作 者 ：盛侠
期 刊 ：安徽农业大学 2010年 06期 页码：67
关键词：宣木瓜；齐墩果酸；提取分离；抗氧化；抗肿瘤；
摘 要 ：宣木瓜是药食两用水果,果实中含有丰富的营养物质和多种活性物质,具有丰富的食用价值和极高的营养保健作用,但由于宣木瓜酸涩味重,人们极少鲜食,目前主要有宣木瓜酒、果醋、果脯、蜜饯等传统食品。随着人们生活水平的提高,越来越重视身体健康状况,更加关注功能性食品的开发与研究。 本研究的主要目的在于以宣木瓜为原料,通过对其营养成分的分析和有效活性成分的齐墩果酸的提取分离纯化鉴定,建立了一种简便易行、绿色、便于工业化的齐墩果酸提取分离工艺,并且对齐墩果酸进行了抗氧化、抗衰老、抗癌等生物学实验研究,为宣木瓜深加工及齐墩果酸的进一步应用提供理论和实验依据。 1.对宣木瓜果实中基本...