全 文 ：书广 西 植 物 Ｇｕｉｈａｉａ　Ｆｅｂ．２０１５，３５（１）：１２０－１２５　　　　　　　　　　 ｈｔｔｐ：／／ｊｏｕｒｎａｌ．ｇｘｚｗ．ｇｘｉｂ．ｃｎ　
ＤＯＩ：１０．１１９３１／ｇｕｉｈａｉａ．ｇｘｚｗ２０１３１２０２１
龚秋实，肖瑜，梁美娜，等．油茶茶枯中茶皂素的提取工艺研究［Ｊ］．广西植物，２０１５，３５（１）：１２０－１２５
Ｇｏｎｇ　ＱＳ，Ｘｉａｏ　Ｙ，Ｌｉａｎｇ　ＭＮ，ｅｔ　ａｌ．Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｅａ　ｓａｐｏｎｉｎ　ｆｒｏｍＣａｍｅｌｌｉａｃａｋｅ［Ｊ］．Ｇｕｉｈａｉａ，２０１５，３５（１）：１２０－１２５
油茶茶枯中茶皂素的提取工艺研究
龚秋实，肖　瑜＊，梁美娜，刘以清，黄　浦
（桂林理工大学 广西矿冶与环境科学实验中心 广西危险废物处置产业化人才小高地，广西 桂林５４１００４）
摘　要：油茶茶枯是南方地区一种常见的加工副产物，含有较高的茶皂素。茶皂素是工业生产中应用广泛的
一种表面活性剂，性能优良，但目前茶皂素的提取工艺并不成熟。为了优化油茶茶枯中茶皂素提取的最佳工
艺，提高油茶茶枯的利用率，该文以脱脂油茶茶枯粉末为原料，乙醇溶液作为浸提剂，以茶皂素的得率和含量
作为提取效果的评价指标，通过单因子实验和正交试验探求油茶茶枯中茶皂素的最佳提取条件。结果表明：
以提取时间、３％ＮａＯＨ添加量、乙醇浓度、料液比、温度和提取次数６个因素作为单因子，对油茶茶枯中茶皂
素提取得率和含量进行研究，在单因子实验的基础上进行正交试验得到茶皂素提取的最佳工艺条件为料液比
１∶１７，乙醇浓度７５％，提取温度８１℃，提取时间８８ｍｉｎ，３％ＮａＯＨ添加量２．５ｍＬ（即每１０ｇ茶枯粉末中添加
０．０７５ｇ　ＮａＯＨ），提取次数２次。通过论证该结果表明，在最佳的提取条件下，提取得到茶皂素的最高含量为
０．５４ｍｇ·ｍＬ－１，得率为２１．３５％。该实验方法添加了ＮａＯＨ后，在最佳条件下茶皂素的得率明显提高，对今后
优化油茶茶枯中茶皂素的提取工艺具有很好的借鉴意义。
关键词：油茶茶枯；茶皂素；提取
中图分类号：Ｑ９４６　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１０００－３１４２（２０１５）０１－０１２０－０６
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｅａ　ｓａｐｏｎｉｎ　ｆｒｏｍＣａｍｅｌｉａｃａｋｅ
ＧＯＮＧ　Ｑｉｕ－Ｓｈｉ，ＸＩＡＯ　Ｙｕ＊，ＬＩＡＮＧ　Ｍｅｉ－Ｎａ，Ｌｉｕ　Ｙｉ－Ｑｉｎｇ，Ｈｕａｎｇ　Ｐｕ
（Ｇｕａｎｇｘｉ　Ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ　Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　Ｃｅｎｔｅｒ　ｏｆ　Ｍｉｎｅ，Ｍｅｔａｌｌｕｒｇｙ　ａｎｄ　Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，ｔｈｅ　Ｇｕａｎｇｘｉ　Ｔａｌｅｎｔ　Ｈｉｇｈｌａｎｄ　ｆｏｒ　Ｈａｚａｒｄｏｕｓ
