全 文 ：{蔺蔽蔺{圣 ~一一 ~ J开发粮 、 油 、 饲兼 用型作物
一油莎草
省科技 情报研究所 部习信 马翠林
油莎草 (C y p e此 改ul ent us ) ,又名油
莎豆 、 油莎果 , 属于莎草科莎草属的一种多
年生草本植物。 由于生产中多作为一年生巧
物栽培 , 主要利用其地下块茎 , 而 地下块茎
的形状和味道又 近似于核桃 . 因此 , 还有 “ 地
下核桃 ” 和 “ 地下扁桃 ” 之称 。
一 、 国内外栽培利用概况
油莎草原 产非洲尼罗河岸和地中海沿岸
国家 , 人工栽培历史 比较悠久 。 目前 , 世界
许多地区都有分布 , 主要产区是西班 牙 、 葡
萄牙 、 意大利 、 印度 、 苏联 、 美国 、 南非和
拉丁美洲各国 。
我国引 种栽培油莎草始于五十年代未 。
19 60 年 , 中国科学院植物研究所从 保加利亚
引入少量块茎 , 首先在北京植物园试种成功 ,
接着广 西 、 广 东、 新疆 、 辽宁等省 、 市 、 区
也先后进行了引种栽培 , 均得到了良好的栽
培效果 。 据考察 ,油莎草亩产量一般都在 50 0
公斤左右。 同时其块茎和茎叶具有广泛的加
工利用价值 。 因此 , 一些地区在种植成功的
基础上 , 注重了加工增值环节 。 如新疆米泉
县榨油厂 、 磨粉厂、 酿酒 厂 , 乌市天山食品
厂和广西灵川县粮食局用油莎果成功地制作
出食用油 、 钙粉 、 白酒和各种糕点。
二 、 生物学特性
(一 ) 形态特征 :
油莎草根属于须根系 , 根系发达 , 一般
每株有根 50 一 70条 , 每条根上有许多长而粗
的 毛毛 。 根长一般在 10 一 35 厘米之间 , 大部
分分布在 10 一 20 厘米的土层 中 。 其幼根为 白
色 , 老根为黄褐色。
茎 园筒形 , 是由叶片包裹而成的假茎 。
其 分孽 能力很强 , 一般有 40 一 60 个 , 多者可
达 10 0 余个。 茎高 0J 。 厘米左右 , 假茎柔软 ,
过 高易倒伏。
叶片互生于基部 , 单株 叶平均为 6 片左
右 , 叶身细长 , 叶面光滑柔软 、
花呈黄 白色 , 为多出聚缀花序 。 仅 3 0 %
的植株开花结实 , 因此 无繁蛾意义。
地下块茎人部分介洲 , 5 一 曰呵米的土层
中 , 由地下茎水平 斜向延伸 , J火 彭大而成 。
形状有椭园 、 长椭园 、 月 牙形三种 , 长约 1 . 5
一 3 厘米 , 宽约 1 . 5 厘米左右。 平均每株结
实 20 0 一 50 0 粒 , 多者近千粒 。 每粒块茎有
数排环状 叶节 , 并有 芽眼 1 一 3个 , 其 中一
个主芽 , 两个侧芽。 鲜嫩块茎富含水分 , 味
香甜 ,类 似核桃 ,每斤风干 块茎为 10 0 一 12 0
粒 , 晒干率为 5 % 。
(二 ) 生育规律 :
油莎草为热带植物 , 性喜温暖 。 生长最
适温度为 20 一 25 “ C , 但在 低温下也能生长 ,
温度低于 6 O C时也不致死亡 。
油莎草适应范围广 。 就其生育期而 言 ,
南方较短 , 北方渐长 ; 同一地区因播期不同 ,
差异也十分显著 , 一般春播较夏播为短 。 从
出苗到收获约需 10 5 一 12 0 天左右。
三 、 主要农艺性状
(一 ) 分孽能力 , 产量高 。
一株油莎草的 地下茎能连续不 断地长 出
几十个甚至百余个分孽 , 分孽有效率高 , 一
个块茎能长出一丛分技 . 结成几十粒到上百
粒块茎 , 有些植株结 块茎高达千余粒 , 重达
半公斤 。 从 国内各地种植情况看 , 产量既 高
又稳 。 目前全国最高记录为辽宁省阜新县大
巴乡代营了村 , 亩产 ] 381 . 5 公斤 。 另外 ,
油莎草茎叶产量也 相当可观 , 一般亩产鲜草
10 0 一 15 0 0公斤 , 干草 4 0 公斤左右 。 干鲜
草是饲养牛、 羊 、 兔等畜禽的好饲料 , 也是
垫圈的好褥草和优质农家肥料 。
(二 ) 抗旱 、 耐涝 、 耐盐碱 、 耐瘩薄 ,
病虫害少 。
油莎草特殊的植株形态决定了其具有抗
旱性和耐涝性。 盐碱 危害而导致缺苗断垄 ,
造成严重减产。 油莎草块茎顶端有 l 一 3 个
芽 , 播种后 , 顶芽逐一萌发出土 , 可躲过盐
期 , 保住全苗 , 获得 丰收 。
从我省小试情况看 , 油莎草对土壤适应
