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收稿日期: 2015-05-15
基金项目: 贵州省科技厅国际合作项目（黔科合外 G 字[2013]7021 ），国家燕麦荞麦现代农业产业技术体系专项资金
(CARS-08-A4)，国家自然科学基金项目(31471562, 31171609)， 贵州省农业攻关项目(黔科合 NY字[2010]3094)，
贵州省科技厅科学技术基金项目（黔科合 J 字[2012]2268）和贵州省高层次创新型人才培养计划 (黔科合人才
[2015]4020号)共同资助。
作者简介: 黄小燕，教授。E-mail：huangxy666@126.com
* 通信作者: 陈庆富，博士，教授，博士生导师。E-mail：cqf1966@163.com
安徽农业大学学报, 2015, 42(6): 854-859
Journal of Anhui Agricultural University
[DOI] 10.13610/j.cnki.1672-352x.20151102.012 网络出版时间：2015-11-2 15:41:26
[URL] http://www.cnki.net/kcms/detail/34.1162.S.20151102.1541.024.html
金荞麦叶发酵茶抗小鼠 H22肿瘤的作用及机制研究

黄小燕 1，黄 莎 1，陈庆富 2*
(1. 贵州师范大学生命科学学院，贵阳 550001；
2. 贵州师范大学荞麦产业技术研究中心，贵州省荞麦工程技术研究中心，贵阳 550001)

摘 要：为探究金荞麦叶发酵茶抑制肿瘤的作用及其机制，以移植 H22 荷瘤小鼠为模型，设置空白组、金荞麦
叶发酵茶低中高剂量组(1.25、2.50 和 5.00 g·kg-1·d-1)灌胃，阳性药 5-FU组，检测其抑瘤效果及对 H22小鼠生存时间
的影响。以荷瘤小鼠血清中 SOD和MDA含量检测评价金荞麦叶发酵茶的抗氧化能力，以耳肿胀度、鸡红细胞(CRBC)
致敏小鼠血清溶血素水平、碳廓清能力及小鼠免疫器官的重量评价免疫功能的调节能力。结果发现，金荞麦叶发酵茶
高剂量能够明显抑制小鼠 H22实体瘤生长(P<0.05)，其抑瘤率为 36.3％；SOD活力与模型组比较显著提高（P＜0.05），
而低剂量组、中剂量组和高剂量组MDA含量较模型组均下降，但与模型组比无明显差异。发酵茶能显著提高正常小
鼠 DTH反应所致的耳廓肿胀度(P＜0.01)；可提高 CRBC致敏小鼠的血清溶血素含量，且显著加强小鼠单核巨噬细胞
的吞噬能力，加快碳粒的清除，而对正常小鼠免疫器官的影响比较复杂。可见，金荞麦叶发酵茶通过显著增强小鼠的
免疫功能，提高 SOD的活性，清除自由基，减轻活性氧带来的损伤，从而起到抗肿瘤作用。
关键词：金荞麦叶发酵茶；H22肿瘤小鼠；抗肿瘤；迟发型变态反应；溶血素；碳粒廓清；SOD; MDA
中图分类号：S517; R730.1 文献标识码：A 文章编号：1672−352X (2015)06−0854−06

Antineoplastic function and mechanism of gold buckwheat leaf
fermented tea in the mice of H22 tumor

HUANG Xiaoyan1, HUANG Sha1, CHEN Qingfu2
(1. School of Life Science, Guizhou Normal University, Guiyang 550001;
2. Research Center of Buckwheat Industry Technology, Guizhou Normal University, Buckwheat Engineering Center in Guizhou
Province, Guiyang 550001)

