作 者 ：张鑫
期 刊 ：中北大学 2010年 05期 页码：57
关键词：紫苏；营养；花青素；迷迭香酸；脂肪酸；提取；
摘 要 ：本论文以12个紫苏资源为材料,对紫苏生物学性状、营养成分、迷迭香酸和花青素含量等进行了调查分析,对种子发育过程中脂肪酸累积及其组分变化规律进行了研究,并对紫苏品种进行综合评价、鉴定和分类,为紫苏资源的开发利用提供理论和实践依据。研究结果如下： 1.对紫苏的叶色、花色、生育期等农艺性状进行观察记载,根据叶色将紫苏分为绿色和紫色两大类。绿色品种一般植株高大,多为心形叶,生育期较长,多数结实晚。仅有ZS-J生育期短,开花早,结实早,种子产量高,比较适应山西中部和南部气候；紫色品种植株较矮小,生育期短,结实早。其中ZY-14生长较快,结实最早,种子千粒重大,产量高。 2...