Ｗａｓｔｅ　Ｄｉｓｐｏｓａｌ　Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｉｚａｔｉｏｎ，Ｇｕｉｌｉｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｇｕｉｌｉｎ　５４１００４，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｃａｍｅｌｌｉａｃａｋｅ　ｉｓ　ａ　ｃｏｍｍｏｎ　ｂｙ－ｐｒｏｄｕｃｔ　ｏｆ　ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ，ｗｈｉｃｈ　ｃｏｎｔａｉｎｓ　ｈｉｇｈ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｔｅａ　ｓａｐｏｎｉｎ．Ｔｅａ　ｓａｐｏ－
ｎｉｎ　ｉｓ　ｗｉｄｅｌｙ　ｕｓｅｄ　ｉｎ　ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ａｓ　ａ　ｓｕｒｆａｃｔａｎｔ，ｗｈｉｃｈ　ｈａｓ　ｅｘｃｅｌｅｎｔ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ．Ｂｕｔ　ｔｈｅ　ｍｅｔｈｏｄ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃ－
ｔｉｏｎ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｉｓ　ｎｏｔ　ｍａｔｕｒｅ　ｃｕｒｒｅｎｔｌｙ．Ｏｎｅ　ｎｅｗ　ｍｅｔｈｏｄ　ｗａｓ　ｐｒｏｐｏｓｅｄ　ｉｎ　ｔｈｅ　ａｒｔｉｃｌｅ，ｗｈｉｃｈ　ｕｓｅｄ　ｄｅｆａｔｔｅｄ　Ｃａｍｅｌｌｉａ
ｃａｋｅ　ｐｏｗｄｅｒ　ａｓ　ｒａｗ　ｍａｔｅｒｉａｌ，ｅｔｈａｎｏｌ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　ａｓ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ａｇｅｎｔ，ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｒａｔｅ　ａｎｄ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｔｅａ　ｓａｐｏｎｉｎ
ａｓ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｅｆｆｅｃｔ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　ｉｎｄｅｘ．Ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ａｃｑｕａｒｅ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｒａｔｅ　ａｎｄ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｔｅａ　ｓａｐｏｎｉｎ　ｆｒｏｍＣａｍｅｌｌｉａ
ｃａｋｅ，ｓｉｘ　ｆａｃｔｏｒｓ　ｓｕｃｈ　ａｓ　ｔｈｅ　ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ，ａｄｄｉｎｇ　ｑｕａｎｔｉｔｙ　ｏｆ　３％ＮａＯＨ，ｅｔｈａｎｏｌ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ｔｈｅ
ｒａｔｉｏ　ｏｆ　ｓｏｌｉｄ－ｌｉｑｕｉｄ，ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ　ａｎｄ　ｔｉｍｅｓ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｗｅｒｅ　ｓｔｕｄｉｅｄ．Ａｆｔｅｒ　ｓｉｎｇｌｅ　ｆａｃｔｏｒ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　ａｎｄ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ
ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ，ｔｈｅ　ｏｐｔｉｍｉｚｅｄ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　ｆｏｒ　ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ　ｔｅａ　ｓａｐｏｎｉｎ　ｗｅｒｅ　ｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄ　ｂｙ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ，ｗｈｉｃｈ　ｉｎ－
ｃｌｕｄｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｒａｔｉｏ　ｏｆ　ｓｏｌｉｄ　ｔｏ　ｌｉｑｕｉｄ　ｗａｓ　１∶１７，ｅｔｈａｎｏｌ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　ｗａｓ　７５％，ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ　ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ　ｗａｓ　８１℃，
ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ　ｗａｓ　８８ｍｉｎ，ａｄｄｉｎｇ　ｑｕａｎｔｉｔｙ　ｏｆ　３％ＮａＯＨ　ｗａｓ　２．５ｍＬ　ａｎｄ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅｓ　ｗｅｒｅ　２　ｅｔｃ．Ｕｎｄｅｒ　ｔｈｅｓｅ
ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｔｅａ　ｓａｐｏｎｉｎ　ｆｒｏｍＣａｍｅｌｌｉａ　ｃａｋｅ　ｗａｓ　０．５３ｍｇ·ｍＬ－１　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｒｅａｃｈｅｄ
２１．３５％．Ａｆｔｅｒ　ａｄｄｉｎｇ　ｔｈｅ　ＮａＯＨ，ｔｈｅ　ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｉｍｐｒｏｖｅｄ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｕｎｄｅｒ　ｔｈｅ　ｏｐｔｉｍｕｍ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ．Ｔｈｅ
ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ　ｍｅｔｈｏｄ　ｈａｓ　ｇｏｏｄ　ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ　ｖａｌｕｅ　ｆｏｒ　ｏｐｔｉｍｉｚｉｎｇ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｅａ　ｓａｐｏｎｉｎ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｆｕｔｕｒｅ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｃａｍｅｌｌｉａｃａｋｅ；ｔｅａ　ｓａｐｏｎｉｎ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
