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作 者 ：田丽婷

期 刊 ：新疆医科大学 2001年 01期 页码：42

关键词：葡萄酒厂废渣；齐墩果酸；提取工艺；

摘 要 ：目前，OA可供生产利用的资源非常有限，不能满足市场的需要。 新疆是我国最大的葡萄生产基地，1996年全疆葡萄栽培面积达29065公顷。葡萄的加工生产中葡萄酒的产量约为2万吨，若按25％～30％的废渣率计算，酿酒后剩余5000～6000吨葡萄废渣（湿重），多作为饲料，资源浪费巨大。除此而外，葡萄资源的开发利用还处于初级阶段。如果从葡萄酒生产废渣中提取OA，按1％的最低提取率计算，产量可高达12.5～15吨，极为可观。我们拟从葡萄酒生产废渣...

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