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作 者 ：付振喜

期 刊 ：天津科技大学 2010年 01期 页码：86

关键词：丁香；肉桂；提取工艺；抑菌；草莓保鲜；包装技术；

摘 要 ：本文研究了丁香等天然物质提取物抑菌作用和保鲜效果,以探索开发一种天然高效、绿色无毒果蔬保鲜包装技术。 首先对丁香、肉桂、大黄、黄连、花椒、淡竹叶、野菊花、水菖蒲、小茴香、高良姜等十种物质的抑菌性能进行了比较,筛选出了具有良好抑菌效果的丁香、肉桂。系统研究结果表明,丁香精油对青霉、腐霉、交链孢、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为3.125、1.56、6.25、6.25、3.125μl/1,最低杀菌浓度(MBC)分别为3.125、3.125、6.25、6.25、6.25μ1/1；肉桂精油对青霉、腐霉、交链孢、大肠杆菌的最低抑菌浓度分别为3.12、3.125、6.25、6....

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