全 文 ：　[收稿日期] 　2009-12-11;2010-05-19修回
　[基金项目] 　江苏省农业科技示范推广项目“彩叶树种的引选与容器育苗标准化繁育技术的示范推广”(BC2005344)
　[作者简介] 　张　畅(1986-),女 ,在读硕士 ,研究方向:园林规划设计。E-mail:tk yrbyp@126.com
　＊通讯作者:姜卫兵(1961-),男 ,教授 ,从事园艺园林树种资源 、栽培生理的教学 、科研工作。 E-m ail:weibingj @sohu.com
[ 文章编号] 1001-3601(2010)06-0388-0177-03
柿属树种在园林绿化中的应用综述
张 畅1 , 姜卫兵1＊ , 张效若2
(1.南京农业大学 园艺学院 , 江苏 南京 210095;2.江苏省新沂市林牧业局 , 江苏 新沂 221400)
　　[摘　要] 概述了柿属植物在园林应用中的资源状况 、观赏特性和综合利用价值 ,阐述了柿属植物适于
园林应用的优良特性及其配置形式 。[关键词] 柿属植物;园林绿化;应用历史;文化内涵[中图分类号] S727.9 [文献标识码] A
Application of Diospyros Tree Species in Garden Greening
ZHANG Chang1 , JIA NG Wei-bing1＊ , ZHANG Xiao-ruo2
(1.College of Horticulture , Nan jing Agricultural University , Nanj ing , Jiangsu 210095;2.Xinyi Bureau of
Forestry and Stockbreeding , Xinyi , Jiangsu 221400 , China)
　　Abstract:The pape r review s the re source si tuation , ornamental characteristic and comprehensive
utilization value o f Diospy ros t ree species , and expounds their g ood characterist ics and configuration forms
in garden applicat ion.
Key words:Diospy ros;garden g reening ;application histo ry ;cultural cono tation
　　柿是人类最早栽培的植物种类之一 ,最初作为
观赏树木栽植于宫殿 ,在周代还把柿果作为供品用
来祭祀以及作为招待宾客的珍贵果品[ 1] 。柿果营养
丰富兼具保健 、美容养颜和药用[ 2] 。现代研究证实 ,
经常食用柿子 ,可以有效预防动脉硬化 、心脏病和中
风发作[ 3] 。柿叶含黄酮甙 、类酯 、香豆素和丰富的维
生素 C ,有止血[ 4] 、改善心血管[ 5] 、调节机体免疫能
力[ 6] ,有抗癌[ 7] 、解酒[ 8] 、解毒[ 9] 、美容[ 10] 、润肤[ 11] 等
作用 。柿属植物中的乌木 、阴沉木[ 12] 等木材具有较
高经济价值。柿属植物除具有药用 、食用 、材用等广
泛用途外 ,还具有优良的观赏价值 。柿树分为落叶
和常绿果木 ,其枝繁叶大 ,冠幅如盖 ,荫质优良 ,秋时
叶红 ,丹实似火。用于城乡景观绿化建设。本文概
述了柿属植物在园林应用中的资源状况 、观赏特性
和综合利用价值 ,以期对园林植物景观的选择提供
参考 。
1 资源概述
柿原产亚洲 ,主产于中国 ,全世界现有柿属植物
约 6属 450 种 ,我国有 2属 50种[ 13] 。据各地资源
调查不完全统计 , 我国柿品种数原认为有 864 或
963个[ 14-15] ,现在增加到 1058个[ 16] 。柿属植物最
早出现在中生代白坚纪的赛诺曼期 ,距今约六千多
万年(美国),并在日本 、朝鲜 、格陵兰 、阿拉斯加 、西
伯利亚 、捷克斯洛伐克 、瑞士和我国的不同地质时期
都发现过柿属植物的化石 。现柿属主要分布于热带
至亚热带地区 ,而在西伯利亚 、格陵兰 、阿拉斯加等
