全 文 ：第29卷 第 2期 高 师 理 科 学 刊 Vol. 29 No.2
2009 年 3 月 Journal of Science of Teachers′College and University Mar. 2009
文章编号：1007-9831（2009）02-0088-04
黑龙江省野生蔷薇科、榆科可食果实树种资源
孙薇
（南京交通职业技术学院 建筑工程系，江苏 南京 211188）
摘要：黑龙江省各林区分布的野生蔷薇科、榆科果实可食用的树种 57 种（变种），占本省野生可
食用果实树种的 63%，其中蔷薇科的梨果、核果、蔷薇果树种 48 种，榆科的翅果 9种．其果实可
鲜食、酿酒、制饮料、果酱、糖果、食用油和入药等，应发展多种经营并科学、合理的开发利用．
关键词：蔷薇科；榆科；野生可食果实；树种分布；黑龙江
中图分类号：S79 文献标识码：A
黑龙江省有丰富的天然树种资源，自 2003 年起历时 5年，对大兴安岭的漠河、塔河、嫩江，小兴安岭
的伊春、黑河、萝北，完达山的饶河、虎林、宝清，老爷岭的鸡东、牡丹江、穆棱，张广才岭的尚志、通
河、五常，松嫩平原的哈尔滨、齐齐哈尔、绥化等林区进行树种生物多样性和资源利用调查研究，仅野生
果实可食用的树种，就达 90 余种（变种）[1-3]．每年有大量可食野果资源，因得不到有效利用而白白浪费
掉．其中蔷薇科、榆科野生果实可食用开发的树种有 57 种（变种）（见表 1）[4]，占本省野生可食用果实树
种的 63%．其果实开发有的可鲜食；有的可制果脯、果糕、果酱、果糖、糖浆；有的可酿制果酒、果汁饮
料，剥制果仁，榨制种子油、仁油；果实和核仁含维生素丰富，还可入药（见表 2）[5]．
表 1 可食果实类型及科、属分布的树种数
科 梨果 山楂属 苹果属 梨属 花楸属 扁核木属
核果
樱属 悬钩子属 蔷薇属 榆属 总计
蔷薇科 6 3 1 3 1 19 6 9 48
榆 科 9 9
表 2 可食果实开发食品种类的树种数
科 鲜食 果酱 饮料 酿酒 糖果 食用油 入药 其它（果糕、果脯、果仁）
蔷薇科 24 14 22 15 7 7 33 15
榆 科 9 9 9
这些宝贵的天然经济资源，是林业多种经营重要的组成部分，应以科学发展观积极进行资源保护管理
和合理开发应用．
1 野生蔷薇科果实可食用树种
1.1 梨果树种
（1）光叶山楂（Crataegus dahurica）单叶有裂片；果球形，桔红色．梨果可鲜食，又可入药．分布于
大兴安岭．
（2）毛山楂（C. maximowiczii）叶下面被毛；果球形，红色．梨果可鲜食，可制果酱、酿酒，又可入
药．分布小兴安岭、完达山、张广才岭．

收稿日期：2008-11-01
作者简介：孙薇（1972-），女，黑龙江齐齐哈尔人，高级讲师，硕士，从事园林树木与园林艺术设计研究．E-mail：sunwei7396@126.com
第 2期 孙薇：黑龙江省野生蔷薇科、榆科可食果实树种资源 89
（3）宁安山楂（C. maximowiczii var. ninganensis）毛山楂变种．花梗无毛；果实宿萼有毛．梨果用途同
原种，分布宁安（镜泊湖）．
（4）山楂（C. pinnatifida）叶宽卵形，有裂片；果深红．梨果营养丰富，维生素含量高，可鲜食．加
工糖葫芦、果酱、果糕，并入药．分布小兴安岭、完达山、张广才岭、老爷岭等．
（5）无毛山楂（F. psilosa）山楂变型．叶、花梗无毛．梨果用途及分布同原种．
（6）辽宁山楂（C. sanguinea）叶宽卵形；果近球形，鲜红．梨果可食并供药用．仅分布宁安、东宁等
山区．
（7）山荆子（Malus bacata）叶椭圆形，细齿缘；果近球形，长梗．梨果可鲜食，嫩叶可代茶．分布
大兴安岭、小兴安岭、张广才岭及老爷岭．
（8）毛山荆子（M.bacata var. mandshurica）山荆子变种．叶缘齿细钝，叶柄、花梗有毛．用途、分布
同原种．
（9）小苹果（M. pumila）叶椭圆形，柄粗；果扁球形．果可鲜食，制果酱、饮料、罐头等．南部林区
可见栽培遗弃野生者．
（10）花盖梨（Pyrus ussuriensis）叶卵形，具芒状齿；果近球形，黄色．梨果可鲜食，可酿酒，又可
入药．分布小兴安岭、完达山、张广才岭、老爷岭．
（11）花楸（Sorbus pohuashanensis）奇数羽状复叶；果近球形，桔红色．梨果可食，初霜后富含胡萝
卜素，果又入药．分布小兴安岭、完达山、张广才岭．
（12）无毛花楸（S.pohuashanensis var. amresis）花楸变种．叶下面及果序无毛．梨果用途同原种，分
布大、小兴安岭．
（13）水榆（S. alnifolia）单叶，卵形；果椭圆形，红色．梨果入药．
1.2 核果树种
