全 文 ：桔皮 、红辣椒粉作褐壳蛋鸡增色添加剂试验
新疆博尔塔拉蒙古自治州畜牧局　袁世永
新疆博尔塔拉蒙古自治州兽医站　来古丽　木妮热
　　褐壳系鸡的蛋壳色泽 、鸡蛋的蛋黄色级 , 代表
鸡蛋的质量。蛋壳与蛋黄色泽受遗传决定 , 但在产
蛋后期 , 饲料 , 气候或某些疾病 , 都可使蛋壳蛋黄
退色:壳色浅壳薄易破损 , 造成经济损失。蛋黄色
级 1981年国际标准可食蛋为 4 、 5级 , 而今出口蛋
黄要求 8级以上 。消费者也多不买浅黄蛋。国外有
用阿散酸 , 洛克沙生为着色剂 , 用对氨基苯胂酸
钠 , 杆菌肽甲撑双水杨酸脂 , 硝酚胂酸增强蛋黄色
泽。但在边远农村限于种种条件 , 难以普及应用 。
据试验以 55%白玉米为主的配合饲料 , 蛋黄只能
达到 4 、 5级 , 甚有 3级者。褐壳色素来源于嘌啉 。
蛋黄色素主要含叶黄素 、 胡萝卜素 、核黄素等。据
报道红辣椒干品 100g 含胡萝卜素 2万 ug , 维生素
A11 006IU 。含黄色素2 000 ～ 5 000mg/kg;并有
抗菌杀虫作用。辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌
有显著的作用 , 对真菌和霉菌均有抑制作用 。桔皮
含黄酮类的橙皮甙等。桔红素 、 胡萝卜素 , 隐黄
素 , 维生素 C , B1 等 。黄酮类为植物类黄色素 ,
与一些金属离子生成络合物 , 可作天然染料;而对
油脂有防氧化作用 。甲基橙皮甙的单体中 , 3—甲
基—7—鼠李糖 —2 甲基葡萄糖 —橙皮素抗炎作用
很强 。据报道桔皮提取物有防霉杀螨作用。因此用
桔皮粉 、 红辣椒粉作了蛋壳蛋黄增色与饲料防霉试
验。
1　材料和方法
桔皮从市场收集 。阴干粉碎。红辣椒粉自博尔
市场选购饲料原料黄玉米 、葵籽油渣 、 小麦麸等均
为博州产 。每次按比例秤后配成基础饲料。蛋壳色
泽每日按深褐 、 褐壳 、 浅褐 、 灰白比较色度统计 。
蛋黄色级每隔 2d随机抽打 2 ～ 4枚用罗氏比色扇比
测。
2　贮存试验
每次用玉米 、 葵籽油渣 、 酵母料 、 鱼粉 、 骨
粉 、微量元素添加剂等配合好的饲料取 250g , 添
加不同比例的桔皮粉 、红辣椒粉 , 拌匀装入玻璃缸
头瓶 , 并设对照 , 放入室内 , 贮存不同天数后 , 用
沙堡弱氏法培养霉菌菌落 。结果见下表 。
添加桔皮 、 红
辣椒粉比例 (%) 贮存时间 贮存天数
霉菌数
(个/g)
比对照减少
(%)
桔皮粉 1.5
红辣椒粉 0.3
19951006
至 19960124 110 1 100 18.28
对　　照 同　上 同　上 1 300
桔皮粉 3.0
红辣椒粉 0.3
19960210
至 19960418 67 400 25.00
对　　照 同　上 同　上 500
桔皮 4.0
红辣椒粉 0.6
19960328
至 19960620
84 1 050 42.85
对　　照 同　上 同　上 1 500
　　3　饲养试验
(一)1995年 10 月 7 日始 , 70周龄依莎褐商
品蛋鸡 60只 。基础饲料黄玉米 55%, 含粗蛋白质
16.60%, 添加桔皮粉 1.5%, 红辣椒粉 0.3%, 鸡
舍温度 10 ～ 20℃, 饲喂 18d。结果蛋壳色平均深褐
26%, 对照 19.05%, 提高 7%。褐壳 31%, 对照
31.15%, 破损 3.57%, 对照 3.47%。喂 5d 后蛋
黄由 5级升至 8级 , 以后保持 9 级和 10级 , 对照
期 (前期)蛋黄 5 级占 83%, 4 、 6 级各 8%。平
均产蛋率 61%, 对照 64.7%。蛋重 66.06g , 对照
65.11g 。蛋料比 1∶3.03 , 对照 1∶2.96。平均只日
食料 122.5g , 对照 125.0g 。
(二)1996年 2月 13 日 , 37周龄杂种海赛褐
蛋鸡 70 只 , 基础饲料黄玉米 60%, 含粗蛋白质
17.45%, 添加桔皮粉 3%, 红辣椒粉 0.3%, 鸡舍
温度 3 ～ 5℃, 连喂 17d。结果平均蛋壳色深褐
43.20%, 对 照 35.87%, 提 高 7.33%。 褐 色
29.03%, 对 照 29.90%。 破 损 0.80%, 对 照
0.71%。蛋黄 8至 11 级。前期对照多数 5 级 , 少
数 4 级。停试料后 1 ～ 7d 蛋黄亦保持 8至 11 级 ,
平均产蛋率 75.30%, 对照 74.0%。蛋重 64.35g ,
对照 63.57g 。蛋料比 1∶2.95 , 对照 1∶3.04 。平均
只日食料 143.2g , 对照 143.3g 。
(三)1996年 3月 31 日 , 44周龄杂种海赛褐
蛋鸡 65 只 , 基础饲料黄玉米 60%, 含粗蛋白质
17.45%, 加桔皮粉 4.0%, 红辣椒粉 0.6%, 鸡舍
