全 文 ：氨基酸 93. 724 g /100g Pr; Vi t C 521 mg /100g ,其
含量接近鲜枣 ,比山楂高 5倍多 ,比柑桔高 15倍。
VitB1、VitB2的含量比一般菌藻类也较高。对人体有
很好的营养性和抗肌体氧化的作用 (见表 1)。
表 1　葛仙米的蛋白质、氨基酸、Vit C、Vit B1、Vit B2含量
　营养成分 　含量 　备注
蛋白质 52% 精选鲜葛仙米
总氨基酸 93. 724 g /100 Pr 漂洗晒干测定
VitC 521 mg /100 g
VitB1 2. 63 mg /100g
VitB2 0. 58 mg /100g
2. 2　葛仙米含 6种必需氨基酸并占总氨基酸的
42. 3% ,是一种含天然的必需氨基酸十分丰富的藻
类。 (即每 100 g葛仙米含 22 g必需氨基酸 )见表 2。
表 2　葛仙米含氨基酸种类、含量
氨基酸名称 含量 g /100 g Pr 氨基酸名称 含量 g /100 g Pr
丙氨酸 6. 00 精氨酸 2. 15
天门冬氨酸 16. 50 谷氨酸 14. 15
甘氨酸 6. 20 组氨酸 0. 154
* 异亮氨酸 6. 67 * 亮氨酸 8. 58
r-氨基丁酸 — 羟基脯氨酸 —
* 赖氨酸 4. 33 * 苯丙氨酸 6. 36
酪氨酸 2. 89 丝氨酸 6. 19
* 苏氨酸 8. 97 * 缬氨酸 4. 58
脯氨酸 痕量 * 色氨酸 —
* 蛋氨酸 — 牛黄酸 —
乌氨酸 — 胱氨酸 —
　　* 必需氨基酸
2. 3　葛仙米含多种有益人体健康的元素 ,不含放射
性元素、有害元素。 见表 3,葛仙米含丰富的 P、 S、
Fe、 Sr、 Ca、 K等维持人体健康的重要元素。 含少量
的 Ge、 Si、 Al、Mg、 Ba、 Y等人体需要的元素 ,含微量
的 Cu、 Zn、 Mn等人体需要的元素 ,不含 Pb、 As、
Cd、 Hg、V等有害元素。 为名符其实的绿色山珍。
3　结果与讨论
表 3　葛仙米元素种类、含量
元素名称 含量 mg /k g 元素名称 含量 mg /kg
P 0. 130 0 Mg 0. 660 0
S 0. 200 0 M n 0. 009 4
Fe 0. 404 0 Zn 0. 012 0
Ge 0. 600 0 Sr 1. 200 0
Si 1. 000 0 Cu 0. 001 6
K 0. 030 0 Al 0. 344 0
Ca 2. 640 0 Y 0. 001 0
Ba 0. 005 2
3. 1　葛仙米含丰富的蛋白质、氨基酸、 Vit C,可用
之生产天然必需氨基酸供医药工业使用并可加工含
天然氨基酸的保健饮食品。
3. 2　葛仙米味甚鲜美的原因是它含有丰富的蛋白
质、氨基酸所致 ,尤其含较高的精氨酸。
3. 3　葛仙米具有治疗多种疾病和美容护肤的功效
与它含有大量的氨基酸和大量的 Vit C及含多种有
益人体健康的元素有关。它含的有效成分有待检测。
它可以开发成高档的天然化妆品及饮料。
3. 4　葛仙米是世界稀有的天然药食保健品。由于它
的生长需要特殊的生态环境 ,目前未有成熟的异地
栽培技术。[2 ]。
3. 5　葛仙米每 667平方米产 0. 5公斤左右 ,产量十
分低 ,是高效益的地方稀有特产。建议有关部门投入
研究力量研究它的生理特性、栽培技术及产品深开
发的生产工艺流程。
参 考 文 献
1　江苏新医学院 . 中药大辞典 . 上海:上海科技出版社 , 1990: 2311
2　湖北省鹤丰县史志编纂委员会 . 鹤丰县志 .武汉:湖北人民出版
社 , 1990: 180
( 1999-10-08收稿 )
一种假鹿茸的鉴别
四川省南充市药品检验所 (南充 637000)　　曹　 　曹　阳　曹玉华
摘　要　目的: 对一种假鹿茸进行鉴别。 方法:利用传统的性状鉴别手段和现代的显微、理化及薄层色谱方法相结
合鉴定其真伪。结果: 假鹿茸与白臀鹿茸在外形上极相似 ,但在性状、显微组织、理化特征及薄层色谱方面均有显著
差异。
关键词　鹿茸　混淆品　伪品鉴别
　　鹿茸是常用中药 ,始载于《神农本草经》 ,列为中
品 ,味甘 ,性温 [1 ]。有壮骨阳 ,益精血、强筋骨、调冲任
的功效 [2 ] ,用于多种阳虚证。 目前 ,我们在市场上发
现一种伪造的鹿茸 ,外形及断面颜色与白臀鹿茸
·863·中草药　 Chinese Traditiona l and He rbal Drug s　 2000年第 31卷第 11期
Address: Cao Yang, Nanchong Inst itute for Drug Cont rol, Nanchong曹　阝易　男 ,副主任药师 , 1968年毕业于成都中医学院。 发表论文 20余篇 ;编辑《甘孜州藏药植物名录》和《甘孜州中草药名录》 ;系《卫生部药品标准· 藏药》第一册的主要编审人员之一 ;参与著述《中国民族药志》、《中国回民实用药方》等 16部专著 ,后者为副主编 ,其余为编委。曾获四川省、甘孜州科技成果奖数项。 现正从事药品质量检验及药品质量标准等研究工作。
