全 文 ：收稿日期:2009-01-18
基金项目:华南农业大学校长科学基金(K07272)
作者简介:羊海军(1980-), 男 , 主要从事植物分类学和植
物资源学的教学与研究 , E-mial:hjyang@scau.
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菊科植物一点红的资源价值及市场前景
羊海军 ,魏　蜜 ,崔大方
(华南农业大学 公共基础课实验教学中心 , 广东 广州 510640)
摘　要　菊科植物一点红 [ Emiliasonchifolia(Linn.)DC.]是我国民间常用的中草药之一 , 近年来又被逐步开发成
野菜资源。现对其药用价值 、食用价值进行综述 , 并对其观赏价值做了初步探讨 , 再依据华南地区的供需状况对其
市场前景做了简要分析 。
关键词　一点红;资源价值;市场前景
中图分类号:Q949.9　　　文献标识码:A　　　文章编号:1006-9690(2009)06-0044-02
　　菊科植物种类多 ,分布广 ,其中蕴藏着许多具有
药用 、食用 、观赏等价值的植物资源。一点红(Emil-
iasonchifolia)是菊科一点红属一年生或多年生草本
植物 ,别名众多 ,如羊蹄草 、叶下红 、红背叶 、石青红
等 ,在我国华南 、华东 、华中 、西南等地极为常见 。检
测结果表明 ,一点红富含生物碱 、黄酮类 、三萜类 、酚
类等化学物质 ,味苦 ,性微寒 ,有清热解毒 ,凉血消肿
的作用 ,是我国民间常用中草药之一 ,可用于感冒 、
咽喉肿痛 、肠炎 、泌尿系统感染等症。其嫩枝叶所含
灰分 、粗蛋白 、粗纤维 、维生素 C等营养成分较高 ,
且风味独特 ,清香爽口 ,近年来已被开发成名优野菜
推上餐桌 ,并逐步受到人们青睐 。此外 ,一点红株型
矫小 ,花果期长 ,花色红艳 ,结果时冠毛洁白 ,具有较
好的观赏价值。为更好地开发和利用一点红资源 ,
现就其资源价值及市场前景作一总结 ,以供参考。
1　药用价值及临床应用
1.1　抗菌消炎作用
一点红含有 1%以上的 β -谷甾醇 ,具有抗炎 、
止咳作用 ,鲜叶汁中的黄酮类化合物是抗氧化和抗
炎作用的活性成分 ,能消炎 、消肿 。研究证明 ,一点
红的醇提物和水提物对大肠杆菌 、绿脓杆菌 、福氏痢
疾杆菌 、伤寒杆菌 、肠炎杆菌 、金黄色葡萄球菌 、乙型
溶血性链球菌 、肺炎双球菌等均具有抑菌作用 [ 1] 。
在医学临床应用上 ,杨建华等用一点红鲜草水煎剂
治疗急性扁桃体炎 ,有效率为 94%,治愈率为 88%,
痊愈时间 3 ～ 6 d[ 2] 。冼焕馨应用一点红离子导入
治疗慢性鼻窦炎 ,效果好于超短波疗法[ 3] 。陈航
燕 、潘媚媚等利用新鲜一点红全草捣烂外敷疗法 ,分
别对由静脉输液所致静脉炎和静脉炎伴发症(紫
癜 、瘀斑)进行治疗 ,结果表明一点红的疗效显著优
于硫酸镁和喜疗妥等药物[ 4-5] 。陶胜茹等护理研究
表明 ,一点红干草水煎剂能显著延迟由经口气管插
管引起的口腔溃疡 [ 6] 。在畜牧业上 ,黄炳华用一点
红鲜草拌料喂食母猪 ,通过母乳治疗仔猪下痢 ,见效
快 ,治愈率高 ,比常规抗菌药物土霉素 、氯霉素等效
果好 [ 7] 。
1.2　抗病毒作用
莫顺堂等用一点红局部外敷治疗带状疱疹 ,疗
效显著[ 8] 。周群英用一点红为主药 , 配伍党参
[ Codonopsispilosula(Franch.)Nannf.] 、黄芪 [ As-
tragalusmembranaceus(Fisch.)Bunge]等 ,并结合护