收稿日期：２０１４－０２－１６　　修回日期：２０１４－０７－１６
基金项目：国家自然科学基金（２１３６７０１０）
作者简介：龚秋实（１９８８－），女，湖南双峰人，硕士研究生，主要从事固体废物处理研究，（Ｅ－ｍａｉｌ）ｇｑｓ９２２＠１６３．ｃｏｍ。
＊通讯作者：肖瑜，博士，教授，主要从事固体废物处理和环境污染控制化学等研究，（Ｅ－ｍａｉｌ）ｘｉａｏｙｕ０９２６＠ｓｏｈｕ．ｃｏｍ。
　　油茶茶枯是油茶榨取茶油后的副产物，其产量
相当于茶油的３倍，全国每年约产７０万吨（陈力等，
２０１０；张新福等，２０１２；李敏等，２０１１）。一般油茶茶
枯中茶皂素的含量为１０％～１５％，因产地不同，含
量可能有差别（魏婷婷等，２０１１；朱兴一等，２０１１；廖
书娟等，２００５）。茶皂素是一种性能优良的非离子型
天然表面活性剂，具有较强的发泡、乳化、分散等作
用，并有抗渗、消炎、镇痛、抗癌等生理活性，还可用
于制造各种类型的乳化剂、洗涤剂、防腐剂及杀虫
剂、杀菌剂等（熊拯等，２０１２；李俊等，２０１２；郝卫宁
等，２０１０），但由于茶皂素的提取纯化工艺上的不完
善，提取得到的茶皂素颜色深、纯度低。
本研究以乙醇水溶液为浸提溶剂，在碱性环境
下，以脱脂油茶茶枯粉末为原料，以茶皂素得率和含
量为衡量标准，试图寻找简单、高效的提取方法以得
到高纯度的茶皂素。
１　材料与方法
１．１材料与试剂
茶枯饼，桂林市区农贸市场；茶皂素标准品
（９８％），长沙哈根生物科技有限公司；香草醛（ＡＲ）、
无水乙醇（ＡＲ），广东光华化学试剂厂有限公司；浓
硫酸（ＡＲ）、氢氧化钠（ＡＲ）、石油醚（ＡＲ），广东汕头
市西陇化工厂有限公司；超纯水，实验室自制。
１．２主要仪器
ＳＨ　Ｚ－Ｂ型水浴恒温震荡器，上海博讯实业有限
公司医疗设备厂；ＲＥ－２０００Ｂ型旋转蒸发器，上海亚
荣生化仪器厂；ＤＨＧ９０３６Ａ 型电热恒温鼓风干燥
箱，上海精宏实验设备有限公司；ＵＶ－６１００Ａ型紫
外－可见分光光度计，上海元析仪器有限公司；
ＡＲ２２４ＣＮ型电子天平，奥豪斯（上海）有限公司；
ＳＸＴ－０２型索氏提取器，上海洪纪仪器设备有限公
司；ＳＨＢ－Ⅲ型循环水式多用真空泵，郑州长城科工
贸有限公司。
１．３预处理
用粉碎器粉碎恒温烘干的油茶茶枯，过４０目
筛，得到茶枯粉末。石油醚加热回流５ｈ，除去残留
的茶油。残渣继续烘干，待用。
１．４茶皂素的提取
定量的脱脂茶枯粉末，在特定的料液比、特定浓
度的乙醇溶液，特定的碱液条件下，在特定的恒温水
浴锅中，振荡一定的时间，真空抽滤，提取液置于旋
转蒸发浓缩至无醇，提取液变粘稠为止，提取浓缩液
浓缩至浸膏。用分析天平称重。
１．５茶皂素定量分析方法
采用香草醛－浓硫酸显色法检测茶皂素的含量
（陈莹等，２０１２）。
１．５．１ 溶液的配制　茶皂素标准溶液：准确称取
０．０５０ｇ茶皂素标准品，用８０％的乙醇溶液溶解、摇
匀，定容至５０ｍＬ。８％（ｇ·ｍＬ－１）香草醛无水乙醇
溶液：称取４ｇ香草醛用无水乙醇定容至５０ｍＬ。
７７％硫酸溶液：向２３ｍＬ超纯水中加入７７ｍＬ的浓
硫酸。
１．５．２标准曲线的配制　分别移取茶皂素标准溶液
０．１、０．２、０．３、０．４、０．５ｍＬ，置于具塞比色管中，加
８０％的乙醇定容至１ｍＬ，摇匀。再分别加入８％的
香草醛溶液１ｍＬ、８ｍＬ　７７％硫酸溶液，摇匀，置于
６０℃水浴中加热２０ｍｉｎ，然后放置于冰水浴中冷却
