全 文 ：2004年 9月 27日，南京林业大学向其柏教授被
国际园艺协会任命为“国际木犀属栽培植物登录权
威”，成为国内继北京林业大学陈俊愉院士之后获此殊
荣的又一位园林专家，木犀属植物一时也成为国人关
注的焦点。木犀属 Osmanthus是木犀科中的重要属，全
属共 31种，其中 27种均见于中国，是我国一类重要的
常绿园林植物,主要产于我国南部与西南地区[1]。本属
种类虽然不是太多,但却具有多方面的经济价值。
1 园林绿化
本属植物均为常绿灌木或小乔木，树姿优美，枝叶
终年青翠碧绿，花虽然较小但颇为繁密，香气浓郁，诚
为不可多得的观赏树种。尤其是桂花(O. fragrans)，自古
以来就受到人们的普遍喜爱，长江以南广泛栽培应用，
在清幽雅洁可居可游的江南古典园林中，更是“岂可一
处无此君”。北方由于气候的缘故，只能盆栽，颐和园中
的盆栽桂花已有 200年左右的历史了。全国有许多地
方因其而扬名，如四川新都的桂湖、满城遍植桂花的桂
林等。除桂花外，本属许多种都具有较高的观赏价值。
如 树(O. heterophyllus)，日本及台湾广泛应用，品种
繁多，内中具有色斑的金边、银边、撒斑、紫叶等品种，
琳琅满目，美不胜收，国内青岛、杭州、南京等地有栽
培。产于云南等地的山桂花(O. delavayi)，花具长管，芬
芳馥郁，株型亦小巧可爱，在英国园艺界久享盛名，曾
于 1914、1923、1931等年度多次获园艺奖章。四川等地的
短丝木犀(O. serrulatus)，花梗纤细而修长，开花时离披下
垂，洁白如雪，且花期正当春夏之交，极具开发价值。
除观赏外，日本用桂花作高绿篱与标准绿篱， 树
则被用作标准绿篱[2]。
2 工业价值
2.1 香料
本属各种植物的花中均含有芳香油，可提取香精、
浸膏、净油等产品，多应用于薰茶、食品以及化学工业。
据分析，桂花含桂花烷、三十碳烷、对羟基乙醇、β—胡
萝卜素、棕榈酸、硬脂酸等。经提炼加工得到的桂花浸
膏为淡黄色至棕色半固体，具天然桂花的持久香味，得
油率约千分之三[3]。不过，其他种花的利用尚未见诸报
道，值得进一步研究。
2.2 油脂
本属植物结实量大，果实为核果，种子胚乳丰富，
可用来榨油。采自不同地点的桂花种仁含油量在
15.4~21.1%之间，产于昆明的平顶桂花(O. scorymbo－
sus)（现已被并入月桂）种子含油 20.4%，湖南宜章的月
桂(O. marginatus)种仁含油 18.2%，广东高要产的牛矢
果(O. matsumuranus)种仁含油 28.7%[4]，均具有较高的
利用价值。桂花种子榨的油可以食用。
2.3 木材
本属主要用材种类有桂花、月桂、牛矢果、野桂花
(O. yunnanensis)等[5-6]。木材的商品材名称统称“木犀”，
散孔材，管孔斜列或树枝状，较为独特，木材轴向薄壁
组织发达，轮界状、傍管状或离管带状。桂花木材纹理
斜，结构甚细、均匀，重至甚重，甚硬，干缩大，强度中，
干燥缓慢，无翘曲现象，估计耐腐，切削难，切面光滑，
适于车旋，在纵面上管孔带呈浅色条纹、波浪形或 V
字形花纹，颇为美观，油漆后光亮性良好，易胶粘，握钉
力强，可作家具，车旋性能好，适于作雕刻、玩具、装饰
品、刷柄、工农具柄等，农村中常用作砧板、车轮各部及
木犀属植物的经济价值
郭赋英 1，钱 萍 2，黄 萌 2，季春峰 2*
（1.江西环境工程职业学院，江西赣州 341000；2.江西农业大学园林与艺术学院，江西南昌 330045）
摘 要：从园林绿化、工业、食用、药用等方面论述了木犀属植物的经济价值，旨在为开发利用提供方向，以便更好地
利用本属丰富的香料、油脂等植物资源。
关键词：木犀属；园林绿化；工业价值；食品；药用
分类号：Q949.776.2:Q949.9 文献标识码：A 文章编号：1006-2505(2011)01-0019-02
江西林业科技 2011年第 1期
收稿日期：2010- 12- 22
基金项目：本研究受江西省自然科学基金（2007JZN0341）资助。
作者简介：郭赋英，女，本科，林业工程师，从事林化、森林培育研究。E- mail: yy7669aa@163.com
*通讯作者：季春峰，男，植物学博士，副教授，主要研究方向为植物分类与植物资源。E- mail: cfjee2004@163.com
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DOI:10.16259/j.cnki.36-1342/s.2011.01.012
其他农具。湖南有时以红柄木犀为小用材[7]。