肝药物治疗乙型肝炎 , HBsAg转阴率达 76%,说明
一点红对乙肝病毒具有较强的抗性[ 9] 。复方土牛
膝糖浆是以广东土牛膝为主药 ,一点红 、山芝麻(He-
licteresangustifoliaLinn.)、淡竹叶 (Lophatherum
gracileBrongn.)等为辅药配制而成的中药制剂 ,临
床表明它对柯萨奇 B族病毒 4型(CoxB4)、呼吸道
合胞病毒(RSV)所致的细胞病变有明显抑制作用 ,
对单纯疱疹 -1型病毒(HSV-1)、副流感 -1型病
毒(HVJ)所致的细胞病变有一定的抑制作用[ 10] 。
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第 28卷第 6期
2009年 12月 　　　　　　　　　　　　　 中 国 野 生 植 物 资 源ChineseWildPlantResources　　　　　　　　　　 　Vol.28 No.6Dec.2009
1.3　保健功能
钟正贤等发现一点红水提物和醇提物对小鼠碳
末吞噬功能有促进作用且能显著延长触电潜伏期和
减少触电次数 ,对记忆获得性障碍有保护作用 [ 1] 。
该研究说明 ,一点红可能对人体有潜在的益智作用 。
2　食用价值
长期以来 ,我国南方各族人民都有采食一点红
嫩枝叶的习俗 ,可炒食或做汤。近年来 ,一点红作为
名优野菜深受人们青睐 ,同时其营养价值与食用安
全性等问题也受到极大关注。据测定 ,一点红可食
用部分含有较丰富的灰分 、粗蛋白 、粗脂肪 、粗纤维
和维生素 C, 属一级无公害野菜 , 是绿色健康佳
品 [ 11-12] 。
3　观赏价值
一点红茎直立或斜升 ,具分枝。叶肉质苍劲 ,开
展 。基生叶具柄 ,常呈羊蹄状 ,背面紫红色;上部叶
羽状或披针形 ,抱茎 。花果期几为全年。头状花序
由多数总苞和管状花组成 。花期 ,管状花细长红色 ,
总苞绿色 ,紧密簇拥 ,形成基部膨大的筒状造型 ,有
星星点灯之态。果期 ,种子群逐步开展 ,白色冠毛形
成绒球体 ,有婷婷玉立之美感。
一点红具有潜在的观赏价值 ,但目前尚无人专
门开展此方面的研究 。根据其生物学特点 ,笔者认
为一点红在观赏领域可有以下几方面的应用:
(1)盆栽花卉 。一点红株型小巧 ,叶形特别 ,有
较强的耐旱 、耐贫瘠 ,极粗生 ,适于窗台 、阳台等盆栽
观赏。
(2)花坛花卉。一点红植株修剪后萌枝能力
强 ,每植株可生数个具细长柄的头状花序 ,错落有
致 ,亭亭玉立;结果时种子冠毛密长洁白 ,开展呈绒
球状 ,具有很强的观赏性。可与红龙草 (Alternan-
theradentatacv.Ruliginosa)、花叶假连翘(Duranta
repenscv.Variegata)、彩叶麦冬(Liriopeplatyphyla)
等相间栽种成植物色带。
(3)地被植物。一点红植物耐阴能力较强 ,初
步研究发现其在 75%的遮阴条件下也能开花 ,但开
花期大大推迟。花果期长 ,几近全年 ,且种子无休眠
特性 ,萌发成苗快 ,可周年连片生长 ,在华南地区适
于发展成为下层植被。
4　市场预测和发展趋势
一点红富含黄酮类 、生物碱等化学物质 ,有较强
的杀菌抑菌作用 ,是民间常用中草药之一 ,因野生资
源较丰富 ,鲜用药草通常自行采挖即可获得。目前
市场上 ,以一点红为主要原料的中药制剂常见有红
花片 、醒脾养儿冲剂 、感冒炎咳灵糖浆 、肤康 1号 、跌
打万花油 、复方土牛膝糖浆等。随着药材需求增加
和用药安全意识提高 , 建立一批一点红 GAP药材
基地将很有必要 ,各地可根据实际 ,建立 “制药公司