（14）东北扁核木（Prinsepia sinensis）叶披针形，全缘；核果鲜红，果肉多汁，有香味．果可食，微
带苦味；种仁入药．分布大兴安岭、张广才岭、完达山．
（15）欧李（Prunus hunilis）叶长椭圆状披针形；果鲜红色．核果酸甜可食，或酿果酒，种仁入药．分
布松嫩平原、小兴安岭、完达山、张广才岭．
（16）郁李（P. japonica）叶卵圆形；果暗红色，球形．核果仁入药．分布完达山、张广才岭．
（17）杏（P. armeniaca）叶宽卵形；果卵圆形，淡黄色．果可鲜食、制果脯、杏干、杏仁或入药．南
部林区可见栽培遗弃野生者．
（18）山桃稠李（P. maackii）叶卵状椭圆形，叶基有 2腺体；果卵球形，黑色．核果入药．分布小兴
安岭以南各山区．
（19）山桃（P. davidiana）叶椭圆状披针形；果球形，黄绿有茸毛．果可食，制杏仁，可入药，可榨
油．分布南部林区．
（20）东北杏（P. mandshurica）叶卵状椭圆形；果球形，黄色．核果味酸或稍苦，果肉可酿白酒，核
仁即中药“苦杏仁”．分布完达山、张广才岭、老爷岭．
（21）长梗郁李（P. nakaii）叶卵圆形；果近球形，暗红色．核果仁入药，分布小兴安岭、完达山、张
广才岭及平原地区．
（22）稠李（P. padus）叶椭圆形，叶基 2腺点；果紫黑色．核果可食或酿酒．分布全省各山区．
（23）多毛稠李（F. pubescens）稠李变型．叶下面密毛．果实用途同原种，分布张广才岭和老爷岭．
（24）李（P. salicina）叶倒卵状椭圆形；果卵球形，绿、黄、红色．果食用或酿酒，可制油、入药．分
布省内各地．
（25）东北李（P.salicina var. mandshurica）李的变种．叶小；果小．核果较小，可食用，果肉无特殊
香味，可酿酒．分布张广才岭．
（26）山樱桃（P. serulata）叶卵圆形，叶柄 2~4 腺体；果卵球形，黑色．核果仁入药．分布张广才岭
南部及宁安、东宁、绥芬河等山区，甚少见．
（27）山杏（P. sibirica）叶卵圆形．果肉可酿酒，核果仁入中药，为“苦杏仁”，出油率达 70%~80%，
90 高 师 理 科 学 刊 第 29 卷
可制杏仁油、杏仁露等，为重要出口物资，分布松嫩平原及哈尔滨市郊．
（28）垂枝杏（P. sibirica var. davidiana）山杏变种．枝条下垂；果柄弯生．核果用途同原种．分布松
嫩平原及牡丹峰林区等．
（29）榆叶梅（P. triloba）叶宽椭圆形，先端 3裂；果球形，红色．核果入药．分布全省各地．
（30）截叶榆叶梅（P. triloba var. truncata）榆叶梅变种．叶先端截形．用途及分布同原种．
（31）重瓣榆叶梅（P. triloba var. plena）榆叶梅变种．花重瓣，深红．用途及分布同原种．
（32）黑樱桃（P. maximowiczii）叶菱状椭圆形；果小，卵圆形，紫黑色．核仁入药．分布小兴安岭、
完达山、张广才岭、老爷岭．
（33）毛樱桃（P. tomentosa）叶倒卵形，密毛；核果球形，深红色，被毛．果多汁，加工食品，制油，
又入药．分布各地郊野．
（34）北悬钩子（Rubus arcticus）三出复叶；聚合核果圆球形，深紫红色．果酸甜可食．分布大、小
兴安岭．
（35）兴安悬钩子（R. chamaemorus）单叶心状肾形；果鲜红发亮．果入药．分布大兴安岭．
（36）托盘（R. crataegifolius）叶 3~5 掌状分裂；果暗红有光．果可鲜食，制果酱、糖果或酿酒，可入
药．分布小兴安岭、完达山、张广才岭、老爷岭．
（37）绿叶悬钩子（R. kanayamensis）三出复叶；果卵形红色．果酸甜可鲜食，制果酱和糖果，酿果
酒．分布全省各山区．
（38）毛叶悬钩子（R. matsumuranus）三出复叶；聚合果红色．果味甜，可鲜食，可制果酱、果糖，
酿酒，入药．广布全省各山区．
（39）石生悬钩子（R. saxatilis）三出复叶；果红色透明．果可鲜食．分布大、小兴安岭．
1.3 蔷薇果树种
（40）刺蔷薇（Rosa acicularis）奇数羽状复叶；果椭圆形，桔红色．蔷薇果含维生素 C达 4.7%~7.2%，
可药用，又可制果酱等食品．分布全省各山区．
（41）刺果刺蔷薇（R. acicularis var. setacea）刺蔷薇变种．枝疏刺；果密刺．果实用途同原种，分布
孙吴、逊克等地．
（42）腺叶刺蔷薇（R. acicularis var. glandulifolia）刺蔷薇变种．叶柄、叶下有腺点．果实用途同原种，
分布大兴安岭（漠河）、完达山（林口）亚高山带．
（43）刺玫蔷薇（R. davurica）奇数羽状复叶；果球形，红色．蔷薇果含维生素 C 4.3%~7.2%，入药，
酿酒．分布全省各山区．
