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作 者 ：台建祥;付勤

期 刊 ：作物学报 1990年 16卷 02期 页码：153-160

关键词：蛋白质互补；氨基酸模式；生物强化；

Keywords:Complementary protein, Amino-acid pattern, Biological enrichment,

摘 要 ：利用优质蛋白源—大豆饼粕强化谷物,通过粮豆蛋白质互补、生物强化和生物技术等方法,将营养价值较低的原料转化为营养丰富的组合食品—氨维营养强化剂。它氨基酸含量较高、组成比例较协调(接近 FAO 推荐值)。它含有包括人体必需的氨基酸共18种,多种维生素和矿质元素。经国内外有关专家品尝、鉴定,它是优质饮料和食品的强营养

Abstract:Using superior protein resource—soybean cake meal(after extracting of oil)to complement protein of grain and bean and through biological enrichment and bioengineering,etc.,the raw material of less nutrient value was converted into component food with richnutrition,higher level of amino acids and mo

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