3 食用价值
由于本属植物的花均含有芳香油，故常被用于食
品工业中，其中最著名者仍为桂花。作为食品香料，桂
花用以薰茶和制桂花糖、桂花糕、桂花酒等多种产品。
鲜桂花用盐或糖浸渍保存后可以制成糖桂花、咸桂花
等调料[8]。我国生产的桂花酒种类很多，有桂花陈酒、桂
花蜜酒、桂花宁心酒、黄色桂花酒、无色桂花酒、桂花汽
酒等。其中，北京桂花陈酒曾获国际金质奖章，西安黄
桂稠酒久负盛名，桂林、咸宁等地的桂花酒也很有名。
桂花茶有福建漳州与台湾等地生产的桂花乌龙茶，苏
州、桂林、咸宁等地生产的桂花绿茶。此外，桂花还可用
于制桂花饼、桂花粥、桂花栗子羹、桂花芋艿、桂花排
骨、桂花脆皮鳜鱼等食品。
4 药用价值
本属有 4种植物可供药用[9]。山桂花，中药品名豆
瓣香，树皮、叶入药，味甘、苦，性平，清热消炎、止血生
肌，用于慢性支气管炎，外用于外伤出血、骨折、扭伤疼
痛。桂花，最早以木犀之名载于《本草纲目》，根、叶味
甘，微涩，性平，祛风湿、散寒，主治风湿筋骨疼痛、腰
痛、肾虚牙痛；花味辛，性寒，散寒破结，化痰止咳，用于
牙痛、咳喘痰多、闭经痰多；果实味辛、甘，性温，暖胃、
平肝、散寒，用于虚寒胃痛。 树树皮、枝叶味微苦，性
凉，补肝肾、健腰膝，用于百日咳，外用于痈疔、疮毒。牛
矢果树皮、叶味苦性寒，树皮有消脓血的功能，外用于
痈疮发背，叶可杀菌消炎，用于烂疮，广西个别地区亦
将本种做“苦丁茶”用。
5 其他
据 P.S.Green (1958)记载，香花木犀(O. suavis)在不
丹等地当饲料不足时，其枝叶常被用来喂牛[10]。
参考文献:
[1]《中国植物志》编委会.中国植物志·第 61卷[M].北京:科学出
版社,1992.
[2]（日）相关芳郎，翁殊斐译，陈锡沐审.庭园绿篱与地被[M].贵
阳:百通集团,贵州科技出版社,2002.
[3] 中华人民共和国土产废品局,中国科学院植物研究所.中国经
济植物志[M].北京:科学出版社,1961.
[4]《中国油脂植物》编辑委员会.中国油脂植物[M].北京:科学出
版社,1987.
[5] 龚耀乾,王婉华.常用木材识别手册[M].南京:江苏科技出版社,
1985.
[6] 成俊卿.中国木材志[M].北京:中国林业出版社,1992.
[7] 祁承经.湖南植物名录[M].长沙:湖南科技出版社,1987.
[8] 丁朝华.桂花栽培与利用[M].北京:金盾出版社,2002.
[9] 江苏植物研究所.新华本草纲要·第三册[M].上海:上海科技出
版社,1990.
[10] Green P.S..A monographic revision of Osmanthus in East Asia
and North America [J].Notes from the Royal Botanic Garden
Edinburgh,1958,22(5):435-542.
Economic Values of Osmanthus Species
GUO Fuying1, QIAN Ping2, HUANG Meng2, JI Chunfeng2*
(1. Jiangxi Enviromental Engineering Vocational College, Ganzhou Jiangxi 341000, China; 2. College of
Landscape Architecture and Art, Jiangxi Agricultural University, Nanchang Jiangxi 330045, China)
Abstract: The economic value of Osmanthus species from landscaping, industry, edible and medicinal functions, etc. discussed,
in order to provide direction for the development and utilization of Osmanthus species, and make better use of rich spices, oils
and other plant resources of this genera.
Key words: Osmanthus; Landscaping; Industrial value; Edible; Medicinal
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