作 者 ：汪师帅
期 刊 ：华中农业大学 2015年 01期 页码：160
关键词：魔芋葡甘聚糖；微晶；小角X射线散射；固态核磁；再生；聚集态结构；流变；
摘 要 ：多糖微晶和纳米晶有着优良的性能和广泛的应用,如纳米复合材料、光电材料、阻气薄膜、乳液稳定剂等。在纤维素、甲壳素和淀粉等材料上,涉及提起、改性及特性研究已经较多。魔芋是我国的特色农业资源,目前关于魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)的晶型研究只有零星报道、信息极不完整。本文从KGM品种、分子量、乙酰基含量、反应温度、反应介质极性等方面系统研究了KGM微晶的结构与性质,从而为葡甘聚糖晶型的人工调控奠定基础。此外,关注KGM微晶对外界因素(干燥温度、微波干燥、冻融循环、乙醇梯度洗脱)处理的敏感性,以及KGM微晶的溶解再生行为的研究,为KGM微晶的开发应用提供理论支持。通过本研...