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作 者 ：普义鑫

期 刊 ：中南林业科技大学 2012年 11期 页码：66

关键词：槟榔；多酚；纯化；结构鉴定；

摘 要 ：槟榔是棕榈科槟榔属植物槟榔的种子,主要种植于海南、福建、云南,广西地区也有少量种植,槟榔中含有约15%的酚类物质,主要分布于根、叶、花、及果实中,新鲜的槟榔果中酚类物质含量较高。槟榔多酚作为槟榔的主要活性物质具有抗氧化、抑菌、抗衰老等作用。目前槟榔产业的发展方向为槟榔的精深加工及槟榔保健食品的开发,而研究槟榔多酚,对提高槟榔产品功能特性,开发新型槟榔保健食品具有重要意义,本论文首先采用溶剂提取法对槟榔多酚进行了提取并对提取工艺进行了优化,其次,采用大孔树脂对提取的槟榔多酚进行了纯化,优化了纯化工艺,最后,采用超高效液相色谱与质谱联用技术对纯化后的槟榔多酚进行了结构鉴定,为槟榔功能特性的研究及槟...

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