１０ｍｉｎ，取出后置于室温，以试剂为空白，在最大吸
收波长５５０ｎｍ下测定吸光度，并以吸光度对浓度
值绘制标准曲线，建立回归方程。
１．５．３茶皂素浸膏含量测定　准确称取０．０５０ｇ茶皂
素浸膏，用８０％的乙醇溶液溶解、摇匀，定容至２５
ｍＬ容量瓶。移取０．２ｍＬ浸膏溶液，用８０％的乙醇
定容至１ｍＬ，摇匀。按１．５．２的方法加入香草醛溶
液和浓硫酸溶液显色，在最大波长下测定吸光度。
１．５．４计算茶皂素的得率　油茶茶枯中茶皂素的得
率＝茶皂素浸膏的质量×茶皂素的含量／脱脂油茶
茶枯的质量×１００％
１．６试验设计
选择提取时间、碱液添加量、乙醇浓度、料液比、
提取次数、温度６个条件分别做单因素实验，根据单
因素的实验结果，以茶皂素得率为考察指标设计
Ｌ１６（４５）正交试验，确定茶皂素提取的最佳条件。
２　结果与分析
２．１标准曲线的建立
以吸光度为横坐标，茶皂素的浓度为纵坐标，绘
制标准曲线，如图１。线性回归方程为ｙ＝０．７５５６ｘ
－０．０００３，Ｒ２＝０．９９９７。
２．２提取时间对茶皂素提取效果的影响
茶枯粉末１０ｇ，料液比１∶１０，乙醇溶液浓度
７０％，３％ＮａＯＨ　３ｍＬ，温度７０℃，分别振荡３０、４５、
６０、９０、１２０ｍｉｎ，提取２次，提取液分别合并、浓缩，
１２１１期　　　　　　　　　　龚秋实等：油茶茶枯中茶皂素的提取工艺研究
图１　茶皂素标准曲线
Ｆｉｇ．１　Ｓｔａｎｄａｒｄ　ｃｕｒｖｅ　ｏｆ　ｔｅａ　ｓａｐｏｎｉｎ
图２　提取时间对提取效果的影响
Ｆｉｇ．２　Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
烘干得浸膏。按方法１．５．３测定含量，计算茶皂素
得率。结果如图２。
从图２看出，在３０～９０ｍｉｎ的过程中，随着提
取时间的增加，茶皂素得率逐渐升高，茶皂素含量也
逐渐增大，９０ｍｉｎ后，茶皂素得率和含量均趋于平
缓，不再增加。分析原因：３０～６０ｍｉｎ时茶枯中的
茶皂素还未充分被浸提，９０ｍｉｎ时茶皂素在溶剂中
的溶解已趋于饱和，基本被溶剂浸提完全，１２０ｍｉｎ
时系统中已无茶皂素被浸提出来，所以得率和含量
不再增加。长时间浸提会导致茶皂素水解变质，大
量杂质溶出，淀粉糊化，蛋白质胶体化，影响茶皂素
的提取。所以选择提取时间为９０ｍｉｎ。
２．３　３％ＮａＯＨ添加量对茶皂素提取效果的影响
茶枯粉末１０ｇ，料液比１∶１０，乙醇溶液浓度
７０％，温度７０℃，震荡２ｈ，分别１ｍＬ、２ｍＬ、３ｍＬ、
４ｍＬ、５ｍＬ　３％ ＮａＯＨ，提取２次，提取液分别合
并、浓缩，烘干得浸膏。按方法１．５．３测定含量，计
算茶皂素得率。
图３　３％ＮａＯＨ添加量对提取效果的影响
Ｆｉｇ．３　Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ａｄｄｉｎｇ　ｑｕａｎｔｉｔｙ　ｏｆ
３％ ＮａＯＨ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
从图３看出，随着３％ＮａＯＨ添加量的增加，茶
皂素的得率和含量都逐渐增加，当超过３ｍＬ后，茶
皂素的得率和含量都明显下降。因为茶皂素溶液偏
酸性，在碱性环境中有利于茶皂素的溶出，同时也溶
出一些碱性杂质，这些杂质在强碱条件下，会使茶皂
素分离，因而提取率降低，含量也降低。因此，溶液
的ｐＨ不宜过高，最后选择３ｍＬ　３％的ＮａＯＨ添加
量为最佳条件。
２．４乙醇浓度对茶皂素提取效果的影响
茶枯粉末１０ｇ，料液比１∶１０，温度７０℃，震荡
２ｈ，３％ ＮａＯＨ　３ｍＬ，分别加入５０％、６０％、７０％、