(Cerves macneill i Lydekker )的粉嘴 8叉极为相似
(商品有 7个等级规格 ) [2 ] ,现将其不同检识方法的
实验情况报告如下:
1　药材与试剂
假鹿茸、鹿角 (粉 )、猪血等系市售 (均经本所中药
室鉴定 )。
甘氨酸对照品由中国药品生物制品检定所提供。
硅胶 G, 60目 ,德国进口。 其余试剂均国产分析纯。
2　方法与结果
2. 1　性状鉴别
2. 1. 1　粉嘴 8叉 ,每支角 4叉 ,最上 1叉初分出 ,
微突起 ,近似 6叉 ,长 30～ 36 cm ,支端开始分叉如
张口状 ,白色毛较少 ,灰白色毛较多 ,断面基部由红
色渐变为淡红色 ,子眼细而均匀 ,身泡 [3 ]。
2. 1. 2　假鹿茸呈圆柱状 ,分枝 ,微弯曲。与正品的区
别是:锯口呈棕红色 ,未见骨质和子眼。切片时自然
酥散 ,微搓呈粉末状 ,且有滑腻感。体轻 ,微呈冰片样
芳香气 ,味微咸。
2. 2　显微鉴别
2. 2. 1　白臀鹿茸的粉末呈浅棕红色。可检出表皮、
毛茸、骨碎片及角化梭形细胞等 [4 ]。
2. 2. 2　假鹿茸粉末呈淡棕红色。淀粉粒众多 ,单粒
呈椭圆形、类圆形、不规则形 ,脐点点状、裂缝状、人
字状、层纹明显 ,直径 10～ 56μm,复粒由 2～ 4粒组
成。本纤维梭形 ,一侧可见壁孔 ,木化 ,直径 21～ 35
μm;韧皮纤维两壁平滑 ,直径 10～ 28μm,有的纤维
束排列成“井”字形。石细胞黄绿色 ,有的 3面增厚 ,
有的细胞壁呈棕红色 ,壁孔可见 ,直径 35～ 91μm;
偶见嵌镶状。 树脂道扭曲状 ,充满红棕色物。网纹、
具缘纹孔导管直径 35～ 45μm。 油滴呈棕红色。偶
见鹿毛 ,表面鳞片呈覆瓦状排列 ,游离端指向毛尖 ,
基部膨大呈撕裂状。
2. 3　理化鉴别
2. 3. 1　氨基酸及蛋白质反应 ,取假鹿茸粉末、鹿角
粉、猪血各 1 g ,各加水 5 mL,煮沸 30 min,放冷 ,滤
过 [5 ]。取滤液各 1 mL,各加茚三酮试液 3滴 ,摇匀 ,
煮沸数分钟。鹿角和猪血管均显蓝紫色 ;假鹿茸管显
淡紫红色。
2. 3. 2　薄层色谱法: 取假鹿茸粉 1 g ,加 70% 乙醇
5 mL,超声处理 30 min,滤过。滤液浓缩至约 1 mL,
作为供试品溶液 1。另取鹿角粉 ,猪血各 1 g ,同法制
成对照药材溶液 2、 3。再取甘氨酸对照品 ,用 70%
1-假鹿茸　 2-鹿角　 3-
猪血　 s-甘氨酸对照品
　 a-红色　 b-淡紫红色
图 1　假鹿茸 TLC
图
乙醇制成每 1 mL含 2 mg 的
对照品溶液 s。吸取上述 4种溶
液各 10μL,分别点于同一以羧
甲基纤维素钠为粘合剂的硅胶
G薄层板上 ,以正丁醇 -冰醋酸-
水 ( 3: 1: 1)为展开剂 ,按上行法
展开 11. 5 cm (室温 30℃ ,相
对湿度 85% ) ,取出 ,晾干 ,喷以
2% 茚三酮丙酮溶液 ,在 105℃
烘约 5 min见图 1。
3　小结与讨论
本实验中的假鹿茸外观形状虽
与白臀鹿的粉嘴 8叉茸极相
似 ,但其断面未见“子眼” ,无腥
味 ,呈冰片样香气 ;显微镜下检
出大量植物组织 ,且呈氨基酸
及蛋白质的负反应 ,薄层色谱中未检出甘氨酸等 ,均
可作为鉴别假鹿茸的重要依据。
参 考 文 献
1　清 .黄 辑 . 神农本草经 . 北京:中医古籍出版社 , 1982: 222
2　中国药典委员会 . 中国药典 (一部 ) . 广州: 广东科技出版社 ,
1995: 283
3　《中国药用动物志》协作组 . 中国药用动物志 .天津:天津科学出
版社 , 1983: 462
4　徐国钧 .生药学 . 北京:人民卫生出版社 , 1987: 521
5　中国医学科学院药物研究所 . 中草药有效成分的研究 (第一分
册 ) . 北京:人民卫生出版社 , 1972: 14
( 1999-08-13收稿 )
蟾蜍的人工饲养
安徽省肥东县古城全合中药种养试验站 (肥东县 231622)　　张秀高
　　蟾蜍别名又叫癞蛤蟆 ,为脊椎动物两栖类无尾
目蟾蜍 ,有 13个属 ,其中蟾蜍属种类最多 ,有 250
多种。我国现已知道的有 2属 12种 ,其中中华大蟾
蜍 Bufo bufo gargarizans Cantor分布最广 ,几乎全
国各地均有分布。它的耳后上方有两个椭圆形凸起
的腺体 ,分泌的白色浆液 ,采集后叫蟾酥 ,是名贵的
中药材 ,有解毒、消肿、止痛等功效。蟾酥还具有其它
药物不可替代的强心、利尿、抗癌、麻醉、抗辐射、增
·864· 中草药　 Chinese Traditiona l and He rbal Drug s　 2000年第 31卷第 11期