全 文 ：收稿日期：!""#$"%$!& 接受日期：!""#$"&$!%
基金项目：浙江省科技厅重大科技招标项目“蔬菜安全生产关键技术集成与示范（!!!’(%!"")$*）”；无公害蔬菜生产技术规范的研究［沪农科
攻字（!""*）第 +$%号］资助。
作者简介：王强（%+#+—），男，浙江江山人，硕士，助理研究员，主要从事新型肥料研制与开发以及无公害施肥技术研究。
,-.："&#%$)/’"’*"!，01234.：5676.78 9337: ;<=。!通讯作者 ,-.："&#%$)/’"’*++，01234.：567>698 9337: ;<=
氮素形态、用量及施用时期对小青菜
产量和硝酸盐含量的影响
王 强，姜丽娜!，符建荣，汪建妹，马军伟
（浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所，浙江杭州 *%""!%）
摘要：采用田间试验研究了氮素形态、用量及施用时期对小青菜产量和硝酸盐含量的影响。结果表明，等氮量施肥
下，产量最高的是硝酸钙，尿素 ?微量元素处理；尿素，有机无机复混肥和碳酸氢铵处理间无显著差异，@ABB处理
产量最低；追施微量元素能提高小青菜的产量。硝酸盐含量随着收获时期的延后而降低，有机无机复混肥处理则
略有升高，但未达到显著水平；收获期取样时，不同氮肥对硝酸盐的积累是：硝酸钙 C @ABB C尿素 C有机无机复
混肥 C尿素 ?微量元素 C碳酸氢铵。配施微量元素及氮磷钾的协同吸收均能降低硝酸盐含量。综合考虑产量和
品质指标，以有机无机复混肥处理效果较好。小青菜产量和 DE含量随着施氮量的提高而提高，但硝酸盐含量也随
之提高；小青菜产量和 DE含量随着施氮时期的延后而降低，硝酸盐含量高峰出现在追肥后 !"F左右。
关键词：氮素形态；施氮时期；小青菜；硝酸盐
中图分类号：G/*/H+；G%’#H! 文章编号：I 文章编号：%"")$&"&J（!"")）"%$"%!/$"/
!""#$%& ’" "’()，(*%# *+, %-)# ’" . "#(%-/-0#( *11/-$*%-’+ ’+
2-#/, *+, +-%(*%# $’+%#+% ’" 3(##+3(’$#(2
KILM N43O=，PQILM R41O3!，ST P43O1<;O=，KILM P43O12-4，AI PUO1V-4
（ !"#$%$&$’ () *"+%,("-’"$./ 0’#(&,1’# ."2 3(%/ 4’,$%/%5’,，67’8%."9 :1.2’-; () :9,%1&/$&,./ 31%’"1’，<."957(& =>??@>，A7%".）
45&%(*$%：,W- -66-E57 ;6 F466-<-O5 5XY-7 3OF 3YY.4E354;O 2-5W;F7 ;6 L 6-<54.49-< ;O =<--O=<;E-77Y: A7%""’#%#）X4-.F 3OF O45<35- E;O5-O5 V-<- 4OZ-754=35-F 4O 3 64-.F -[Y-<42-O5 : \-7U.57 7W;V-F 5W35：! I5 5W- 732- L
6-<54.49-< 3YY.4E354;O <35-，X4-.F V37 W4=W-75 V45W 5W- E3.E4U2 O45<35- 3OF U<-3 ? 24E<;OU5<4-O5 5<-352-O57 : ,W- X4-.F F461
6-<-OE- 32;O= U<-3，;<=3O4E14O;<=3O4E 6-<54.49-< 24[5U<- 3OF 322;O4U2 ]4E3<];O35- 5<-352-O57 V37 O;5 74=O464E3O5，3OF
5W- @ABB（*，’$F42-5WX.YX<39;.- YW;7YW35-）5<-352-O5 W3F 5W- .;V-75 X4-.F 32;O= 5W- 74[ 5<-352-O57 : ,;Y1F<-774O= ;6
24E<;OU5<4-O57 E;U.F -OW3OE- X4-.F : ,W- O45<35- E;O5-O5 F-E.4O-F V45W W349-< 24[5U<- 5<-352-O5 : I5 W35<35- 3EEU2U.354;O 3]4.45X：E3.E4U2 O45<35- C @ABB C U<-3 C ;<=3O4E14O;<=3O4E 6-<54.49-< 24[5U<- C U<-3 ? 24E<;OU5<41
