作 者 ：王林;
期 刊 ：农业科学实验 1984年 07期 页码：47
关键词：制酱；甘草粉；天后；
摘 要 ：<正> 七月里黄瓜正是产瓜盛期,不仅可鲜食,而且还可制成酱瓜食用。制酱瓜方法简单,户户都可自制。腌制前先将黄瓜洗净,去掉瓜瓤,放入缸中用盐拌和,一般每10斤黄瓜放5-6两盐,然后在瓜上压一石块。腌24小时后取