全 文 ：书菊芋粕对泌乳奶牛的营养价值评定
赵芳芳１，郑琛１，李发弟１，２，韩向敏１，郝正里１
（１．甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州７３００７０；２．甘肃省饲料工程技术研究中心，甘肃 兰州７３００００）
摘要：选用６头２～３胎泌乳中期健康荷斯坦奶牛，采用３×３有重复拉丁方试验设计，通过消化试验就菊芋粕对泌
乳奶牛的营养价值进行评定。试验设３个日粮处理，处理１为基础日粮，处理２为菊芋粕替代１５％基础日粮（干物
质基础），处理３为菊芋粕替代３０％基础日粮（干物质基础）。结果表明，菊芋粕风干样品中干物质、粗蛋白、粗脂
肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗灰分、钙、磷和产奶净能分别为９２．４３％，１２．９８％，０．８１％，１２．６７％，
２５．９３％，２１．４４％，３．９２％，０．２７％，０．２０％和５．１８ＭＪ／ｋｇ；菊芋粕对泌乳奶牛干物质消化率、粗蛋白消化率、中性洗
涤纤维消化率、酸性洗涤纤维消化率分别为６１．７８％，７３．２１％，５１．６５％，６１．１４％，消化能和产奶净能分别为１０．１３
和５．１８ＭＪ／ｋｇ；３个处理组试牛产奶量和乳成分无显著差异（犘＞０．０５），表明菊芋粕是一种营养价值略低但养分消
化率较高的能量饲料。
关键词：菊芋粕；泌乳奶牛；营养价值；评定
中图分类号：Ｓ８２３．９＋１５　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００４５７５９（２０１１）０６０２６４０６
　 菊芋（犎犲犾犻犪狀狋犺狌狊狋狌犫犲狉狅狊狌狊）又名洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物，具有耐寒、耐贫瘠、耐干旱、抗
风沙、保持水土、繁殖能力强等特点［１，２］。菊芋在我国西部干旱地区有长期种植传统，近年来种植面积不断扩大，
资源优势日渐明显。菊芋地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，是最具代表性的生产菊粉的植物［３］。
菊粉已被世界四十多个国家批准列为食品的营养补充剂，在乳制品、饮料、巧克力、面点、冰淇淋食品加工中
广泛应用。随着我国食品安全体系的不断健全，菊粉作为一种绿色食品添加剂，在国内市场需求量急剧增加。我
国现在菊粉需求用量较大的企业有蒙牛集团、宝兰集团、建特集团、伊利集团等，年需求量约为５万吨左右。国内
饮料、保健品行业中正在大力推广菊粉添加剂这一产品，在菊粉的功效和作用逐渐被广大的消费者认识后，预计
未来市场将以每年６．６％的速度递增［４］。
菊粉需求量的增加，使得菊芋提取菊粉后的副产品———菊芋渣产量增加。菊芋粕的加工工艺比较简单，工艺
流程主要包括：洗净菊芋块茎，提取菊粉，块茎渣粉碎制粒，制成菊芋粕。菊芋粕颗粒呈红褐色，味甘，富含膳食纤
维、低聚果糖等。将这些人类不能使用的副产品用于动物饲料，既经济又环保，不仅减少了废弃物的排放又降低
了处理费用。另外，副产品处理后又有额外的收入。菊芋粕作为一种非常规饲料资源，还未引起养殖场及养殖户
的重视。目前国内外也未有关于菊芋粕营养价值及其饲喂效果的研究报道。本次试验对菊芋粕常规营养成分进
行了实验室分析测定，并通过消化试验测定了菊芋粕在泌乳奶牛体内养分的消化率［５，６］，以期对菊芋粕饲料的合
理开发和推广利用提供一些基础数据。
１　材料与方法
１．１　试验动物及试验材料
２００９年１２月９日－２０１０年１月２２日，从甘肃农业大学试验奶牛场选用年龄、体重、产奶量、营养状况相近，
胎次（２～３胎）、泌乳中期的健康荷斯坦奶牛６头作为试验动物。试验用菊芋粕购自甘肃省定西市陇海乳业有限
公司。
１．２　试验设计与试验期
试验采用３×３有重复拉丁方试验设计，进行３期动物试验，每个试验期１６ｄ，其中预试期１０ｄ，正试期６ｄ，
２６４－２６９
２０１１年１２月
　　　草　业　学　报　　　
　　　ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ　　　