８０％、９０％的乙醇溶液，提取２次，提取液分别合并、
浓缩，烘干得浸膏。按方法１．５．３测定含量，计算茶
皂素得率。
图４乙醇浓度对提取效果的影响
Ｆｉｇ．４　Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｅｔｈａｎｏｌ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
从图４看出，随着乙醇浓度的增加，茶皂素的得
率和含量都逐渐增加，７０％～８０％的浓度时虽然茶
皂素的得率无较大变化，但茶皂素的纯度有较大提
２２１ 广　西　植　物　　　 　　　　　　　　　　　　　　３５卷
高，９０％的浓度时，茶皂素的得率和含量均有明显下
降趋势。分析可知，茶皂素易溶于含水乙醇，难溶于
无水乙醇。选用低浓度的乙醇溶液，大量含水性杂
质溶出，导致提取液颜色深，浓缩困难，产生大量的
泡沫，而乙醇浓度过高，一些蛋白质、可溶性糖类等
物质会发生凝聚，影响茶皂素的得率。因此，选择
８０％的乙醇溶液最合适。
２．５料液比对茶皂素提取效果的影响
茶枯粉末１０ｇ，乙醇溶液浓度７０％，３％ＮａＯＨ
３ｍＬ，温度７０℃，振荡２ｈ，料液比分别为１∶５、１∶
１０、１∶１５、１∶２０、１∶２５，提取２次，提取液分别合
并、浓缩，烘干得浸膏。按方法１．５．３测定含量，计
算茶皂素得率。
图５　料液比对提取效果的影响
Ｆｉｇ．５　Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｓｏｌｉｄ－ｌｉｑｕｉｄ　ｒａｔｉｏ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
从图５看出，随着料液比的增加，茶皂素的得率
和含量明显增加，当增加到１∶１５时，得率略有下
降，含量趋于平缓。分析原因可知，当增加溶剂体积
时，溶质在溶剂中的浓度下降，传质阻力增大，提取
速度加快。但同时消耗的溶剂也越多，增加成本，会
有一些杂质溶出，长时间的浓缩会使茶皂素受热分
解，综合考虑，应选择的最佳料液比为１∶１５。
２．６提取次数对茶皂素提取效果的影响
茶枯粉末１０ｇ，料液比１∶１０，乙醇溶液浓度
７０％，３％ ＮａＯＨ　３ｍＬ，温度７０℃，振荡２ｈ，分别
提取１、２、３、４、５次，提取液分别合并、浓缩，烘干得
浸膏。按方法１．５．３测定含量，计算茶皂素得率。
从图６看出，提取２次比提取１次茶皂素的得
率和含量明显增加，随后增加提取次数，茶皂素的得
率无明显变化，但茶皂素的含量有下降趋势。分析
认为，提取２次茶皂素基本已充分浸提完全，增加提
取次数，得率增加不明显，茶皂素的含量略有降低，
图６　提取次数对提取效果的影响
Ｆｉｇ．６　Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅｓ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
因为多次提取后一些杂质溶出量增加，使茶皂素的
含量降低，并且增加提取次数，溶剂使用量和能耗都
增加，增加成本。因此选择提取次数为２次最为
合理。
２．７温度对茶皂素提取效果的影响
茶枯粉末１０ｇ，料液比１∶１０，乙醇溶液浓度
７０％，３％ ＮａＯＨ　３ｍＬ，振荡２ｈ，温度为５０、６０、７０、
８０、９０℃，提取２次，提取液分别合并、浓缩，烘干得
浸膏。按方法１．５．３测定含量，计算茶皂素得率。
图７　温度对提取效果的影响
Ｆｉｇ．７　Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
从图７看出，随着温度的升高，茶皂素的得率和
