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作 者 ：王根女

期 刊 ：浙江大学 2010年 04期 页码：83

关键词：紫苏；多酚；迷迭香酸；咖啡酸；总黄酮；抗氧化能力；

摘 要 ：紫苏是药食两用植物,在天然香料、化工原料、药品原料、食品原料、生物农药等方面都有应用。迷迭香酸是紫苏中的主要酚类成分,又是其重要的功能性成分之一。本文主要研究了微波提取紫苏叶多酚物质的工艺优化及微波提取液的抗氧化能力研究;紫苏叶的不同预处理对提取酚类成分——迷迭香酸、咖啡酸、总黄酮及抗氧化能力的影响,及各成分与抗氧化能力之间的相关性;紫苏不同部位的迷迭香酸、咖啡酸、总黄酮、抗氧化能力的影响。旨在对紫苏原料的开发利用,尤其是迷迭香酸的提取提供参考依据。主要研究结果如下: (1)通过单因素实验研究有机溶剂浓度、微波功率、微波提取时间、液/固比对紫苏多酚物质的提取率及提取液抗氧...

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