全 文 ：氮肥形态及配比对花椰菜产量、品质
和养分吸收的影响*
刘赵帆1 摇 张国斌1 摇 郁继华1**摇 杨海兴2 摇 师桂英1 摇 马彦霞1 摇 李摇 杰1
( 1甘肃农业大学农学院, 兰州 730070; 2榆中县农业技术推广中心, 甘肃榆中 730100)
摘摇 要摇 采用大田试验研究了氮肥不同形态及配比对春茬花椰菜产量形成、品质和植株氮、
磷、钾吸收的影响.结果表明:硝态氮肥易增加花球中硝酸盐的积累量、提高可溶性糖含量,当
NO3 - 鄄N 颐 NH4 + 鄄N处于 3 颐 7 ~ 5 颐 5 范围内时可以减少花球中硝酸盐积累量,处于 5 颐 5 ~ 7 颐 3
范围内时可获得较高的可溶性糖含量.铵态氮肥(包括酰胺态氮肥)有利于花球中 Vc 含量的
提高.施氮肥可以提高植株中氮、磷、钾的积累量,其中莲座期各处理植株氮、磷、钾含量均为
最高.在整个生长期铵态氮有利于促进氮含量的提高,硝态氮有利于钾含量的提高,但在不同
时期磷含量受氮源的影响变化不一致. 与单一氮肥形态相比,当 NO3 - 鄄N 颐 NH4 + 鄄N 处于
3 颐 7 ~ 5 颐 5范围内时易获得高产.因此硝态氮肥与铵态氮肥以适当的比例配合施用可以提高
花椰菜的品质、生物产量和经济效益.
关键词摇 氮素形态摇 NO3 - 鄄N摇 NH4 + 鄄N摇 产量摇 品质摇 养分吸收
文章编号摇 1001-9332(2013)07-1923-08摇 中图分类号摇 S635. 3摇 文献标识码摇 A
Effects of different nitrogen forms and their ratios on broccoli yield, quality, and nutrient
absorption. LIU Zhao鄄fan1, ZHANG Guo鄄bin1, YU Ji鄄hua1, YANG Hai鄄xing2, SHI Gui鄄ying1,
MA Yan鄄xia1, LI Jie1 ( 1 College of Agronomy, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070,
China; 2Yuzhong Agricultural Technology Promotion Center, Yuzhong 730100, Gansu, China) .
鄄Chin. J. Appl. Ecol. ,2013,24(7): 1923-1930.
Abstract: A field experiment was conducted to study the effects of different nitrogen forms
((NH2) 2CO鄄N, NO3 - 鄄N, NH4 + 鄄N, and NO3 - 鄄NH4 + ) and their ratios on the yield formation,
quality, and nutrient (N, P, and K) absorption of broccoli (Brassica oleracea). Fertilization with
NO3 - 鄄N increased the accumulation of nitrate and soluble sugars in ball flower. When the NO3 - 鄄N:
NH4 + 鄄N ratio was ranged from 3:7 to 5:5 and from 5:5 to 7:3, respectively, the accumulation of
nitrate in the ball flower was reduced, while the soluble sugars content was promoted. Fertilization
with (NH2) 2CO鄄N and NH4 + 鄄N was conducive to the improvement of Vc content in the ball flower.
N fertilization increased the accumulation of N, P, and K in plants, with the highest contents of N,
P, and K observed at rosette stage. Throughout the entire growth period, NH4 + 鄄N fertilization im鄄
proved the plant N content, whereas NO3 - 鄄N fertilization improved the plant K content. At different
growth stages, the effects of different N sources on plant P content varied. As compared with apply鄄
ing single N forms, the NO3 - 鄄N:NH4 + 鄄N ratio ranged from 3:7 to 5:5 could improve the yield sig鄄
nificantly. It was suggested that a combined application of NO3 - 鄄N and NH4 + 鄄N with an appropriate
ratio could improve the productivity, quality, and economic return of broccoli.
Key words: nitrogen form; NO3 - 鄄N; NH4 + 鄄N; yield; quality; nutrient absorption.
*国家自然科学基金项目(31260473)、公益性行业(农业)科研专项
(201203001)、国家现代农业产业技术体系建设专项( CARS鄄25鄄C鄄
07)和 教 育 部 高 等 学 校 博 士 学 科 点 专 项 科 研 基 金 项 目
(20116202110002)资助.
**通讯作者. E鄄mail: yujihua@ gsau. edu. cn
2013鄄01鄄06 收稿,2013鄄05鄄22 接受.