含量逐渐增大，当温度升高至７０～８０℃时茶皂素的
得率和含量最大，温度继续升高，得率略有下降，含
量有明显的下降趋势。分析可知，当温度升高后，茶
皂素会发生水解，而且蛋白质、单宁等物质也会溶
出，导致得率和含量的下降，综合考虑选择７０℃为
最适合的提取温度。
２．８茶皂素提取的正交试验
通过对各单因素实验结果的分析，得到正交试
３２１１期　　　　　　　　　　龚秋实等：油茶茶枯中茶皂素的提取工艺研究
验的各因素的取值范围。综合考虑，选择提取时间、
料液比、温度、乙醇浓度、３％ＮａＯＨ 添加量５个因
素，设计４个水平，以茶皂素得率为考察指标设计
Ｌ１６（４５）正交试验，确定茶皂素提取的最佳条件。正
交设计表及结果如下表１，表２。
表１　正交因素水平表
Ｔａｂｌｅ　１　Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ　ｌｅｖｅｌｓ　ｏｆ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｄｅｓｉｇｎ
水平
Ｌｅｖｅｌ
因素Ｆａｃｔｏｒｓ
时间
Ｔｉｍｅ
Ａ
（ｍｉｎ）
料液比
Ｒａｔｉｏ　ｏｆ
ｓｏｌｉｄ　ｔｏ
ｌｉｑｕｉｄ
Ｂ
（ｇ·ｍＬ－１）
温度
Ｔｅｍｐｅｒ－
ａｔｕｒｅ
Ｃ
（℃）
乙醇浓度
Ｃｏｎｃｅｎ－
ｔｒａｔｉｏｎ
ｏｆ　ｅｔｈａｎｏｌ
Ｄ
（％）
３％ ＮａＯＨ
添加量
３％ ＮａＯＨ
ａｄｄｉｔｉｏｎ
Ｅ
（ｍＬ）
１　 ８５　 １∶１３　 ６９　 ７５　 ２．５
２　 ８８　 １∶１５　 ７３　 ７８　 ２．８
３　 ９１　 １∶１７　 ７７　 ８１　 ３．１
４　 ９４　 １∶１９　 ８１　 ８４　 ３．４
表２　正交实验结果表Ｌ１６（４５）
Ｔａｂｌｅ　２　Ｒｅｓｕｌｔ　ｏｆ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　Ｌ１６（４５）
实验号
Ｎｕｍｂｅｒ
时间
Ｔｉｍｅ
Ａ
（ｍｉｎ）
料液比
Ｒａｔｉｏ　ｏｆ
ｓｏｌｉｄ　ｔｏ
ｌｉｑｕｉｄ
Ｂ
（ｇ·ｍＬ－１）
温度
Ｔｅｍｐｅｒ－
ａｔｕｒｅ
Ｃ
（℃）
乙醇
浓度
Ｃｏｎｃｅｎ－
ｔｒａｔｉｏｎ
ｏｆ　ｅｔｈａｎｏｌ
Ｄ（％）
３％ＮａＯＨ
添加量
３％ ＮａＯＨ
ａｄｄｉｔｉｏｎ
Ｅ（ｍＬ）
得率
（％）
Ｙｉｅｌｄ
１　 １　 １　 １　 １　 １　 １９．９９
２　 １　 ２　 ２　 ２　 ２　 １７．２３
３　 １　 ３　 ３　 ３　 ３　 １７．８８
４　 １　 ４　 ４　 ４　 ４　 １６．７５
５　 ２　 １　 ２　 ３　 ４　 １７．９０
６　 ２　 ２　 ３　 ４　 １　 １８．６４
７　 ２　 ３　 ４　 １　 ２　 ２２．８５
８　 ２　 ４　 １　 ２　 ３　 １９．２３
９　 ３　 １　 ３　 ４　 ２　 １７．４２
１０　 ３　 ２　 ４　 １　 ３　 １７．８３
１１　 ３　 ３　 １　 ２　 ４　 ２１．５６
１２　 ３　 ４　 ２　 ３　 １　 １９．２１
１３　 ４　 １　 ４　 ２　 ３　 １９．３１
１４　 ４　 ２　 １　 ３　 ４　 １７．１８
１５　 ４　 ３　 ２　 ４　 １　 １８．２６
１６　 ４　 ４　 ３　 １　 ２　 １８．５４
Ｋ１ １７．９６３　 １８．６５５　 １９．１４９　 １９．１４９　 １９．０２５
Ｋ２ １９．６５５　 １７．７２０　 １８．１５０　 １９．３３３　 １９．０１０
Ｋ３ １９．００５　 ２０．１３８　 １８．１２０　 １８．０４３　 １８．５６３
Ｋ４ １８．３２３　 １８．４３３　 １９．１８５　 １７．７６８　 １８．３４８