Abstract: In order to research the anti-tumor function and the mechanism of gold buckwheat fermented tea, a
group of H22 tumor-transplanted mice were cultivated by gavage of gold buckwheat fermented tea at the dose of
1.25, 2.50 and 5.00 g·kg-1·d-1 representing low, medium, and high dose groups, respectively, and normal mice were
used as control. The positive control group was established by gavage of 5-FU in mice with H22 tumor. The tu-
mor-inhibition effect and the survival time of mice with H22 tumor were detected. SOD and MDA concentrations in
mice serum were used to evaluate the antioxidant activity of gold buckwheat fermented tea. In addition, The ear
swelling degree, serum hemolysin level of hypersensitive mice induced by CRBC and carbon particle clearance and
weight of immune organs were used to evaluate the ability of regulating immune function of gold buckwheat fer-
mented tea. As results, the high-dose gold buckwheat fermented tea could notably inhibit the growth of H22 tumor in
mice (P<0.05) with an inhibitory rate of 36.3％. Besides, SOD activity increased clearly compared with the model
group (P<0.05). The MDA concentration in the low, medium, and high dose groups decreased compared with the
model group; however, the decreased effect was not significant. The gold buckwheat fermented tea could notably
improve the ear swelling degree incurred by DTH response in normal mice (P <0.01). It also elevated the serum
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hemolysin level of CRBC sensitized mice and significantly enhanced the ability of mononuclear phagocytic macro-
phages in mice, as well as accelerated the clearance of carbon particles. The impact of the gold buckwheat fermented
tea on immune organs in mice is complicated. In conclusion, the gold buckwheat fermented tea can deploy antineop-
lastic function in mice by enhancing the immune function, augmenting SOD activity, clearing free radicals and alle-
viating lesions generated by reactive oxygen.
Key words: gold buckwheat fermented tea; H22 tumor mice; antineoplastic; delayed type hypersensitivity
(DTH); hemolysin; carbon particle clearance; SOD; MDA

