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作 者 ：丁文杰

期 刊 ：天津科技大学 2010年 03期 页码：66

关键词：发菜；藻蓝蛋白；别藻蓝蛋白；分离；纯化；

摘 要 ：藻蓝蛋白(phycocyanin,PC)是一种普遍存在于蓝藻(blue-green algae,又称cyanobacteria)中,含开链四吡咯结构的天然蓝色素。在活细胞中,藻蓝蛋白既可以作为蛋白存储单元,也可以作为抗氧化剂,使细胞在一定限度内免受光损伤。动物实验表明,藻蓝蛋白有抗肿瘤作用,能有效预防大肠炎等疾病。藻蓝蛋白的这些属性,使它广泛应用于食品、化妆品、医药等领域,具有广阔的应用前景。 本文采用液氮研磨、反复冻融、超声破碎、高压均质和玻璃珠破碎这几种方法对野生和液态培养发状念珠藻进行破碎研究。结果表明,高压均质法破碎率最高,而反复冻融法最适合液态悬浮培养发菜藻蓝蛋白的提取,并且采...

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