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作 者 ：何彦康

期 刊 ：华东理工大学 2015年 12期 页码：79

关键词：紫苏；花色素苷；黄酮；结构解析；抑癌活性；

摘 要 ：紫苏(Perilla frutescens (L.) Britt.)是一种源于亚洲的一年生草本植物,在我国种植极广,供药用与香料用,开发紫苏资源,深入了解紫苏,对食品及药品行业都具有重要的意义。本研究以野生紫苏变种(Perilla frutescens var. acuta)的叶片为研究对象,通过先进的液质联用系统(UPLC-PDA-IT-TOF-MS")研究紫苏叶片中花色素苷主要成分及其结构并进一步分析其在质谱下的裂解规律。结果显示野生紫苏中主要含有7种花色素苷成分,分别是顺式紫苏宁(Cis-shisonin),矢车菊素3-O咖啡酰葡萄糖苷5-O葡萄糖苷(Cyanidin 3-O-caffe...

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