-O57 C 322;O4U2 ]4E3<];O35- : ,W- 7XO-<=4754E 3]7;74F-<4O= 5W- X4-.F 3OF _U3.45X 5;=-5W-<，5W- ;<=3O4E14O;<=3O4E 6-<54.49-< 24[5U<- 5<-352-O5 V;U.F ]- 5W- ]-75；" M<--O=<;1
E-F-E.4O-F 37 5W- 6-<54.49354;O 542- V37 F-.3X-F: ,W- 3EEU2U.354;O Y-3‘ ;6 O45<35- E;O5-O5 4O Y.3O57 47 !" F3X7 365-< L 6-<54.1
49-< 3YY.4E354;O :
6#2 7’(,&：6-<54.49-<1O45<;=-O 6;<27；L 3YY.4E354;O 542-；=<--O=<;E-O45<35-
植物营养与肥料学报 !"")，%’（%）：%!/ $ %*%
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
B.3O5 LU5<454;O 3OF S-<54.49-< GE4-OE-
随着人们对食品安全的重视和无公害食品的发
展，硝酸盐对人体健康的影响受到越来越多的重
视［!"#］。蔬菜是一种易于富集硝酸盐的作物，人体积
累的硝酸盐 $!%#&来自蔬菜。目前在蔬菜生产上，
因盲目超量施用化学氮肥，致使土壤养分失衡，蔬菜
硝酸盐含量超标的现象时有发生。影响蔬菜中硝酸
盐累积的因素很多，其中施肥是最主要的因素之一。
研究发现，氮素形态、用量、施用时期、有机无机配施
以及喷施微量元素都能影响蔬菜的硝酸盐含量。据
报道，氮肥的形态是蔬菜中硝酸盐积累的主要内源
因子［’］，而氮肥用量是蔬菜中硝酸盐积累的主要外
源因子［(］。因此，明确不同氮素形态、氮肥用量及施
用时间对小青菜硝酸盐含量的影响，通过施肥措施
降低蔬菜中硝酸盐累积量，这对提高蔬菜的产量和
品质，保障城乡人民健康有重要意义。但由于蔬菜
品种、地域等的差异，研究结果不尽一致［’］。本试验
针对钱塘江沿岸冲积土壤中的小青菜（ !"#$$%&#
&#’()$*"%$ )* ++,* &+%,,)$%$）生产，试图通过氮素形
态、用量、有机无机配施以及施用微量元素等不同施
肥措施的比较，研究施肥对小青菜硝酸盐含量和品
质的影响，为发展无公害食品和绿色食品等提供相
关依据。
! 材料与方法
!"! 试验设计
!%!%! 氮素形态对小青菜产量和品质的影响（试验
!） 试验设 - 个处理：!尿素（.）；"硝酸钙
（/01）；#碳酸氢铵（23）；$有机无机复混肥（45
647）；%89::（含硝化抑制剂 89::的硫硝铵）；&
尿素 ;微量元素（. ; 9<）。其中 89::为含硝化抑
制剂 ’，("二甲基吡唑磷酸盐（’，("=>?@ABCD,CE1FGD@
,BG+,B1A@）的硫硝铵，89::含量为 !&。有机无机复
混肥中 / H :#4I H J#4 为 K H I H -，氮素形态为尿素态
氮。微量元素溶液中含铁、锰、铜、锌、钼等元素。由
于习惯施肥中秋季收获后施腐熟牛粪 ’LLLL MN O
B?#，各茬小青菜种植时施肥量较少，主要起追肥作
用。试验各处理氮磷钾用量相同，各处理施 / KL
MN O B?#，磷、钾用量（按有机无机复混肥中的氮磷钾
比例）分别为 IL MN O B?# 和 -L MN O B?#。有机无机复
混肥在播种前施入，其余处理参照常规施肥措施，
IL&氮肥在定苗后施，IL&在定苗后 !L =追施；微
量元素在定苗后 !L =喷施。
!%!%# 施氮量对小青菜产量和品质的影响（试验 #）
试验设 ’ 个处理，即：施尿素 / (I、KL、!’I MN O
B?#。各处理 IL&氮肥在定苗后施，其余 IL&在定
苗后 !L =追施。
!%!%’ 施氮时期对小青菜产量和品质的影响（试验
’） 试验设 ’个处理，即：!尿素播前施；"尿素在
定苗时和定苗后 !L =各施 IL&；#尿素在定苗时
和定苗后 #L =各施 IL&。各处理施 / KL MN O B?#。
除有机无机复混肥处理外，各处理分别按有机无机
复混肥的氮磷钾比例，分别补充 :#4I (I MN O B?# 和
J#4 -L MN O B?#，保证各处理施肥量一致，磷肥用过磷
酸钙，钾用硫酸钾，在移栽前一次施入。
!"# 试验方法
试验于 #LLI年在杭州转塘中大公司基地进行。
试验地土壤为小粉土，为钱塘江沿岸冲积土，钾含量
较低。基本理化性状为：,P为 -%I，碱解氮 #!Q%-!
