全 文 ：园 艺 学 报 ， （增刊）： 2011 38 2483 http: // www. ahs. ac. cn
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收稿日期：2011–07–20
基金项目：中国科学院知识创新工程重要方向项目（KSCX2-YW-G-075-24）；CAS/SAFEA 国际创新研究组合作项目（0921101001）；北
京市自然科学基金项目（5082014）
* 通信作者（E-mail：shhli@ibcas.ac.cn，ljwang@ibcas.ac.cn；Tel：010-62836664）
利用UV-C辐射处理研究白藜芦醇在葡萄器官或
组织中的积累和运输
王俊芳1,2，刘春艳1，吴本宏1，范培格1，段 伟1，李绍华1,*，王利军1,*
（1中国科学院植物研究所，北京 100093；2中国科学院研究生院，北京 100049）
白藜芦醇具有抗心血管疾病和抗癌等重要保健作用。葡萄是人们获取白藜芦醇重要的来源。如
果能够确认葡萄白藜芦醇能够在不同的器官或组织之间运输，则在生产上可以对葡萄叶片施加各种
物理或化学刺激，提高叶片白藜芦醇含量，进而促进果实中白藜芦醇含量的大量积累。这对获取安
全、卫生、高白藜芦醇含量的葡萄浆果具有重要意义。
以带两片或三片成熟叶的‘北丰’（Vitis thunbergii × V. vinifera）葡萄（中国科学院植物研究所
于 2003 年选育）新梢为试验材料，用紫外线C（Ultraviolet C，UV-C）辐射（辐射剂量 6 W · m-2，
时间 10 min）处理（通常可以大量提高白藜芦醇含量）枝条上的一片叶，其具体处理如下。
（1）两片叶在枝条的对侧。对照-O：无UV-C处理；处理-Oupper：对上部叶进行UV-C处理；处
理-Olower：对下部叶进行UV-C处理；
（2）两片叶在枝条的同侧。对照-S：无UV-C处理；处理-Supper：对上部叶进行UV-C处理；处
理-Slower：对下部叶进行UV-C处理；
（3）三片叶在枝条上。对照-OS：无UV-C处理；处理-OSmiddle：对中间叶片进行UV-C处理；处
理-*OSmiddle：对中间叶片的上部枝条和下部枝条进行环剥，并对中间叶片进行UV-C处理。
测定叶片、枝条的木质部和韧皮部的顺式、反式白藜芦醇以及顺式、反式白藜芦醇苷。
试验结果表明，与对照相比，UV-C 处理叶可以自身合成并积累白藜芦醇（尤其是反式白藜芦
醇），而且此枝条上另外的叶片中白藜芦醇的含量也相应的增加。另外，枝条上两片叶中间的木质
部中白藜芦醇的含量显著增加并积累，韧皮部中的含量没有显著变化。对枝条进行环剥后，未被
UV-C 处理叶白藜芦醇含量仍然积累，可能白藜芦醇主要通过木质部运输。

关键词：葡萄；白藜芦醇；运输；积累
中图分类号：S 663.1 文献标识码：A 文章编号：0513-353X（2011）S-2483-01