摇 摇 土壤微生物将氨基态氮降解为植物可直接利用
的硝态氮和铵态氮,植物吸收利用后重新形成氨基
态氮[1-2],而氮素形态不同,对植物生理代谢过程的
影响也不同,从而对植物生长产生不同的效应[3-4] .
有研究表明,大多数作物硝态氮与铵态氮配合施用
应 用 生 态 学 报摇 2013 年 7 月摇 第 24 卷摇 第 7 期摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇
Chinese Journal of Applied Ecology, Jul. 2013,24(7): 1923-1930
较单独施用效果好,其最佳配比随作物生育期不同
而不同[5-6] .许多学者研究表明,氮肥用量与蔬菜体
内硝酸盐含量呈显著正相关[7-10];陈巍等[11]研究表
明,与硝态氮营养液相比,适当配施铵态氮可使小白
菜获得较低的硝酸盐积累量. 艾绍英等[12]利用15N
示踪技术研究表明,增加铵态氮的比例有利于降低蔬
菜中硝酸盐积累量.作物的高产和优质以较高的生物
量为前提,而生物量积累以养分吸收为基础[13-14],已
有学者研究了氮源对作物矿质元素吸收的影
响[15-17] .例如:李会合[17]认为,降低营养液中硝态氮
比例并增加铵态氮比例可提高莴笋全氮含量,对全磷
和全钾含量的影响不一致.但是目前相关研究大多数
采用水培试验,大田试验较少.在西北碱性土壤条件
下,氮肥形态及配比与蔬菜的品质、养分、产量之间的
关系更鲜有报道.花椰菜(Brassica oleracea var. botry鄄
tis L. )是兰州市及周边地区夏菜产业中的主要栽培
蔬菜之一[18],本试验以花椰菜为试材,在等氮量的条
件下,研究不同氮肥形态及配比对花椰菜产量、品质
和养分吸收的影响,旨在为当地露地蔬菜栽培过程中
氮肥施用提供理论参考和实践指导.
1摇 研究区域与研究方法
1郾 1摇 研究区概况
试验于 2012 年 3 月在兰州市榆中县三角城乡
化家营村(35毅85忆 N,104毅12忆 E)进行. 该地区平均
海拔 1717 m,年平均气温 6. 57 益,年降雨量 400 mm
以上,无霜期 150 d 左右.试验地为壤土,地势平坦,
地力中等均匀,耕层(0 ~ 20 cm)土壤有机质 8. 7
g·kg-1、全氮 0. 12 g·kg-1、全磷 0. 46 g·kg-1、全钾
3. 05 g·kg-1、碱解氮 31. 4 mg·kg-1、速效磷 56. 0
mg·kg-1、速效钾 174 mg·kg-1、pH值 8. 03、电导率
250 滋s·cm-1 .
1郾 2摇 试验设计
试验设 8 个处理(表 1),每处理 3 次重复,小区
面积 40. 5 m2,随机区组排列. 3 月初育苗,苗龄
42 d,4 月下旬定植,7 月中旬完成大田试验.采用一
垄双行半膜栽培模式,垄宽 60 cm,沟宽 40 cm,株距
40 cm;磷肥 ( P2 O5 255 kg·hm-2 )、钾肥 ( K2 O 94
kg·hm-2) 作底肥一次施入, 氮 肥 (纯 氮 557
kg·hm-2)总量的 25%作为底肥,37郾 5%于莲座期
追施,37. 5%于现蕾初期追施,整个生育期灌溉和病
虫害防治等管理措施一致. 供试花椰菜品种为‘雪
洁爷,种子由兰州东平种子有限公司提供,该品种于
2010 年通过甘肃省认证.
表 1摇 试验设计
Table 1摇 Experiment design
处理
Treatment
内容
Details
T1 空白 Control 不施肥
T2 NO3-鄄N 硝酸钾 4283 kg·hm-2
T3 NO3-鄄N 颐 NH4+鄄N=7 颐 3 硝酸钾 2998 kg·hm-2+碳酸氢铵
977 kg·hm-2
T4 NO3-鄄N 颐 NH4+鄄N=5 颐 5 硝酸钾 2142 kg·hm-2+碳酸氢铵
1628 kg·hm-2
T5 NO3-鄄N 颐 NH4+鄄N=3 颐 7 硝酸钾 1285 kg·hm-2+碳酸氢铵
2279 kg·hm-2
T6 NH4+鄄N 碳酸氢铵 3256 kg·hm-2
T7 CO(NH2)2鄄N 尿素 1200 kg·hm-2
T8 当地施肥习惯 Conventional
fertilization
复合肥 409 kg·hm-2 +二铵 387
kg·hm-2+尿素 900 kg·hm-2
除 T1外,其余 7个处理的氮、磷、钾含量均相同,用硫酸钾平衡了各处理间的钾肥
差异 Differences of K content among the eight treatments was balanced by K2SO4,
contents of N, P and K in the other seven treatments was the same except for T1.