第２０卷　第６期
Ｖｏｌ．２０，Ｎｏ．６
 收稿日期：２０１００５２７；改回日期：２０１００８２５
基金项目：“十一五”奶业国家科技支撑计划（２００６ＢＡＤ０４Ａ０３）专项经费资助。
作者简介：赵芳芳（１９８４），女，山东济南人，硕士。Ｅｍａｉｌ：ｌａｉｎｏｎｇｄｏｎｇｋｅ０３４４＠１２６．ｃｏｍ
通讯作者。Ｅｍａｉｌ：ｍｉｎ６５＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ
每组２头试牛。试验设３个日粮处理，处理１为基础
日粮（含３．０４％的菊芋粕），处理２用菊芋粕替代１５％
基础日粮（干物质基础），处理３用菊芋粕替代３０％基
础日粮（干物质基础）。
１．３　试验饲粮配方
参照中国奶牛行业标准［７］中体重５８０ｋｇ、日产奶
（乳脂率３．５％）２０ｋｇ的奶牛营养推荐量配制基础日
粮（处理１），在基础日粮配方不变的基础上，根据套算
法分别用菊芋粕代替１５％基础日粮和３０％基础日粮
（干物质基础）配制处理２和处理３日粮。
１．４　试验奶牛的饲养管理
试验牛饲喂全混合日粮，单槽饲喂。在过渡期，３
个处理组每头试牛每日饲喂１６．５ｋｇ日粮（干物质基
础），由于菊芋粕替代基础日粮后，产奶净能略有降低，
因此，从第１期预试期开始，在保证试牛基本采食完全
部饲粮的基础上，处理１、处理２和处理３每头试牛每
日分别饲喂１６．５０，１７．６８和１７．７１ｋｇ日粮（干物质基
础）。每天于５：３０，１４：３０和２１：００各等量饲喂１次。
每天清槽１次，下槽后让奶牛到运动场自由饮水和运
动，保证试验场地干净卫生，每天随时观察试牛的采
食、排粪情况。每天于６：００和１５：００各挤奶１次 。
１．５　样品的采集及处理
１．５．１　饲料样品的采集及处理　每阶段正试期采用
四分法每天采集饲料样品２００ｇ左右，并收集当天的
剩料，将６ｄ的饲料样品和剩料样品分别混匀，风干后
用装有４０目（０．４５ｍｍ）筛的粉碎机粉碎，储存于广口
瓶内待测。
表１　试验日粮配方及营养成分（风干基础）
犜犪犫犾犲１　犖狌狋狉犻狋犻狏犲犾犲狏犲犾狊犪狀犱犮狅犿狆狅狊犻狋犻狅狀狅犳
狋狉犻犪犾犳犲犲犱（犃犻狉犱狉狔犫犪狊犻狊）
原料
Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ
处理１
日粮 Ｄａｉｌｙ
ｒａｔｉｏｎ１
处理２
日粮 Ｄａｉｌｙ
ｒａｔｉｏｎ２
处理３
日粮 Ｄａｉｌｙ
ｒａｔｉｏｎ３
玉米Ｃｏｒｎｇｒａｉｎ（％） ２５．４５ ２１．６３ １７．８２
麸皮 Ｗｈｅａｔｂｒａｎ（％） ３．７６ ３．２０ ２．６３
菜籽粕Ｒａｐｅｓｅｅｄｍｅａｌ（％） ９．４１ ７．９９ ６．５８
蚕豆 Ｈｏｒｓｅｂｅａｎ（％） ７．８６ ６．６８ ５．５０
菊芋粕犎．狋狌犫犲狉狅狊狌狊ｍｅａｌ（％） ３．０４ １７．５９ ３２．１３
苜蓿干草Ａｌｆａｌｆａｈａｙ（％） ２．４９ ２．１２ １．７４
青贮玉米Ｃｏｒｎｓｉｌａｇｅ（％） ０．５０ ０．４２ ０．３５
预混料Ｐｒｅｍｉｘ（％） １３．８３ １１．７６ ９．６８
食盐Ｓａｌｔ（％） ３３．６６ ２８．６１ ２３．５６
合计Ｔｏｔａｌ（％） １００．００ １００．００ １００．００
营养水平 Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓ
干物质Ｄｒｙｍａｔｔｅｒ（ＤＭ，％） ９０．５２ ９０．６８ ９０．８５
产奶净能 Ｎｅｔｅｎｅｒｇｙｌａｃｔａｔｉｏｎ
（ＮＥＬ，ＭＪ／ｋｇ）
６．１２ ５．９８ ５．８４
粗蛋白Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ（ＣＰ，％） １２．２９ １２．３９ １２．５０
钙Ｃａｌｃｉｕｍ（Ｃａ，％） １．１２ １．００ ０．８７
磷Ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ（Ｐ，％） ０．４４ ０．４０ ０．３６
粗纤维Ｃｒｕｄｅｆｉｂｅｒ（ＣＦ，％） ２０．６５ １９．４６ １８．２６
