全 文 ：书阿拉善荒漠草地牧草氨基酸组成特点
与营养价值研究
刘永红１，陈菊兰２，张洪荣１，肖金玉１，傅华１
（１．农业部草地农业生态系统学重点开放实验室 兰州大学草地农业科技学院，甘肃 兰州７３００２０；
２．内蒙古阿拉善盟畜牧研究所，内蒙古 巴彦浩特７５０３０６）
摘要：对阿拉善荒漠草地３８种优势牧草氨基酸总量、必需氨基酸、含硫氨基酸、限制性氨基酸含量及必需氨基酸指
数（ＥＡＡＩ）的组成特点进行了研究。结果表明，氨基酸总含量为２．４７％～２２．５０％；各科牧草氨基酸总含量顺序为：
百合科＞豆科＞蒺藜科＞菊科＞禾本科＞藜科＞蔷薇科＞柽柳科＞蓼科；必需氨基酸含量为０．９７％～８．９２％，同
时满足ＥＡＡ／ＮＥＡＡ＞６０％，ＥＡＡ／ＴＡＡ＞４０％ 的牧草有２３种；各科牧草必需氨基酸含量占氨基酸总量比值依次
为：蔷薇科＞菊科＞藜科＞豆科＞蓼科＞禾本科＞百合科＞柽柳科＞蒺藜科；含硫氨基酸含量为０．２８％～１．４０％，
含硫氨基酸占氨基酸总量比值从高到低依次为柽柳科、藜科、蓼科、豆科、蔷薇科、蒺藜科、禾本科、菊科、百合科；内
蒙古白绒山羊限制性氨基酸总含量为０．７０％～３．２２％；３８种牧草的ＥＡＡＩ值，对羊肉为０．９１４～１．０１０，对山羊绒
为０．９７６～１．２５０，对山羊毛为０．９５１～１．２１９。阿拉善荒漠草地牧草是当地白绒山羊和绵羊优良的饲料来源，对山
羊毛和羊绒的产量和品质有重要的作用。
关键词：牧草；荒漠草地；氨基酸；营养价值
中图分类号：Ｓ５４；Ｑ９４６．９１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００４５７５９（２００８）０６００２５０９
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是家畜合成肉、奶、毛、皮等产品的原料，是牧草营养价值的重要指标。牧
草中氨基酸的组成特点和比例直接影响家畜对含氮物质的利用率、蛋白质的转化率和反刍家畜瘤胃微生物蛋白
质的组成和数量［１，２］。增加日粮中含硫氨基酸能显著刺激并加快羊毛生长，同时使家畜增重［３～６］。限制性氨基酸
及其组成模式是决定动物体内含氮物质利用率的重要因素，通过对可吸收限制性氨基酸平衡的调控来降低日粮
中蛋白质饲料用量，最大限度地提高动物对饲料蛋白质的利用效率，减少氮源随粪尿的排出量，是一条节约蛋白
质饲料的重要途径［１，７］。早在２０世纪５０年代，Ｏｓｅｒ［８，９］提出用必需氨基酸指数（ｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｉｎｄｅｘ，
ＥＡＡＩ）评价饲料蛋白质的质量。动物对饲料中氨基酸的需求与其自身的氨基酸组成显著相关，ＥＡＡＩ反映了饲
料蛋白源的必需氨基酸组成与饲养对象必需氨基酸组成的拟合程度，因此可以更加准确、科学地评价牧草营养价
值［１０］。到目前为止，ＥＡＡＩ多用于评价人工栽培植物的营养价值［１１］，而用于评价荒漠草地野生牧草很少有报
道。
阿拉善荒漠地处我国西北内陆干旱区，荒漠草地占该区草地总面积的８８％，是当地畜牧业生产的重要资源，
根据其自然特征最适宜发展的家畜品种为白绒山羊和双峰驼，是当地畜牧业生产和经济的支柱［１２］。该类草地优
势牧草中常规营养成分和微量元素的特征为粗蛋白含量较高，多属于氮、碳－灰分型［１３］，铁的含量很高，锌含量
中等，钼含量偏低，锰的含量中等偏高［１４］，但对氨基酸组成特点和营养价值评价方面的研究少见报道。因此，在
前人研究的基础上［１３］，对阿拉善荒漠草地主要优势牧草氨基酸、必需氨基酸、含硫氨基酸及限制性氨基酸组成特
点进行了分析研究，并利用必需氨基酸指数对其营养价值和饲用价值进行了评定，为进一步理解荒漠地区不同种
类牧草中氨基酸的含量特征，科学利用和培育草地，合理配置饲料，完善家畜营养，挖掘优质牧草种质资源提供
科学依据。
第１７卷 第６期
Ｖｏｌ．１７，Ｎｏ．６
草 业 学 报
ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ
２５－３３
１２／２００８
收稿日期：２００８０３０１；改回日期：２００８０４０８
基金项目：国家重点基础研究发展计划（９７３计划）（２００７ＣＢ１０８９０３）和国家自然科学基金项目（３０８００８０１）资助。
作者简介：刘永红（１９８５），女，甘肃渭源人，在读硕士。Ｅｍａｉｌ：ｌｉｕｙｏｎｇｈｏｎｇ０７＠ｌｚｕ．ｃｎ
通讯作者。Ｅｍａｉｌ：ｆｕｈｕａ＠ｌｚｕ．ｅｄｕ．ｃｎ
１ 材料与方法
１．１ 试验区概况
阿拉善盟地处内蒙古自治区最西部，位于９７°１０′～１０６°１２′Ｅ，３７°２４′～４２°２５′Ｎ，海拔１０００～１７００ｍ，草地
总面积１７４４８７２４．９ｈｍ２。该地区为典型的高原大陆性气候，昼夜温差大，极端最低气温－２８～－３６℃，最高气
温达３８～４２℃。年均降水量４５～２１５ｍｍ，年蒸发量３０００～４７００ｍｍ［１４］。荒漠植被稀疏，覆盖度一般只有１％
～２０％。主要以旱生、超旱生和盐生的灌木、半灌木和小半灌木为主，多年生禾本科和豆科植物较少，形成荒漠特
有的植被景观。
１．２ 试验材料