+药材基地 ”的产销模式 。近年来 ,广西红花药业
有限责任公司已意识到这一点 ,并在柳江 、融水两县
建立一点红药材原料基地 ,对保证药源品质与供给
有重要意义。
作为野菜资源 ,一点红的开发前景表现良好 ,且
被视为保健食品 ,其价格较一般蔬菜高 ,受消费者青
睐。目前 ,广西南宁 、湖南岳阳 、江苏张家港等地已
有规模种植 ,主要销往北京 、上海 、广州 、深圳 、香港
等各大城市。国外市场主要在日本及东南亚地区 ,
需求量较大。当前 ,一点红的产量尚不能满足国内
外的市场需求 ,且产品类别比较单一 ,尚有较大的发
展空间。今后 ,一点红的生产将朝着产量与质量并
重 、鲜品与加工品同市的方向发展 ,形成多样化的产
品格局。在栽培模式上 ,可利用一点红的浅根性及
较强的耐阴性 ,按照无公害产品要求 ,发展薄层立体
栽培 。
近年来 ,农药残留 、抗生素 、添加剂等造成食品
安全事故层出不穷 ,警醒和加速人们对无毒副作用 、
无残留 、无抗药性的无公害产品需求 。多项研究表
明 ,一点红具有广谱抗菌性。从目前少数畜禽生产
事例中可以看出 ,一点红潜在有较大的农用价值 ,应
对一点红抗动植物病原菌的能力和作饲料添加剂的
可行性进行广泛研究 ,进一步拓宽一点红的应用空
间。
参考文献:
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(下转第 51页)
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第 6期　　　　　　　　　　　　　羊海军 , 等:菊科植物一点红的资源价值及市场前景　　　　　　　　　　　　
库:NIST05),结合保留时间及相关文献资料 ,确定
出两种方法提取的花椒挥发油中的化学成分 ,用面
积归一法测定了其相对含量。水蒸气蒸馏提取和超
临界 CO2萃取得到的挥发油成分有较大差别 ,水蒸
气提取得到 78个组分 ,超临界 CO2萃取得到了 152
个组分 。两种提取方法中的相似度 80以上且含量
超过 0.1%的组分分别鉴定出 31和 36种。结果见
表 1。
由表 1可以看出 ,两种提取方法得到的挥发油
中 ,主要含有烯类 ,醇类 ,酯类 ,酮类 ,醛类等 。其中
水蒸气提取的挥发油中 ,烯类占总含量的 41.05%,
醇类占 28.99%, 酯类占 10.20%, 其它组分占
6.07%;超临界 CO2萃取所得到的挥发油中 ,烯类
总含量为 45.21%,醇类占 19.6%,酯类占 5.88%,
其它占 4.03%。最主要的成分分别为:柠檬烯 、沉
香醇和罗勒烯(3 , 7-二甲基 -1, 3, 7-辛三烯)。
3　讨　论
(1)超临界 CO2萃取法提取的花椒挥发油成分
152种 ,水蒸气蒸馏法提取的 78种 。主要成分中两
者含有 27种相同的成分 ,但含量不同 。
(2)从表 1的结果看出超临界 CO2萃取法提出
的挥发油含低分子 、易挥发化合物较水蒸气蒸馏法
多 , 水蒸气蒸馏法提取过程温度高 ,且为开放系统 ,
其过程易造成对热不稳定及易氧化成分的破坏及挥
发损失。超临界 CO2萃取过程温度低 ,系统密闭 ,可
避免对热不稳定及易氧化成分的破坏及挥发损失 。
(3)主要化合物检出情况与有关文献报道有一
定差别[ 6-7] ,这可能与花椒品种 、产地 、气候 、生长环
境和提取条件有关 。
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第 6期　　　　　　　　石雪萍 ,等:花椒挥发油的超临界 CO2萃取法与水蒸气蒸馏法提取的比较