?N O MN，速效磷 (L%(I ?N O MN，速效钾 !Q%I ?N O MN，有
机质 #’%L$ N O MN。种植方式为小青菜连作，一年种
植 I 次。常规栽培中一般在秋季收获后施 ’LLLL
MN O B?#腐熟牛粪，以后每次定苗时施挪威复合肥
#IL MN O B?#，定苗后 !L =左右追施 -I MN尿素。
试验小青菜品种为矮抗青（ !"#$$%&# &#’()$*"%$
)* ++,* &+%,,)$%$），采用田间小区试验，重复 ’ 次。
小区面积 ( ?#。#LLI年 K月 K日整地、播种。试验
!中的有机无机复混肥处理和试验 ’中的尿素播前
施肥处理在播种前施肥。!L =后（K月 !K日）定苗，
定苗后 (L =（!L月 #K日）收割，测定各小区产量。分
别于收获前 !L = 和收获期取样测定硝酸盐含量。
硝酸盐含量采用紫外分光光度法测定；RS 含量采
用 #，-"二氯靛酚滴定法测定。植株养分的测定采
用 P#T4(—P#4#消煮，氮用碱解扩散法，磷用钼锑抗
比色法，钾用火焰光度法［I］。
# 结果与分析
#"! 不同氮素形态对小青菜产量和硝酸盐含量的
影响
在等氮量施肥下，不同氮素形态对小青菜产量
有明显的影响（图 !）。产量最高的是硝酸钙和尿素
;微量元素处理，和其余处理间差异显著。小青菜
是喜硝态氮作物，因此施用硝酸钙产量最高。尿素
;微量元素处理与单施尿素处理之间差异显著，追
施微量元素处理产量提高了 !$%-&，可能是因为设
施栽培长期连作小青菜导致土壤养分不均衡，喷施
微量元素后促进了小青菜的生长。有机无机复混
肥、尿素、碳酸氢铵处理之间产量无明显差异，而
Q#!!期 王强，等：氮素形态、用量及施用时期对小青菜产量和硝酸盐含量的影响
!"##处理则产量较低。有机无机复混肥和尿素处
理间差异不显著，可能是因为试验处于夏季高温期，
小青菜生长时间较短，有机肥的肥效未能体现。
!"##产量最低，这一结果与许超等［$］的结果不一
致，可能和 !"##的合理使用有关，尚需深入研究。
图 ! 不同氮素形态对小青菜产量的影响
"#$%! &’’()*+ ,’ -#’’(.(/* 0 ’(.*#1#2(. ’,.3+ ,/
*4( 5#(1- ,’ $.((/$.,)(.5
小青菜硝酸盐含量与氮素形态直接相关（表
%）。在等氮量下，施不同氮肥品种，青菜硝酸盐含量
有较大的差异，同时还受到取样时间的影响。收获
前 %& ’，硝酸盐含量最高的是硝酸钙处理，最低的是
碳酸氢铵处理，硝酸盐的积累能力为：硝酸钙 (
!"##(尿素 (尿素 )微量元素 (有机无机复混肥
(碳酸氢铵；而收获期取样时为：硝酸钙 ( !"## (
尿素 (有机无机复混肥 (尿素 )微量元素 (碳酸氢
铵，其趋势基本一致。从不同取样时间来看，有机无
机复混肥处理在收获期取样时硝酸盐含量比收获前
%& ’取样略有升高，但处理未达到显著水平。其余
处理硝酸盐含量均随着取样时间的延后而降低。杨
保川等［*］研究表明，叶面喷施钼、锰降低了莴苣硝酸
盐含量；王德汉等［+］的研究也表明，木质素鳌合微
肥能降低生菜硝酸盐含量。而林观捷等［,］的研究则
认为，喷施微量元素对菠菜硝酸盐含量无显著影响。
本试验中尿素 )微量元素处理在不同取样时间硝酸
盐含量均低于单施尿素处理，在收获期取样时差异
达到了显著水平。
不同氮素形态对小青菜营养特性的影响也有一
定差异（表 %）。其中有机无机复混肥处理促进了氮、
磷、钾的吸收。从营养特性上看，硝酸盐含量较低的
有机无机复混肥处理磷、钾含量较高。刘明月等［-］的
研究表明，合理的氮磷钾配施能降低硝酸盐含量。本
试验中虽然磷、钾施肥量一致，但有机无机复混肥处
理提高了磷、钾的吸收，降低了硝酸盐的含量。
维生素 .的含量与硝酸盐含量有一定的关系，
高含量的维生素 .能与亚硝酸迅速反应，生产一氧
化氮，本身被氧化成脱氢抗坏血酸，从而降低蔬菜中
硝酸盐含量。本试验中这一规律并不明显，可能受
蔬菜品种的影响，同时也和小青菜生长引起的稀释
效应有关。
表 ! 不同氮素形态对小青菜营养特性和硝酸盐含量的影响