分析样品采自内蒙古自治区阿拉善盟，在全盟范围内设置样地７５个，共布样点３００多个［１３］，在植物营养生
长期选取具有代表性可被家畜采食的建群种植物和优势牧草、灌木和半灌木，采集叶片及当年生嫩枝，草本植物
采集其地上部分，同种植物样本混合。共采集植物样品４２个，隶属９科３８个种。采集的样品经自然风干，不锈
钢微型粉碎机粉碎过０．２ｍｍ筛，玻璃瓶储存，供分析用。
１．３ 氨基酸的测定
称取风干样品３０ｍｇ，加入６ｍｏｌ／Ｌ的ＨＣｌ１０ｍＬ，抽真空充入氮气封管，在１１０℃条件下水解２２～２４ｈ，
然后过滤至５０ｍＬ容量瓶。吸取１ｍＬ，真空干燥后用少量去离子水洗涤，蒸干后加入０．０２ｍｏｌ／Ｌ的 ＨＣｌ１
ｍＬ。用日立８３５５０型氨基酸自动分析仪测定［１５，１６］。
１．４ 必需氨基酸指数（ＥＡＡＩ）的计算及评价参比物的确定
１．４．１ 必需氨基酸指数（ＥＡＡＩ）的计算 利用Ｐｅｎａｆｌｏｒｉｄａ［１７］评价饲料蛋白源时采用的公式计算ＥＡＡＩ值。
犈犃犃犐＝
狀
∏
狀
犻＝１
犪犪犻槡犃犃犻
式中，犪犪犻为牧草中某种必需氨基酸占必需氨基酸总量的百分数；犃犃犻为参比蛋白中该必需氨基酸占必需氨基酸
总量的百分数。狀为计算中涉及的必需氨基酸数。
１．４．２ 参比物及评价标准的选用 在ＥＡＡＩ的计算中，选用了约占阿拉善牲畜总头数的７０％以上羊的羊肉氨
基酸（资料编号Ｂ１２０３６）［１８，１９］及内蒙古白绒山羊山羊绒和山羊毛的氨基酸［７］为参比，并根据冯东勋和赵保国［１０］
提出的标准：当狀＝６～１２时，氨基酸指数＞０．９５为优质蛋白源；０．８６≤氨基酸指数≤０．９５为良好蛋白源；０．７５
≤氨基酸指数≤０．８６为可用蛋白源；氨基酸指数＜０．７５为不适蛋白源，评价阿拉善荒漠草地牧草蛋白质的营养
价值。
２ 结果与分析
２．１ 阿拉善荒漠草地牧草氨基酸含量组成特点
２．１．１ 不同牧草氨基酸总量水平 牧草中氨基酸总含量为２．４７％～２２．５０％，含量最高的为百合科的蒙古韭，
最低的为禾本科的芨芨草（表１）。其中含量高于１０％的植物有蒙古韭、苦豆子、细叶鸢尾和草霸王。含量高于
５％低于１０％的牧草有２３种，含量５％以下的牧草有１１种。
２．１．２ 各科牧草氨基酸含量水平 不同科别牧草的氨基酸总含量有明显差异（表２），其中百合科最高，为
２２．５０％，柽柳科、蔷薇科、蓼科较低，为４％左右，其余各科为５％～８％，各科牧草氨基酸总含量顺序为：百合科＞
豆科＞蒺藜科＞菊科＞禾本科＞藜科＞蔷薇科＞柽柳科＞蓼科。
不同科别牧草中氨基酸含量各不相同（图１），同科牧草中１７种氨基酸含量差异亦较大。各科牧草中各种氨
基酸含量的范围为：天门冬氨酸０．３１％～１．９７％；苏氨酸０．１７％～０．９１％；丝氨酸０．１８％～０．９４％；谷氨酸
０．３９％～６．８０％；甘氨酸０．２２％～０．６５％；丙氨酸０．２２％～１．１５％；半胱氨酸０．２４％～０．７７％；缬氨酸０．２８％～
１．４３％；蛋氨酸０．０５％～０．３２％；异亮氨酸０．１７％～１．１６％；亮氨酸０．２５％～１．８２％；酪氨酸０．１０％～０．３７％；
苯丙氨酸０．１６％～１．１９％；赖氨酸０．２１％～０．９０％；组氨酸０．０８％～０．３９％；精氨酸０．２０％～０．８０％；脯氨酸
０．２５％～０．９３％。除豆科外各科牧草谷氨酸含量最高，蛋氨酸含量最低，赖氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、苏氨
酸、精氨酸、丝氨酸及异亮氨酸含量（除百合科外）差异不大。
６２ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（Ｖｏｌ．１７，Ｎｏ．６） １２／２００８
表１ 阿拉善荒漠草地３８种优势牧草总氨基酸、必需氨基酸和非必需氨基酸含量
犜犪犫犾犲１ 犆狅狀狋犲狀狋狅犳狋狅狋犪犾犪犿犻狀狅犪犮犻犱，犲狊狊犲狀狋犻犪犾犪犿犻狀狅犪犮犻犱犪狀犱狀狅狀犲狊狊犲狀狋犻犪犾犪犿犻狀狅犪犮犻犱犻狀３８犳狅狉犪犵犲狊 ％
牧草Ｆｏｒａｇｅ 总氨基酸ＴＡＡ 必需氨基酸ＥＡＡ 非必需氨基酸ＮＥＡＡ ＥＡＡ／ＮＥＡＡ ＥＡＡ／ＴＡＡ
蒙古韭犃犾犾犻狌犿犿狅狀犵狅犾犻犮狌犿 ２２．５０ ８．９２ １３．５８ ６５．６８ ３９．６４
苦豆子犛狅狆犺狅狉犪犪犾狅狆犲犮狌狉狅犻犱犲狊 １３．２６ ５．６４ ７．６２ ７４．０２ ４２．５３
细叶鸢尾犐狉犻狊狋犲狀狌犻犳狅犾犻犪 １２．９２ ５．３３ ７．５９ ７０．２２ ４１．２５
草霸王犣狔犵狅狆犺狔犾犾狌犿犿狌犮狉狅狀犪狋狌犿 １０．７９ ３．８５ ６．９４ ５５．４８ ３５．６８
无芒隐子草犆犾犲犻狊狋狅犵犲狀犲狊狊狅狀犵狅狉犻犮犪 ９．５７ ３．９４ ５．６３ ６９．９８ ４１．１７
列氏合头草犛狔犿狆犲犵犿犪狉犲犵犲犾犻犻 ９．２２ ４．３１ ４．９１ ８７．７８ ４６．７５
三角翅 犓狅犮犺犻犪犿犲犾犪狀狅狆狋犲狉犪 ８．４２ ３．７７ ４．６５ ８１．０８ ４４．７７
白刺 犖犻狋狉犪狉犻犪狋犪狀犵狌狋狅狉狌犿 ８．４０ ３．４５ ４．９５ ６９．７０ ４１．０７
窄叶锦鸡儿犆犪狉犪犵犪狀犪狊狋犲狀狅狆犺狔犾犾犪 ８．２６ ３．５２ ４．７４ ７４．２６ ４２．６２