温度 3 ～ 8℃, 连喂 17d。结果　(下转 25页)
26 饲料研究　　　　　　　　　　　　1998年第 8期
DOI :10.13557/j.cnki.issn1002-2813.1998.08.014
　　表 2 增重情况 kg 、 g 、%
组别 头数 始重 末重 增重 日培重 比率
试验 16 41.4±3.35 107.8±5.76＊ 66.4±3.57＊ 664±26.64＊ 113.31
对照 16 41.6±3.40 100.2±5.45 58.6±3.36 586±31.71 100
　　注:＊— P 〈0.01
　　表 3 耗料及报酬 kg 、 元 、%
组别 总增重 总耗料前期 后期 饲料费
每公斤增重耗用
配合料 饲料费
耗料
对比
饲料费
对　比
试验 1 062.4 1 142.4 2 990.3 7 138.15 3.89 6.72 94.19 90.08
对照 937.6 1 065.6 2 806.7 6 998.21 4.13 7.46 100 100
斤分别耗料 3.89kg 和 4.13kg , 试验组比对照组每
公斤增重节约饲料 5.81%, 即提高饲料报酬
5.81%。见表 3。
(三)经济效益 从表 3可知 , 试验组比对照组
每公斤增重节省饲料费 0.74元 , 节约 9.92%, 即
试验组的经济效益比对照组高 9.92%, 这样每饲
养一头 41kg 的育肥猪至 107kg 出栏 , 可少耗料
15.84kg , 按对照组每公斤配合饲料的平均价格
1.807元计算 , 则降低饲料费 28.62元
3　小结与讨论
1.在肉猪日粮营养水平基本一致和相同管理
条件下 , 日粮中用 4%的 808 浓缩料代替等量的进
口鱼粉 , 可提高日增重 13.31%(P 〈0.01), 饲料
利用率 5.81%。这表明饲喂 808 浓缩料对育肥猪
有显著的促生长作用 , 且能降低饲养成本 , 故在日
粮中用 808浓缩料完全可以替代进口鱼粉 , 值得大
力推广应用 , 以促进养猪的发展。
2.试验结果表明 , 试验组的经济效益比对照
组提高 9.92%。若按试猪饲料费用和同日出栏计
算 , 则试验组和对照组平均每头猪耗用饲料费分别
为 446.13元 、 437.39元 , 试验组头均饲料费比对
照组多支出 8.74 元。但经 808浓缩料的作用 , 试
验组比对照组每头猪平均多增重 7.8kg , 按当时市
场活猪售价 8.60元/kg 计算 , 每头增加收入 67.08
元 , 减去多支出饲料费 , 则平均每头增加毛利
58.34元。由此可见 , 日粮中用 4%的 808浓缩料
代替等量的进口鱼粉喂育肥猪效益显著。
3.用 808浓缩料喂猪可以防止因鱼粉质量低 、
带菌带毒所造成的疾病传播 , 可净化猪群的疫病。
4.808浓缩料的饲喂效果优于鱼粉的原因可能
有以下几点:①该料具有浓郁香味 , 且含有平衡的
氨基酸 、多维 、微量元素和生长素等 , 增加了适口
性 , 保证了猪的营养需要 , 提高了饲料利用率 。②
该料含有适量的喹乙醇 , 可预防疾病 , 又促进生
长 。
5.关于 808浓缩料喂猪后的胴体 、 肉质测定
和最佳用量等问题 , 均尚待进一步探讨。
通讯地址:福建邵武市白诸路 34号　354000
(上接 26 页) 　平均深褐壳蛋 36.94%, 对照
30.5%, 提 高 6.44%, 褐 壳 29.29%, 对 照
28.27%, 破损 1.84%, 对照 0.94%。蛋黄 9级至
11 级。 10 级较多 , 对照 5 至 6 级 。产蛋率
70.0%, 对照 74.55%。平均蛋重 64.57g , 对照
64.22g 。蛋料比 1:3.04 , 对照 1:3.32。
四 、 讨论
(一)试验结果表明 , 蛋黄色级不能随添加剂
比例的增加成正比 , 色素的沉积率由鸡的品种 、 周
龄 、色素种类 、 供应源不同而有差异。1994 年 1
月 579商品二代蛋鸡饲料 , 加川陈皮 2.0%饲喂 10
天 、 深褐与褐壳蛋平均达 54.28%, 对照 31.79%,
提高 22.49%。1995年 3 月 12 日依莎褐商品蛋鸡
饲料加陈皮 1.0%喂 15d , 平均深褐 11.86%, 对
照 10.34%。褐壳 40.36%, 对照 30.11%。 1995
年 11月饲喂黄玉米饲料添加 0.2%红辣椒粉 , 杂
种海赛褐蛋黄达 12 级 , 老依莎褐商品代只达 10
级 。
(二)用桔皮粉和红辣椒粉作褐壳蛋鸡的增色
剂 , 其色素沉积也受鸡的健康状况 , 消化系统酵
解 , 肠部吸收功能影响;添加桔皮不超过 3%, 红
辣椒粉 0.3%为好。
(三)桔皮 、 红辣椒粉来源广 , 有增加褐壳色
泽 , 蛋黄色级 , 蛋重与防霉制氧化作用。无残毒副
作用 , 可以推广。
通讯地址:新疆博东市　833400
251998年第 8期　　　　　　　　　　　　饲料研究