全 文 ：第 29卷　第 1 期
1 9 9 8年 　3　月
东　北　农　业　大　学　学　报
Journal of Northeast Agricul tural University
29 (1):99～ 101
March 1998
收稿日期:1997-011-25
山核桃仁油中未知成分分析
肖振平　　　　　张成路
(东北农业大学　哈尔滨　150030)　(黑龙江八一农垦大学基础部　158308)
李冬梅　潘求真
(东北农业大学　哈尔滨　150030)
THE ANALYSESOF UNKNOWN
COMPOUNDS IN PECANOIL
Xiao Zhenping
(Northeast Agricultural Universi ty , Harbin 150030)
Zhang Chenglu
(August First Land Reclumation University 158308)
Li Dongmei , Pan Qiuzhen
(Northeast Agricultural Universi ty , Harbin 150030)
　　山核桃 (Juglans mandshurica Maxi-
um)是速生的珍贵的 “三大硬阔” 树种之
一〔2〕 , 在世界各地分布较广 , 材质好 , 其
果仁营养价值极高〔3〕 , 优于家核桃的果仁。
山核桃仁含油脂 70%左右。组成的油脂的
脂肪酸以不饱和脂肪酸为主 , 占 83%以上 ,
另有 14%未知成分一直未见文献报道。为
了更好地开发利用山核桃仁这一野生资源 ,
本文采用气谱———质谱联用仪 , 对未知成分
进行分析研究。
1　分析方法及仪器条件
1.1　分析方法
1.1.1　材料来源:山核桃果核采自尚志市
张广才岭
1.1.2　实验流程
(见下页)。
1.2 仪器条件
本实验采用日本岛津 QP-1000气谱—
质谱联用仪 。测试条件:色谱柱 , OV-101
25 m ×0.2 mm 石英毛细管柱 , 柱温:80℃
(2 mm)3℃/min　　 250℃ (10 min), 进样室
280℃, 进样量 1 μL , 载气为氦气 , 流量为
30 mL·min-1 , 分流比60∶1。质谱条件:电
离方式为 EI 源 , 电离能量为 70 ev , 离子源
温度 250℃。
2.1　分析结果　见表
表　山核桃仁油气质分析结果
Table　The analytical results of pecanoil by Ms
峰号
Number
of peak
化合物名称
Compounds
分子式
molecular
formula
分子量
molecular
weigh t
相对含量 (%)
relat ive
content
8
十九醇
(nonadecanol) C19H40O 284 0.75
9
8-己基-十五烷
(8-hexyl pen tadecane) C21H44 296 0.64
10
10-甲基-二十烷
(10-methyicosane) C21H44 296 0.52
11
11.14-二十碳二烯酸
(11.14-eicosdienoic acid) C20H36O2 308 2.10
12
1-溴-8-十七炔
(1-Bromo-8-heptadecyne) C17H31Br 314 2.08
13
9-已基-十七烷
(9-hexyl-heptadecane) C23H48 324 0.20
14
未定出
(unknown amponent) C23H48 324 2.42
15
二十四烷
(tet racosane) C24H50 338 0.60
16
13-二十二碳烯酸
(13-docosaenoic acid) C22H42O2 338 0.67
17
1-溴代-7-二九炔
(1-Bromo-7-honadecyne) C19H35Br 342 0.53
18
15-二十四碳烯酸
(15-tet racosenoic acid) C24H46O2 366 3.11
19
二十六酸
(hexacosanic acid) C26H52O2 396 0.31
20
7-已基-二十烷
(7-hexylicosane) C26H54 366 0.11
21
二十七烷
(heptacosane) C27H56 380 0.10
　　＊:在峰图中未查出其对应图谱 , 无法定性。
·100·　 东　北　农　业　大　学　学　报 第 29卷
　　未知成分经计算机内存标准质谱的检索
认证及查对质谱资料确定〔4 ,5〕 。其鉴定出 13
种未知成分。已知成分的分析结果与文献一
致〔3〕 , 其占总脂肪酸成分的 85.6%, 表 1
中只列出了未知成分的相对百分含量;已鉴
定出的未知成分的主要物质为 11.14-二十
碳二烯酸 、 15-二十四碳烯酸 、 13-二十二
碳烯酸 , 十九醇 , 二十六酸等 。十九醇的实
验质谱图和标准质谱图见图。由于版面限制
其他物质的质谱图略。这些化合物是较难得
的对人体有较强的生理活性的生化物质 。本
研究的分析结果为今后进一步开发利用研究
山核桃提供了可靠的实验依据 。
图　山核桃仁油中十九醇的实验质谱图与标准谱图对照
Fig.　Contrast between the experimental mass spectrogram of
nonadecanol and criterion mass spectrogram in pecanoil
1)山核桃仁油中十九醇的实验质谱图
The experimental mass spectrogram of nonadecanol in pecanoil
2)十九醇的标准质谱图
The cri terion mass spectrogram of nonadecanol
参　考　文　献
1　吴榜华等.中国长白山区核桃楸种质资源调查研究.
吉林林学院学报 , 1992 , 7 (1):1～ 8
2　刘填 等.东北木本植物图志.北京科学出版社 ,
1995, 190
3　韩喜江等.黑龙江省山核桃仁的营养成分分析.东北
农业大学学报 , 1996 , 27 (1):87～ 89
4　Eigh t peak index of mass spectra MSDC.Aldermaston.
　　1970(1):(1～ 4)
5　EPA/NIH Mass spectral data base , suppl.1.U.S , Govermene
printing of fice , washington , 1978, 1980 Vol.1～ 4
第一作者简介:肖振平:男 , 34岁 , 东北农业大学基础部 , 讲师 , 现从事教学工作。
·101·第 1 期 肖振平等:山核桃仁油中未知成分分析