性强 , 无论沙 地 、 岗坡地 、 盐碱 地 、 开荒地
及沟渠两旁 、 河边滩 地均可种植 , 能提 高土
地利 用率
刊找培技术要求不严 , 粗生 、 快长 , 易
种 , 易管 。 可 单种 , 也 可和其它高杆作 物及
林果套种 , 生长迅速 , 根系发达 , 分孽多 ,
复盖 度大 , 适于水土保持 , 可作为绿化作物
改良水 土流失 田及荒坡 、 河坡地。
四 、 经济价值
(一 ) 营养丰富 , 浑身是宝 。
国内外化验分析数字表 明 , 油莎草块茎
含油率 2() 一 30 牙 ,最高达 5 % ,淀粉 25 一 30 %,
糖分 12 一 20 % , 树脂 7 %, 纤 维素 2 . 5 一 3 % ,
另外 , 还 含有少量蛋 白质和 甲种维生素。 其
茎叶和根 中也含有较多的脂肪和糖分 。 叶片
中脂肪 含量 为 8 . 79 % ,糖分为 1 . 52 % 。根部
略低于叶片 , 脂肪和糖分含量 分别为 8 . 24 %
和 了. 9 4 % 。
(二 ) 用途广泛 , 经济价值高 。
( l) 榨油 :
据试验 , 油莎草出油率一般为 13 . 8 一
1 9
.
0 %
, 最 高达 21 . 86 % 。
其油脂为金黄色非干性油 , 味醇香 , 油
质稳定 , 不酸化 , 易保存 . 经 久不坏 c 共 L
要理化性质是 :
比重 ( 2 0 O C ) 0 . 9 1 5 9一 0 . 9 1 6 8
碘价
皂化价
不皂化价
酸价
折光数指钦磨 F
,I 卜.
~ 2 0 仁
一 1 10 . 8 7
一 19 1 . 9
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8 0
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1
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2
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1
.
4 7 0 6
1 0
.
1
19 8 8年春天 , 我省粮食科研所对引进的
油莎草块茎榨取油后 , 进行了脂肪酸成分分
析 , 并同橄榄油和其它常 用食用油的脂肪酸
成分进行了对比 (附表 ) 。 结果表 明 , 油莎草
油的不饱 和脂肪酸含量较高 , 与国际上公认
的 高级食用油一一橄榄油极为相似 , 因此 , 从
营养价值和品质上 ,超过 了其它常 用食油 。
从脂肪酸成分可 见 , 油莎草油属于高级
附表 : 油莎草油同橄榄油等食用油脂肪酸成分对 比 (单位 : % )
油 品
棕 搁油
硬脂酸
油 酸
亚油酸
油莎 一草油
1 7
.
0 6
2
.
7 8
橄榄油
7 一 15
花 生油
6 一 1 1
芝麻油
7 一 12
大豆 油 菜籽油
2 一 5
2 一 6 2 一 7 3 一 5
7 2
.
3了
5
.
9 4
7 0 一 8 5
4 一 12
5( )一 5 7
13 一 2 6
3 4 一 5 0 2 5 一 36 3 2
3 6 一 4 9 5 2 一 6 5 15
油脂 。 它除作食用油外 , 还可 作工业用油 。
其油 品深加工后 , 可作为精密机器和钟表的
高级润滑油 。
( 2 ) 制粉 :
油莎草块茎香甜可 口 , 生熟 均可 食用。 晒
干磨 粉 , 营养价值也很高。 其发热量为 4 3 4 5
卡 , 超过小麦粉 ( 41 26 卡 ) 和玉米粉 ( 3 6 26
卡 ) , 因此可制作成面粉 、 米粉 , 或与其它 面
粉 、 米粉混合后 用来制作面条 、 饼 干 、 糕点 、
糖果及麦芽糖等 。 据广东 、 浙江等省试验结
果证明 , 油莎草块茎榨油后的油渣更适于制
粉和代替 主粮 用来制造糕点 , 同时可节约 白
糖 15 一 20 % , 每 10 0 公斤油渣还可制成 35 一
盯度的怡糖 25 公斤左右 , 糖渣可做精饲 料。
( 3 ) 酿酒 :
油莎草块茎榨油后的油渣还是酿酒工业
的好原料 。 据广东省 阳江县 、 浙江省长兴县
酒厂试验结果表 明 , 从榨油后的 油渣中提出
淀粉后 , 剩下的 粉渣可 用来酿酒 , 每 10 0 公
斤一般可 出白酒 3 一 34 公斤 , 且酒 质好 , 甲
