全 文 ：园 艺 学 报 2011，38（12）：2413–2414 http: // www. ahs. ac. cn
Acta Horticulturae Sinica E-mail: yuanyixuebao@126.com
收稿日期：2011–07–19；修回日期：2011–10–12
基金项目：北京市财政资源项目（KJCX201101009）
* 通信作者 Author for correspondence（E-mail：zhyp7204@sina.com）
酸味鲜食枣新品种‘京枣 18’
潘青华，张玉平*，白 金，金万梅，李少宁
（北京市农林科学院林业果树研究所，北京 100093）
摘 要：‘京枣 18’是从北京市老城区收集的实生枣树资源中经过多代改接、区域试验选育出的酸味
枣新品种。果实圆柱形，平均单果质量 11.8 g，成熟果紫红色，果肉酥脆，汁多味酸，可溶性固形物 31.6%，
可溶性糖 23.3%，维生素 C 含量 3.74 mg · g-1，可滴定酸 1.44%，品质优良，在北京地区 9 月上中旬成熟。
关键词：枣；酸味；品种
中图分类号：S 665.1 文献标识码：B 文章编号：0513-353X（2011）12-2413-02

A New Fresh Consuming and Sour Jujube Cultivar‘Jingzao 18’
PAN Qing-hua，ZHANG Yu-ping*，BAI Jin，JIN Wan-mei，and LI Shao-ning
（Institute of Forestry and Pomology，Beijing Academy of Agriculture and Forestry Sciences，Beijing 100093，China）

Abstract：‘Jingzao 18’is a new sour jujube cultivar which was selected from a Beijing’s ancient satus
jujube tree after many times grafting and regional testing. The fruit is cylindrical in shape. The average
mass of single fruit is 11.8 g. The peel is purple-red. The flesh is crisp and contains abundant sour juice.
The soluble solids content is 31.6%，total sugar content is 23.3%，vitamin C content is 3.74 mg · g-1，and
the titratable acid is 1.44%. The quality is excellent. The fruits mature in the mid-early September in
Beijing.
Key words：jujube；sour；cultivar

据《北京果树志》和《中国果树志 · 枣卷》记载，酸枣果实大小一般为小至中等，质量 1.8 ~ 6.8
g（曲泽州 等，1990，1993）。
2002 年在北京西城区月坛小区发现一株中大果，酸味浓的实生枣树，2003 年采取接穗进行高
枝改接，当年少量结果，2004 年正常结果，经鉴定，果形与原株一致，酸味稳定，有机酸含量高，
2006—2009 年分别在北京 3 个郊区县、河北沧州、山西晋中、内蒙古鄂尔多斯和新疆库尔勒等地进
行区域试验。其适应性强，丰产性好，不裂果，果肉酥脆，汁多味酸，鲜食口感好。2010 年 12 月
通过国家林业局林木品种审定委员会审定，命名为‘京枣 18’（图 1）。
品种特征特性
树姿开张，树势弱，干性弱，针刺弱。叶近椭圆形、浅绿色。果实圆柱形，平均单果质量 11.8 g，
最大 13.8 g，大小整齐，成熟果紫红色，果肉浅白色，质地酥脆，果肉细，汁液多，风味酸，可食

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率 94%。鲜枣可溶性固形物 31.6%，可溶性糖 23.3%，可滴定酸 1.44%，维生素 C 3.74 mg · g-1。核
纺锤形或近圆形，含仁率 100%，且种仁饱满。
在北京地区，4 月 20 日左右萌芽；5 月 20 日左右始花，5 月底 6 月初为盛花期；8 月中旬为果
实白熟期，8 月底为脆熟期，9 月上中旬成熟，果实生长时间 110 d 左右。
栽培技术要点
适合在内蒙古鄂尔多斯以南的华北地区、陕西、甘肃、宁夏及新疆的南疆等枣树适栽生态区域
的沙质土、粘质土、盐碱地种植。
扩繁以酸枣作砧木，嫁接育苗为主。株行距 2 m × 3 m 或 2 m × 2 m，中等或偏高密植。树高和
冠径均控制在 2.0 m 左右。冬剪以充分利用树体周围的空间和见光透风为原则；夏剪以摘心为主，
适当抹芽。加强基肥和果实膨大期间的追肥管理，把握好萌芽前、幼果期及落叶前 3 个时期的灌水，
其他生长时期适当控水；花期可通过环剥促进坐果；萌芽前喷 3 ~ 5 波美度石硫合剂，生长季节及
时进行病虫害防治；注意清除果园落果和杂草。

图 1 鲜食枣新品种‘京枣 18’
Fig. 1 A fresh consuming jujube cultivar‘Jingzao 18’

References
Qu Ze-zhou，Pan Ji-shu，Shan Chong-hui，Zhang Peng，Dong Jing-zhi，Li Sheng-chen，Zou Tan. 1990. Fruit flora of Beijing. Beijing：Beijing
Press：515–544. (in Chinese)
曲泽洲，潘季叔，闪崇辉，张 鹏，董靖知，黎盛臣，邹 倓. 1990. 北京果树志. 北京：北京出版社：515–544.
Qu Ze-zhou，Wang Yong-hui，Peng Shi-qi，Guo Yu-xin. 1993. Fruit flora of China · Jujube volume. Beijing：China Forestry Publishing House. (in
Chinese)
曲泽州，王永蕙，彭士琪，郭裕新. 1993. 中国果树志 · 枣卷. 北京：中国林业出版社.