6781( ! &’’()*+ ,’ -#’’(.(/* 0 ’(.*#1#2(. ’,.3+ ,/ *4( /9*.#*#,/71 )47.7)*(.#+*#)+ 7/- /#*.7*( ),/*(/* ,’ $.((/$.,)(.5
氮素形态
/ 01234
全氮
51678 /
（9）
全磷
51678 #:;<
（9）
全钾
51678 =:;
（9）
/;>, 含量 /?6276@ A1B6@B6（3C D EC） FA含量
FA A1B6@B6
（3C D EC）
收获前 %& ’
%& ’ G@012@ H72I@46?BC
收获期
J72I@46?BC 6?3@
尿素 K LM$& 7 &M+* G ,M- G :%<+ ’ :&,% @ LM<: A
硝酸钙 /.7 LML* A &M*% 7 ,M+ A :LL+ 7 :,+, G 碳酸氢铵 NO LM$$ G &M*% 7 LM: G %**< 0 %+-, C 有机无机复混肥 ;>P;Q !"## LM,: A &M*, 7 LM+ 7 :,&< GA ::*% A 尿素 )微量元素 K) "R LM*L G &M+L G ,M+ A :&%: ’@ %-*L 0 LM$- A
注（/16@）：/.7—.78A?S3 B?6276@；K ) "R—K2@7 ) 3?A21@8@3@B6；;—P;Q—;2C7B?ATPB12C7B?A 3?U@’ 0@26?8?V@2；K—K2@7；NO—O331B?S3 G?A72G1BT
76@ W 各列中数字后面不同字母表示在 &M&< 水平差异显著，下同 F78S@4 ?B @7AH A18S3B 01881X@’ GY ’?00@2@B6 8@66@24 72@ 4?CB?0?A7B68Y ’?00@2@B6 76 ! Z
&M&:;: 施氮量对小青菜产量和硝酸盐含量的影响
常规施肥中一般在秋季收割后每公顷施 ,&&&&
EC腐熟牛粪，小青菜种植时则施肥较少，因此本试
验更多的是显示追肥对小青菜产量和硝酸盐含量的
*:% 植 物 营 养 与 肥 料 学 报 %L卷
影响。在尿素不同施肥量试验中，小青菜产量随着
施氮量的提高而提高（图 !），施 "#$% &’ ( )*! 处理与
+% &’ ( )*!、,- &’ ( )*! 处理间差异达到了显著水平，
而 +% &’ ( )*!和 ,- &’ ( )*!处理之间差异不显著。
图 ! 不同施氮量对小青菜产量的影响
"#$%! &’( ())(*+ ,) - )(.+#/#0(. .1+( ,2 $.((2$.,*(.3 3#(/4
表 !看出，硝酸盐含量随着施氮量的增加而增
加。王朝辉等［#-］研究表明，氮肥用量与蔬菜中硝酸
盐含量呈显著正相关。本试验中，收获前 #- . 取
样，#$% &’ ( )*!处理硝酸盐含量比 +% &’ ( )*!处理提
高了 #%/+0，处理间差异显著。可见施氮量是影响
小青菜硝酸盐含量的主要因素。随着取样时间的延
后，+% &’ ( )*!和 ,- &’ ( )*! 处理植株硝态氮含量降
低，而 #$% &’ ( )*!则随取样时间的延后而升高，可能
是由于施氮量较高，氮源充分，小青菜体内硝酸盐转
化较慢，导致后期硝酸盐含量升高。小青菜 12含量
则随着施氮量的升高逐渐降低，高量处理只有低量
处理的 3+/,0。
不同施氮量处理中，小青菜植株氮含量随着施
氮量的增加而增加；但磷和钾含量在低施氮量时较
高。中、低施氮量时，硝酸盐含量也要低于高施氮量
处理。其中磷、钾的协同吸收可能起了一定的作用。
表 ! 不同施氮量对小青菜营养特性和硝酸盐含量的影响
&15/( ! &’( ())(*+6 ,) - )(.+#/#0(. .1+( ,2 +’( 27+.#+#,21/ *’1.1*+(.#6+#*6 124 2#+.1+( *,2+(2+ ,) $.((2$.,*(.3
施氮量
" 4567
（&’ ( )*!）
全氮
8965: "
（0）
全磷
8965: ;!<%
（0）
全钾
8965: =!<
（0）
"<>$ 含量 "?64567 29@67@6（*’ ( &’） 12含量
12 29@67@6
（*’ ( &’）
收获前 #- .
