全 文 ：植物营养与肥料学报 ２０１６，２２（３）：７４４－７５１ ｄｏｉ牶１０１１６７４／ｚｗｙｆ．１５０９３
ＪｏｕｒｎａｌｏｆＰｌａｎｔＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｎｄＦｅｒｔｉｌｉｚｅｒ ｈｔｐ：／／ｗｗｗ．ｐｌａｎｔｎｕｔｒｉｆｅｒｔ．ｏｒｇ
收稿日期：２０１５－０２－１１ 接受日期：２０１５－０６－０２ 网络出版日期：２０１６－０１－２６
基金项目：国家科技支撑计划课题（２０１１ＢＡＤ１１Ｂ０５）；公益性行业（农业）科研专项经费（２０１１０３００３）资助。
作者简介：丁双双（１９８９—），女，山东曹县人，硕士研究生，主要从事新型肥料研制与应用。
通信作者 Ｔｅｌ：０１０－８２１０８６６４，Ｅｍａｉｌ：ｌｉｙａｎｔｉｎｇ＠ｃａａｓ．ｃｎ
糖醇和氨基酸对小白菜钙营养及生长、品质的影响
丁双双，李燕婷，袁 亮，赵秉强，林治安，杨相东，李 娟，张建君
（中国农业科学院农业资源与农业区划研究所，农业部植物营养与肥料重点实验室，北京 １０００８１）
摘要：【目的】小分子有机物在农业上的应用研究大多针对其促进作物生长、改善品质等的营养效果，较少研究其
对养分有效性及吸收利用的影响，对中微量元素吸收利用影响的研究更少。本研究选用糖醇和氨基酸为研究对
象，研究了小分子有机物质对小白菜生长、品质和养分吸收以及对钙有效性的影响。【方法】以小白菜为供试作物
进行盆栽试验。试验以喷清水为对照，设置氨基酸（甘氨酸、谷氨酸），糖醇（甘露醇和木糖醇）和硝酸钙单独喷
施，氨基酸（甘氨酸、谷氨酸）和糖醇（甘露醇和木糖醇）分别与硝酸钙配合喷施，共计１０个处理，每个处理６次重
复，随机区组排列。试验中氨基酸喷施浓度为２５０ｍｇ／Ｌ，糖醇喷施浓度为１５０ｍｇ／Ｌ，硝酸钙喷施浓度为 Ｃａ２＋１３０
ｍｇ／Ｌ。收获后测定植株生物量和维生素Ｃ、可溶性糖、硝酸盐和可溶性蛋白的含量，分析植株矿质元素氮、磷、钾
和钙的吸收量。【结果】１）叶面喷施糖醇和氨基酸明显促进了小白菜生长和养分吸收，并改善了其品质。与喷施
清水（ＣＫ）相比，喷施糖醇和氨基酸可使小白菜生物量平均增加９１７％，维生素Ｃ、可溶性糖和可溶性蛋白含量分
别平均增加２０９６％、５０７８％和３０６６％，硝酸盐含量平均降低３１０７％，氮、磷、钾吸收量分别平均增加１２４３％、
１５２４％和４２１６％，钙吸收量增加显著，平均增加２５６５％；２）糖醇和氨基酸分别与硝酸钙混合施用可有效促进钙
的吸收，提高硝酸钙在小白菜上的应用效果。与单独喷施硝酸钙相比，糖醇和氨基酸与硝酸钙混合喷施可使小白
菜生物量平均增加 １７４４％，小白菜维生素 Ｃ、可溶性糖和可溶性蛋白含量分别平均增加 １４２３％、４５２７％、
３３４３％，对氮、磷、钾养分吸收量分别平均提高 ３８２５％、１６１３％、２５１１％，对钙养分的吸收量平均增加
２７７５％；与单独喷施小分子有机物（氨基酸和糖醇）相比，糖醇和氨基酸与硝酸钙混合喷施使小白菜生物量平均增
加１２０４％，对钙养分的吸收量平均增加１７６０％。【结论】叶面喷施糖醇和氨基酸能有效增加小白菜生物量、改善
其品质并促进其对养分的吸收，糖醇和氨基酸分别与硝酸钙混合施用可有效促进钙的吸收，提高硝酸钙在小白菜
上的应用效果。因此，小分子有机物糖醇和氨基酸可用作钙肥的有效助剂，用以促进作物对钙的吸收利用，提高钙
养分的有效性和钙肥的应用效果。
关键词：小分子有机物质；钙营养；生长；品质；养分吸收利用
中图分类号：Ｓ１４３８；Ｓ６３４３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００８－５０５Ｘ（２０１６）０３－０７４４－０８
Ｅｆｅｃｔｓｏｆｓｕｇａｒａｌｃｏｈｏｌｓａｎｄａｍｉｎｏａｃｉｄｓｏｎｇｒｏｗｔｈ，ｑｕａｌｉｔｙａｎｄ
ｃａｌｃｉｕｍｎｕｔｒｉｔｉｏｎｏｆＣｈｉｎｅｓｅｃａｂｂａｇｅ
ＤＩＮＧＳｈｕａｎｇｓｈｕａｎｇ，ＬＩＹａｎｔｉｎｇ，ＹＵＡＮＬｉａｎｇ，ＺＨＡＯＢｉｎｇｑｉａｎｇ，ＬＩＮＺｈｉａｎ，
ＹＡＮＧＸｉａｎｇｄｏｎｇ，ＬＩＪｕａｎ，ＺＨＡＮＧＪｉａｎｊｕｎ
（ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＲｅｓｏｕｒｃｅｓａｎｄＲｅｇｉｏｎａｌＰｌａｎｎｉｎｇ，ＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ／ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙ
ｏｆＰｌａｎｔＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｎｄＦｅｒｔｉｌｉｚｅｒ，ＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１０００８１，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：【Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅｓ】Ｒｅｓｅａｒｃｈｅｓｏｆｌｏｗｍｏｌｅｃｕｌａｒｏｒｇａｎｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓａｐｐｌｙｉｎｇｉｎａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｒｅｍｏｓｔｌｙｏｎｔｈｅｉｒ
ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｆｕｎｃｔｉｏｎｆｏｒｃｒｏｐｓ，ｓｕｃｈａｓｐｒｏｍｏｔｉｎｇｔｈｅｇｒｏｗｔｈ，ｉｍｐｒｏｖｉｎｇｔｈｅｑｕａｌｉｔｙａｎｄｓｏｏｎ．Ｂｕｔ，ｒｅｓｅａｒｃｈｅｓｏｆ
ｌｏｗｍｏｌｅｃｕｌｅｏｒｇａｎｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓｅｆｅｃｔｉｎｇｏｎｎｕｔｒｉｅｎｔａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ，ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎａｎｄｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｆｏｒｐｌａｎｔｓ，ｅｓｐｅｃｉａｌｙ
ｏｎａｂｓｏｒｐｔｉｏｎａｎｄｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆｔｒａｃｅｅｌｅｍｅｎｔｓａｒｅｆｅｗ．Ｉｎｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅ，ｗｅｈａｖｅｓｔｕｄｉｅｄｔｈｅｅｆｅｃｔｓｏｆｌｏｗｍｏｌｅｃｕｌｅ
ｏｒｇａｎｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓ，ｓｕｃｈａｓｓｕｇａｒａｌｃｏｈｏｌｓａｎｄａｍｉｎｏａｃｉｄｓ，ｏｎｔｈｅＣｈｉｎｅｓｅｃａｂｂａｇｅｇｒｏｗｔｈ，ｑｕａｌｉｔｙ，ｎｕｔｒｉｅｎｔ
ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎａｎｄｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎａｎｄｔｈｅｃａｌｃｉｕｍａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ．【Ｍｅｔｈｏｄｓ】Ａｐｏｔｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｗａｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄａｎｄｔｈｅｐｌａｎｔ
３期 丁双双，等：糖醇和氨基酸对小白菜钙营养及生长、品质的影响
ｗａｓＣｈｉｎｅｓｅｃａｂｂａｇｅ．Ｔｅｎｔｒｉａｌｔｒｅａｔｍｅｎｔｓｗｅｒｅａｒａｎｇｅｄｗｉｔｈｓｉｘｒｅｐｌｉｃａｔｅｓ，ｗａｔｅｒｓｐｒａｙｅｄａｓａｃｏｎｔｒｏｌ，ａｍｉｎｏ
ａｃｉｄｓ（ＧｌｙｃｉｎｅａｎｄＧｌｕｔａｍａｔｅ），ｓｕｇａｒａｌｃｏｈｏｌｓ（ＭａｎｎｉｔｏｌａｎｄＸｙｌｉｔｏｌ）ａｎｄｃａｌｃｉｕｍｎｉｔｒａｔｅｓｐｒａｙｅｄｓｅｐａｒａｔｅｌｙ，ａｎｄ
ａｍｉｎｏａｃｉｄｓ（ＧｌｙｃｉｎｅａｎｄＧｌｕｔａｍａｔｅ）ａｎｄｓｕｇａｒａｌｃｏｈｏｌｓ（ＭａｎｎｉｔｏｌａｎｄＸｙｌｉｔｏｌｅｄ）ｓｐｒａｙｅｄｗｉｔｈｃａｌｃｉｕｍｎｉｔｒａｔｅ．
Ｔｈｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｓ，ｓｕｇａｒａｌｃｏｈｏｌｓａｎｄｃａｌｃｉｕｍｉｏｎｆｏｒｔｈｅｓｐｒａｙｉｎｇｗｅｒｅ２５０ｍｇ／Ｌ，１５０ｍｇ／Ｌａｎｄ
１３０ｍｇ／Ｌ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｗｅｍｅａｓｕｒｅｄｔｈｅｂｉｏｍａｓｓ，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｖｉｔａｍｉｎＣ，ｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒ，ｎｉｔｒａｔｅａｎｄｓｏｌｕｂｌｅ
ｐｒｏｔｅｉｎｏｆＣｈｉｎｅｓｅｃａｂｂａｇｅａｆｔｅｒｔｈｅｈａｒｖｅｓｔ，ａｎｄａｎａｌｙｚｅｄｔｈｅａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎｏｆｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ，ｐｏｔａｓｓｉｕｍ
ａｎｄｃａｌｃｉｕｍｉｎｐｌａｎｔｓ．【Ｒｅｓｕｌｔｓ】１）Ｔｈｅｆｏｌｉａｒａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｓｕｇａｒａｌｃｏｈｏｌｓａｎｄａｍｉｎｏａｃｉｄｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｓ
ｔｈｅｇｒｏｗｔｈａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｕｐｔａｋｅ，ａｎｄｉｍｐｒｏｖｅｓｑｕａｌｉｔｙｏｆＣｈｉｎｅｓｅｃａｂｂａｇｅ．Ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅｓｐｒａｙｉｎｇｗａｔｅｒ