Ｒ　 １．０４２　 ２．４１８　 １．０６５　 ２．０３５　 ０．６７７
　　根据正交试验结果可知，茶皂素提取的各考察
因素的影响程度如下：料液比＞乙醇浓度＞温度＞
时间 ＞３％ ＮａＯＨ 添 加 量，最 佳 提 取 条 件 为
Ｂ３Ｄ１Ｃ４Ａ２Ｅ１，即最佳提取条件为料液比１∶１７，乙
醇浓度７５％，提取温度８１℃，提取时间８８ｍｉｎ，３％
ＮａＯＨ添加量２．５ｍＬ。
２．９提取工艺的验证实验
按照茶皂素提取工艺的最佳条件，进行三次平
行实验，分别称取１０ｇ三份脱脂油茶茶枯，在料液
比１∶１７，乙醇浓度７５％，提取温度８１℃，提取时间
８８ｍｉｎ，３％ＮａＯＨ 添加量２．５ｍＬ的条件下，测定
茶皂素的含量和得率，验证提取条件的稳定性。结
果如表３。３次平行实验结果相对稳定，得率最高达
２１．５３％，说明正交试验得到的最佳提取条件是可取
的，值得信任。
表３　提取工艺的验证实验结果表
Ｔａｂｌｅ　３　Ｖａｌｉｄａｔｉｏｎ　ｔｅｓｔｉｎｇ　ｒｅｓｕｌｔ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｐｒｏｃｅｓｓ
脱脂茶枯 （ｇ）
Ｄｅ－ｆａｔ　Ｃａｍｅｌｌｉａ　ｃａｋｅ
含量 （ｍｇ·ｍＬ－１）
Ｃｏｎｔｅｎｔ
得率 （％）
Ｙｉｅｌｄ　ｒａｔｅ
１０　 ０．５３　 ２０．９８
１０　 ０．５４　 ２１．２３
１０　 ０．５４　 ２１．３５
２．１０对比分析
李静等（２００８）在乙醇浓度８０％、料液比１∶４、
提取温度４０℃、超声波功率３２０Ｗ、超声波作用时
间６０ｍｉｎ的最佳工艺条件，茶皂素粗品得率为１８．
５４％，茶皂素含量６０．３％。姜伟等（２００８）经单因素
和正交试验，在提取温度６０℃，时间２ｈ，乙醇浓度
６５％，料液比１∶２０的条件下，油茶皂苷提取率为
１０．７９％。刘尧刚等（２００８）通过正交试验得出最佳
浸提条件为甲醇浓度７０％、浸提液固比７∶１、浸提
时间２ｈ、浸提ｐＨ＝１０．５、浸提温度５５℃。在此条
件下茶皂素的浸提得率为１４．４５％。谢多等（２０１３）
以７０％的乙醇浓度为溶剂，浸提油茶饼粕中茶皂素
的优化条件为料液比１∶７、提取温度６０℃、提取时
间１１０ｍｉｎ，该条件下茶皂素得率可达８．３４％。综合
比较，本方法在添加了 ＮａＯＨ 后，相比其他研究成
果，在最佳条件下得率明显提高，而且方法简单，操
作性强。
３　结论
根据对６个因素的单因素考察和正交试验，我
们得到了茶皂素提取的最佳条件为料液比１∶１７，
乙醇浓度７５％，提取温度８１℃，提取时间８８ｍｉｎ，
３％ ＮａＯＨ添加量２．５ｍＬ（即每１０ｇ茶枯粉末中添
４２１ 广　西　植　物　　　 　　　　　　　　　　　　　　３５卷
加０．０７５ｇ　ＮａＯＨ），提取次数２次，最高含量为０．５４
ｍｇ·ｍＬ－１，得率为２１．３５％。
致谢　感谢导师肖瑜教授、高级实验师梁美娜
老师、师妹刘以清和师弟黄浦在实验及文字写作过
程中给予的指导和帮助。
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櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊櫊
（上接第１１９页Ｃｏｎｔｉｎｕｅ　ｆｒｏｍ　ｐａｇｅ　１１９）
　ｇａｎｇｅｔｉｃｕｍ［Ｊ］．Ｆｉｔｏｔｅｒａｐｉａ，７７（５）：３７８－３８０
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５２１１期　　　　　　　　　　龚秋实等：油茶茶枯中茶皂素的提取工艺研究