地已无柿属植物分布[ 17] 。柿属植物多为强阳性树
种 ,耐寒 ,喜温暖 、湿润气候 ,耐干旱 ,可以以多种形
式应用于生产和城乡绿化中 ,如柿树(D.kaki)、君
迁子(D.lutus)可作行道树栽植 ,瓶兰(D .armata)
可作绿篱配置于乔木层下等。常见柿属植物的形
态 、生态习性与分布地区及园林应用见表 。
2 观赏特征
2.1 观叶
柿属植物的叶片多为近革质 ,厚而浓暗 ,给人以
光影闪烁之感;柿叶形优美墨绿油亮 。柿叶经霜即
红 ,可用来渲染秋色 ,历来为文人墨客所青睐 ,比如
唐白居易《寄内》有:“桑条初绿即为别 ,柿叶半红犹
未归” 。韩愈用“正值万株红叶满”的诗句来赞美柿
叶点缀秋色 。宋苏轼《睡起》有:“柿叶满庭红颗秋 ,
薰炉沉水度春篝” 。元虞集《答钱翼之》有:“闭门三
月梨花雨 ,遍写千林柿叶霜” 。
2.2 观果
柿果具有观赏价值 ,被广泛应用于园林中 ,也是
园林结合生产的理想选择。柿属植物种类多样 ,果
实的颜色形状大小也各有不同 ,很多品种在果实的
观赏特性方面具有优越性。从色泽上分 ,有红柿 、黄
柿 、青柿 、朱柿 、白柿 、乌柿等;从形状上分 ,有四棱
柿 、八棱柿 、鸡心柿 、牛心柿 、金瓶柿 、石榴柿 、嘴柿 、
铜盆柿 、腰伐柿 、莲花柿 、镜面柿 、面柿 、藕柿等形状
　贵州农业科学　2010 , 38(6):177～ 179　Guizhou Ag ricultural Science s
表 常见柿属植物的形态 、生态习性 、分布地区及园林应用[ 18-21]
Table 　Morpholo gy , ecolog ical habit , distribution reg ion and application of common Diospy ros tree species
名称
Nam e
形态
M orphology
生态习性
Ecological
habit
分布地区
Dist ribut ion
region
园林应用
Garden
application
柿树 落叶乔木;树冠呈自然半圆 阳性树种 ,略耐荫;喜温 南自广东 ,北至华北北部。 可作行道树 、庭荫树 ,孤
D .kaki T hunb. 形;叶近革质 ,深绿有光泽; 暖湿润气候 ,也耐干旱。 植或丛植于园林绿地中。
浆果橙黄或鲜黄。
君迁子 落叶乔木;叶长椭圆形;果 喜光 ,耐半荫;耐寒耐旱 山东 、辽宁 、河南 、河北 、山西 、 同柿树。
D .lu tus L. 幼时橙色 ,熟时变蓝黑色。 性比柿树强。 陕西 、甘肃 、江苏 、浙江 、安徽 、
江西 、湖南 、湖北 、贵州 、四川 、
云南 、西藏等省区。
油柿 落叶乔木;叶较薄长圆形至 适应性强 ,较耐水湿 ,但 浙江中部以南 、安徽南部 、江西 、 同柿树。
D .o lei fera C heng. 长圆状倒卵形;果扁球形或 不如君迁子耐寒。 福建 、湖南 、广东北部和广西在
卵圆形。 江苏太湖洞庭西山 、浙西。
粉叶柿 落叶乔木;叶纸质 ,长圆形 、 喜湿润肥沃土壤。 浙江 、江苏 、安徽 、福建 、江西 在园林中可孤植 、
(浙江柿) 长圆状倒卵形;果卵球形或 等地。 群植 ,也可与常绿乔
D .g lauci f l ioa Metc. 扁球形。 木灌木混合种植。
老鸦柿 落叶灌木;叶纸质 ,卵状菱 喜光 ,较耐荫 ,耐寒 ,耐 福建 ,江苏 、浙江。 观果树及优良下木 ,可
D .rhombi fo lia H em sl 形至菱状倒卵形;果卵圆 旱 ,耐轻盐碱土。 散植 、丛植于林缘 、假山
形。 间 、建筑旁等。
罗浮柿 落叶乔木;叶薄革质 ,长椭 喜湿润肥沃土壤。 广东 、广西 、福建 、台湾 、浙江 、 同柿树。
D .morrisiana Hance. 圆形或卵形;果球形 ,黄色 , 江西 、湖南南部 、贵州东南部 、
有光泽。 云南东南部 、四川盆地等地。
瓶兰 半常绿或常绿灌木 ,有刺; 较耐荫 ,可生于稀疏的林 湖北宜昌 、南沱一带 ,上海 、杭 可作绿篱或盆栽。
D .armata H em sl. 叶倒披针形至长椭圆形 ,果 下和林缘。 州有栽培。
近球形熟时黄色。