#- . A7B947 )54C7D6?@’
收获期
E54C7D6?@’ 6?*7
+% +/FF 2 -/3+ 5 $/, 5 #,3F . #,%$ . %/$! 5
,- +/,G A -/F3 5 $/, 5 !#%F 2 !-$# . +/,$ A
#$% %/-+ 5 -/3- 5 $/3 5 !!,$ A !$F3 5 +/%! 2
!89 不同施氮时期对小青菜产量和硝酸盐含量的
影响
从尿素不同施用时期看，小青菜产量随施用时
期的延后而降低，各处理间差异达到显著水平（图
$）。尿素做基肥比定苗后 !- . 追肥产量提高了
G$/30。尿素的不同施肥时间对小青菜硝酸盐含量
的影响（表 $）看出，播前施肥处理，在不同取样时间
硝酸盐含量都最低；定苗后 #- .施肥处理，在收获
前 #- .取样时，硝酸盐含量要低于定苗后 !- .施肥
处理，但在收获期取样时则较高。从不同取样时间
看，播前施肥处理和定苗后 #- .施肥处理硝酸盐含
量随着取样时间的延后而降低；而定苗后 !- .施肥
处理则随着取样时间的延后而升高。植株的硝酸盐
含量在施肥后有个吸收积累到转化的过程，从定苗
后 #- .和 !- .施肥处理看，硝酸盐含量都在 !- .时
最高。12含量则随施氮时期的延后逐渐提高。
植株氮含量随着施氮时期的延后而减少，而磷、
图 9 不同施氮时期对小青菜产量的影响
"#$%9 &’( ())(*+ ,) - 1::/#*1+#,2 +#;( ,2 $.((2$.,*(.3 3#(/4
（HIJ—H5KD 5B674 B?@5: D?@’:?@’ 9B D77.:?@’）
钾含量则随着施氮时期的延后而增加。与之相对应，
硝酸盐含量在收获前 #- .取样时也是随着磷、钾含量
的增加而降低，这一趋势与其余两个试验一致。
,!##期 王强，等：氮素形态、用量及施用时期对小青菜产量和硝酸盐含量的影响
表 ! 不同施氮时期对小青菜营养特性和硝酸盐含量的影响
"#$%& ! "’& &((&)*+ ,( - #..%/)#*/,0 */1& ,0 *’& 02*3/*/,0#% )’#3#)*&3/+*/)+ #04 0/*3#*& ),0*&0* ,( 53&&053,)&36
施氮时间
! "##$%&"’%() ’%*+
全氮
,(’"$ !