沙冬青犃犿犿狅狆犻狆狋犪狀狋犺狌狊犿狅狀犵狅犾犻犮狌狊 ８．１７ ３．２４ ４．９３ ６５．７２ ３９．６６
骆驼刺犃犾犺犪犵犻狆狊犲狌犱犪犾犺犪犵犻 ７．９１ ３．５８ ４．３３ ８２．６８ ４５．２６
盐角草犛犪犾犻犮狅狉狀犻犪犲狌狉狅狆犪犲犪 ７．８０ ３．６１ ４．１９ ８６．１６ ４６．２８
小画眉草犈狉犪犵狉狅狊狋犻狊狆狅犪犲狅犻犱犲狊 ７．７１ ２．９８ ４．７３ ６３．００ ３８．６５
牛尾蒿犃狉狋犲犿犻狊犻犪犛狌犫犱犻犵犻狋犪狋犪 ７．６２ ３．４１ ４．２１ ８１．００ ４４．７５
沙生针茅犛狋犻狆犪犵犾犪狉犲狅狊犪 ７．４７ ３．２６ ４．２１ ７７．４３ ４３．６４
短翼岩黄芪 犎犲犱狔狊犪狉狌犿犫狉犪犮犺狔狆狋犲狉狌犿 ７．３６ ２．９６ ４．４０ ６７．２７ ４０．２２
白草犘犪犲狀狀犻狊犲狋狌犿犳犾犪犮犮犻犱狌犿 ７．１５ ３．０９ ４．０６ ７６．１１ ４３．２２
胡杨犘狅狆狌犾狌狊犱犻狏犲狉狊犻犳狅犾犻犪 ６．８５ ２．９０ ３．９５ ７３．４２ ４２．３４
灌木亚菊犃犼犪狀犻犪犳狉狌狋犻犮狌犾狅狊犪 ６．７９ ３．０５ ３．７４ ８１．５５ ４４．９２
绵蓬犆狅狉犻狊狆犲狉犿狌犿犿狅狀犵狅犾犻犮狌犿 ６．６２ ２．７６ ３．８６ ７１．５０ ４１．６９
骆驼蒿犘犲犵犪狀狌犿狀犻犵犲犾犾犪狊狋狉狌犿 ６．５２ ２．６７ ３．８５ ６９．３５ ４０．９５
沙米犃犵狉犻狅狆犺狔犾犾狌犿狊狇狌犪狉狉狅狊狌犿 ６．３７ ２．７４ ３．６３ ７５．４８ ４３．０１
霸王犣狔犵狅狆犺狔犾犾狌犿狓犪狀狋犺狅狓狔犾狌狀 ６．１０ ２．２３ ３．８７ ５７．６２ ３６．５６
芦苇犘犺狉犪犵犿犻狋犲狊犮狅犿犿狌狀犻狊 ６．０１ ２．５１ ３．５０ ７１．７１ ４１．７６
碱地肤 犓狅犮犺犻犪狊犻犲狏犲狉狊犻犪狀犪 ５．７６ ２．４２ ３．３４ ７２．４６ ４２．０１
泡泡刺 犖犻狋狉犪狉犻犪狊狆犺犪犲狉狅犮犪狉狆犪 ５．１２ １．８７ ３．２５ ５８．７０ ３６．９６
蒙古扁桃犘狉狌狀狌狊犿狅狀犵狅犾犻犮犪 ５．０８ ２．３４ ２．７４ ８５．４０ ４６．０６
狗尾草犛犲狋犪狉犻犪狏犻狉犻犱犻狊 ４．９２ １．９０ ３．０２ ６２．９１ ３８．６２
猫头刺犗狓狔狋狉狅狆犻狊犪犮犻狆犺狔犾犾犪 ４．８９ ２．２１ ２．６８ ８２．４６ ４５．１９
珍珠犛犪犾狊狅犾犪狆犪狊狊犲狉犻狀犪 ４．８９ ２．１５ ２．７５ ７６．３９ ４３．１９
沙竹犘狊犪犿犿狅犮犺犾狅犪狏犻犾犾狅狊犪 ４．４０ １．６３ ２．７７ ５８．８４ ３７．０５
红砂犚犲犪狌犿狌狉犻犪狊狅狅狀犵狉犻犮犪 ４．１４ １．６２ ２．５３ ６４．００ ３９．０２
沙拐枣犆犪犾犾犻犵狅狀狌犿．犪犾犪狊犮犺犪狀犻犮狌犿 ４．００ １．６６ ２．３４ ７０．９４ ４１．５０
绵刺犘狅狋犪狀犻狀犻狀犪犿狅狀犵狅犾犻犮犪 ３．８２ １．７３ ２．２８ ７５．９７ ４３．１７
沙蒿犃狉狋犲犿犻狊犻犪犪狉犲狀犪狉犻犪 ３．６８ １．３７ ２．３１ ５９．３１ ３７．２３
麻黄犈狆犺犲犱狉犪狊犻狀犻犮犪 ３．２４ １．２９ １．９５ ６６．１５ ３９．８１
梭梭 犎犪犾狅狓狔犾狅狀犪犿犿狅犱犲狀犱狉狅狀 ２．５５ ０．９７ １．５８ ６１．３９ ３８．０４
芨芨草犃犮犺狀犪狋犺犲狉狌犿狊狆犾犲狀犱犲狀狊 ２．４７ ０．９７ １．５０ ６４．６７ ３９．２７
注：必需氨基酸包括苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、组氨酸和精氨酸，非必需氨基酸包括丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸、半
胱氨酸、酪氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸和甘氨酸。
Ｎｏｔｅ：ＥＡＡｃｏｎｓｉｓｔｓｏｆＴｈｒ，Ｖａｌ，Ｉｌｅ，Ｍｅｔ，Ｌｅｕ，Ｌｙｓ，Ｐｈｅ，Ｈｉｓ，ａｎｄＡｒｇ．ＮＥＡＡｃｏｎｓｉｓｔｓｏｆＳｅｒ，Ｇｌｕ，Ａｌａ，Ｃｙｓ，Ｔｙｒ，Ａｓｐ，Ｐｒｏ，ａｎｄＧｌｙ．
ＴＡＡ：Ｔｏｔａｌａｍｉｎｏａｃｉｄ；ＥＡＡ：Ｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄ；ＮＥＡＡ：Ｎｏｎｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄ．
７２第１７卷第６期 草业学报２００８年
表２ 不同科别牧草氨基酸总量水平
犜犪犫犾犲２ 犜狅狋犪犾犮狅狀狋犲狀狋狅犳犪犿犻狀狅犪犮犻犱犻狀犱犻犳犳犲狉犲狀狋犳狅狉犪犵犲狊狆犲犮犻犲狊 ％
项目
Ｉｔｅｍ
豆科
Ｌｅｇｕｍｉｎｏｓａｅ
蒺藜科
Ｚｙｇｏｐｈｙｌａｃｅａｅ
禾本科
Ｇｒａｍｉｎｅａｅ
藜科
Ｃｈｅｎｏｐｏｄｉａｃｅａｅ
菊科
Ａｓｔｅｒａｃｅａｅ
柽柳科
Ｔａｍａｒｉｃａｃｅａｅ
蔷薇科
Ｒｏｓａｃｅａｅ
蓼科
Ｐｏｌｙｇｏｎａｃｅａｅ
百合科
Ｌｉｌｉａｃｅａｅ
平均值Ａｖｅｒａｇｅ ８．３９ ７．２４ ６．００ ５．２１ ６．０１ ４．１７ ４．３７ ４．００ ２２．５
