---

作 者 ：王计平;史华平;李润植;

期 刊 ：生物技术通报 2011年 0卷 04期 页码：31-34

关键词：紫苏种子；脂肪酸合成代谢；α-亚麻酸；基因工程；

摘 要 ：紫苏是一种新型油料作物,种子含油量为35%左右,紫苏籽油脂肪酸组成丰富,含有棕榈酸(16∶0)、硬脂酸(18∶0)、油酸(18∶1)、亚油酸(18∶2)和α-亚麻酸(18∶3)等,其中α-亚麻酸(ALA)含量高达60%,广泛用于功能性保健食品、药物及油脂化工业。介绍紫苏种子脂肪酸组成及合成代谢基本途径,对近年来脂肪酸合成代谢基因工程研究进行概述与展望。

---