（-）
全磷
,(’"$ ./01
（-）
全钾
,(’"$ 2/0
（-）
!034 含量 !%’5"’+ &()’+)’（*6 7 86） 9&含量
9& &()’+)’
（*6 7 86）
收获前 :; <
:; < =+>(5+ ?"5@+A’%)6
收获期
B"5@+A’%)6 ’%*+
播前 C+>(5+ A(D%)6 EFGG " ;FH: = 4F/ = /;E4 & /;:1 & EF// =
定苗后 :; < :; IJK EFGL " ;FHM " 4FG " /:1H = /;4: & EF1/ =
定苗后 /; < /; IJK EFM; = ;FHH " EF: " /:;M = //1H " 1F/: "
IJK—I"NA ">’+5 >%)"$ A%)6$%)6 (> A++<$%)6A
! 讨论
蔬菜硝酸盐的含量除了受蔬菜种类，蔬菜品种
等因素影响外，还直接受施肥品种，施肥方式的影
响［::］。铵态氮被蔬菜作物吸收后，立即参与含氮有
机物合成，而硝态氮则要先还原成铵态氮，要消耗额
外能量并在相应酶参与下方能进行，因而易在蔬菜
体内积累。本试验中在等氮量施肥下，硝酸钙处理
和尿素 O微量元素处理产量最高，其次是有机无机
复混肥处理，但硝酸钙和尿素处理同时提高了小青
菜硝酸盐含量。碳酸氢铵处理由于单纯施用铵态
氮，会抑制小青菜的生长，因而导致产量降低。综合
产量和品质指标来看，有机无机复混肥处理效果较
好。有机无机复混肥处理与尿素处理相比未能增加
小青菜产量，可能和小青菜生长时间较短有关，但在
控制硝酸盐含量方面比较理想，可能是由于有机质
促进了土壤反硝化作用，降低了土壤中硝态氮的含
量［:/］。另外有机无机复混肥中含有大量微生物，能
活化土壤中的缓效养分，促进了磷、钾等元素的吸
收，并能改善土壤的氧化还原条件，减少硝态氮含
量，进而降低蔬菜中硝酸盐含量［:4］。喷施微量元素
能有效地提高小青菜的产量，并降低硝酸盐含量，主
要是由于喷施微量元素减缓了复种指数提高，导致
土壤养分不平衡的影响。试验地土壤呈酸性，叶面
喷施钼肥促进了小青菜的吸收。研究表明，采用根
外施钼能降低蔬菜硝酸盐含量［:E］，钼诱导并提高了
硝酸还原酶的活性［:1］，而 !P是催化硝酸盐同化反
应的限速酶，是蔬菜硝酸盐累积的主要内源因
子［:L］。
小青菜产量随着施氮量的增加逐渐升高，但硝
酸盐含量也随之升高；9& 含量则随着施氮量的增
加而降低。在施低量和中量氮时，硝酸盐含量随着
取样时间的延后而降低，但高施氮量处理则有所升
高。可见，为了提高小青菜的品质，不宜盲目提高施
肥量。本试验小青菜为连作，一般在秋季小青菜收
割后追施有机肥，因此每季种植时施肥量较低。在
不同种植方式下，应根据土壤肥力确定适宜的施肥
量。
小青菜产量随施肥时间的延后而降低。蔬菜硝
酸盐含量还受施肥时间和收获时间的影响。研究表
明，叶菜中硝酸盐含量的高峰一般在施肥后 :; <左
右出现［:H］。本试验中，硝酸盐含量的高峰出现在施
肥后 /; <左右，可能受蔬菜品种及施肥等因素的影
响。王正银等［:M］的研究表明，小白菜硝酸盐含量与
生长天数呈直线关系，延迟采收还能提高小白菜
9&，可溶性糖和氨基酸含量。因此，应根据植株长
势和收获时间合理安排基肥和追肥比例及用量。
参 考 文 献：
［:］ Q")’$%>>+ I RS !%’5"’+ "&&T*T$"’%() %) @+6+’"=$+ &5(#A "A ">>+&’+< =N
#?(’(#+5%(< ")< $%6?’ GH（4）：E:E3E:MS
［/］ U%&??($V+5 W，XT$’VD%$$+5 YS I%+’"5N )%’5"’+A，)%’5%’+A，")< ! 3 )%’5(A(Z
&(*#(T) ’?+ +#%Z<+*%($(6%&"$ +@%<+)&+