全距Ｒａｎｇｅ ５．１０～１３．６０ ３．６３～１１．４９ ２．６４～９．９７ ２．７８～７．１６ ３．８４～７．７９ ４．１４～４．４５３．４４～５．２２ — —
变异系数ＣＶ ３５．７０ ３３．０４ ３８．３５ ３２．４４ ３４．８１ ３．６０ ２０．１３ — —
图１ 不同科别牧草各种氨基酸含量比较
犉犻犵．１ 犆狅犿狆犪狉犻狊狅狀狊狅犳犪犿犻狀狅犪犮犻犱犮狅狀狋犲狀狋狊犻狀犱犻犳犳犲狉犲狀狋犳狅狉犪犵犲狊狆犲犮犻犲狊
Ｇｌｕ：谷氨酸；Ａｓｐ：天门冬氨酸；Ｌｅｕ：亮氨酸；Ｐｒｏ：脯氨酸；Ｃｙｓ：半胱氨酸；Ｖａｌ：缬氨酸；Ｌｙｓ：赖氨酸；Ａｌａ：丙氨酸；Ｐｈｅ：苯丙氨酸；Ｇｌｙ：甘氨酸；
Ｔｈｒ：苏氨酸；Ａｒｇ：精氨酸；Ｓｅｒ：丝氨酸；Ｉｌｅ：异亮氨酸；Ｔｙｒ：酪氨酸；Ｈｉｓ：组氨酸；Ｍｅｔ：蛋氨酸。左坐标轴为豆科、蒺藜科、禾本科、藜科、菊科、柽柳
科、蔷薇科和蓼科氨基酸含量 ＡｍｉｎｏａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔｏｆＬｅｇｕｍｉｎｏｓａｅ，Ｚｙｇｏｐｈｙｌａｃｅａｅ，Ｇｒａｍｉｎｅａｅ，Ｃｈｅｎｏｐｏｄｉａｃｅａｅ，Ａｓｔｅｒａｃｅａｅ，Ｔａｍａｒｉｃａｃｅａｅ，Ｒｏｓａｃｅ
ａｅａｎｄＰｏｌｙｇｏｎａｃｅａｅａｒｅｏｎｔｈｅｌｅｆｔａｘｉｓ
２．１．３ 不同牧草必需氨基酸总量水平 阿拉善荒漠草地类３８个优势牧草中必需氨基酸含量较高的为蒙古韭
（８．９２％）、苦豆子（５．６４％）和细叶鸢尾（５．３３％），其他牧草含量集中在１％～５％，最低的为芨芨草０．９７％（表
１）。ＦＡＯ／ＷＨＯ推荐，质量较好蛋白质的ＥＡＡ／ＮＥＡＡ在６０％以上，ＥＡＡ／ＴＡＡ为４０％左右［２０，２１］。３８种牧草
的ＥＡＡ／ＮＥＡＡ为５５．５％～８７．８％，除沙蒿（５９．３１％）、沙竹（５８．８４％）、泡泡刺（５８．７０％）、霸王（５７．６２％）和草
霸王（５５．４８％）小于６０％外，其余牧草均高于６０％。ＥＡＡ／ＴＡＡ为３５．７％～４６．８％，大于４０％的牧草有２５种，
较高的有列氏合头草（４６．７５％）、盐角草（４６．２８％）和蒙古扁桃（４６．０６％）。同时满足 ＥＡＡ／ＮＥＡＡ＞６０％，
ＥＡＡ／ＴＡＡ＞４０％ 的牧草有２３种，为家畜的优质蛋白源。
必需氨基酸与氨基酸总量的比值排列顺序为：蔷薇科＞菊科＞藜科＞豆科＞蓼科＞禾本科＞百合科＞柽柳
科＞蒺藜科。各科牧草必需氨基酸占氨基酸总量为３８．６５％～４４．３７％（图２）。
２．２ 阿拉善荒漠草地牧草含硫氨基酸组成特点
２．２．１ 不同牧草含硫氨基酸组成特点 阿拉善荒漠草地３８种优势牧草含硫氨基酸（半胱氨酸、蛋氨酸）差异较
大（表３），较高的有苦豆子（１．４０％）、蒙古韭（１．０９％）、白刺（０．９４％）和绵蓬（０．９０％），较低的有灌木亚菊
（０．２８％）和白草（０．３０％）。最高的苦豆子（１．４０％）与最低的灌木亚菊（０．２８％）相差５倍。３８种牧草含量大多
为０．４％～０．８％。半胱氨酸含量最高的为苦豆子（１．２７％），远远高于其他牧草，最低的为灌木亚菊（０．１５％）。
蛋氨酸含量为０．０５％（蒙古扁桃）～０．３２％（蒙古韭）。各种牧草ＳＡＡ／ＴＡＡ为３．４３％～２９．４１％，比值位于前５
位的有梭梭（２９．４１％）、麻黄（１９．１４％）、芨芨草（１８．２２％）、碱地肤（１４．７６％）和红砂（１３．７８％），含量最低的为草
霸王（３．４３％）。
８２ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（Ｖｏｌ．１７，Ｎｏ．６） １２／２００８
２．２．２ 各科牧草含硫氨基酸占总氨基酸比值 不同科别牧草中含硫氨基酸占氨基酸总量比值差异较大（图３），
为４．８４％～１３．６７％。从高到低依次为柽柳科（１３．６７％）、藜科（１３．４３％）、蓼科（１０．７５％）、豆科（９．５３％）、蔷薇
科（９．３８％）、蒺藜科（９．１１％）、禾本科（８．８４％）、菊科（５．８２％）和百合科（４．８４％）。
２．３ 阿拉善荒漠草地牧草限制性氨基酸组成特点
董晓玲等［１］提出了内蒙古白绒山羊的限制性氨基酸根据限制程度依次为半胱氨酸、丝氨酸、精氨酸、蛋氨酸
和组氨酸。阿拉善荒漠草地３８种优势牧草中这５种氨基酸含量见表３。白绒山羊的第一限制性氨基酸半胱氨
酸含量为０．１５％～１．２７％，含量较高的有苦豆子（１．２７％）、白刺（０．８１％）、绵蓬（０．７９％）、蒙古韭（０．７７％）和碱
地肤（０．７６％）（表３）。丝氨酸、精氨酸、蛋氨酸和组氨酸的含量分别为０．０８％～０．９４％，０．１０％～０．８０％，０．０５％
～０．３２％和０．０３％～０．３９％。限制性氨基酸总含量为０．７０％～３．２２％，较高的牧草有蒙古韭（３．２２％）、苦豆子
（２．９７％）、细叶鸢尾（１．９４％）、白刺（１．８９％）和窄叶锦鸡儿（１．７５％）。
２．４ 阿拉善荒漠草地牧草营养价值分析
３８种牧草对羊均为优质的蛋白源，对羊肉的ＥＡＡＩ值为０．９１４～１．０１０，对山羊绒为０．９７６～１．２５０，对山羊
毛为０．９５１～１．２１９。羊肉的ＥＡＡＩ符合良好蛋白源（０．８６≤氨基酸指数≤０．９５）的有１０种，分别为狗尾草