乌柿 灌木或小乔木;叶长圆披针 喜阴湿 ,耐旱 ,耐寒 ,北 产华中 、华西 、华南各地。 同瓶兰。
D .cath ayensis S teward 形;果球形 ,黄色。 京避风处可以越冬。
各异的柿果 ,观赏价值较高。果实夏季青绿 ,入秋后
变为橙黄 、黄红色 ,美丽可爱 , 10月后树上果实变为
橙红色 ,累累佳实悬于绿荫丛中 ,极为壮观。
2.3 观树
柿树树干挺直 ,树冠开展 ,高大挺拔 ,苍劲巍然 ,春
夏叶肥枝壮 ,绿叶满枝 ,浓荫蔽日。老柿树树姿苍古 ,
枝条弯曲 ,有着别具一格的观赏性。整形修剪是果树
优质高产的主要技术措施 ,也是果树造型的主要手段 ,
造型设计首先要满足果树生产的要求 ,在此基础上 ,与
园林艺术相结合 ,高度体现技术与艺术相结合的特点。
2.4 综合观赏
可以利用柿属植物丰富多彩的花色 、果色 ,通过
嫁接 ,把不同栽培品种嫁接在同一棵树上 ,增加柿树
的科学性和观赏价值 。如可以按果形将鸡心柿 、石
榴柿 、四棱柿 、八棱柿 、莲花柿 、磨盘柿等品种组合嫁
接;也可按果色将红柿 、黄柿 、青柿 、朱柿 、白柿 、乌柿
等品种组合嫁接 。选择不同花色 、不同果色 、不同果
形 、不同成熟期的果树组合在一个树上 ,且可以延长
观赏期 ,具有独特的观赏价值 。
3 应用
3.1 公园和风景区绿化
柿树作为形色兼美的景观树种 ,可在公园和风
景区中广泛应用 ,既可在空旷的平地 、山坡或草坪上
表现出独立木的姿态美 ,作为中心景观 ,发挥中心视
点及引导视线的作用 ,也可与其他植物配植 ,一般用
于草坪中央或边缘 、花坛一角 、院落或廊架的向阳角
隅 、园路转弯处 、假山登道旁等[ 25-26] ,构成景观树丛
或生态群落 。作为观果树种 ,柿树在园林绿化中不
仅丰富了观赏树种 ,解决了园林景观中植物种类少 、
缺乏层次 、观赏期短的难题 ,而且还突出了季节的变
化 ,使城市更接近于自然 ,同时也满足了我国城市建
设对新型绿化树种的需求 ,创造出别具一格的自然
景观和人文景观。如位于南京城东北隅的玄武湖公
园就有成片栽植的柿子树 ,并逐渐形成“菱洲的花红
与柿子”景观[ 27] 。
3.2 居住区绿化
城市绿化可选用柿树植于幼儿游戏区和老年人
休息场所 ,既能遮荫 ,又可利用树下空间进行活动;
还可将其配植在庭院空地 、小区园路尽端和交叉处;
亦可同海棠(Malus spectabil is)、丁香(S y ringa
oblata)、紫薇(Lagerstroem ia ind ica)等配置在建筑
周围 、山石一隅 ,通过因借 、对比 、烘托等手法 ,将人
工美与自然美有机地组合 ,使建筑物与山石周围的
景观协调一致 ,从而使居住区和庭院产生出一种生
动活泼且季相变化鲜明的景观效果 ,同时还可优化
·178· 　　　　　　　　　　　　 　　　　　贵 州 农 业 科 学 2010 , 38卷
和改善居住区生态环境 。将柿树种植于村庄外围 ,
可营造村庄绿色空间 ,对调节村镇气候 ,改善农业生
产环境和乡村生态环境有直接效果 ,同时柿树还具
有一定的经济价值 ,可以增加农民收入 。
3.3 观光农业园与乡村旅游景区绿化
随着经济发展水平的不断增长 ,出现了旅游农
业这一新的农业开发形式 ,如观光农业园 、乡村旅游
景区等 ,不仅可以大大丰富城镇居民的业余生活 ,而
且又可绿化荒山荒滩 ,获得理想的生态效益和社会
经济效益[ 28] 。用于旅游农业绿化的树种多选择具
有特色的果树以及乡土树种 ,柿树作为优良的果树
树种 ,品种多样 ,形美高产 ,内涵丰富 ,既可以建造以
柿文化为主题的农业园 ,如北京房山张坊柿子公园 ,
也可以通过与茶 、食用菌以及其他农作物的复合栽
培或间作 ,创造乡村旅游的特色景观 ,从而全面推动
农业的多功能综合开发和农村市场经济的进程。
3.4 道路景观绿化
道路景观绿化对于城市的形象尤为重要 ,道路
水系植物造景不应是简单意义上的绿化 ,而是具有
美学意义的景观设计[ 29] 。柿树寿命长 、树干通直 、
树形优美 ,花香果艳 、叶色具有季相变化且耐修剪是
作为行道树的优良树种 。配置柿属植物 ,可缓解秋
冬季大量树木落叶 ,开花树种稀少 ,景观单调的萧条