　注：产奶净能根据原料组成计算所得，其余为实测值。
　Ｎｏｔｅ：ＮＥＬｉｓｃａｌｃｕｌａｔｅｄｆｏｒｔｈｅｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ．Ｏｔｈｅｒｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓａｒｅ
ｍｅａｓｕｒｅｄｖａｌｕｅｓ．
１．５．２　粪样的采集及处理　每阶段正试期采集部分粪样，其中一部分粪样加入１０％ 硫酸用以固氮，将６ｄ粪样
混匀后４℃冰箱中保存；另一部分粪样装入铝盒后置于６５℃烘箱烘干，将６ｄ粪样混匀测定初水分后，用装有４０
目（０．４５ｍｍ）筛的粉碎机粉碎，储存于广口瓶待测。
１．５．３　乳样采集　每阶段正试期的第３和６天采集乳样，每天收集２次，根据每次产奶量多少按比例混合均匀，
分别放入带盖玻璃瓶中，４℃冰箱中保存，用于测定乳成分。
１．６　测定指标和方法
每天记录每头牛的饲喂量和剩料量，计算采食量；每阶段正试期连续６ｄ记录产奶量，计算平均日产奶量；用
ＪｕｌｉｅＣ２乳成分分析仪测定乳脂率（ｍｉｌｋｆａｔｃｏｎｔｅｎｔ）、乳蛋白（ｍｉｌｋｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔ）、乳糖（ｌａｃｔｏｓｅ）、非脂固形物
（ｓｏｌｉｄｎｏｎｆａｔ，ＳＮＦ）等乳成分；饲料和粪样中干物质（ｄｒｙｍａｔｔｅｒ，ＤＭ）、粗蛋白质（ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ，ＣＰ）、酸不溶
灰分（ａｃｉｄｉｎｓｏｌｕｂｌｅａｓｈ，ＡＩＡ）含量按照杨胜［８］方法测定；饲料和粪样中中性洗涤纤维（ｎｅｕｔｒａｌｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ，
ＮＤＦ）、酸性洗涤纤维（ａｃｉｄｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ，ＡＤＦ）含量按照ＶａｎＳｏｅｓｔ饲草分析法［９］测定；饲料和粪样中的能值
采用 ＷＺＲ１Ａ真空弹微电脑自动热量计测定。
采用内源指示剂法进行奶牛消化试验，养分消化率计算公式如下［１０］：
日粮养分消化率（％）＝１００－
饲料中指示剂含量×粪中养分含量
粪中指示剂含量×饲粮中养分含量×１００
５６２第２０卷第６期 草业学报２０１１年
待测饲料养分消化率（％）＝基础日粮养分的消化率＋
新日粮养分的消化率－基础日粮养分的消化率
新日粮养分中待测饲料养分所占的比例
根据消化能实测值推算产奶净能，其计算公式为：产奶净能＝０．５５０１×消化能－０．３９５８［７］
１．７　统计分析
采用ＳＰＳＳ１６．０统计软件对试验数据进行拉丁方方差分析，差异显著时，采用ＳＮＫ法进行多重比较。
２　结果与分析
２．１　菊芋粕及其他常见能量饲料养分含量
风干菊芋粕样品中粗蛋白含量为１２．９８％，粗纤维含量为１２．６７％（表２），绝干菊芋粕样品中粗蛋白含量为
１４．０４％，干物质中粗纤维含量为１３．７１％，因此，菊芋粕属于能量饲料［１１］。
与其他常用能量饲料相比，菊芋粕粗蛋白含量相对较高，粗纤维含量高于其他能量饲料而中性洗涤纤维含量
高于除稻谷和小麦麸外的其他能量饲料，酸性洗涤纤维含量低于稻谷、高于其他常用能量饲料，无氮浸出物含量
低于除小麦麸和米糠外的其他能量饲料，钙含量高于而磷含量低于其他常用能量饲料，其产奶净能低于其他常用
能量饲料，表明菊芋粕的营养价值低于其他一些常用能量饲料。
表２　菊芋粕及其他常用能量饲料营养成分
犜犪犫犾犲２　犜犺犲狀狌狋狉犻狋犻狏犲犮狅犿狆狅狊犻狋犻狅狀狅犳犎．狋狌犫犲狉狅狊狌狊犿犲犪犾犪狀犱犮狅犿犿狅狀犲狀犲狉犵狔犳犲犲犱
饲料名称
Ｆｅｅｄｎａｍｅ
干物质
Ｄｒｙ
ｍａｔｔｅｒ
（ＤＭ，％）
粗蛋白
Ｃｒｕｄｅ
ｐｒｏｔｅｉｎ
（ＣＰ，％）
粗脂肪
Ｃｒｕｄｅ
ｆａｔ
（ＥＥ，％）
粗纤维
Ｃｒｕｄｅ
ｆｉｂｅｒ
（ＣＦ，％）
无氮浸出物
Ｎｉｔｒｏｇｅｎｆｒｅｅ
ｅｘｔｒａｃｔ
（ＮＦＥ，％）