金荞复合物（Fagopyrum cymosum complex）属
于蓼科 (Polygonaceae)荞麦属 (Fagopyrum Mill)植
物[1]，是一种营养丰富并具有重要价值的资源植物。
是我国民间常用的一种中药，以根茎入药，中医认
为其味微辛、涩，性凉，具有清热解毒，排脓祛痰，
祛风化湿之功效[2-3]。现代药理研究发现，金荞麦具
有较强的抗癌活性及加强机体自我防疫能力等功
能，且临床上主要用于治疗癌症及糖尿病、高脂血
症、风湿病等多种疾病，具有较高的药用价值和良
好的应用前景[4-6]。近年来，金荞麦的天然抗氧化、
抗肿瘤活性备受关注[7-9].其发挥功效的主要成分是-
表儿茶[(-)epicatechin] (Ⅰ), (-)-表儿茶素-3-没食子
酸酯[3-gallo yl (-) epicatechin ] (Ⅱ), 原矢车菊素
( procyanidin) B-2(Ⅲ)、B-4(Ⅳ)及原矢车菊素 B-2的
3,3′-二没食子酸酯 (3,3′-digalloyl procyanidinB-2)
(Ⅴ)[10-11]，总称为金 E。
目前的研究报道中多认为金荞麦的根、茎有抗
癌的活性物质[8]，然而金荞麦叶资源丰富，尚未得
到很好的研究与开发，前期在对金荞麦叶化学成分
的研究中发现，金荞麦叶的黄酮含量很高，可达 5%
以上，是其他部位黄酮含量 2倍以上[12-13]，特别是
专门选育的高黄酮品种贵金荞麦 1号，黄酮含量达
8.8％～10.5%，可见叶具有极高的开发利用价值，
荞麦产业技术研究中心采用发酵茶的常规工艺，开
发出了金荞麦叶发酵茶的新产品。为了探讨金荞麦
叶发酵茶保健功能及潜在药用价值，开展金荞麦叶
发酵茶抑制H22肿瘤小鼠细胞增殖及体内抗氧化作
用及对小鼠免疫功能影响的研究，为金荞麦叶发酵
茶的保健功能及临床应用提供有价值的理论依据，
也为进一步扩大金荞麦的资源利用奠定基础。
1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 试验动物 清洁级昆明种小鼠，体重 18~22
g ，雄性，由贵阳医学院实验动物中心提供，动物
合格证号：SCXK（黔）2002-0001。金荞麦叶发酵
茶由贵州师范大学荞麦产业技术研究中心提供。
1.1.2 供试品与试剂 金荞麦叶发酵茶供试品。金
荞麦叶发酵茶供试品：金荞麦叶发酵茶 10 g，水煎
煮，每次 10 min，过滤，取滤液，共 3次，合并 3
次滤液，水浴锅浓缩，定容至 20 mL，得 0.5 g·mL-1
浓度药液备用。
5-氟尿嘧啶（天津金耀氨基酸有限公司，批号：
1304011）；环磷酰胺( 江苏恒瑞医药股份有限公司,
批号：13011125) ；印度墨汁(上海创赛科学仪器有
限公司：批号：B11000743)；二硝基氯苯(DNCB，
上海试剂一厂，批号：881201) ；贞芪扶正颗粒（山
西德元堂药业有限公司，批号：31102015242）；H22
小鼠肝癌细胞株由中国医科大学肿瘤研究所提供；
总超氧化物歧化酶（T-SOD生产批号：20120903）
测定试剂盒、丙二醛（MDA生产批号：20120905）
测定试剂盒：购自南京建成生物工程研究所。
1.1.3 主要仪器 低速离心机(Ttettich 公司，型号:
Universal 16A)；高速冷冻离心机(美国杜邦公司，型
号 ST-21)；CO2培养箱( Thermo 公司，型号：5410)；
旋转蒸发仪(上海亚荣生化仪器厂，型号: RE-52A)；
721型分光光度仪（上海精密仪器仪表公司，型号：
721B）。
1.2 方法
1.2.1 金荞麦叶茶对小鼠 H22 实体瘤的影响 H22
细胞株在昆明种小鼠腹腔传代，7 d后抽取小鼠腹水,
用生理盐水稀释活细胞数目为 1×107 L-1的细胞悬液,
皮肤常规消毒后建立小鼠实体瘤模型，取细胞悬液
以 0.2 mL·只-1接种于 50只小鼠腋窝皮下，接种 24 h
后，将小鼠平均分成模型组（生理盐水）、阳性药
（5-FU）、金荞麦叶茶高（5 g·kg-1·d-1）、中（2.5
g·kg-1·d-1）、低（1.25 g·kg-1·d-1）剂量组，每组灌胃
给药，模型组灌胃相同体积的生理盐水，阳性组灌
胃 5-FU 0.025 g·kg-1·d-1，给药体积均为 0.1 mL/10 g，
连续 15 d。末次给药 24 h 后，小鼠断头取血，分
离血清，用于抗氧化检测。处死的小鼠，剥离肿瘤
组织常规称重，计算抑瘤率。
实体瘤肿瘤抑制率(%)= (模型小鼠瘤质量－治
疗组小鼠瘤质量) /模型组小鼠瘤质量×100%。
1.2.2 金荞麦叶发酵茶对 H22 小鼠生存时间的影响
腹水瘤小鼠模型建立及分组同 1.2.1，接种 24 h后，
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每组灌胃给药，模型组灌胃相同体积的生理盐水，
阳性组灌胃 5-FU 0.025 g·kg-1·d-1，给药体积 0.1
mL/10 g，连续给药，直至小鼠死亡，记录各组小鼠
生存时间，确定生存时间和生存时间的延长率。
延长率(%)= (治疗组小鼠生存时间－模型组小
鼠生存时间) /模型组小鼠生存时间×100%。
1.2.3 金荞麦叶发酵茶对 H22小鼠血清中SOD及MDA
影响 取 1.2.1项下所取血清样品，按南京建成公司
SOD 试剂盒说明书来加入试剂。试剂加入后，充分
混匀，在室温下放置 10 min，用 1 cm 光径比色杯
于波长 550 nm处检测，蒸馏水调零，测定 D 值。
按南京建成公司 MDA 试剂盒说明书来加入
试剂。通过涡流混合器混合，管口包紧，并用针戳
一个小洞，放 95℃水浴 40 min 后冷却水冷却，低
速离心 10 min，4000 r·min-1，上清液加入 1 cm光径
的比色皿，在 532 nm波长下比色，蒸馏水调零，测
定各管的 D 值。
1.2.4 金荞麦叶发酵茶对 DNCB 诱导的小鼠迟发型
变态反应（DTH）的影响 取昆明种小鼠 50只，随
机分为 5组，分别作为空白对照（生理盐水）组，
贞芪扶正颗粒组，金荞麦茶高、中、低剂量组。每
组 10只。持续灌胃给药 20 d，给药体积 0.1 mL/10 g。
给药 15 d后，用脱毛剂(硫化钡加水调成稀糊状) 脱
去各鼠背部颈毛，大小约 3×3 cm2。次日于脱毛处
皮肤上均匀涂抹 50 μL 1% DNCB丙酮麻油溶液致
敏，然后继续给药 5 d，末次给药后 30 min，在每
只小鼠右耳涂 20 μL 1% DNCB丙酮麻油溶液进行
攻击，攻击 24 h，脱颈处死小鼠，用 8 mm打孔器
分别在双耳相同位置打下耳片，于分析天平上称取
耳片重量，以左右耳片重量差值作为肿胀度，并按
下式计算肿胀度。
肿胀度=右耳片质量-左耳片质量
1.2.5 金荞麦叶发酵茶对鸡红细胞(CRBC)致敏小鼠
血清溶血素水平的影响 动物分组及给药同 1.2.4，
小鼠给药第 16 d，腹腔注射 5%鸡红细胞 0.2 mL进
行免疫。末次给药 24 h后，取眶静脉血，分离血清，
各取 20 μL试管，用生理盐水稀释 500倍，于冰浴
环境下加入 0.5%鸡红细胞 0.5 mL和以生理盐水稀
释 10倍的豚鼠血清 1 mL。无血清为对照空白，取
上清液调零，然后放在一个 37℃恒温水浴，反应 10
min，冰水终止反应，用 2000 r·min-1离心 10 min，
取上清液于 721型分光光度计 540 nm处比色，测定
吸光度值。
1.2.6 金荞麦叶发酵茶对小鼠碳廓清能力的影响
小鼠分组及给药同 1.2.4，连续给药 20 d，于末次给
药 1 h 后，每只鼠尾静脉注射印度墨汁(1:4)) 0.1
mL/10 g，分别于注射后 2 min 和 10 min眼眶取血
40 μL，加入盛有 4 mL 0.1% NaCO3溶液中，用 721
型分光光度计在波长 680 nm处比色。计算吞噬指数
K值。
吞噬指数 K=（log D1-log D2）/(t2-t1)
1.2.7 金荞麦叶发酵茶对小鼠免疫器官重量的影响
实验小鼠按 1.2.4节实验分组方法分组并给药，连续
30 d。其中在给药第 5 d和第 10 d，除正常对照组外，
其余各组小鼠均腹腔注射 CTX 75 mg·kg-1，共 2次，
建立小鼠免疫抑制模型。给药结束时，脱颈处死小
鼠，分离小鼠胸腺和脾脏，称重计算脏器指数。
器官指数=器官重量（mg）/小鼠体重（g）
1.2.8 统计学分析 运用 SPSS 13. 0统计学软件进
行统计分析。所有实验数据均用 x ± s 表示,多组
间比较采用单因素方差分析。以 P<0.05为差异有统
计学意义。
2 结果与分析
2.1 金荞麦叶发酵茶对 H22小鼠实体瘤的影响
结果显示，模型组小鼠肿瘤质量较大，达到(0.73±
0.18) g；金荞麦发酵茶中剂量和高剂量组小鼠 H22
肿瘤生长均明显受到抑制，分别为(0.59±0.12) g 和
(0.46±0.01 ) g，与模型组比较，有显著性差异 (P
＜0.05) 。且随着药物剂量的增加，抑瘤率逐渐升
高，分别为 4.2%、18.7% 和 36.3% ，具有量效依
赖趋势。结果见表 1。