之感 。可增加园林的生气 ,对营造秋冬季的园林景
观更具有重要意义。陆游的“丹实累累照路隅”就是
柿树景色的千古佳句。云南省玉溪市在长达 5 km
的河滨路和玉江大道广种数万株柿子树 ,首创城市
柿树景观工程 ,成为展示自然 、生态景观风貌的柿树
景观大道 。每年金秋 ,火红的柿子挂满枝头 ,远远望
去 ,如诗如画 ,煞是美丽诱人 ,成为玉溪一道迷人的
风景线。
3.5 寺院等佛教场所景观应用
寺院园林的营造通常是利用植物色彩 、形态 、质
地 ,尤其是文化内涵等特征与环境的关系 ,创造出空
灵深远的意境。如寺观中的常用的银杏 、枫树 ,至深
秋霜老 ,丹黄朱翠 ,幻色绚彩。僧人喜爱柿子 ,且柿
树树冠硕大 ,果实光艳 ,深秋叶片像枫叶一样由绿转
红 ,给清冷的院落平添了生气和暖意。因此唐代长
安寺院多种柿树 ,深秋寺院里铺满了凋落的柿叶 ,枝
头挂着红晶晶的柿子 ,树下是禅定的僧人。可将柿
树对植于建筑出入口两侧 ,或磴道石级与桥头的两
旁 ,烘托主景 ,不但可丰富建筑物的画面 ,而且还赋
予建筑物以时间和空间的生机动态感 ,常和厅 、堂
殿 、轩等古建筑配置在一起 ,如柿树 、君迁子 、油柿 、
粉叶柿 、罗浮柿等均可配植于寺院园林之中。
3.6 厂矿生态景观绿化
厂矿地生态绿化是城市绿地系统中不可或缺的
一项 。厂矿的有毒气体及复杂土壤条件会让普通绿
化植物难以生存 ,故厂矿地绿化难度较高。柿属植
物大多为常绿乔木 ,枝叶繁茂 ,叶大质厚 ,不仅季相
景观优美 ,而且对病菌和有毒气体有很强的抗性 ,能
黏附空气中的烟尘 ,对于改善空气质量有重要意义。
因此 ,可以采取群植的种植形式 ,以柿树为基调树
种 ,要疏密得当 、虚实相生 ,四周再配以其它抗性强
的小乔木 、灌木如夹竹桃(Nerium indicum)、木槿
(Hibiscus sy riacus)、石榴(Punica granatum J.)等
以及精巧别致的园林小品设施 ,在降低污染的同时
营造出一个生态 、美学相和谐的小环境。
4 展望
目前城市园林景观绿化中 ,无论是行道树 、住宅
小区 、公共绿地以及公园景点绿化中 ,主要是以绿化
树种为主。在乔木中观花树种较少 ,只有少量榆叶
梅;而在观赏果树的利用上 ,也仅限于一些普通碧
桃 、西府海棠以及紫叶李等等。无论是观花 ,还是观
叶效果比较单调 ,而观果和观形的观赏果树很难看
到 。为了提高观赏效果 、丰富城市园林树种种类及
改善城市生态环境 ,发展观赏果树势在必行。
近年来国内外培育了诸多的综合观赏性较强的
柿属植物品种 ,这对于改变城市园林景观绿化树种
单调和生态多样性不足的现状具有现实意义。在城
市旅游规划中可以设置观光柿园 、采摘柿园 ,美化城
市及庭院。柿属植物可有效地增加园林树种的多样
性和景观持续性 。充分利用现有栽培体系 ,把既有
生态效益 ,又能产生较好经济价值的柿属植物纳入
景观树栽培范畴 ,是观赏果树在城市绿化发展中的
一条新路。
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(下转第 182 页)
·179·　第 6 期 张　畅 等　柿属树种在园林绿化中的应用综述
图 4 同包装条件干辣椒中黄曲霉毒素含量变化
　Fig.4　Effect of different packing pattern on aflatoxin B1
content in dry hot pepper
3 结论与讨论
1)试验结果表明 ,不同条件贮藏试验中 ,不同温
度 、原料水分 、相对湿度 ,贮藏时间对 AFTB1含量变
化都呈极显著影响 ,不同包装方式的贮藏试验中 ,包
装材料对 AFTB1含量影响极显著。低水分 、低贮藏
温度 、低湿度 、密封包装贮藏利于降低干椒中 AFTB1
含量 ,同时也利于干椒营养品质稳定。
2)传统贮藏方法中的温度 、湿度 、物料水分含量
的细微改变都对 AFTB1含量的变化影响非常显著。
传统贮藏方法在干辣椒的贮藏中安全隐患较大。干
辣椒的贮藏应该选用低温 、低湿 、低水分含量的隔氧
包装。
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