粗灰分
Ｃｒｕｄｅ
ａｓｈ
（％）
中性洗涤纤维
Ｎｅｕｔｒａｌ
ｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ
（ＮＤＦ，％）
酸性洗涤纤维
Ａｃｉｄｄｅｔｅｒｇｅｎｔ
ｆｉｂｅｒ
（ＡＤＦ，％）
钙
Ｃａｌｃｉｕｍ
（Ｃａ，％）
磷
Ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ
（Ｐ，％）
产奶净能
Ｎｅｔｅｎｅｒｇｙ
ｌａｃｔａｔｉｏｎ
（ＮＥＬ，ＭＪ／ｋｇ）
菊芋粕
犎．狋狌犫犲狉狅狊狌狊ｍｅａｌ
９２．４３ １２．９８ ０．８１ １２．６７ ６２．０５ ３．９２ ２５．９３ ２１．４４ ０．２７ ０．２０ ５．１８
玉米Ｃｏｒｎｇｒａｉｎ ８６．００ ９．４０ ３．１０ １．２０ ７１．１０ １．２０ ９．４０ ３．５０ ０．０９ ０．２２ ７．６６
高粱Ｓｏｒｇｈｕｍｇｒａｉｎ ８６．００ ９．００ ３．４０ １．４０ ７０．４０ １．８０ １７．４０ ８．００ ０．１３ ０．３６ ６．６５
小麦 Ｗｈｅａｔｇｒａｉｎ ８７．００ １３．９０ １．７０ １．９０ ６７．６０ １．９０ １３．３０ ３．９０ ０．１７ ０．４７ ７．３２
小麦麸 Ｗｈｅａｔｂｒａｎ ８７．００ １５．７０ ３．９０ ６．５０ ５６．００ ４．９０ ３７．００ １３．００ ０．１１ ０．９２ ６．１１
大麦（裸）Ｂａｒｌｅｙｇｒａｉｎ ８７．００ １３．００ ２．１０ ２．００ ６７．７０ ２．２０ １０．００ ２．２０ ０．０４ ０．３９ ７．０３
大麦（皮）Ｂａｒｌｅｙｇｒａｉｎ ８７．００ １１．００ １．７０ ４．８０ ６７．１０ ２．４０ １８．４０ ６．８０ ０．０９ ０．３３ ６．７８
稻谷Ｐａｄｄｙ ８６．００ ７．８０ １．６０ ８．２０ ６３．８０ ４．６０ ２７．４０ ２８．７０ ０．０３ ０．３６ ６．４０
糙米Ｒｏｕｇｈｒｉｃｅ ８７．００ ８．８０ ２．００ ０．７０ ７４．２０ １．３０ １．６０ ０．８０ ０．０６ ０．３５ ７．７０
次粉Ｓｕｂｐｏｗｄｅｒ ８８．００ １５．４０ ２．２０ １．５０ ６７．１０ １．５０ １８．７０ ４．３０ ０．０８ ０．４８ ８．３２
黑麦 Ｒｙｅ ８８．００ １１．００ １．５０ ２．２０ ７１．５０ １．８０ １２．３０ ４．６０ ０．０５ ０．３０ ７．０３
米糠 Ｒｉｃｅｂｒａｎ ８７．００ １２．８０ １６．５０ ５．７０ ４４．５０ ７．５０ ２２．９０ １３．４０ ０．０７ １．４３ ７．４５
　注：除菊芋粕外其他数据引自《中国饲料成分及营养价值表》（第２０版）［１２］。
　Ｎｏｔｅ：Ａｌｄａｔａａｒｅｑｕｏｔｅｃｆｒｏｍ《ＴａｂｌｅｏｆｆｅｅｄｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｎｕｔｒｉｔｉｖｅｖａｌｕｅｉｎＣｈｉｎａ》（２０ｔｈｅｄｉｔｉｏｎ）．
２．２　菊芋粕常规养分消化率及消化能
在干物质基础上，用菊芋粕替代１５％和３０％的泌乳中期奶牛基础日粮，通过内源指示剂法，测定不同替代比
例菊芋粕在奶牛体内养分消化率，消化能和产奶净能。结果（表３，４）表明，２种不同替代比例的菊芋粕养分消化
率，消化能和产奶净能均无显著差异（犘＞０．０５）。因此，用２种不同替代比例的菊芋粕养分消化率，消化能和产
奶净能的平均值作为菊芋粕的养分消化率，消化能和产奶净能。
２．３　对产奶量及乳成分的影响
在干物质基础上菊芋粕替代不同比例日粮时，对奶牛的产奶量和乳成分无显著影响（犘＞０．０５）（表５），这表
明添加菊芋粕对奶牛生产性能无不良影响。
６６２ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１１） Ｖｏｌ．２０，Ｎｏ．６
表３　各处理组日粮养分消化率、消化能及产奶净能
犜犪犫犾犲３　犇犻犵犲狊狋犻狏犲狉犪狋犲狅犳狀狌狋狉犻犲狀狋狊，犱犻犵犲狊狋犻犫犾犲犲狀犲狉犵狔犪狀犱狀犲狋犲狀犲狉犵狔犻狀犱犻犳犳犲狉犲狀狋狋狉犲犪狋犿犲狀狋
项目
Ｉｔｅｍ
