作 者 ：蔡志鹏
期 刊 ：江西农业大学 2012年 07期 页码：60
关键词：丁香；抗氧化；提取；酸水解；人工胃肠液；
摘 要 ：丁香为桃金娘科植物丁香(Eugenia caryophyllata)的干燥花蕾,为药食两用植物。为开发天然抗氧化剂,用于研发抗氧化功能食品,本文采用生物活性追踪法对丁香非挥发性成分的抗氧化活性进行了初步研究。主要结论如下： (1)通过生物活性追踪并结合八种评价方法的检测,发现丁香抗氧化活性物质主要存在于其弱极性的乙酸乙酯部位,该部位所有评价指标在各极性相中均最好,为丁香非挥发性成分抗氧化活性的有效部位。 (2)相关性分析表明,抗氧化活性与总多酚和总黄酮含量显著相关,并且采用不同的方法评价丁香非挥发性成分的抗氧化活性是有必要的。 (3)采用薄层色谱扫描并结合紫外灯照射和碘蒸气显...