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作 者 ：周晓晶

期 刊 ：北京林业大学 2014年 03期 页码：132

关键词：紫苏种子；冷榨油粕；脂肪酸；醇提物；总多酚；总黄酮；单体化合物；抗氧化活性；

摘 要 ：紫苏(Perilla frutescens)为唇形科(Labiatae)紫苏属(Perilla)年生草本植物,是我国传统的药食两用植物,资源丰富。紫苏籽,又称苏子,是紫苏的干燥成熟种子。在针对13个种源地5个紫苏变种的24个种质的紫苏种子进行油脂的成分及含量研究、乙醇提物的成分及总多酚、总黄酮含量研究,紫苏油粕的系统分离、纯化、鉴定和在种子中的含量研究,以及醇提物、单体化合物的抗氧化活性研究,取得如下结论： (1)紫苏油中共发现14种脂肪酸,按相对含量高低,划分为6种高含量脂肪酸(>0.8%)和8种低含量脂肪酸(≤0.3%)；其中14-甲基-十六烷酸(C17：0)十八碳二烯酸(C18：2...

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