处理１日粮
Ｄａｉｌｙｒａｔｉｏｎ１
处理２日粮
Ｄａｉｌｙｒａｔｉｏｎ２
处理３日粮
Ｄａｉｌｙｒａｔｉｏｎ３
干物质消化率Ｄｒｙｍａｔｔｅｒｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ（ＤＭＤ，％） ６１．０４±４．４１ａ ６１．１６±４．４６ａ ６１．６６±３．８３ａ
粗蛋白消化率Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ（ＤＣＰ，％） ７３．４４±２．２６ａ ７１．１７±６．０２ａｂ ６４．８５±５．６３ｂ
中性洗涤纤维消化率Ｎｅｕｔｒａｌｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ（ＤＮＤＦ，％） ５１．７３±６．２７ａ ５０．６３±３．１７ａ ４７．９７±７．０６ａ
酸性洗涤纤维消化率Ａｃｉｄｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ（ＤＡＤＦ，％） ６１．１６±４．９８ａ ６１．７８±４．７４ａ ５８．６５±４．１６ａ
消化能Ｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｅｎｅｒｇｙ（ＤＥ，ＭＪ／ｋｇ） １０．３３±０．７３ａ １０．３５±０．６６ａ １０．０３±０．８６ａ
产奶净能Ｎｅｔｅｎｅｒｇｙｌａｃｔａｔｉｏｎ（ＮＥＬ，ＭＪ／ｋｇ） ５．２９±０．４０ａ ５．３０±０．３６ａ ５．１２±０．４８ａ
　注：同行不同字母为差异显著（犘＜０．０５），下同。
　Ｎｏｔｅ：Ｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｍａｌｌｅｔｔｅｒｓｍｅａｎｔｈｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｉｎｔｈｅｓａｍｅｒｏｗ（犘＜０．０５），ｔｈｅｓａｍｅｂｅｌｏｗ．
表４　菊芋粕养分消化率、消化能及产奶净能
犜犪犫犾犲４　犇犻犵犲狊狋犻狏犲狉犪狋犲狅犳狀狌狋狉犻犲狀狋狊，犱犻犵犲狊狋犻犫犾犲犲狀犲狉犵狔犪狀犱狀犲狋犲狀犲狉犵狔狅犳犎．狋狌犫犲狉狅狊狌狊犿犲犪犾
项目
Ｉｔｅｍ
菊芋粕养分消化率１
犎．狋狌犫犲狉狅狊狌狊ｍｅａｌ
ｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ１
菊芋粕养分消化率２
犎．狋狌犫犲狉狅狊狌狊ｍｅａｌ
ｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ２
菊芋粕养分消化率
犎．狋狌犫犲狉狅狊狌狊ｍｅａｌ
ｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ
干物质消化率Ｄｒｙｍａｔｔｅｒｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ（ＤＭＤ，％） ６１．８１±３．７１ａ ６１．７５±３．８８ａ ６１．７８
粗蛋白消化率ＣｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎＤｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ（ＤＣＰ，％） ７３．２６±２．３６ａ ７３．１６±２．１３ａ ７３．２１
中性洗涤纤维消化率Ｎｅｕｔｒａｌｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ（ＤＮＤＦ，％） ５１．６７±５．８０ａ ５１．６２±６．１４ａ ５１．６５
酸性洗涤纤维消化率ＡｃｉｄｄｅｔｅｒｇｅｎｔＦｉｂｅｒｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ（ＤＡＤＦ，％） ６１．２０±４．７３ａ ６１．０８±４．８１ａ ６１．１４