（44）无腺刺玫蔷薇（R. davurica var. alpestris）刺玫蔷薇变种．叶下无腺点．果实用途同原种，分布
小兴安岭山区．
（45）柔毛刺玫蔷薇（F. pubescens）刺玫蔷薇变型．叶下密柔毛．果实用途同原种．分布三江平原富
锦县．
（46）长白蔷薇（R. koreana）奇数羽状复叶；果实纺锤形，桔红色．果含维生素 C，入药，又可制果
酱等食品．分布黑河、铁力、伊春、尚志、北安等．
（47）玫瑰花（R. rugosa）奇数羽状复叶；果扁球形，砖红色，肉质．果含维生素 C，用于食品及医
药．松嫩平原各城郊绿地散生．
（48）单瓣黄刺玫（R. xanthina）奇数羽状复叶；单瓣花黄色；果红黄色．果可酿酒，做果酱或食用，
含维生素 C，可药用．本省各城郊绿地散生．
2 野生榆科果实可食用树种
（49）榆树（Ulmus pumila）叶卵形；翅果圆形，黄绿色．刺果嫩时可食，称“榆钱”，果入药．种子
含油 25.5%，供食用．分布平原区各地．
（50）春榆（U. japonica）叶倒卵状椭圆形；翅果倒卵形，果翅黄白．翅果嫩时可食，用途同榆树．分
布各山地．
第 2期 孙薇：黑龙江省野生蔷薇科、榆科可食果实树种资源 91
（51）光叶春榆（U. japonica var. lavigata）春榆变种．叶平滑无毛．翅果嫩时可食，用途同榆树．分
布小兴安岭、完达山 、张广才岭及萝北．
（52）栓枝春榆（F. suberosa）春榆变型．幼枝有发达木栓翅．用途同原种．分布小兴安岭、完达山、
张广才岭．
（53）裂叶榆（U. laciniata）叶大，叶先端 3~7 裂；翅果扁平．翅果嫩时可食，用途同榆树．分布东
部山地．
（54）黄榆（U. mpcrocarpa）叶面粗糙；翅果倒卵形，果大．翅果嫩时可食，用途同榆树．分布完达
山、张广才岭．
（55）黑榆（U. davidiana）叶倒卵形，下面被毛；翅果倒卵形，黄白色．嫩果可食，含油脂，用途同
榆树．哈尔滨等地有散逸野生．
（56）欧洲白榆（U. laevis）叶倒卵状椭圆形，上面无毛；翅果卵形．嫩果可食，含油 27.7%，用途同
榆树．哈尔滨等地有散逸野生．
（57）假春榆（U. pseudo-propinqua）叶倒卵状椭圆形；翅果倒卵状椭圆形，黄白色．嫩果可食，用
途同榆树．哈尔滨等地有散逸野生．
参考文献：
[1] 孙国青．齐齐哈尔引栽森林树种适应性研究[J]．黑龙江省林业管理干部学院学报，1991（2）：28-30．
[2] 周以良．黑龙江树木志[M]．哈尔滨：黑龙江省科学技术出版社，1986．
[3] 孙薇．黑龙江省珍贵树种及分布[J]．中国林副特产，2002（2）：43-44．
[4] 孙国青．北满森林植物的引种栽培与生长状况初报[J]．林业科教，1981（1）：1-23．
[5] 赵光仪．塔河林业局野果资源及其开发利用[J]．东北林业大学学报，1987（专刊）：149-154．
Eatable-fruit tree species of wild rosaceae and ulmaceae in Heilongjiang province
SUN Wei
（Department of Architectural Engineering，Nanjing Transportation College，Nanjing 211188，China）
Abstract：There are 57 kinds of eatable-fruit tree species （variety） for wild Rosaceae and Ulmaceae which
distributed in forest region in Heilongjiang province，account for 63% of the wild eatable-fruit tree species in
Heilongjiang province （including 48 kinds of pome，drupe，hip from Rosaceae，9 kinds of samara from Ulmaceae）.
The fruit of these plant can be eaten fresh，brewing，and used to be make beverage，jam，candy，edible oil and can
be used as medicines．Diversified economy should be developed and utilized scientifically and rationally.
Key words：rosaceae；ulmaceae；wild eatable fruit；tree species distribution；Heilongjiang