作 者 ： 张昌琳;陈茉芬;陈云飞;
期 刊 ：发明与创新(中学生) 2014年 02期 页码： 28-29
关键词：传统美食；艾草；人工色素；提取实验；果味；膳食纤维；类似色；微量营养元素；实践探究；微量元素缺乏；
摘 要 ： <正>在西餐已经成为一种潮流的时代,我国传统美食中蕴含的文化与民族特色显得更加弥足珍贵。也正是这样,《舌尖上的中国》一经播出就受到了热捧,唤起了人们心头那份对过往的怀念。而这其中以艾草为原料的米果引起了我们的兴趣,美食就在身边,何不一探究竟?一、研究目的从制作和功能两方面证明艾草作为小吃原料的益处,以此走进传统美食,了解传统美食,开启传承之路。二、研究过程(1)调查研究