消化能Ｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｅｎｅｒｇｙ（ＤＥ，ＭＪ／ｋｇ） １０．１３±０．３６ａ １０．１２±０．３７ａ １０．１３
产奶净能Ｎｅｔｅｎｅｒｇｙｌａｃｔａｔｉｏｎ（ＮＥＬ，ＭＪ／ｋｇ） ５．１８±０．２０ａ ５．１７±０．２０ａ ５．１８
　注：根据内源指示剂法养分消化率计算公式，计算得出菊芋粕消化率１和菊芋粕消化率２。将菊芋粕消化率１和２的平均值作为菊芋粕的养分消
化率。
　Ｎｏｔｅ：Ａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｆｏｒｍｕｌａｏｆｅｎｄｏｇｅｎｏｕｓｉｎｄｉｃａｔｏｒｍｅｔｈｏｄｃａｌｃｕｌａｔｅｔｈｅ犎．狋狌犫犲狉狅狊狌狊ｍｅａｌｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ１ａｎｄ２，ｔｈｅｎ
ｕｓｉｎｇｔｈｅａｖｅｒａｇｅｏｆ犎．狋狌犫犲狉狅狊狌狊ｍｅａｌｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ１ａｎｄ２ａｓｔｈｅ犎．狋狌犫犲狉狅狊狌狊ｍｅａｌｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ．
表５　不同处理对奶牛生产性能的影响
犜犪犫犾犲５　犈犳犳犲犮狋狊狅犳犱犻犳犳犲狉犲狀狋狋狉犲犪狋犿犲狀狋狊狅狀狆狉狅犱狌犮狋犻狅狀狆犲狉犳狅狉犿犪狀犮犲狅犳犱犪犻狉狔犮犪狋狋犾犲
处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
产奶量
Ｍｉｌｋｙｉｅｌｄ（ｋｇ／ｄ）
乳蛋白
Ｍｉｌｋｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔ（％）
乳脂率
Ｍｉｌｋｆａｔｃｏｎｔｅｎｔ（％）
乳糖
Ｌａｃｔｏｓｅ（％）
非脂固形物
Ｓｏｌｉｄｎｏｎｆａｔ（％）
处理１Ｔｒｅａｔｏｎｅ １３．３７±７．１６ａ ２．２８±１．１２ａ ２．８９±１．５５ａ ３．４０±１．６７ａ ６．１９±３．０４ａ
处理２Ｔｒｅａｔｔｗｏ １６．６０±３．１２ａ ２．７３±０．１２ａ ３．５６±０．７３ａ ４．０７±０．１８ａ ７．４２±０．３３ａ
处理３Ｔｒｅａｔｔｈｒｅｅ １６．７６±３．８５ａ ２．７３±０．１７ａ ３．４６±０．８２ａ ４．０６±０．２５ａ ７．４０±０．４６ａ
３　讨论
３．１　菊芋粕的常规营养成分
粗蛋白、粗纤维和无氮浸出物是衡量饲料营养价值的重要指标。一般来说，粗蛋白含量高，饲料营养价值
高［１１，１２］。本试验中，菊芋粕风干样品中粗蛋白含量为１２．９８％，高于玉米、大麦等常用能量饲料，因此，可用菊芋
粕替代部分玉米、大麦，降低日粮中蛋白质饲料的用量。
目前，在奶牛营养上，多用中性洗涤纤维这一指标替代粗纤维。中性洗涤纤维主要是植物细胞壁中结构性成
分的纤维素、半纤维素和木质素等，酸性洗涤纤维主要是纤维素、酸性洗涤不溶氮及角质物等［１３，１４］，中性洗涤纤
７６２第２０卷第６期 草业学报２０１１年
维－酸性洗涤纤维＝半纤维素。本试验中，菊芋粕风干样品中中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量分别为２５．９３％
和２１．４４％，这表明菊芋粕的半纤维素含量较低。
无氮浸出物主要包括糖和淀粉以及少量的半纤维素和木质素，后两者含量的多少取决于植物的种类和成熟
期。糖和淀粉易于被动物体消化吸收，可以提高日粮的能量浓度［１１］。与常用能量饲料相比，菊芋粕风干样品中
无氮浸出物含量略低，表明菊芋粕能提供的能量低于大多数常用能量饲料。同时菊芋粕的产奶净能、脂肪含量与
常用能量饲料相比也较低，这都限制了日粮中菊芋粕的用量。
３．２　泌乳奶牛对日粮和菊芋粕养分消化率的影响
常规养分测定并不能完全反映饲料的营养价值，还需要通过动物试验来评价其利用率。饲料中养分被家畜
消化吸收越多，饲料养分消化率就越高，饲料营养价值就越高［１１］。王桂瑛等［１５］报道，粉碎玉米在泌乳奶牛上干物