（ＣＫ），ｔｈｅｓｐｒａｙｉｎｇｏｆｓｕｇａｒａｌｃｏｈｏｌｓａｎｄａｍｉｎｏａｃｉｄｓｉｎｃｒｅａｓｅｓｔｈｅｂｉｏｍａｓｓｂｙａｎａｖｅｒａｇｅｏｆ９１７％，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓ
ｏｆｖｉｔａｍｉｎＣ，ｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒａｎｄｓｏｌｕｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎａｒｅｉｎｃｒｅａｓｅｄｂｙｔｈｅａｖｅｒａｇｅｓｏｆ２０９６％，５０７８％ ａｎｄ３０６６％
ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｎｉｔｒａｔｅｉｓｒｅｄｕｃｅｄｂｙａｎａｖｅｒａｇｅｏｆ３１０７％，ｔｈｅａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔｓｏｆｎｉｔｒｏｇｅｎ，
ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓａｎｄｐｏｔａｓｓｉｕｍａｒｅｉｎｃｒｅａｓｅｄｂｙｔｈｅａｖｅｒａｇｅｓｏｆ１２４３％，１５２４％ ａｎｄ４２１６％ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ａｎｄｔｈｅ
ａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎｏｆｃａｌｃｉｕｍｉｓｉｎｃｒｅａｓｅｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｂｙａｎａｖｅｒａｇｅｏｆ２５６５％．２）Ｔｈｅｓｕｇａｒａｌｃｏｈｏｌｓｏｒａｍｉｎｏａｃｉｄｓ
ｓｐｒａｙｅｄｗｉｔｈｃａｌｃｉｕｍｎｉｔｒａｔｅｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙｃｏｕｌｄｅｆｅｃｔｉｖｅｌｙｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅａｂｓｏｒｐｔｉｏｎｏｆｃａｌｃｉｕｍ，ａｎｄｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅ
ｅｆｅｃｔｓｏｆｃａｌｃｉｕｍｎｉｔｒａｔｅａｐｐｌｙｉｎｇｏｎＣｈｉｎｅｓｅｃａｂｂａｇｅ．Ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅｓｐｒａｙｉｎｇｃａｌｃｉｕｍｎｉｔｒａｔｅ，ｔｈｅｓｕｇａｒ
ａｌｃｏｈｏｌｓａｎｄａｍｉｎｏａｃｉｄｓｓｐｒａｙｅｄｗｉｔｈｃａｌｃｉｕｍｎｉｔｒａｔｅｃｏｕｌｄｉｎｃｒｅａｓｅｔｈｅｂｉｏｍａｓｓｏｆＣｈｉｎｅｓｅｃａｂｂａｇｅｂｙａｎａｖｅｒａｇｅ
ｏｆ１７４４％，ｅｎｈａｎｃｅｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｖｉｔａｍｉｎＣ，ｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒａｎｄｓｏｌｕｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎｂｙｔｈｅａｖｅｒａｇｅｓｏｆ１４２３％，
４５２７％ ａｎｄ３３４３％ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔｓｏｆｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓａｎｄｐｏｔａｓｓｉｕｍｂｙ
ｔｈｅａｖｅｒａｇｅｓｏｆ３８２５％，１６１３％ ａｎｄ２５１１％ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ａｎｄｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎｏｆｔｏｔａｌｃａｌｃｉｕｍｂｙａｎ
ａｖｅｒａｇｅｏｆ２７７５％；ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅｓｐｒａｙｉｎｇｌｏｗｍｏｌｅｃｕｌａｒｏｒｇａｎｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓ，ｔｈｅｓｕｇａｒａｌｃｏｈｏｌｓａｎｄａｍｉｎｏ
ａｃｉｄｓｓｐｒａｙｅｄｗｉｔｈｃａｌｃｉｕｍｎｉｔｒａｔｅｃｏｕｌｄｉｎｃｒｅａｓｅｔｈｅｂｉｏｍａｓｓｏｆＣｈｉｎｅｓｅｃａｂｂａｇｅｂｙａｎａｖｅｒａｇｅｏｆ１２０４％，ａｎｄ
ｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎｏｆｔｏｔａｌｃａｌｃｉｕｍｂｙａｎａｖｅｒａｇｅｏｆ１７６０％．【Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎｓ】Ｔｈｅｆｏｌｉａｒａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｓｕｇａｒ
ａｌｃｏｈｏｌｓａｎｄａｍｉｎｏａｃｉｄｓｃａｎｅｆｅｃｔｉｖｅｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｔｈｅｂｉｏｍａｓｓ，ｔｈｅｑｕａｌｉｔｙａｎｄｔｈｅｎｕｔｒｉｅｎｔａｂｓｏｒｐｔｉｏｎｏｆＣｈｉｎｅｓｅ
ｃａｂｂａｇｅ．Ｔｈｅｓｕｇａｒａｌｃｏｈｏｌｓａｎｄａｍｉｎｏａｃｉｄｓｓｐｒａｙｅｄｗｉｔｈｃａｌｃｉｕｍｎｉｔｒａｔｅｃｏｕｌｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｔｈｅｃａｌｃｉｕｍ
ｕｐｔａｋｅ，ａｎｄｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｅｆｅｃｔｓｏｆｔｈｅｃａｌｃｉｕｍｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒａｐｐｌｙｉｎｇｏｎＣｈｉｎｅｓｅｃａｂｂａｇｅ．Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ，ｌｏｗｍｏｌｅｃｕｌｅ
ｏｒｇａｎｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓａｓｓｕｇａｒａｌｃｏｈｏｌｓａｎｄａｍｉｎｏａｃｉｄｓｃａｎｂｅｕｓｅｄａｓｅｆｅｃｔｉｖｅａｄｄｉｔｉｖｅｓｉｎｃａｌｃｉｕｍｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｔｏ
ｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅｕｐｔａｋｅａｎｄｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆｃａｌｃｉｕｍ，ｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙｏｆｃａｌｃｉｕｍａｎｄｅｎｈａｎｃｅｔｈｅｅｆｅｃｔｓｏｆｃａｌｃｉｕｍ
ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒａｐｐｌｙｉｎｇｉｎａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｓｍａｌｍｏｌｅｃｕｌｅｏｒｇａｎｉｃｓ；ｃａｌｃｉｕｍｎｕｔｒｉｔｉｏｎ；ｇｒｏｗｔｈ；ｑｕａｌｉｔｙ；ｎｕｔｒｉｅｎｔｕｐｔａｋｅａｎｄｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ
钙是植物生长的必需营养元素，是植物体内多
种生理生化过程的调控者，对稳定细胞膜和细胞壁
结构起重要作用［１－２］。同时，钙具有促进植物细胞
伸长和根系生长，增强植物对环境胁迫的抗逆能力，
通过活化钙调节蛋白参与作物光合作用及细胞信息
传递等作用［３－４］，进而促进作物生长，改善作物品
质。植物体内缺钙会导致其顶芽和根系顶端发育不
良，严重时生长点坏死并出现多种生理病害，如苹果
苦痘病、水心病，大白菜干烧心，梨的黑心病、黑斑
病，番茄脐腐病等［５］。在农业生产中，土壤施用钙
肥，钙离子容易在土壤中被固定，与其他离子存在拮
抗作用，作物对钙离子吸收转移速率慢等问题，造成
钙肥利用率低［６］。将可溶性钙盐作为钙肥叶面喷
施不仅可以解决土壤施用中存在的问题，还能做到
针对容易缺钙或易吸收钙的部位直接喷施，提高钙
肥应用效果。然而叶面喷施时，溶液在作物表面干
燥快，钙离子吸收转移速率慢，钙肥利用率并不理
想。螯（络）合剂能够螯（络）合中微量元素，促进作
物对中微量元素的吸收利用，显著提高叶面施肥的
效果［７］。目前广泛应用的 ＥＤＴＡ、ＥＤＤＨＡ、ＤＴＰＡ
等螯（络）合剂虽然螯合性能较好，但存在不能被作
物吸收利用，难以降解，使用不当易对作物造成伤害
等问题。因此，开发既能螯（络）合钙离子，促进钙
吸收利用，又有益于作物生长和品质提高的助剂是
提高钙肥应用效果的主要途径。
植物的根系及叶片不仅可以吸收矿质营养元
素，也可以吸收氨基酸、糖醇等小分子有机物［８－１１］。
氨基酸作为蛋白质的基本单位，同时含有碳、氮等
５４７
植 物 营 养 与 肥 料 学 报 ２２卷
多种营养成分，是一种安全有效的动、植物营养
剂［７，１２］。糖醇是多种羟基化合物的混合物，天然糖
醇主要来自植物的韧皮部，安全无毒，对植物和人体
无任何伤害，并且分子量低，很容易被叶片吸收，具
有提高作物抗逆性的作用［７］。此外，氨基酸、糖醇
等小分子有机物具有良好的渗透、湿润以及降低溶
液表面张力的功能，叶面喷施后溶液能较好地附着
于叶片并迅速扩展，增大叶片吸收面积，并且对中微
量元素具有螯合／络合作用，促进作物的吸收利用，
提高中微量元素的有效性［７，１３－１４］。
小分子有机物质在农业上的应用研究大多是针
对其对作物的营养效果，如，促进生长、改善品质
等［１５－１７］，较少针对作物的养分有效性及吸收利用，
