作 者 ：雷月
期 刊 ：沈阳农业大学 2016年 01期 页码：76
关键词：蓝靛果多酚；提取；纯化；稳定性；抗氧化活性；
摘 要 ：蓝靛果(Lonicera Caerulea L.)果实中所含的多酚类成分较为丰富且其含量远高于其他果蔬,但蓝靛果生长的地域有限,季节性明显,产果期短,且果皮较薄,运输和贮藏过程中不易控制品质,使得蓝靛果中多酚类活性物质较易损失,故对蓝靛果中多酚物质进行分离提纯具有重要意义。本研究选用采自长白山的蓝靛果忍冬冻果作为原料,对其多酚组分提取纯化的工艺参数进行研究,确定最佳工艺条件,同时对纯化前的多酚粗提物进行了体外抗氧化活性评价分析,以及对纯化后的蓝靛果冻果中多酚成分进行稳定性和体外抗氧化能力的考察分析,具体结论如下：采用超声波辅助提取法并在单因素试验的基础上,通过三因素三水平的响应面优化试验对蓝靛...