质，粗蛋白，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率分别为５１．４１％，３７．９４％，３２．８９％和３２．８４％（干物质基础）。
张宏福［１６］报道，牛对玉米粗蛋白和粗纤维的消化率为６９％和１６％，对小麦麸粗蛋白和粗纤维的消化率为７６％和
４２％，对大米粗蛋白和粗纤维的消化率为７０％和７６％，对大麦粗蛋白和粗纤维的消化率为７２％和３２％，对黑麦
粗蛋白和粗纤维的消化率为８４％和５９％，对燕麦粗蛋白和粗纤维的消化率为７８％和４２％。本试验中，菊芋粕总
能，干物质，粗蛋白，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维消化率分别６２．０９％，６１．８１％，７３．２６％，５１．６７％和６１．２０％，
与上述报道中常用能量饲料的消化率相近或略高，表明在奶牛日粮中添加菊芋粕对日粮消化率不会产生不利的
影响。
从理论上说，纤维素和半纤维素是可以完全被反刍动物消化的，但是由于木质素和半纤维素形成的酯键将纤
维素包裹在其中，影响到反刍动物瘤胃微生物对纤维素和半纤维素的消化利用，从而影响了中性洗涤纤维的消化
利用程度［１７，１８］。本试验中，菊芋粕酸性洗涤纤维消化率和中性洗涤纤维消化率较高，这表明菊芋粕中纤维是非
木质化的，奶牛对其消化程度高。
３组日粮的干物质消化率、中性洗涤纤维消化率、酸性洗涤纤维消化率、消化能和产奶净能差异不显著（犘＞
０．０５），而处理２和处理３的粗蛋白消化率差异显著。引起粗蛋白消化率明显降低的原因可能是：１）菊芋粕加工
工艺中使用的化学提取物影响了粗蛋白在泌乳奶牛上的消化利用；２）随着菊芋粕替代基础日粮比例的增加，菊芋
粕与基础日粮发生了组合效应，使得奶牛瘤胃内环境发生变化，降低了粗蛋白的消化利用程度。菊芋粕粗蛋白在
奶牛瘤胃内的降解机理还有待于进一步的研究。
３．３　日粮和菊芋粕对奶牛生产性能的影响
饲料的组成和消化利用程度，影响奶牛的生产性能。刘强［１９］研究发现非结构性碳水化合物（ｎｏｎｓｔｒｕｃｔｕｒａｌ
ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｓ，ＮＳＣ）要比中性洗涤纤维降解快得多，非结构性碳水化合物的快速降解可能导致挥发性脂肪酸的
积累，使瘤胃ｐＨ值降低、渗透压升高。纤维降解菌对低ｐＨ值很敏感，在这种条件下，纤维的降解速度就会降
低，从而造成瘤胃中乙酸比例减少，而丙酸比例增加，导致乳脂率的降低。本试验中，各处理组奶牛产奶量和乳成
分无显著差异（犘＞０．０５），可能与菊芋粕风干样品中中性洗涤纤维含量较高有关，也表明奶牛日粮中添加菊芋粕
时不会降低奶牛产奶量及乳成分［２０］。
４　结论
菊芋粕风干样品中干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗灰分、钙、磷和产奶净能
分别为９２．４３％，１２．９８％，０．８１％，１２．６７％，２５．９３％，２１．４４％，３．９２％，０．２７％，０．２０％和５．１８ＭＪ／ｋｇ。泌乳奶
牛对菊芋粕干物质消化率、粗蛋白消化率、中性洗涤纤维消化率、酸性洗涤纤维消化率分别为６１．７８％，７３．２１％，
５１．６５％，６１．１４％；消化能和产奶净能分别为１０．１３和５．１８ＭＪ／ｋｇ。干物质基础上菊芋粕替代不同比例基础日
粮后，试牛产奶量和乳成分无显著差异。这表明菊芋粕是种养分含量低，但养分消化率较高的能量饲料，在奶牛
日粮中添加一定比例的菊芋粕不会影响奶牛生产性能。
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犖狌狋狉犻狋犻狅狀犪犾犲狏犪犾狌犪狋犻狅狀狅犳犎犲犾犻犪狀狋犺狌狊狋狌犫犲狉狅狊狌狊犿犲犪犾狅狀犾犪犮狋犪狋犻狀犵犱犪犻狉狔犮狅狑狊
ＺＨＡＯＦａｎｇｆａｎｇ１，ＺＨＥＮＧＣｈｅｎ１，ＬＩＦａｄｉ１，２，ＨＡＮＸｉａｎｇｍｉｎ１，ＨＡＯＺｈｅｎｇｌｉ１
（１．ＦａｃｕｌｔｙｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＧａｎｓｕＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｌａｎｚｈｏｕ７３００７０，Ｃｈｉｎａ；
２．ＧａｎｓｕＦｅｅｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＲｅｓｅａｒｃｈＣｅｎｔｅｒ，Ｌａｎｚｈｏｕ７３００００，Ｃｈｉｎａ）
犃犫狊狋狉犪犮狋：Ａ３×３ｌａｔｉｎｓｑｕａｒｅｄｅｓｉｇｎｗａｓｕｓｅｄｔｏｄｅｔｅｒｍｉｎｅｔｈｅｎｕｔｒｉｔｉｖｅｖａｌｕｅｏｆ犎犲犾犻犪狀狋犺狌狊狋狌犫犲狉狅狊狌狊ｍｅａｌ
ｗｉｔｈｓｉｘｌａｃｔａｔｉｎｇＨｏｌｓｔｅｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ．１）Ｏｎａｎａｉｒｄｒｙｂａｓｉｓ，ｄｒｙｍａｔｔｅｒ，ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ，ｅｔｈｅｒｅｘｔｒａｃｔ，ｃｒｕｄｅ
ｆｉｂｅｒ，ｎｉｔｒｏｇｅｎｆｒｅｅｅｘｔｒａｃｔ，ｎｅｕｔｒａｌｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ，ａｃｉｄｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ，ｃａｌｃｉｕｍ，ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ，ａｎｄｍｉｌｋｉｎｇ
ｅｎｅｒｇｙｏｆ犎．狋狌犫犲狉狅狊狌狊ｍｅａｌｗｅｒｅ９２．４３％，２．９８％，０．８１％，１２．６７％，２５．９３％，２１．４４％，３．９２％，０．２７％，
０．２０％ａｎｄ５．１８ＭＪ／ｋｇｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．犎．狋狌犫犲狉狅狊狌狊ｍｅａｌｗａｓａｐｏｏｒｅｎｅｒｇｙｆｅｅｄｆｏｒｄａｉｒｙｃｏｗｓ．２）Ｔｈｅｄｉｇｅｓｔｉ
ｂｉｌｉｔｙｏｆｄｒｙｍａｔｔｅｒ，ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ，ｎｅｕｔｒａｌｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒａｎｄａｃｉｄｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒｏｆ犎．狋狌犫犲狉狅狊狌狊ｍｅａｌ（ｏｎａｎ
ａｉｒｄｒｙｂａｓｉｓ），ｗｅｒｅ６１．７８％，７３．２１％，５１．６５％ａｎｄ６１．１４％ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｅｎｅｒｇｙａｎｄｎｅｔｅｎｅｒ
ｇｙｗｅｒｅ１０．１３ａｎｄ５．１８ＭＪ／ｋｇ．Ｉｎｔｈｒｅｅｔｒｅａｔｍｅｎｔｓｔｈｅｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｃｏｍｐｅｎｄｉｕｍｎｕｔｒｉｔｉｖｅｍａｔｔｅｒｓｔｅｎｄｅｄｔｏ
ｄｅｃｒｅａｓｅ．犎．狋狌犫犲狉狅狊狌狊ｍｅａｌｗａｓｈｉｇｈｅｒｉｎｆｅｅｄｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｔｈａｎｔｈｅｃｏｍｍｏｎｍｅａｌａｎｄｈａｄｎｏｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｎ
ｄａｉｒｙｃｏｗｓ．３）Ｔｈｅａｄｄｉｔｉｏｎｏｆ犎．狋狌犫犲狉狅狊狌狊ｍｅａｌｔｏｔｈｅｄａｉｒｙｒａｔｉｏｎｄｉｄｎｏｔａｆｆｅｃｔｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ．
犓犲狔狑狅狉犱狊：犎犲犾犻犪狀狋犺狌狊狋狌犫犲狉狅狊狌狊ｍｅａｌ；ｄａｉｒｙｃｏｗ；ｎｕｔｒｉｔｉｖｅｖａｌｕｅ；ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ
９６２第２０卷第６期 草业学报２０１１年