醇含量在规定限度以内 。 另外酒 糟还是 猪的
好饲料。
据国外报道 , 有些国家还用油莎草块茎
制造咖啡 、 可可和清凉饮料等。
( 4 ) 作饲料 :
油莎草不仅为重要的粮油作物 , 而且也
是优良的.饲料作物 , 其茎叶柔软无茸毛 , 牛 、
马 、 羊 、 兔等家畜非常喜食。 美国和我国南
方 , 把油莎草茎 叶研磨成粉喂养奶 牛 , 产奶
量显著增加 。 据美国报道 ,在美国南部各州 ,
将猪放牧于油莎草地里 , 饲养效果良好 。 如
直接用块茎饲养家禽 , 效果则更佳。 同时 ,
茎叶还可作青贮饲料使用 。
此外 , 油莎草块茎还是一种 中药。 茎 叶
可作造纸 、 包装充填及编织的原料。
五 、 我省开发利用的可行性
根据油莎草的生育规律及主要农艺性状 ,
分析我省气候特 点和 自然条件 , 我们认为 ,
油莎草在我省种植 、 推广 、 应用是非常有前
途的 。 其主要理 由是 :
(一 ) 气候适宜 。
我省位于从亚热带 向暖温带 , 从湿润地
区向半湿润地区过渡的地带 , 属于温带季风
气候 。 全省 绝大部分 , 年 平 均 气 温 13 一
15
“
C
, 年均降水量 6 0 0 一 12 00毫米 。 从气候
学上讲 , 我省气温在 10 一 2 O C之 间为春 、 秋季
的时间一般各有 5 一 65 天 , 气温在 2 ” C以上
的 夏季时间长达 1 1 0 一 12 0 天 。 油莎草生长
最适温度为 20 一 25 “ C , 作一年生作物栽培 ,
从出苗到收获只需 1 10 天左右。 按照我省春
作物生产农时 , 4 一 5 月播种 , 8 一 9 月收
获 , 正值高温 、 多雨期 , 是油莎草生长 、 发
育的最佳季 节。
(二 ) 我省旱涝 、 盐碱 、 沙荒 、 瘩薄地
面积大 , 发展油莎草 , 可较好地利用低产地
的生产潜力 。
我省现有耕地 1 . 07 亿亩 , 其中低洼易涝 、
盐碱风沙和山岭薄地等低产地面积就达三分
之一左右 。 尽管经过多年治理 , 旱 、 涝 、 、
沙 、 碱对农业生产的危害程度大为减轻 , 但
因土质差 , 肥力低 , 农 田水利跟不上 , 不少
农作物对自然灾害的抗御能力较弱 , 农业产
量仍然不易得到 保证 。 相比之 下 , 油莎草的
抗逆性强 , 对土壤条件要求不 高 , 只要稍加
管理 , 就可得到较好的收成 。 因此 , 在低产
地区有计划地发展一定数量的抗灾作物油莎
草 , 在现阶段实 谓一项良策 。
(三 ) 发展油莎草可为农村提供多种经
营和农民致富的门路 。
油莎草浑身是宝 , 用途广泛 , 投资少 ,
见效快 , 通过发展油莎草种植业 , 可 以带动
养殖业 , 粮油 、 食品加工业及其它轻工行业 ,
有利于形成种 、 养 、 加工一条龙的生产模式 ,
进一步促进农村经济和 乡镇企业的 发展。 特
别是在我省经济基础较差的地区 , 如贫困地
区和沿黄河地带 , 可为广大农民提供一条脱
贫致富的门路 。
(四 ) 可为市场增添新的粮油品种 , 有
利于调剂城乡人民的生活 。
随着商品经济的发展和人民生活水平的
不断提高 , 市场对多样化商品的需求量越来
越大 。 开发 、 利用油莎草 , 将会给市场增添
一支食品新秀 , 让广大群众能够品尝到一种
别具一格的新的粮油系列食品风味 , 这对繁
荣市场 , 调剂城乡人民的 生活具有现实·意义 。
予北太行山保存二 + 二种珍稀濒危植 物
李定航 赵 世恒 职法清 曹卫领
予北太行山 区 , 地处暖温针阔叶混交林
带 , 地形为典型的喀斯特地貌 。 峭壁林立 ,
峰峦叠翠 。 野生植物遍布峰顶 , 山腰 、 谷底 。
堪称为植 物王国 。 据林业科技工作者两年的
艰苦工作 , 初步察明有野生植物 10 0 余种 ,
其中珍稀 濒危植物有 2 种 , 在科学研究 , 园
林花卉和药物医疗等方面都有较高的价值 ,
应引起高度重视 , 以防这批珍稀植物在予北
丈j 于山区灭绝 。 这批珍稀植物的概况如下 :
1
、 人参 : 属国家一类保护植物。 多年
生草本 、 主根 肉质 、 园柱形式纺锤形 、 淡黄
色 , 茎高 30 一 60 厘米 , 掌状 复叶 3 一 6 片轮
生茎顶 , 小 叶椭园形至长椭园形 , 长 8 一 12
厘米 , 边缘有锯齿 , 伞形花序单个顶生 , 花