表 1 金荞麦叶发酵茶对小鼠 H22肝癌移植瘤的抑制作用
Table 1 Inhibitory effects of gold buckwheat fermented tea on tumor growth in the mice bearing H22 hepatocellular carcinoma(x±s, n=10)
组别
Group
剂量/g·kg-1
Dose
动物数(n)
Number of animal
瘤重/g
Tumour weight
抑制率/%
Inhibition ratio
模型组Model group － 10 0.73±0.18 －
5-fu组 5-fu group 0.025 10 0.43±0.23** 40.6
低剂量 Low dose 1.25 10 0.70±0.30 4.2
中剂量Middle dose 2.5 10 0.59±0.12* 18.7
高剂量 High dose 5 10 0.46±0.01* 36.3
注： “*” 与模型组比 P＜0.05；“**”与模型组比 P＜0.01。下同。
Note: “*” compared to the model group, P＜0.05；“**” compared to the model group, P＜0.01.
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表 2 金荞麦叶发酵茶对 H22肝癌小鼠生存时间影响
Table 2 Inhibitory effects of gold buckwheat fermented tea on survival time of the mice bearing H22 hepatocellular carcinoma ( x ±s, n=10)
组别
Group
剂量/g·kg-1
Dose
动物数(n)
Number of animal
生存时间/d
Survival time
延长率/%
Elongation rate
模型组Model group － 10 15.82±5.00 －
5-fu组 5-fu group 0.025 10 26.90±2.95** 70.1
低剂量 Low dose 1.25 10 19.10±2.73 20.7
中剂量Middle dose 2.5 10 21.09±3.05** 33.3
高剂量 High dose 5 10 21.91±3.45** 38.5