尤其是对中微量元素有效性及其吸收利用的影响研
究更少。本研究选用小分子有机物质糖醇和氨基酸
为研究对象，研究了糖醇和氨基酸对小白菜生长、
品质和养分吸收以及对钙有效性的影响，以明确小
分子有机物对作物钙营养和生长品质的影响，为小
分子有机物作为助剂在新型肥料研制中的应用提供
理论依据。
１ 材料与方法
１１ 试验地点与材料
试验于２０１４年６月至９月在中国农业科学院
德州盐碱土改良实验站禹城试验基地进行。供试作
物小白菜，品种为北京新一号。供试土壤为潮土，取
自禹城试验基地多年未施用任何肥料的匀地试验区
０—２０ｃｍ耕层土壤，基本肥力情况为有机质１００６
ｇ／ｋｇ、全氮０６３ｇ／ｋｇ、速效磷（Ｐ２Ｏ５）１５５２ｍｇ／ｋｇ、
速效钾（Ｋ２Ｏ）９１４６ｍｇ／ｋｇ、有效钙 ６２４５ｍｇ／ｋｇ、
ｐＨ７９５。供试小分子有机物甘氨酸（分子量
７５０７）、谷氨酸（分子量１４７１３）、甘露醇（分子量
１８２１７）、木糖醇（分子量 １５２１５）、四水硝酸钙
（分子量２３６１５）均为分析纯，由国药集团化学试剂
有限公司生产销售。
１２ 试验设计
试验设 １０个处理，分别为：１）喷清水（ＣＫ）；
２）喷施甘氨酸（ＧＡ）；３）喷施谷氨酸（ＧＵ）；４）喷施
甘露醇（ＧＣ）；５）喷施木糖醇（ＭＣ）；６）喷施硝酸钙
（Ｃａ）；７）甘氨酸与硝酸钙混合喷施（ＧＡ＋Ｃａ）；８）
谷氨酸与硝酸钙混合喷施（ＧＵ＋Ｃａ）；９）甘露醇与
硝酸钙混合喷施（ＧＣ＋Ｃａ）；１０）木糖醇与硝酸钙混
合喷施（ＭＣ＋Ｃａ）。其中，甘氨酸、谷氨酸的喷施浓
度为２５０ｍｇ／Ｌ，甘露醇、木糖醇的喷施浓度为１５０
ｍｇ／Ｌ，硝酸钙喷施浓度为Ｃａ２＋１３０ｍｇ／Ｌ。每个处理
６次重复，随机区组排列。
试验用盆为聚乙烯塑料盆，内径２４ｃｍ、高１５
ｃｍ，每盆装土３２５ｋｇ。播种前将过２ｍｍ筛的风干
土与肥料混匀后装盆，施肥量为每千克土施氮（Ｎ）
０２５ｇ、磷（Ｐ２Ｏ５）０１５ｇ、钾（Ｋ２Ｏ）０１５ｇ，所用肥
料分别为尿素（含 Ｎ４６２％）、磷酸二铵（１８－４６－
０）和硫酸钾（含Ｋ２Ｏ５０％）。
每盆定植小白菜４株。自幼苗３ ４片完全展
开叶时开始喷施处理，每隔５天喷施一次，整个生长
期共喷施４次。根据每次喷施时植株大小确定统一
喷施量。喷施时间选择早上８：００ １０：００点或者下
午１６：００ １８：００点。喷施时用塑料膜遮盖盆口并隔
开附近植株，以避免喷施到盆中土壤和相邻植株。
１３ 样品采集与测定
收获时测定植株新鲜叶片中硝酸盐、可溶性
糖、可溶性蛋白和维生素 Ｃ含量；植株烘干后测定
生物量，分析植株全量氮、磷、钾和钙的含量。
分别采用５％水杨酸 －硫酸法［１８］测定硝酸盐
含量，蒽酮比色法［１８］测定可溶性糖含量，考马斯亮
蓝法［１８］测定可溶性蛋白含量；２，６－二氯靛酚滴定
法［１９］测定维生素Ｃ含量；浓硫酸 －Ｈ２Ｏ２消煮法
［１９］
测定全氮、磷和钾含量；浓硝酸 －高氯酸消煮—原
子吸收分光光度法（ＧＢＴ２３３７５－２００９）测定全钙
含量。
１４ 数据处理与分析
试验数据采用 ＭｉｃｒｏｓｏｆｔＥｘｃｅｌ２００７和 ＳＡＳ８０
软件进行统计分析。
２ 结果与分析
２１ 糖醇和氨基酸对小白菜生长、品质和养分吸
收的影响
２１１糖醇和氨基酸对小白菜生物量和品质的影响
表１表明，叶面喷施氨基酸和糖醇均可促小白生
长，生物量提高１８４％ １６９８％，但不同小分子有
机物促进效果不同。与喷施清水（ＣＫ）相比，以谷氨
酸（ＧＵ）和甘露醇（ＧＣ）促进生长效果最好，小白菜
生物量均增加１０％以上，与喷施清水ＣＫ差异显著；
而喷施木糖醇（ＭＣ）效果稍差，与喷施清水 ＣＫ差异
不显著。
叶面喷施氨基酸和糖醇可明显提高小白菜维生
素Ｃ、可溶性糖和可溶性蛋白含量，降低硝酸盐含
量。与喷施清水（ＣＫ）相比，喷施氨基酸和糖醇使小
白菜维生素Ｃ含量平均增加２０９６％，其中，甘露醇
６４７
３期 丁双双，等：糖醇和氨基酸对小白菜钙营养及生长、品质的影响
（ＧＣ）效果最好，与其他处理差异显著；氨基酸和糖
醇对增加小白菜可溶性糖含量的效果尤为显著，可
溶性糖含量增加幅度达２６４６％ ６９６５％，各处理
与喷施清水（ＣＫ）相比均达显著差异水平；同时也提
高了小白菜可溶性蛋白含量，增加幅度为１７９４％
３９５９％，与喷施清水（ＣＫ）相比差异显著。由表１
数据可以看出，氨基酸和糖醇叶面喷施可显著降低
小白菜硝酸盐含量，与喷施清水（ＣＫ）相比平均降低
了３１１％，其中，甘氨酸（ＧＡ）、谷氨酸（ＧＵ）和甘露
醇（ＧＣ）效果较好，分别降低了３３１１％、３５４６％和
３３０３％，处理间差异不显著，只有木糖醇（ＭＣ）效
果稍差些，但也降低了２２６９％。
表１ 喷施糖醇和氨基酸小白菜生物量和品质
Ｔａｂｌｅ１ ＢｉｏｍａｓｓａｎｄｑｕａｌｉｔｙｏｆＣｈｉｎｅｓｅｃａｂｂａｇｅｓｐｒａｙｅｄｗｉｔｈｓｕｇａｒａｌｃｏｈｏｌｓａｎｄａｍｉｎｏａｃｉｄｓ
处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
生物量（ｇ／ｐｏｔ）
Ｂｉｏｍａｓｓ
ＶＣ
（ｍｇ／１００ｇ）
可溶性糖（ｍｇ／ｇ）
Ｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒ
ＮＯ－３Ｎ
（ｍｇ／ｋｇ）
可溶性蛋白（ｍｇ／ｇ）
Ｓｏｌｕｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎ
ＣＫ １５８７±０１６ｃ ４３１２±０５９ｃ ２５７±００５ｃ ５６５０４±５２６ａ １１３６４±０８９ｄ
ＧＡ １６３４±０２２ｂ ５０６６±０９１ｂ ３２５±００７ｂ ３７７９５±２２２ｃ １３４０３±２１７ｃ
ＧＵ １８４６±０１２ａ ５１７８±０３０ｂ ４３６±００５ａ ３６４７０±９４９ｃ １５８６３±２１８ａ
ＧＣ １８０４±０２５ａ ５５１９±０７１ａ ４３０±０３８ａ ３７８４３±９３４ｃ １５４３０±３１９ａ
ＭＣ １６０７±０１３ｂｃ ５１００±０４７ｂ ３５９±００７ｂ ４３６８２±５８６ｂ １４６９６±３７１ｂ
注（Ｎｏｔｅ）：数值后不同字母代表处理间５％水平显著差异 Ｖａｌｕｅｓｆｏｌｏｗｅｄｂｙｄｉｆｅｒｅｎｔｌｅｔｅｒｓａｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｉｆｅｒｅｎｔａｍｏｎｇｔｒｅａｔｍｅｎｔｓａｔｔｈｅ
５％ ｌｅｖｅｌ．
２１２糖醇和氨基酸对小白菜养分吸收的影响 叶
面喷施氨基酸和糖醇能有效促进小白菜对矿质元素
氮、磷、钾的吸收（表２）。喷施氨基酸和糖醇使小
白菜全氮吸收量平均增加 １２４％。与喷施清水
（ＣＫ）相比，三种氨基酸中以谷氨酸（ＧＵ）和甘露醇
（ＧＣ）效果较好，小白菜氮吸收量分别显著增加了
２３５％和１８３％，甘氨酸（ＧＡ）和木糖醇（ＭＣ）效果
稍差，与对照差异不显著；全磷吸收量分别显著增加
了１７７％、１２７％、８０％和２２６％，全钾吸收量显
著增加了１９３％ ５５８％，以喷施甘氨酸（ＧＡ）和
谷氨酸（ＧＵ）效果最好。
叶面喷施氨基酸和糖醇显著促进了小白菜对钙
的吸收，钙吸收量平均增加２５６５％。与喷施清水相
比（ＣＫ），喷施甘氨酸（ＧＡ）、谷氨酸（ＧＵ）和木糖醇
（ＭＣ）的效果表现出显著差异，三个处理间差异不显
著，喷施甘露醇（ＧＣ）效果稍差，但仍显著高于对照。
表２ 喷施糖醇和氨基酸小白菜养分吸收量（ｍｇ／ｐｏｔ）
Ｔａｂｌｅ２ ＮｕｔｒｉｅｎｔｕｐｔａｋｅｏｆＣｈｉｎｅｓｅｃａｂｂａｇｅｓｐｒａｙｅｄｗｉｔｈｓｕｇａｒａｌｃｏｈｏｌｓａｎｄａｍｉｎｏａｃｉｄｓ
处理Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ Ｎ Ｐ Ｋ Ｃａ
ＣＫ ５２６１１±８１２ｃ ５９７５±１２４ｄ ６９６７９±８１６ｄ ３１８３６±６３９ｃ
ＧＡ ５６５５７±９８１ｃ ７０３０±２１５ａｂ １０４６４１±３６１１ａｂ ４０００２±３１７ａ
ＧＵ ６４９８８±８６３ａ ６７３２±１１０ｂｃ １０８５３７±２８３５ａ ４０８４１±３３７ａ
ＧＣ ６２２４２±７１３ｂ ６４５６±０９０ｃ ９９９０１±１５４３ｂ ３８４９８±６５９ｂ
ＭＣ ５２８１８±２２９ｃ ７３２５±１３４ａ ８３１４２±１８８８ｃ ４０６７１±４３２ａ
注（Ｎｏｔｅ）：数值后不同字母代表处理间５％水平显著差异 Ｖａｌｕｅｓｆｏｌｏｗｅｄｂｙｄｉｆｅｒｅｎｔｌｅｔｅｒｓａｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｉｆｅｒｅｎｔａｍｏｎｇｔｒｅａｔｍｅｎｔｓａｔｔｈｅ
５％ ｌｅｖｅｌ．
２２ 糖醇和氨基酸与硝酸钙配施对小白菜生长、
品质与养分吸收利用的影响
２２１糖醇和氨基酸与硝酸钙配施对小白菜生长和
品质的影响 表３为喷施不同小分子有机物小白菜
的生物量与品质分析结果。喷施硝酸钙能有效增加
小白菜生物量，但氨基酸和糖醇与硝酸钙混合喷施
时效果更好。与喷施清水（ＣＫ）相比，喷钙处理的小
白菜生物量增加４３７％ ３７３３％，均表现出显著
差异。与单独硝酸钙喷施（Ｃａ）相比，氨基酸和糖醇
与硝酸钙配施使小白菜生物量平均增加１７４４％，
其中，甘露醇与硝酸钙混合喷施（ＧＣ＋Ｃａ）的效果
最好，小白菜生物量增加３６９１％。
７４７
植 物 营 养 与 肥 料 学 报 ２２卷
喷施钙肥能有效改善小白菜品质，增加小白菜
维生素Ｃ、可溶性糖和可溶性蛋白的含量，降低硝
酸盐含量，以氨基酸和糖醇与硝酸钙混合喷施的效
果更佳。与单独喷施硝酸钙相比，氨基酸和糖醇与
硝酸钙混合喷施使小白菜维生素 Ｃ含量分别增加
１１０６％、１４４６％、１０５６％和 ２２８４％，可溶性蛋
白含量平均增加３３４３％，均达显著差异水平。氨
基酸和糖醇与硝酸钙混合喷施也显著提高了小白菜
可溶性糖含量，与单独喷施硝酸钙相比，可溶性糖含
量提高了２２３５％ ６４３９％，差异显著。同时，氨
基酸和糖醇与硝酸钙混合喷施还降低了小白菜硝酸
盐含量，平均降低了１９３９％，其中，谷氨酸和甘露
醇与硝酸钙配合喷施效果最好，硝酸盐含量分别降
低了２５２２％和２４５１％。
综合对比表１和表３中的生物量还可以得出，
氨基酸和糖醇与硝酸钙混合喷施对增加小白菜生物
量及改善小白菜品质的效果好于单独喷施小分子有
机物。与两种氨基酸分别单独喷施（ＧＡ和 ＧＵ）相
比，两者分别与硝酸钙混合喷施（ＧＡ＋Ｃａ、ＧＵ＋
Ｃａ）时，小白菜生物量分别增加１１８１％和１２１９％，
均表现显著差异；与两种糖醇（ＧＣ、ＭＣ）分别单独
喷施相比，两者分别硝酸钙混合喷施（ＧＣ＋Ｃａ、ＭＣ
＋Ｃａ）时，小白菜生物量平均增加１２０８％，其中甘
