作 者 ：杜红延
期 刊 ：南京农业大学 2002年 02期 页码：63
关键词：芦荟；凝胶原汁；提取工艺；稳定性；功能性作用；
摘 要 ：芦荟凝胶原汁是芦荟凝胶经提取和稳定化等工艺制成的能较长时间保存的粗制品，其制品经过调配后可用于生产食品和化妆品等。芦荟具有多种保健功能，在加工过程中功效性成分常发生变化。本研究以中华芦荟为原料，测定了中华芦荟中的基本化学成分和特征性化合物，对不同的芦荟凝胶原汁提取工艺和稳定性进行了研究，并进行了小鼠的免疫功能试验。研究结果如下： 对中华芦荟基本化学成分进行了测定，结果表明：中华芦荟主要化学成分与其它芦荟品种中的基本一致。中华芦荟鲜叶凝胶中多糖含量为1.442 mg·g~(-1)，芦荟素含量为0.277mg·g~(-1)．多糖主要分布在凝胶部分，...