［R］S !T’5 S P+@S，:GGM，1L（E）：G13:;1S
［4］ 林观捷，林家宝，陈火英 S 影响蔬菜硝酸盐含量积累因素的探
讨［R］S 上海农学院学报，:GG1，:4（:）：EH31/S
[% X R，[%) R C，Q?+) B \S ,?+ <%A&TAA%)6 (> ’?+ >"&’(5 ’?"’ %)>$TZ
+)&+ ’?+ )%’5"’+ &()’+)’ "&&T*T$"’%() () @+6+’"=$+A［R］S R S K?")6?"%
J65%&S Q($$ S，:GG1，:4（:）：EH31/F
［E］ 任祖淦，邱孝煊，蔡元呈，等 S 施用化学氮肥对蔬菜硝酸盐的
积累及其治理研究［R］S 土壤通报，:GGG，4;（L）：/L13/LHF
P+) ] X， %^T _ _，Q"% \ Q !" #$ S K’T<%+A (> ’?+ 5+6T$"’%() ")< )%Z
’5"’+ "&&T*T$"’%() (> @+6+’"=$+ T)<+5 )%’5(6+) >+5’%$%V+5［R］S Q?%)S RS
K(%$ K&% S，:GGG，4;（L）：/LH3/LHF
［1］ 鲁如坤 S 土壤农业化学分析方法［W］S 北京：中国农业科技出
版社，/;;;F
[T P 2S J)"$NA%A *+’?((5 A(%$ &?+*%A’5N (> "65%&T$’T5+［W］S C+%Z
‘%)6：Q?%)" J65%&T$’T5"$ K&%+)’+&? .5+AA，/;;;F
［L］ 许超，吴良欢，巨晓棠，张福锁 S 含 IW..硫硝铵不同基追肥
比例对小青菜硝酸盐累积及品质的影响［R］S 科技通报，/;;E，
/;（1）：ELE3ELHF
_T Q，aT [ B，RT _ ,，]?")6 Y KS U>>+&’A (> <%>>+5+)’ 5"’%(A (>
="A"$ "##$%&"’%() ’( ’(# <5+AA%)6 (> "**()%T* AT$#?"’ )%’5"’+（JK!）
;4: 植 物 营 养 与 肥 料 学 报 :E卷
!"#$%&%’"# (%$) *+,, -. .%$#/$" /00121&/$%-. /.3 41/&%$5 -! 6#"".6#-7
0"#5［8］9 :1&& 9 ;0% 9 $"0)9，<==>，<=（?）：>@>A>@BC
［B］ 王德汉，彭俊杰，廖宗文 9 木质素鳌合微肥对生菜栽培中硝酸
盐污染的控制作用［8］9 上海环境科学，<==D，<<（<）：E=@AEEEC
F/.6 * G，,".6 8 8，H%/- I F9 J%$#/$" K-&&1$%-. 0-.$#-& %. &"$$10"
01&$1#" 1L%.6 %0#-.1$#%".$L 0)"&/$"3 &%6.-L1& !-./$"［8］9 ;)/.6)/% M.N%7
#-.9 ;0% 9，<==D，<<（B）：E=@AEEEC
［O］ 杨保川，王昌全，项虹艳，卢益武 9 叶面喷施钼锰对莴苣生长
发育和硝酸盐含量的影响［8］9 农业环境科学学报，<==@，P@APPC
Q/.6 : R，F/.6 R S，G%/.6 T Q，H1 Q F9 M!!"0$L -! !-&%/# LK#/57
%.6 2-&5U3".12，2/.6/."L" -. 6#-($) /.3 .%$#/$" 0-.$".$ -! &"$$10"
［8］9 8 9 V6#-7M.N%#-.9 ;0% 9，<==@，［P］ 刘明月 9 J,W施用量与芹菜硝酸盐积累和产量的相关性［8］9
中国蔬菜，EPPO，（@）：>AB9
H%1 + Q9 R-##"&/$%-. -! $)" J，,，W #/$"L (%$) $)" .%$#/$" /00121&/$%-.