（０．９５０）、猫头刺（０．９４８）、苦豆子（０．９４８）、沙米（０．９３８）、沙生针茅（０．９３５）、窄叶锦鸡儿（０．９３５）、蒙古扁桃
（０．９３４）、骆驼刺（０．９３３）、沙冬青（０．９２７）和骆驼蒿（０．９１４），其他２８种牧草均高于０．９５，为优质蛋白源。３８种牧
草对山羊绒和山羊毛的ＥＡＡＩ值均高于０．９５，适合度为优质，位于前５的牧草有列氏合头草、盐角草、草霸王、无
芒隐子草和牛尾蒿。
图２ 必需氨基酸占氨基酸总量比值
犉犻犵．２ 犚犪狋犻狅狅犳犲狊狊犲狀狋犻犪犾犪犿犻狀狅犪犮犻犱犮狅狀狋犲狀狋
狋狅狋狅狋犪犾犪犿犻狀狅犪犮犻犱犮狅狀狋犲狀狋
图３ 含硫氨基酸占总氨基酸比值
犉犻犵．３ 犚犪狋犻狅狅犳狊狌犾犳狌狉犪犿犻狀狅犪犮犻犱（犛犃犃）犮狅狀狋犲狀狋
狋狅狋狅狋犪犾犪犿犻狀狅犪犮犻犱犮狅狀狋犲狀狋
ａ：豆科Ｌｅｇｕｍｉｎｏｓａｅ；ｂ：蒺藜科Ｚｙｇｏｐｈｙｌａｃｅａｅ；ｃ：禾本科Ｇｒａｍｉｎｅａｅ；ｄ：藜科Ｃｈｅｎｏｐｏｄｉａｃｅａｅ；ｅ：菊科Ａｓｔｅｒａｃｅａｅ；ｆ：柽柳科Ｔａｍａｒｉｃａｃｅａｅ；
ｇ：蔷薇科Ｒｏｓａｃｅａｅ；ｈ：蓼科Ｐｏｌｙｇｏｎａｃｅａｅ；ｉ：百合科Ｌｉｌｉａｃｅａｅ
３ 讨论
牧草中氨基酸含量的高低、组成种类及其质量直接影响牧草的品质及畜体的生长［２２］，阿拉善荒漠草地类３８
种优势牧草中１７种氨基酸总含量为２．４７％～２２．５０％，表明荒漠草地牧草对氨基酸的合成能力不同，对氨基酸
的积累程度也不同。含量最高的牧草为百合科的蒙古韭，最低的为禾本科的芨芨草。各科牧草氨基酸含量顺序
为：百合科＞豆科＞蒺藜科＞菊科＞禾本科＞藜科＞蔷薇科＞柽柳科＞蓼科，这与郑玉桂和马青枝［２３］的研究豆
科＞菊科＞蒺藜科＞藜科＞禾本科不完全一致。必需氨基酸含量占氨基酸总量的３８．６５％～４４．３７％，这比俄罗
斯扎戈尔斯基地区改良低洼草地禾本科牧草中必需氨基酸为４８％～４９％［２４］的比例要低，说明牧草的生境条件影
响着牧草对氮素的吸收能力，进而制约着牧草对氨基酸的合成能力。同时满足ＥＡＡ／ＮＥＡＡ＞６０％和ＥＡＡ／
ＴＡＡ＞４０％ 的牧草有２３种，这说明３８个优势牧草中２／３为优质牧草，可为当地的畜牧业生产提供优质的饲料
资源。
９２第１７卷第６期 草业学报２００８年
表３ 阿拉善荒漠草地３８种牧草中含硫氨基酸和限制性氨基酸含量水平
犜犪犫犾犲３ 犆狅狀狋犲狀狋犾犲狏犲犾狅犳狊狌犾犳狌狉犪犿犻狀狅犪犮犻犱犪狀犱犾犻犿犻狋犲犱犪犿犻狀狅犪犮犻犱犻狀３８犳狅狉犪犵犲狊 ％
牧草
Ｆｏｒａｇｅ
半胱氨酸
Ｃｙｓ
蛋氨酸
Ｍｅｔ
含硫氨基酸总量
ＴＳＡＡ
ＳＡＡ／ＴＡＡ 丝氨酸
Ｓｅｒ
精氨酸
Ａｒｇ
组氨酸
Ｈｉｓ
限制性氨基酸总量
ＴＬＡＡ
霸王犣．狓犪狀狋犺狅狓狔犾狌狀 ０．７２ ０．０６ ０．７８ １２．７９ ０．２７ ０．３１ ０．１２ １．４８
白草犘．犳犾犪犮犮犻犱狌犿 ０．１６ ０．１４ ０．３０ ４．２０ ０．３９ ０．３７ ０．１３ １．１９
白刺 犖．狋犪狀犵狌狋狅狉狌犿 ０．８１ ０．１３ ０．９４ １１．１９ ０．３４ ０．４７ ０．１４ １．８９
草霸王犣．犿狌犮狉狅狀犪狋狌犿 ０．２２ ０．１５ ０．３７ ３．４３ ０．３８ ０．６３ ０．２１ １．５９
短翼岩黄芪 犎．犫狉犪犮犺狔狆狋犲狉狌犿 ０．６９ ０．０７ ０．７６ １０．３３ ０．３５ ０．３８ ０．１９ １．６８
狗尾草犛．狏犻狉犻犱犻狊 ０．４０ ０．０６ ０．４６ ９．３５ ０．２１ ０．２０ ０．０８ ０．９５
灌木亚菊犃．犳狉狌狋犻犮狌犾狅狊犪 ０．１５ ０．１３ ０．２８ ４．１２ ０．３３ ０．３４ ０．１１ １．０６
红砂犚．狊狅狅狀犵狉犻犮犪 ０．５０ ０．０７ ０．５７ １３．７８ ０．２３ ０．２４ ０．０８ １．１２
胡杨犘．犱犻狏犲狉狊犻犳狅犾犻犪 ０．６４ ０．１０ ０．７４ １０．８０ ０．３６ ０．３３ ０．１２ １．５５
芨芨草犃．狊狆犾犲狀犱犲狀狊 ０．４０ ０．０５ ０．４５ １８．２２ ０．１１ ０．１１ ０．０３ ０．７０
碱地肤 犓．狊犻犲狏犲狉狊犻犪狀犪 ０．７６ ０．０９ ０．８５ １４．７６ ０．２７ ０．３３ ０．１０ １．５５
苦豆子犛．犪犾狅狆犲犮狌狉狅犻犱犲狊 １．２７ ０．１３ １．４０ １０．５６ ０．６１ ０．７０ ０．２６ ２．９７
列氏合头草犛．狉犲犵犲犾犻犻 ０．２１ ０．１８ ０．３９ ４．２３ ０．４９ ０．５８ ０．２３ １．６９
芦苇犘．犮狅犿犿狌狀犻狊 ０．６０ ０．０８ ０．６８ １１．３１ ０．２６ ０．３２ ０．１０ １．３６
骆驼刺犃．狆狊犲狌犱犪犾犺犪犵犻 ０．６２ ０．０７ ０．６９ ８．７２ ０．３６ ０．４４ ０．１７ １．６６
骆驼蒿犘．狀犻犵犲犾犾犪狊狋狉狌犿 ０．６４ ０．０５ ０．６９ １０．５８ ０．３４ ０．３２ ０．１０ １．４５
麻黄犈．狊犻狀犻犮犪 ０．５４ ０．０８ ０．６２ １９．１４ ０．１６ ０．１３ ０．０５ ０．９６
猫头刺犗．犪犮犻狆犺狔犾犾犪 ０．３８ ０．０６ ０．４４ ９．００ ０．２７ ０．２２ ０．０９ １．０２
