全 文 ：园 艺 学 报 ， （ ）： – 2014 41 12 2543 2544 http: // www. ahs. ac. cn
Acta Horticulturae Sinica E-mail: yuanyixuebao@126.com
收稿日期：2014–08–20；修回日期：2014–11–18
基金项目：国家自然科学基金重点项目（31130047）；‘十二五’农村领域国家科技计划课题（2013BAD02B04）；北京市科技计划课题
（Z121100008512003）
优质抗寒抗病酿酒葡萄新品种‘北玺’
王利军，范培格，吴本宏，段 伟，杨美容，黎盛臣，梁振昌，辛海平，
匡阳甫，郭鋆鋆，李前隽，廖宣峰，李绍华*
（中国科学院植物研究所，北京 100093）
摘 要：葡萄新品种‘北玺’由‘玫瑰香’与山葡萄杂交育成。浆果在北京地区 9 月底成熟。果粒
近圆或椭圆形，紫黑或蓝黑色。平均单穗质量 137.9 g，单粒质量 2.24 g。可溶性固形物含量 23.8%，可滴
定酸含量 0.52%，出汁率 67.4%。抗寒和抗病能力强。酿制的葡萄酒颜色深宝石红，入口柔和、协调，酒
体厚实，回味悠长。
关键词：葡萄；抗寒；抗病；酿酒；品种
中图分类号：S 663.1 文献标志码：B 文章编号：0513-353X（2014）12-2543-02

A High Quality and Resistance Wine Grape Cultivar‘Beixi’
WANG Li-jun，FAN Pei-ge，WU Ben-hong，DUAN Wei，YANG Mei-rong，LI Sheng-chen，LIANG
Zhen-chang，XIN Hai-ping，KUANG Yang-fu，GUO Jun-jun，LI Qian-jun，LIAO Xuan-feng，and LI
Shao-hua*
（Institute of Botany，the Chinese Academy of Sciences，Beijing 100093，China）
Abstract：‘Beixi’is derived from‘Muscat Hamburg’（Vitis vinifera L.） and V. amurensis.
Berries mature at the end of September in Beijing. The fruit cluster is round or oval，purple black or blue
black，weighing 137.9 g on average. The average weight of single berry is 2.24 g. The flesh is soft with
23.8% soluble solids content，0.52% titratable acid content and production of juice 67.4%. It has high
resistance to cold and diseases. The red wine produced is deep ruby red with aromas of blackcurrant and
blueberry. This well balanced wine presents a good structure，and is smooth and round in mouth with a
long aftertaste.
Key words：grape；resistance to cold；resistance to disease；wine making；cultivar

中国酿酒葡萄主产区为大陆性季风气候，冬季寒冷，夏季多雨。目前主栽的酿酒葡萄品种为欧
亚种，在绝大部分产区冬季需埋土防寒才能安全越冬，生长季需喷施大量农药才能实现经济生产，
极大地制约了中国葡萄酒产业的健康发展。进行抗寒抗病育种是解决这一问题的关键所在（贺普超
和罗国光，1994）。1954 年中国科学院植物研究所以鲜食酿酒兼用的‘玫瑰香’为母本，抗寒性强
的野生资源山葡萄为父本进行杂交。1956 年开始对杂种实生苗进行抗寒试验，1960 年选出优良

* 通信作者 Author for correspondence（E-mail：shhli@ibcas.ac.cn）
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抗寒单株并保存。2004 年开始进行区域试验及品种对比试验。多年的试栽、生产试验和酿酒试验表
明，其抗逆性突出，酿制葡萄酒品质好。2013 年 12 月通过北京市林木品种审定委员会审定，定名
为‘北玺’（图 1）。
品种特征特性
植株生长势中等。嫩梢黄绿色，密布灰白色绒毛。幼叶黄绿色，下表面有中等密度白色绒毛。
成龄叶片五角形，叶背有稀疏白色绒毛。成熟枝条黄褐色。两性花，二倍体。果穗圆锥形，平均质
量 137.9 g。果粒大小、形状整齐一致，无小青粒。果粒近圆或椭圆形，紫黑或蓝黑色，平均质量
2.24 g。果粉厚，果皮厚，果肉与种子不易分离，肉质中等。果汁中等多、绿黄色，果实香味中性，
果实可溶性固形物含量 23.8%，可滴定酸含量 0.52%。出汁率 67.4%。每果粒种子数 3 ~ 4 粒，多为
3 粒。芽眼萌发率 78.15%，枝条成熟度好。结果枝占芽眼总数的 94.44%，平均每一结果枝上的果穗
数为 1.92 个。早果性好，丰产。
在北京地区 4 月上旬萌芽，5 月中旬开花，9 月底浆果成熟。抗寒性强，抗炭疽病、白腐病能力
强，抗霜霉病能力较强。适宜进行有机葡萄的生产。酿成的葡萄酒颜色深宝石红，具有黑醋栗、蓝
莓等小浆果气息，玫瑰香气不明显。入口柔和、协调，酒体厚实，回味长，葡萄酒品质无论是颜色
还是厚重度均优于‘北红’。适合中国气候条件下的特色葡萄酒用优良品种。
栽培技术要点
在中国东北、华北及西北葡萄产区均可栽培。棚架或篱架，中短梢修剪。产量宜控制在 1.2 kg · m-2
左右。华北地区种植冬季不用埋土防寒，入冬前灌足冻水。少量施肥。

图 1 酿酒葡萄新品种‘北玺’
Fig. 1 A wine grape cultivar‘Beixi’

Reference
He Pu-chao，Luo Guo-guang. 1994. Enology. Beijing：China Agriculture Press：163–164. (in Chinese)　
贺普超，罗国光. 1994. 葡萄学. 北京：中国农业出版社：163–164.