全 文 ：园 艺 学 报 ， （增刊）： 2011 38 2482 http: // www. ahs. ac. cn
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收稿日期：2011–07–11
基金项目：贵州省自然科学基金项目（黔科合 J字 2006-2043）；贵州省果树学科科技创新人才团队建设项目[黔科合人才团队(2008)88007
号]
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种子败育型葡萄胚珠败育前后抗氧化物质及丙
二醛含量的变化
潘学军1,2,*，李顺雨1,2，张文娥2，刘崇怀3
（1贵州省果树工程技术研究中心，贵阳 550025；2贵州大学农学院，贵阳 550025；3中国农业科学院郑州果树研究
所，郑州 450009）
种子败育型葡萄胚珠败育是细胞程序化死亡过程，活性氧代谢失衡可能是导致其胚败育的重要
原因。研究了 4个葡萄品种脂质过氧化产物 MDA含量与抗氧化物质多酚及 3种保护酶的关系，以
期进一步阐释种子败育型葡萄胚珠败育的生理机制。
以花期和成熟期分别相近的欧亚种红宝石无核、谢花红（有核对照）和欧美杂交种火星无核、
白香蕉（有核对照）的果实为试材，于花后 22 d开始取样，每 6 d取样 1次，每次取果 200粒。果
实取回后迅速于冰盒上剥离胚珠，液氮速冻后–70 ℃冰箱保存备测。MDA含量测定用硫代巴比妥
酸法，多酚类物质测定用酒石酸亚铁分光光度比色法，SOD 活性测定用氮蓝四唑光还原法，POD
活性测定用愈创木酚法，CAT活性测定用紫外吸收法。
前期形态学和细胞学研究表明，红宝石无核和火星无核胚败育始期分别为花后 40 d和 34 d。授
粉受精后 4个品种的 MDA含量均表现为不断上升，且种间差异明显，欧亚种红宝石无核始终低于
对照谢花红，但胚珠发育各个阶段其变化幅度大于对照，尤其是胚珠败育前后表现为大幅升高；欧
美杂交种火星无核始终高于对照白香蕉，二者在胚珠发育过程中的变化幅度均较大且差异显著。
胚珠发育过程中，种子败育型葡萄多酚含量变化幅度很小，而有核葡萄总体呈阶段性上升；欧
亚种红宝石无核始终低于对照；欧美杂交种火星无核在胚珠败育前高于对照，胚珠败育后低于对照。
种子败育型葡萄的保护酶活性均呈先上升后下降的变化趋势，两个无核品种的 SOD活性均于胚
珠败育前达到高峰，POD和 CAT活性峰值则出现在胚珠败育始期。而有核对照品种的 SOD、POD
活性则持续上升，CAT 活性变化与无核葡萄差异不大。在整个胚珠发育过程中，火星无核的 SOD
活性始终低于对照，而红宝石无核在临近败育时高于对照，其它时期低于对照；红宝石无核的 POD
活性均低于对照，火星无核败育前 POD活性高于对照，败育后 POD活性下降，46 d后低于对照。
胚珠败育前，随胚珠细胞活动增强，膜脂过氧化产物MDA含量逐步增加，而胚珠中保护酶 SOD、
POD、CAT活性均增强，可清除活性氧毒害，保护胚珠生长发育；随后MDA含量继续增加，而保
护酶活性明显下降，这种活性氧产生与之被清除的平衡被破坏，致使胚珠败育。而有核葡萄胚珠中
保护酶 SOD、POD和多酚含量均保持上升，维持活性氧平衡，最终可形成有生活力的种子。

关键词：葡萄；胚珠败育；抗氧化物质；膜脂过氧化；变化
中图分类号：S 663.1 文献标识码：A 文章编号：0513-353X（2011）S-2482-01