蒙古扁桃犘．犿狅狀犵狅犾犻犮犪 ０．３６ ０．０５ ０．４１ ８．０７ ０．２５ ０．２８ ０．１０ １．０４
蒙古韭犃．犿狅狉犵狅犾犻犮狌犿 ０．７７ ０．３２ １．０９ ４．８４ ０．９４ ０．８０ ０．３９ ３．２２
绵刺犘．犿狅狀犵狅犾犻犮犪 ０．３６ ０．０６ ０．４２ １０．６０ ０．２１ ０．１９ ０．０９ ０．９０
绵蓬犆．犿狅狀犵狅犾犻犮狌犿 ０．７９ ０．１１ ０．９０ １３．６０ ０．３１ ０．３５ ０．１４ １．７０
牛尾蒿犃．狊狌犫犱犻犵犻狋犪狋犪 ０．１９ ０．１４ ０．３３ ４．３３ ０．３６ ０．４５ ０．１５ １．２９
泡泡刺 犖．狊狆犺犪犲狉狅犮犪狉狆犪 ０．５１ ０．０６ ０．５７ １１．９９ ０．２２ ０．２８ ０．０７ １．１４
三角翅 犓．犿犲犾犪狀狅狆狋犲狉犪 ０．２３ ０．１８ ０．４１ ４．８７ ０．４５ ０．５０ ０．２６ １．６２
沙冬青犃．犿狅狀犵狅犾犻犮狌狊 ０．５６ ０．０５ ０．６１ ７．４７ ０．３９ ０．３７ ０．１９ １．５６
沙拐枣犆．犪犾犪狊犮犺犪狀犻犮狌犿 ０．３７ ０．０６ ０．４３ １０．７５ ０．１８ ０．２０ ０．０８ ０．８９
沙蒿犃．犪狉犲狀犪狉犻犪 ０．３８ ０．０５ ０．４３ １１．６８ ０．１８ ０．１５ ０．０５ ０．８１
沙米犃．狊狇狌犪狉狉狅狊狌犿 ０．７２ ０．０６ ０．７８ １２．２４ ０．３２ ０．３３ ０．１２ １．５５
沙生针茅犛．犵犾犪狉犲狅狊犪 ０．７２ ０．０８ ０．８０ １０．７１ ０．３３ ０．３８ ０．１３ １．６４
沙竹犘．狏犻犾犾狅狊犪 ０．５３ ０．０６ ０．５９ １３．４１ ０．１９ ０．１９ ０．０８ １．０５
梭梭 犎．犪犿犿狅犱犲狀犱狉狅狀 ０．６９ ０．０６ ０．７５ ２９．４１ ０．０８ ０．１０ ０．０３ ０．９６
无芒隐子草犆．狊狅狀犵狅狉犻犮犪 ０．２０ ０．２０ ０．４０ ４．１８ ０．４５ ０．４２ ０．１８ １．４５
细叶鸢尾犐．狋犲狀狌犻犳狅犾犻犪 ０．４１ ０．１８ ０．５９ ４．５７ ０．５４ ０．５７ ０．２４ １．９４
小画眉草犈．狆狅犪犲狅犻犱犲狊 ０．６３ ０．１４ ０．７７ ９．９９ ０．３６ ０．３６ ０．１２ １．６１
盐角草犛．犲狌狉狅狆犪犲犪 ０．２０ ０．１３ ０．３３ ４．２３ ０．４２ ０．５２ ０．２２ １．４９
窄叶锦鸡儿犆．狊狋犲狀狅狆犺狔犾犾犪 ０．７１ ０．０７ ０．７８ ９．４４ ０．３９ ０．４２ ０．１６ １．７５
珍珠犛．狆犪狊狊犲狉犻狀犪 ０．３６ ０．１１ ０．４６ ９．３０ ０．２５ ０．２５ ０．０９ １．０５
注：含硫氨基酸包括半胱氨酸和蛋氨酸，限制性氨基酸包括半胱氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、精氨酸和组氨酸。
Ｎｏｔｅ：ＳＡＡｃｏｎｓｉｓｔｓｏｆＣｙｓａｎｄＭｅｔ．ＬｉｍｉｔｅｄａｍｉｎｏａｃｉｄｃｏｎｓｉｓｔｓｏｆＣｙｓ，Ｈｉｓ，Ｓｅｒ，Ａｒｇ，ａｎｄＭｅｔ．ＳＡＡ：Ｓｕｌｆｕｒａｍｉｎｏａｃｉｄ；ＴＳＡＡ：Ｔｏｔａｌｓｕｌｆｕｒ
ａｍｉｎｏａｃｉｄ；ＴＬＡＡ：Ｔｏｔａｌｌｉｍｉｔｅｄａｍｉｎｏａｃｉｄ．
０３ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（Ｖｏｌ．１７，Ｎｏ．６） １２／２００８
表４ 阿拉善荒漠草地３８种牧草必需氨基酸指数
犜犪犫犾犲４ 犈狊狊犲狀狋犻犪犾犪犿犻狀狅犪犮犻犱犻狀犱犲狓狅犳３８犳狅狉犪犵犲狊
牧草Ｆｏｒａｇｅ 羊肉Ｇｏａｔｍｕｔｔｏｎ 山羊绒Ｇｏａｔｃａｓｈｍｅｒｅ 山羊毛Ｇｏａｔｈａｉｒ
麻黄犈．狊犻狀犻犮犪 １．０１０ １．１３４ １．１０５
列氏合头草犛．狉犲犵犲犾犻犻 １．００７ １．２５０ １．２１９
盐角草犛．犲狌狉狅狆犪犲犪 １．００２ １．２４８ １．２１６
红砂犚．狊狅狅狀犵狉犻犮犪 １．００２ １．１９７ １．１６７
绵蓬犆．犿狅狀犵狅犾犻犮狌犿 ０．９９９ １．２０６ １．１７６
珍珠犛．狆犪狊狊犲狉犻狀犪 ０．９９７ １．２０５ １．１７５
草霸王犣．犿狌犮狉狅狀犪狋狌犿 ０．９９６ １．２４０ １．２０９
无芒隐子草犆．狊狅狀犵狅狉犻犮犪 ０．９９６ １．２３７ １．２０６
牛尾蒿犃．狊狌犫犱犻犵犻狋犪狋犪 ０．９９２ １．２３４ １．２０３
白草犘．犳犾犪犮犮犻犱狌犿 ０．９９１ １．２２９ １．１９８
小画眉草犈．狆狅犪犲狅犻犱犲狊 ０．９９０ １．２２５ １．１９４
沙竹犘．狏犻犾犾狅狊犪 ０．９８７ １．１６５ １．１３６
沙拐枣犆．犪犾犪狊犮犺犪狀犻犮狌犿 ０．９８３ １．２０６ １．１７５
白刺 犖．狋犪狀犵狌狋狅狉狌犿 ０．９８０ １．２０５ １．１７５
梭梭 犎．犪犿犿狅犱犲狀犱狉狅狀 ０．９７８ ０．９７６ ０．９５１
灌木亚菊犃．犳狉狌狋犻犮狌犾狅狊犪 ０．９７８ １．２１４ １．１８３
绵刺犘．犿狅狀犵狅犾犻犮犪 ０．９７８ １．１９８ １．１６８
碱地肤 犓．狊犻犲狏犲狉狊犻犪狀犪 ０．９７７ １．１６６ １．１３６
芨芨草犃．狊狆犾犲狀犱犲狀狊 ０．９７５ １．１０４ １．０７７