表 3 金荞麦叶发酵茶对小鼠血清超氧化物歧化酶（SOD）及丙二醛（MDA）活性的影响
Table 3 The SOD activity and the MDA concentration o f Mice serum ( x ±s, n=10)
组别
Group
样本数(n)
Sample number
SOD活力/U·mL-1
SOD activity
MDA含量/nmol·mL-1
MDA content
模型组Model group 10 57.01±15.43 8.17±1.81
阳性组 Positive group 10 86.24±23.30** 4.75±0.97
低剂量 Low dose 10 70.55±14.17 7.27±1.39
中剂量Middle dose 10 67.73±13.70 6.58±1.61
高剂量 High dose 10 79.25±18.48* 6.06±1.70*

表 4 金荞麦叶发酵茶对 DNCB诱导小鼠迟发型变态反应（DTH）的影响
Table 4 Effect of gold buckwheat fermented tea on delayed type hypersensitivity (DTH) induced by DNCB in mice（ x ±s, n=10)
组别
Group
剂量（生药）/g·kg-1
Dose
动物数(n)
Number of animal
肿胀度/mg
Swelling drug
对照组 CK － 10 3.95±0.62
贞芪扶正颗粒组 Zhenqi Fuzheng-granule group 5 10 5.21±0.76**
低剂量 Low dose 1.25 10 4.04±0.65
中剂量Middle dose 2.5 10 4.92±1.21*
高剂量 High dose 5 10 5.87±0.81**

表 5 金荞麦叶发酵茶对小鼠血清溶血素的影响
Table 5 Effect of gold buckwheat fermented tea on serum hemolysin level in mice（ x ±s, n=10)
组别
Group
剂量（生药）/g·kg-1
Dose
动物数(n)
Animal number
吸光度/OD
Absorbance
对照组 CK － 10 0.26±0.08
贞芪扶正颗粒组 Zhenqi Fuzheng-granule group 5 10 0.45±0.14**
低剂量 Low dose 1.25 10 0.45±0.09**
中剂量Middle dose 2.5 10 0.52±0.24**
高剂量 High dose 5 10 0.57±0.17**

