京林业大学学报袁 圆园园园袁圆源渊猿冤院远缘 原 远苑
咱员园暂摇 谈建康袁安树青援钠盐胁迫对小麦叶片核酸损伤和多胺积累的影
响咱允暂援农业环境科学学报袁 圆园园源袁圆猿渊猿冤院源圆愿 原 源猿员
咱员员暂摇 任东涛袁赵松岭援水分胁迫对半干旱区春小麦旗叶蛋白质代谢的
影响咱允暂援作物学报袁 员怨怨苑袁圆猿渊源冤院源远愿 原 源苑猿
咱员圆暂摇 任建宏袁刘翠英援水分胁迫下不同抗旱性小麦品种核酸代谢的差
异咱允暂援西安联合大学学报院自然科学版袁圆园园园袁猿渊源冤院员源 原 员苑
咱员猿暂 摇 戴廷波袁曹卫星袁荆奇援 氮形态对不同小麦基因型氮素吸收和光
合作用的影响咱允暂 援应用生态学报袁圆园园员袁员员渊员圆冤院愿源怨 原 愿缘圆
咱员源暂摇 马新明袁王志强袁王小纯袁王书丽援氮素形态对不同专用型小麦根
系及氮素利用率影响的研究咱 允暂 援 应用生态学报袁圆园园源袁员缘渊源冤院
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咱员缘暂 摇 马新明袁王小纯袁王志强援 氮素形态对不同专用型小麦生育后期
光合特性及穗部性状的影响咱允暂 援生态学报袁圆园园猿袁圆猿渊员圆冤院 圆缘愿苑
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咱员远暂摇 肖凯袁张树华袁邹定辉袁张荣铣援不同形态氮素营养对小麦光合特
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性的影响咱允暂 援作物学报袁圆园园园袁圆远渊员冤院 缘猿 原 缘愿
咱员苑暂摇 马宗斌袁何建国袁王小纯袁马新明援氮素形态对两个小麦品种籽粒
内源激素含量的影响咱允暂 援中国农业科学袁圆园园愿袁源员渊员冤院远猿 原 远怨
咱员愿暂摇 马新明袁王志强袁王小纯袁李琳援不同形态氮肥对不同专用小麦叶
片氮代谢及籽粒蛋白质的影响 咱 允暂 援 中国农业科学袁圆园园源袁猿苑
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咱员怨暂摇 吴金芝袁黄明袁李友军袁陈明灿袁付国占援 不同形态氮素对弱筋小
麦籽粒淀粉积累及其相关酶活性的影响咱 允暂 援 麦类作物学报袁
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咱圆园暂摇 吴金芝袁黄明袁李友军袁付国占袁陈明灿袁黄海霞援不同水分和氮素
形态对弱筋小麦豫麦 缘园 淀粉产量和淀粉糊化特性的影响咱 允暂 援
中国农业科学袁圆园园怨袁源圆渊缘冤院员愿猿猿 原 员愿源园
咱圆员暂 摇 朱广廉袁钟海文袁张爱琴援植物生理学实验咱酝暂援 北京院北京大学
出版社袁 员怨怨园袁员猿源 原 员猿愿
咱圆圆暂 摇 李合生援植物生理生化实验原理和技术咱酝暂援 北京院高等教育出
版社袁圆园园园
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施氮肥处理对冬小麦产量和品质的影响咱允暂 援核农学报袁圆园员员袁圆缘
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运藻赠 憎燥则凿泽院晕蚤贼则燥早藻灶 枣燥则皂泽曰 杂贼则燥灶早 早造怎贼藻灶 憎澡藻葬贼 增葬则蚤藻贼赠曰 晕怎糟造藻蚤糟 葬糟蚤凿 皂藻贼葬遭燥造蚤泽皂曰 郧则葬蚤灶 择怎葬造蚤贼赠
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