露醇与硝酸钙混合喷施与其单独喷施表现显著差
异。甘氨酸与硝酸钙混合喷施（ＧＡ＋Ｃａ）比甘氨酸
单独喷施（ＧＡ）使小白菜可溶性糖和可溶性蛋白含
量分别显著增加 ３３５４％和 １４８０％，与木糖醇
（ＭＣ）单独喷施相比，木糖醇与硝酸钙混合喷施
（ＭＣ＋Ｃａ）使小白菜维生素Ｃ和可溶性蛋白含量分
别增加了９７６％和４１６８％，且均表现显著差异。
表３ 糖醇和氨基酸与钙配施的小白菜生物量和品质
Ｔａｂｌｅ３ ＢｉｏｍａｓｓａｎｄｑｕａｌｉｔｙｏｆＣｈｉｎｅｓｅｃａｂｂａｇｅｓｐｒａｙｅｄｗｉｔｈｓｕｇａｒａｌｃｏｈｏｌｓａｎｄａｍｉｎｏａｃｉｄｓｃｏｏｐｅｒａｔｅｄｗｉｔｈｃａｌｃｉｕｍ
处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
生物量（ｇ／ｐｏｔ）
Ｂｉｏｍａｓｓ
ＶＣ
（ｍｇ／１００ｇ）
可溶性糖（ｍｇ／ｇ）
Ｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒ
ＮＯ－３Ｎ
（ｍｇ／ｋｇ）
可溶性蛋白（ｍｇ／ｇ）
Ｓｏｌｕｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎ
ＣＫ １５７８±０１６ｅ ４３１２±０５９ｅ ２５７±００５ｄ ５６５０４±５２６ａ １１３６４±０８９ｅ
Ｃａ １６４７±０２５ｄ ４５５７±０５４ｄ ２６４±０１２ｄ ５４４１２±１１８６ａ １２６００±３１１ｄ
ＧＡ＋Ｃａ １８２７±０２８ｃ ５０６１±０８９ｃ ４３４±００９ａ ４９７２１±１０６７ｂ １５３８７±２６２ｃ
ＧＵ＋Ｃａ ２０７１±０２９ｂ ５２１６±０４１ｂ ３６０±０１１ｂ ３７１８２±６８１ｃ １６２８６±１６３ｂ
ＧＣ＋Ｃａ ２１６７±０３９ａ ５０３８±０６１ｃ ４１７±００５ａ ３７５３６±６２７ｃ １４７５６±３３０ｃ
ＭＣ＋Ｃａ １６７２±０１２ｄ ５５９８±０５４ａ ３２３±０１０ｃ ５０９９９±８５１ｂ ２０８２２±３３０ａ
注（Ｎｏｔｅ）：数值后不同字母代表处理间５％水平显著差异 Ｖａｌｕｅｓｆｏｌｏｗｅｄｂｙｄｉｆｅｒｅｎｔｌｅｔｅｒｓａｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｉｆｅｒｅｎｔａｍｏｎｇｔｒｅａｔｍｅｎｔｓａｔｔｈｅ
５％ ｌｅｖｅｌ．
２２２糖醇和氨基酸与硝酸钙配施对小白菜养分吸
收利用的影响 氨基酸和糖醇与硝酸钙混合喷施可
明显增加小白菜对钙的吸收（表 ４）。与喷施清水
（ＣＫ）相比，硝酸钙单独喷施（Ｃａ）小白菜钙吸收量
增加了１５５％，而氨基酸和糖醇与硝酸钙混合喷施
钙吸收量分别增加了 ３４６％（ＧＡ＋Ｃａ）、４１５％
（ＧＵ＋Ｃａ）、５８２％（ＧＣ＋Ｃａ）和 ５６１０％（ＭＣ＋
Ｃａ）；与硝酸钙单独喷施（Ｃａ）相比，氨基酸（甘氨酸
和谷氨酸）和糖醇（甘露醇和木糖醇）分别与硝酸钙
混合喷施小白菜钙吸收量分别增加了 １６５％、
２２５％、３６９％和 ３５１％，平均增加 ２７８％，均达
到显著性差异水平。两种糖醇与硝酸钙混合喷施效
果优于两种氨基酸单施，二者差异显著，但甘氨酸与
谷氨酸，甘露醇与木糖醇之间差异不显著；与单独
喷施氨基酸和糖醇相比（表２），氨基酸和糖醇与硝
酸钙混合喷施使小白菜钙吸收量分别提高７１３％、
１０３０％、３０８０％和２２１９％，且均表现显著差异。
试验结果表明，小分子有机物质（氨基酸和糖
醇）和硝酸钙分别单独喷施以及二者混喷都能有效
增加小白菜对氮、磷、钾的吸收（表２和表４），但以
氨基酸和糖醇与硝酸钙混合喷施的增加效果更明
显。与单喷硝酸钙（Ｃａ）相比，氨基酸和糖醇与硝酸
钙混合喷施可使小白菜吸收氮量平均增加
３８２５％，二者差异显著，其中，甘氨酸与硝酸钙混合
喷施（ＧＡ＋Ｃａ）效果最好；而甘露醇和木糖醇与硝
酸钙混合喷施对促进小白菜磷吸收效果最好，其吸
收量分别增加３１９４％和２７４０％，均达显著差异水
平；氨基酸和糖醇与硝酸钙混合喷施使小白菜全钾
吸收量较硝酸钙单独喷施（Ｃａ）增加 ７４７％
３８０４％，甘露醇与硝酸钙混合喷施（ＧＣ＋Ｃａ）效果
８４７
３期 丁双双，等：糖醇和氨基酸对小白菜钙营养及生长、品质的影响
最好。与氨基酸和糖醇单独喷施相比（表２），氨基
酸和糖醇与硝酸钙混合喷施使小白菜全氮含量平均
增加２６９１％，均表现显著差异；两种糖醇与硝酸钙
混合喷施使小白菜全磷含量较其单独喷施分别增加
３０００％和 １０６３％，全钾含量分别增加 ６９１％
和 １７９８％。
表４ 糖醇和氨基酸与钙配施小白菜养分吸收量（ｍｇ／ｐｏｔ）
Ｔａｂｌｅ４ ＮｕｔｒｉｅｎｔｓｕｐｔａｋｅｏｆＣｈｉｎｅｓｅｃａｂｂａｇｅｓｐｒａｙｅｄｗｉｔｈｓｕｇａｒａｌｃｏｈｏｌｓａｎｄａｍｉｎｏａｃｉｄｓｃｏｏｐｅｒａｔｅｄｗｉｔｈｃａｌｃｉｕｍ
处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
Ｎ Ｐ Ｋ Ｃａ
ＣＫ ５２６１１±８１２ｄ ５９７５±１２４ｃ ６９６７９±８１６ｅ ３１８３６±６３９ｄ
Ｃａ ５３７１２±７６１ｄ ６２７９±２０１ｂｃ ７７３７４±１６４６ｄ ３６７８２±１０２４ｃ
ＧＡ＋Ｃａ ８８６００±６９８ａ ６３６１±２８ｂｃ ８３１５４±１１１１ｃ ４２８５３±９９１ｂ