表 6 金荞麦叶发酵茶对小鼠网状内皮细胞吞噬功能的影响（碳廓清法）（ x ±s, n=10)
Table 6 Effect of gold buckwheat fermented tea on the phagocytosis of reticularendothelial cells (Charcoal clearance method)
组别
Group
剂量（生药）/g·kg-1
Dose
动物数(n)
Animal number
廓清指数 K值
Carbon clearance index K
对照组 CK － 10 4.71±1.92
贞芪扶正颗粒组 Zhenqi Fuzheng-granule group 5 10 7.81±2.26*
低剂量 Low dose 1.25 10 6.43±1.40
中剂量Middle dose 2.5 10 6.54±0.70*
高剂量 High dose 5 10 8.30±0.35**

2.2 金荞麦叶发酵茶对 H22 小鼠生存时间的影响
结果发现，金荞麦叶发酵茶各剂量组均可延长
H22腹水瘤模型小鼠生存时间，其中高、中、低剂
量组延长率分别为 38.5%、33.3%和 20.7%。其中高、
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中剂量组与模型组比较，小鼠的生存时间明显延长
（P＜0.01），且随着样品剂量的增加，延长率渐升
高。结果见表 2。
2.3 金荞麦叶发酵茶对 H22 小鼠血清 SOD 及 MDA
含量的影响
对血清样品中 SOD 活性及 MDA 含量进行测
定。结果表明，在给以药物干预后，与模型组比较，
水煮发酵茶的高剂量组血清中 SOD 活力与模型组
比较显著升高（P＜0.05），而低剂量组、中剂量组
和高剂量组 MDA 含量较模型组均降低，但无明显
差异，提示金荞麦发酵茶可以提高 H22模型小鼠血
清抗氧化能力，但对脂质过氧化反应中终产物的清
除能力有限，实验结果见表 3。

表 7 金荞麦叶发酵茶对小鼠免疫器官重量的影响
Table 7 Effect of gold buckwheat fermented tea on the weight of immune organs in mice（ x ±s, n=10)
组别
Group
剂量（生药）/g·kg-1
Dose
动物数(n)
Animal number
胸腺/mg·g-1
Thymus
脾脏/mg·g-1
Spleen
对照组 CK － 10 4.36±0.99 6.29±1.30
模型组 Model group － 10 2.94±0.95 4.39±0.67
贞芪扶正颗粒组 Zhenqi Fuzheng-granule group 5 10 4.05±0.56* 5.56±0.88**
低剂量 Low dose 1.25 10 3.73±0.82* 4.47±0.86
中剂量Middle dose 2.5 10 3.38±0.82 5.18±0.17**
高剂量 High dose 5 10 4.08±0.37* 5.25±0.57**