/.3 5%"&3 -! 0"&"#5［8］9 R)%.9 X"6"$ 9，EPPO，（@）：>ABC
［E=］ 王朝辉，李生秀，田宵鸿 9 不同氮肥用量对蔬菜硝态氮积累
的影响［8］9 植物营养与肥料学报，EPPO，>（E）：<F/.6 I T，H% ; G，Y%/. G T9 Z.!&1".0" -! .%$#-6". #/$"L -. .%$#/$"
/ 00121&/$%-. %. N"6"$/U&"L［8］9 ,&/.$ J1$# 9 ["#$ 9 ;0% 9，EPPO，>
（E）：<［EE］ 王利群，董英，黄达明，等 9 蔬菜硝酸盐的积累及其生理机制
研究进展［8］9 江苏农业科学，<==@，（@）：BOAOEC
F/.6 H S，*-.6 Q，T1/.6 * + !" #$ 9 \"L"/#0) K#-6#"LL -! /0017
21&/$%-. /.3 K)5L%-&-6%0/& 2"0)/.%L2 -! .%$#/$" %. N"6"$/U&"L［8］9
8%/.6L1 V6#%09 ;0% 9，<==@，（@）：BOAOEC
［E<］ 曾宪军，刘登魁 9 有机无机氮肥配施对蔬菜和土壤硝酸盐含
量的影响［8］9 湖南农业科学，<==@，（E）：DBADPC
I".6 G 8，H%1 * W9 M!!"0$L -! $)" -#6/.-7%.-#6/.-72%]"3 !"#$%&%’"#L
/KK&%0/$%-. -! .%$#/$" 0-.$".$L -! N"6"$/U&" /.3 L-%&［8］9 T1./. V6#%09
;0% 9，<==@，（E）：DBADPC
［ED］ 李仁发，潘晓萍，蔡顺香，等 9 施用有机肥对降低蔬菜硝酸盐
残留的影响［8］9 福建农业科技，EPPP，（@）：E>AE?9
H% \ [，,/. G ,，R/% ; G !" #$ 9 Z.!&1".0" -! /KK&%0/$%-. -! -#6/.%0
2/.1#" $- #"310" $)" #"L%31"L -! .%$#/$" -! N"6"$/U&"［8］9 [1^%/. V7
6#%09 ;0% 9，Y"0)9，EPP@，（@）：E>AE?C
［E>］ 赵静，白清云，帕尼古丽，戴哓华 9 钼对降低蔬菜硝酸盐积累
的效应研究［8］9 农业环境保护，<==E，<=（>）：I)/- 8，:/% S Q，,/.% _ H，*/% G T9 V&&"N%/$%-. -! .%$#/$" /001217
&/$%-. %. N66"$/U&" U5 /KK&%0/$%-. -! 2-&5U3".12［8］9 V6#-7M.N%#-.9
,#-$ 9，<==E，<=（>）：［E?］ ;$-%2".-N/ +，T/.L0) \，+".3"& \ !" #$ 9 Y)" #-&" -! .%$#/$" #"3107
$%-. %. $)" /.-]%0 2"$/U-&%L2 -! #--$L Z 9 R)/#/0$"#%’/$%-. -! #--$ 2-#7
K)-&-65 /.3 .-#2-]%0 2"$/U-&%L2 -! (%&3 $5K" $-U/00- /.3 / $#/.L!-#7
2/.$ &/0‘%.6 #--$ .%$#/$" #"310$/L"［8］9 ,&/.$ ;-%&，<==D，?A
E?DC
［E@］ 杜红斌，王秀峰，崔秀敏 9 植物 JaAD 累积的生理机制研究
［8］9 中国蔬菜，<==E，（<）：>PA?EC
*1 T :，F/.6 G [，R1% G +9 ;$135 -. .%$#/$" /00121&/$%-. 2"0)7
/.%L2 -! $)" .%$#/$" !-# K&/.$［8］9 R)%./ N"6"$/U&"，<==E，（<）：>PA
?EC
［EB］ 王庆，王丽，赫崇岩，等 9 过量氮肥对不同蔬菜中硝酸盐积累
的影响及调控措施研究［8］9 农业环境保护，<===，EP（E）：>@A
>PC
F/.6 S，F/.6 H，T" R Q !" #$ 9 ;$135 -. /00121&/$%-. "!!"0$ /.3
0-.$#-& 2"/L1#" -! .%$#/$" (%$) /KK&%0/$%-. -! "]0"LL%N" .%$#-6".-1L !"#7
$%&%’"# !-# 3%!!"#".$ N"6"$/U&"L［8］9 V6#-7M.N%#-.9 ,#-$ 9，<===，EP
（E）：>@A>PC
［EO］ 王正银，李会合，李宝珍，等 9 氮肥、土壤肥力和采收期对小白
菜体内硝酸盐含量的影响［8］9 中国农业科学，<==D，D@（P）：
E=?BAE=@>C
F/.6 I Q，H% T T，H% : I !" #$ 9 Z.!&1".0" -! .%$#-6". #/$"L，L-%&
!"#$%&%$5 /.3 )/#N"L$ $%2" -. .%$#/$" %. R)%."L" 0/UU/6"［8］9 ;0% 9 V7
6#%09 ;%.9，<==D，D@（P）：E=?BAE=@>C
EDEE期 王强，等：氮素形态、用量及施用时期对小青菜产量和硝酸盐含量的影响