ＧＵ＋Ｃａ ６８３６５±７４０ｃ ６７７１±２２０ｂ ９９１６９±１９５ｂ ４５０４６±７５５ｂ
ＧＣ＋Ｃａ ６７６５９±９７７ｃ ８３９３±０６１ａ １０６８０７±１６３３ａ ５０３５７±９０１ａ
ＭＣ＋Ｃａ ７２４１１±１２４１ｂ ８１０４±１８１ａ ９８０９４±１６６８ｂ ４９６９５±１４５７ａ
注（Ｎｏｔｅ）：数值后不同字母代表处理间５％水平显著差异 Ｖａｌｕｅｓｆｏｌｏｗｅｄｂｙｄｉｆｅｒｅｎｔｌｅｔｅｒｓａｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｉｆｅｒｅｎｔａｍｏｎｇｔｒｅａｔｍｅｎｔｓａｔｔｈｅ
５％ ｌｅｖｅｌ．
综上所述，氨基酸和糖醇与硝酸钙分别单独喷
施以及混合喷施都能有效促进小白菜对钙的吸收和
积累，但以两者混合喷施效果更好，同时对大量元素
氮、磷和钾的吸收也有促进作用。
３ 讨论
３１ 小分子有机物对作物生长、品质和养分吸收
的影响
氨基酸不仅能调节作物营养平衡，促进作物生
长，增加干物质积累，又能促进作物对二氧碳的吸收
利用，增强光合作用，增加维生素 Ｃ、可溶性糖等碳
水化合物的积累［７］。氨基酸是合成蛋白质的前体
物质，植物直接吸收外源氨基酸，节省了植物生理代
谢需要的能量，强化新陈代谢和光合作用，从而提高
作物产量，改善产品品质［２０］。例如，在小油菜和小
白菜上叶面喷施一定浓度的甘氨酸能有效提高小油
菜和小白菜的产量，降低其硝酸盐含量，同时提高维
生素Ｃ、可溶性糖和可溶性蛋白的含量，有效改善
其品质［２１－２２］。本研究中，叶面喷施甘氨酸和谷氨酸
有效增加了小白菜的生物量并改善其品质。本研究
还表明，叶面喷施糖醇在小白菜上也具有与外源氨
基酸类似的作用。据研究，外源糖醇不仅能够改善
或矫正影响作物正常生长发育的不良现象，提高作
物的抗逆性［２３－２４］，还可以通过光合作用和碳代谢产
生不同的糖信号参与代谢调节，刺激作物生长，进而
起到提高作物产量和改善作物品质的作用［２５－２６］。
本研究结果表明，小分子有机物不仅能促进小
白菜生长、改善作物品质，还能有效促进小白菜对
氮、磷、钾和钙的吸收利用。氨基酸不仅自身含有
碳、氮等多种元素［１２］，而且有些氨基酸在植物体内
能够通过苹果酸穿梭作用向硝酸还原酶提供ＮＡＤＨ
促进ＮＯ－３ 的还原，作物叶面喷施氨基酸时能够为作
物提供充足的外源氨基酸，从而提高硝酸还原酶的
活性，促进作物对氮的吸收［２０］。氨基酸、糖醇可直
接或间接参与作物代谢，影响根部还原酶活性和代
谢物质的分泌，提高根系活力，增强根系吸收和转运
养分的能力，从而提高作物对养分的吸收和
利用［２７－２９］。
３２ 小分子有机物对作物钙营养的影响
叶面喷施钙肥不仅能缓解作物缺钙现象，还能
一定程度上促进作物生长，改善作物品质。例如，叶
面喷施一定浓度的硝酸钙、磷酸二氢钙等可溶性钙
盐使春甜桔产量明显提高，果实酸度降低，糖酸比和
维生素Ｃ含量有效增加［３０］；在黄瓜、小白菜和番茄
等作物上喷施氢氧化钙和硝酸钙明显提高蔬菜产
量，改善蔬菜品质［３１］。本研究表明，叶面单独喷施
硝酸钙增加了小白菜干物质累积量，改善了小白菜
品质，与前人研究结果一致。
在本研究结果中，小分子有机物质与硝酸钙混
合喷施对增加小白菜生物量和养分积累量，改善小
白菜品质的效果优于硝酸钙单独喷施的效果。这是
因为，一方面氨基酸和糖醇本身具有促进作物生长、
改善作物品质并促进养分吸收的作用；另一方面，氨
基酸和糖醇具有良好的渗透、湿润、降低溶液表面
９４７
植 物 营 养 与 肥 料 学 报 ２２卷
张力的功能，又具有一定的保湿作用，叶面喷施后溶
液能较好地附着于叶片并迅速扩展，增大叶片吸收
面积，同时避免干燥过快而导致养分失效，延长叶片
吸收养分的时间，从而提高了硝酸钙的利用效果。
与硝酸钙和小分子有机物质分别单独喷施相
比，小分子有机物质与硝酸钙混合喷施对促进小白
菜对钙的吸收，提高钙有效性的效果最好。主要原
因是与硝酸钙和小分子有机物质单独喷施相比，两
者混合喷施时，氨基酸和糖醇能螯合钙离子，使钙离
子以氨基酸螯合钙或糖醇螯合钙的形式存在并转移
到植物体内。在植物体内，韧皮部是碱性环境，钙离
子在碱性环境中溶解性和移动性都较差，而氨基酸
和糖醇螯合钙在碱性环境中不仅溶解度较大，而且
具有明显的移动优势，从而克服了钙只能在木质部
进行长距离运输的弊端［１４，３２］，可见，小分子有机物
具有协助、促进钙养分吸收、运转的作用，可有效
提高钙养分的有效性。
４ 结论
氨基酸和糖醇既可直接被作物吸收作为小白菜
的碳、氮营养，又由于其良好的渗透作用降低叶面
的表面张力，作为助剂与硝酸钙混合施用时能有效
提高硝酸钙的使用效果，促进小白菜叶片对硝酸钙
的吸收及小白菜对氮、磷、钾和钙的吸收利用，进
而促进小白菜生长并改善其品质。因此，有机小分
子氨基酸和糖醇与硝酸钙配合施用是提高小白菜养
分吸收，防止缺钙性生理病，提高小白菜产量和品质
的有效措施。
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ｔｒｙｐｔｏｐｈａｎｏｎｃａｂｂａｇｅｙｉｅｌｄｇｒｏｗｔｈａｎｄｉｔｓｎｕｔｒｉｅｎｔｕｐｔａｋｅ［Ｊ］．
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