2.4 金荞麦叶发酵茶对 DNCB 诱导小鼠迟发型变
态反应（DTH）的影响
结果显示，与对照组比较，金荞麦发酵茶高剂
量能显著提高正常小鼠 DTH 反应所致的耳廓肿胀
度(P＜0.01)，中剂量能轻微提高耳廓肿胀度，但无
统计学意义(P＞0.05)，表明金荞麦叶发酵茶能增强
DNCB 诱导小鼠迟发型变态反应（DTH），对细胞
免疫具有一定的促进作用(见表 4)。
2.5 金荞麦叶发酵茶对鸡红细胞(CRBC)致敏小鼠
血清溶血素水平的影响
结果表明，金荞麦发酵茶各剂量组均有提高
CRBC 致敏小鼠的血清溶血素含量，与模型组相比
较有显著性差异（P＜0.01），金荞麦发酵茶 3 个剂
量组之间差异不显著，表明金荞麦发酵茶能增强小
鼠的体液免疫功能，但在所选剂量范围内未表现出
明显的量效关系(见表 5)。
2.6 金荞麦叶发酵茶对小鼠碳廓清能力的影响
结果表明，金荞麦叶发酵茶各剂量组的碳廓清
指数 K均高于模型组，其中高剂量组有显著性差异
(P ＜ 0.05)，表明金荞麦发酵茶能增强小鼠网状内
皮系统的吞噬能力，加速碳粒的清除。结果见表 6。
2.7 金荞麦叶发酵茶对小鼠免疫器官重量的影响
结果表明，金荞麦发酵茶可以提高小鼠免疫器
官的重量。比较模型后，发现给药组中，中、高剂
量组可明显提高小鼠的脾脏指数（P＜0.01）；金荞
麦发酵茶低剂量和高剂量组小鼠胸腺指数与模型组
比较有显著差异（P＜0.05），表明金荞麦发酵茶可
以提高免疫抑制小鼠免疫器官的重量，提高免疫力。
结果见表 7。
3 讨论与结论
金荞麦为传统中药材，其所含化学成分丰富，
药理作用广泛，其中黄酮类成分是金荞麦具有抗肿
瘤、免疫增强作用的活性成分之一，传统的方法是
根茎入药，资源利用有一定局限性，通过对金荞麦
其他部位的黄酮含量研究，发现金荞麦叶的黄酮含
量较高，因此，采用叶黄酮含量特别高（黄酮含量
8.8%～10.5%）的贵金荞麦 1 号品种植株的叶为原
料按常规制发酵茶工艺，开发出了金荞麦叶发酵茶。
本研究发现，与模型组比较，金荞麦叶发酵茶可明
显抑制小鼠 H22 肿瘤生长，表现为肿瘤重量明显
减轻，并且也显著延长了腹水瘤模型小鼠的生存时
间，且都随着样品剂量的增加，抑瘤率和延时率逐
渐升高，具有量效依赖趋势，说明金荞麦发酵茶具
有预防和治疗肿瘤的药理活性。
机体的细胞免疫、体液免疫能力正常时，肿瘤
细胞不易产生和生长。但免疫力减退时，机体内环
境的稳态被打破，肿瘤发生的几率就大大增加。因
此，如果能够用食品或药物增强免疫力，那么将对
肿瘤的治疗产生非常积极的效果[14]。金荞麦叶发酵
茶对DNCB所致迟发性过敏反应具有一定的增强作
用，反应其在一定程度上增强 T细胞介导的免疫功
能。溶血素水平是进一步反映抗体生成能力[15]，即
体液免疫能力，研究发现，金荞麦叶发酵茶可提高
42卷 6期 黄小燕等: 金荞麦叶发酵茶抗小鼠 H22肿瘤的作用及机制研究 859


CRBC 致敏小鼠的血清溶血素含量，表明金荞麦叶
发酵茶对小鼠的体液免疫功能有增强作用。研究结
果同时也显示，金荞麦叶发酵茶能增强小鼠单核巨
噬细胞的吞噬能力，加速碳粒的清除。胸腺和脾脏
是机体重要的免疫器官，免疫器官的减缓萎缩或重
量增加是免疫增强的标志，观察胸腺、脾脏重量常
作为药物影响免疫的初步研究，金荞麦叶发酵茶可
以增加免疫抑制小鼠胸腺、脾脏的脏器指数，表明
有一定的免疫增强作用，以上结果可以初步判断，
金荞麦叶发酵茶的抗癌活性与提升机体免疫能力有
关。
研究证实，明显抑制肿瘤细胞的生长并诱导其
发生凋亡是可通过多种途径引发氧化应激，而提高
SOD、GSH 等抗氧化剂的表达水平及活性来实现
的，抗氧化也成为抗肿瘤药物作用的机制之一[16-17]，
金荞麦叶发酵茶能使体内 SOD的活性升高，推测抗
氧化作用可能是其减轻肿瘤重量，延长荷瘤生存期
的机制之一。
金荞麦叶发酵茶是一种药食同源的天然产物，
前期研究发现没有明显毒性，其安全，且资源丰富，
用它作为提高机体免疫力，防癌抗癌的保健食品，
安全有效，服用方便，可增强免疫功能低下人群的
免疫力，也为相关保健食品开发开辟了更广泛的应
用前景，值得进一步开发利用和深入探索。
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