细叶鸢尾犐．狋犲狀狌犻犳狅犾犻犪 ０．９７４ １．２３１ １．２００
短翼岩黄芪 犎．犫狉犪犮犺狔狆狋犲狉狌犿 ０．９７４ １．２０１ １．１７１
三角翅 犓．犿犲犾犪狀狅狆狋犲狉犪 ０．９７２ １．２２７ １．１９６
霸王犣．狓犪狀狋犺狅狓狔犾狌狀 ０．９７１ １．１５１ １．１２２
沙蒿犃．犪狉犲狀犪狉犻犪 ０．９６５ １．１６７ １．１３７
蒙古韭犃．犿狅狉犵狅犾犻犮狌犿 ０．９６４ １．１９７ １．１６７
胡杨犘．犱犻狏犲狉狊犻犳狅犾犻犪 ０．９６３ １．１９１ １．１６１
芦苇犘．犮狅犿犿狌狀犻狊 ０．９６０ １．１８４ １．１５４
泡泡刺 犖．狊狆犺犪犲狉狅犮犪狉狆犪 ０．９５６ １．１５０ １．１２１
狗尾草犛．狏犻狉犻犱犻狊 ０．９５０ １．１８４ １．１５４
猫头刺犗．犪犮犻狆犺狔犾犾犪 ０．９４８ １．１９２ １．１６２
苦豆子犛．犪犾狅狆犲犮狌狉狅犻犱犲狊 ０．９４８ １．１８１ １．１５１
沙米犃．狊狇狌犪狉狉狅狊狌犿 ０．９３８ １．１４９ １．１２０
沙生针茅犛．犵犾犪狉犲狅狊犪 ０．９３５ １．１６４ １．１３４
窄叶锦鸡儿犆．狊狋犲狀狅狆犺狔犾犾犪 ０．９３５ １．１７５ １．１４６
蒙古扁桃犘．犿狅狀犵狅犾犻犮犪 ０．９３４ １．１８７ １．１５７
骆驼刺犃．狆狊犲狌犱犪犾犺犪犵犻 ０．９３３ １．１８１ １．１５１
沙冬青犃．犿狅狀犵狅犾犻犮狌狊 ０．９２７ １．１８２ １．１５２
骆驼蒿犘．狀犻犵犲犾犾犪狊狋狉狌犿 ０．９１４ １．１３４ １．１０５
含硫氨基酸（胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸）是构成家畜毛角蛋白最重要的氨基酸，也是瘤胃动物营养中的限制
性必需氨基酸，增加日粮蛋白质（含硫氨基酸）的采食量和吸收量可提高绵羊［２５～２８］和安哥拉山羊毛纤维的生长
（直径和长度）［２９，３０］，提高羊毛产量２２％～１０４％［５，６］，同时还可增加家畜的体重［５］。饲用含硫氨基酸相对稳定的
牧草，将增加反刍动物限制性必需氨基酸的供给，导致动物增重，牛奶和肉产量增加，尤其是毛的生长加快［３１］。
植物体中的Ｓ含量和Ｎ∶Ｓ能很好的指示土壤和植物的营养状况，影响蛋白质的合成，衡量牧草品质，在草原生
态系统中具有重要的作用，能较大的提高牧草的消化率和家畜生产性能［３２］。阿拉善荒漠草地３８种牧草中含硫
１３第１７卷第６期 草业学报２００８年
氨基酸含量为０．２８％～１．４０％，牧草品种间差异较大，但含量大多为０．４％～０．８％，高于玉米（犣犲犪犿犪狔狊）蛋白饲
料含硫氨基酸（０．６２％）［３３］的有４５％，高于苜蓿（犕犲犱犻犮犪犵狅狊犪狋犻狏犪）草粉含硫氨基酸（０．４３％）［３３］的有７４％，是阿拉
善畜群良好的硫源。蒙古韭、苦豆子、白刺和绵蓬等牧草中含硫氨基酸和内蒙古白绒山羊限制性氨基酸含量都很
高，有必要对其合成氨基酸的调控机理进行深入研究，为优质牧草新品种选育提供资料。
限制性氨基酸是指由于某种必需氨基酸缺乏，而导致动物其他氨基酸利用率降低的必需氨基酸［３４］，其含量
的高低及其组成模式是决定动物体内含氮物质利用率的重要因素［１］。由于反刍动物消化生理的复杂性及研究方
法的限制，使得反刍动物对饲料蛋白质（氨基酸）营养代谢显著不同于单胃动物，迄今尚未完全确定食用饲粮条
件下，反刍动物限制性氨基酸及顺序［３４，３５］。董晓玲等［１］采用十二指肠氨基酸灌注法，确定内蒙古白绒山羊的限
制性氨基酸种类及其限制程度的次序为半胱氨酸＞丝氨酸＞精氨酸＞蛋氨酸＞组氨酸。本研究采用上述研究结
果对阿拉善荒漠草地优势牧草中白绒山羊限制氨基酸含量组成特点进行了分析，３８种优势牧草中５种限制性氨
基酸含量为０．７０％～３．２２％，第一限制性氨基酸半胱氨酸（相对限制程度７２．１７％）含量为０．１５％～１．２７％，高
于玉米蛋白饲料（０．３３％）［３３］的有３０种，高于苜蓿草粉（０．２２％）［３３］的有３２种，表明这３８种牧草中８０％以上的
牧草比一般饲料更适合内蒙古白绒山羊的生长。半胱氨酸和胱氨酸可以在牧草中相互转化，半胱氨酸既是含硫
氨基酸又是限制性氨基酸，其含量较高的牧草，如：苦豆子、白刺、绵蓬、蒙古韭和碱地肤。
以上分析表明该区草地含硫氨基酸和限制性氨基酸含量较高，且３８种牧草必需氨基酸指数（ＥＡＡＩ）对羊肉
的拟合度７４％为优秀，对山羊绒和山羊毛均为优秀，是当地白绒山羊良好的饲料来源，对山羊毛和羊绒的产量和
品质有着重要的作用，也许是当地白山羊绒品质好、产量高，在国内外市场久负盛名的原因之一［３６］。
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ＬＩＵＹｏｎｇｈｏｎｇ１，ＣＨＥＮＪｕｌａｎ２，ＺＨＡＮＧＨｏｎｇｒｏｎｇ１，ＸＩＡＯＪｉｎｙｕ１，ＦＵＨｕａ１
（１．ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＧｒａｓｓｌａｎｄＡｇｒｏｅｃｏｓｙｓｔｅｍ，ＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，ＣｏｌｅｇｅｏｆＰａｓｔｏｒａｌＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ
ＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＬａｎｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｌａｎｚｈｏｕ７３００２０，Ｃｈｉｎａ；２．ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＡｎｉｍａｌ，
ＡｌｘａｏｆＩｎｎｅｒＭｏｎｇｏｌｉａ，Ｂａｙａｎｈｏｔ７５０３０６，Ｃｈｉｎａ）
犃犫狊狋狉犪犮狋：Ｔｈｅｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆｔｏｔａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓ，ｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓ，ｓｕｌｆｕｒａｍｉｎｏａｃｉｄｓ，ｌｉｍｉｔｅｄａｍｉｎｏ
ａｃｉｄｓａｎｄｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｉｎｄｅｘ（ＥＡＡＩ）ｏｆ３８ｆｏｒａｇｅｓｉｎｔｈｅＡｌｘａｄｅｓｅｒｔｇｒａｓｓｌａｎｄｗｅｒｅｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅｔｏｔａｌ
ａｍｉｎｏａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔｒａｎｇｅｄｆｒｏｍ２．４７％ｔｏ２２．５０％ａｎｄｄｅｃｌｉｎｅｄｉｎｔｈｅｏｒｄｅｒ：Ｌｉｌｉａｃｅａｅ＞Ｌｅｇｕｍｉｎｏｓａｅ＞Ｚｙｇｏ
ｐｈｙｌａｃｅａｅ＞Ａｓｔｅｒａｃｅａｅ＞Ｇｒａｍｉｎｅａｅ＞Ｃｈｅｎｏｐｏｄｉａｃｅａｅ＞Ｒｏｓａｃｅａｅ＞Ｔａｍａｒｉｃａｃｅａｅ＞Ｐｏｌｙｇｏｎａｃｅａｅ．Ｔｈｅｅｓｓｅｎｔｉａｌ
ａｍｉｎｏａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔｒａｎｇｅｄｆｒｏｍ０．９７％ｔｏ８．９２％．Ｔｈｅｒｅｗｅｒｅ２３ｆｏｒａｇｅｓｗｉｔｈＥＡＡ／ＮＥＡＡ＞６０％ａｎｄＥＡＡ／
ＴＡＡ＞４０％．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｒａｔｉｏｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｔｏｔｏｔａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｄｅｃｌｉｎｅｄｉｎｔｈｅｏｒｄｅｒ：Ｒｏｓａｃｅａｅ＞Ａｓ
ｔｅｒａｃｅａｅ＞Ｃｈｅｎｏｐｏｄｉａｃｅａｅ＞Ｌｅｇｕｍｉｎｏｓａｅ＞Ｐｏｌｙｇｏｎａｃｅａｅ＞Ｇｒａｍｉｎｅａｅ＞Ｌｉｌｉａｃｅａｅ＞Ｔａｍａｒｉｃａｃｅａｅ＞Ｚｙｇｏｐｈｙｌａ
ｃｅａｅ．Ｔｈｅｓｕｌｆｕｒａｍｉｎｏａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔｒａｎｇｅｄｆｒｏｍ０．２８％ｔｏ１．４０％，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｒａｔｉｏｏｆｓｕｌｆｕｒａｍｉｎｏａｃｉｄｔｏｔｏ
ｔａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｆｏｌｏｗｅｄｔｈｅｏｒｄｅｒ：Ｔａｍａｒｉｃａｃｅａｅ＞Ｃｈｅｎｏｐｏｄｉａｃｅａｅ＞Ｐｏｌｙｇｏｎａｃｅａｅ＞Ｌｅｇｕｍｉｎｏｓａｅ＞Ｒｏｓａｃｅａｅ＞
Ｚｙｇｏｐｈｙｌａｃｅａｅ＞Ｇｒａｍｉｎｅａｅ＞Ａｓｔｅｒａｃｅａｅ＞Ｌｉｌｉａｃｅａｅ．ＴｈｅｔｏｔａｌｃｏｎｔｅｎｔｏｆｌｉｍｉｔｅｄａｍｉｎｏａｃｉｄｓｉｎＩｎｎｅｒＭｏｎｇｏｌｉ
ａｎＷｈｉｔｅＣａｓｈｍｅｒｅＧｏａｔｓｒａｎｇｅｄｆｒｏｍ０．７０％ｔｏ３．２２％．ＴｈｅＥＡＡＩｖａｌｕｅｏｆ３８ｆｏｒａｇｅｓｔｏｍｕｔｔｏｎ，ｃａｓｈｍｅｒｅ
ａｎｄｈａｉｒｒａｎｇｅｄｆｒｏｍ０．９１４－１．０１０，０．９７６－１．２５０ａｎｄ０．９５１－１．２１９ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．ＦｏｒａｇｅｓｉｎｔｈｅＡｌｘａｄｅｓｅｒｔ
ｇｒａｓｓｌａｎｄｓｐｌａｙａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｒｏｌｅｉｎｙｉｅｌｄａｎｄｑｕａｌｉｔｙｏｆｃａｓｈｍｅｒｅａｎｄｈａｉｒ．Ｔｈｅｙａｒｅａｎｅｘｃｅｌｅｎｔｆｅｅｄｒｅｓｏｕｒｃｅ
ｆｏｒｌｏｃａｌＣａｓｈｍｅｒｅＧｏａｔｓａｎｄｓｈｅｅｐ．
犓犲狔狑狅狉犱狊：ｆｏｒａｇｅ；ｄｅｓｅｒｔｇｒａｓｓｌａｎｄ；ａｍｉｎｏａｃｉｄ；ｎｕｔｒｉｔｉｖｅｖａｌｕｅ
３３第１７卷第６期 草业学报２００８年