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作 者 ：高蓝  李浩明  赵爱云  刘玉申  王亦军

期 刊 ：西北植物学报 1997年 3期

关键词：辣椒精；辣味物质；

Keywords:Capsicum oleoresin, Capsaicinoids,

摘 要 ：用硅胶柱层析方法从含辣味物质2．4％的黑红色辣椒精中分离得到含辣味物质22．2％的淡褐色辣椒精，从淡褐色辣椒精中分离得到辣味物质的白色晶体。

Abstract:A pale brown Capsicum Oleoresin which contains 22. 2% Capsaicinoids was madeby using silica gel column chromatography from black-red Capsicum Oleoresin whichcontains 2. 4% Capsaicinoids,and white Capsa-icinoids crystal was separated from palebrown Capsaic

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