1郾 3摇 样品采集及测定
分别于苗期、莲座期、成熟期取样,随机抽取 9
株全株样品.取根方法:以植株为圆心,在苗期、莲座
期、成熟期分别以 10、15、20 cm为半径,挖取深度为
20 cm的柱状土块,保证根的完整性,清洗干净. 苗
期、莲座期植株分为茎叶和根 2 部分,成熟期植株分
为根、花球和茎叶 3 部分,分别在 105 益杀青 0. 5 h
后 75 益烘干,测定氮、磷、钾养分含量;成熟期每处
理随机取 9 棵花球,用于硝酸盐、Vc、可溶性糖含量
测定,3 次重复.
测产:进入成熟期后每小区除去受边缘效应影
响的植株,其余植株均实收测产,并记录采收当天的
收购价格和采收量.
植株全氮用高氯酸鄄硫酸消煮、蒸馏法测定,植
株全磷用高氯酸鄄硫酸消煮、磷钼蓝比色法测定,植
株全钾用高氯酸鄄硫酸消煮、火焰光度计法测
定[19-20],抗坏血酸采用 2,6鄄二氯靛酚法测定,可溶
性糖采用蒽酮鄄分光光度计法测定,硝酸盐采用硝基
水杨酸法测定[21] .按文献[22]的公式计算氮、磷、钾
的收获指数:氮 (磷、钾)素收获指数 =花球含氮
(磷、钾)量 /植株总含氮(磷、钾)量伊100% ,经济系
数= 经济产量 (鲜质量) /生物产量 (鲜质量) 伊
100% .
1郾 4摇 数据处理
采用 SPSS 17. 0 软件进行处理间差异显著性分
析(琢=0. 05),采用 Excel 2003 软件作图.
2摇 结果与分析
2郾 1摇 氮素不同形态及配比对花椰菜产量的影响
增施氮肥能够显著提高花椰菜的生物产量,进
4291 应摇 用摇 生摇 态摇 学摇 报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 24 卷
而提高其经济产量.与单一氮肥形态处理相比,硝态
氮肥与铵态氮肥配施处理更能促进生物产量的提
高,随 NO3 - 鄄N 颐 NH4 + 鄄N的降低,增产效果先增强后
降低,其中 T4、T5处理比 T1和 T8处理分别提高了
75. 7% 、65. 6%和 18. 7% 、11. 9% ,差异达到显著水
平.但与 T8处理相比,单一氮源处理的生物产量均
有所降低.花椰菜的可食部分仅占生物产量的一小
部分,经济系数处于 35. 3% ~ 38. 8%之间,除 T7处
理经济系数显著降低外,T1与其他各处理之间无显
著性差异.花椰菜的经济产量与生物产量在各处理
间的变化规律相似,T1处理经济产量最低,施氮处理
平均增产 37. 3% ,其中 T4和 T5处理分别较 T1处理
增产 66. 9%和 65. 1% ,分别较 T8处理增产 20. 2%
和 18. 9% .单一氮源时 T2的净收入最小,并显著小
于 T1;配施处理中随 NO3 - 鄄N 颐 NH4 + 鄄N的降低,净收
入增加,其中 T4、T5处理的净收入比 T1和 T8处理分
别提高了 34. 4% 、43. 0%和 17. 9% 、25. 4% (表 2).
2郾 2摇 氮素不同形态及配比对花椰菜品质的影响
2郾 2郾 1 硝酸盐含量 摇 由图 1 可知,施氮肥促进了花
球中硝酸盐的积累,施氮处理花球的硝酸盐含量
(103 ~ 133 mg·kg-1 FM)均显著高于 T1,增幅达
7郾 9% ~ 38. 3% . 配施处理中,随着 NO3 - 鄄N 颐 NH4 + 鄄
N的降低,花球中硝酸盐含量呈下降趋势,其中以
T5的硝酸盐含量最低.
2郾 2郾 2 Vc含量摇 花椰菜可食部分 Vc 含量与氮源关
系密切,增施铵态氮肥(包括酰胺态氮肥)有利于花
表 2摇 氮素不同形态及配比对花椰菜产量、经济系数和净收
入的影响
Table 2摇 Effects of different nitrogen forms and ratios on
yield, harvest index and net income of broccoli
处理
Treatment
小区生物
产量
Plot biomass
yield
(kg·m-2)
小区经济
产量
Plot economic
yield
(kg·m-2)
经济系数
Harvest
index
(% )
小区净收入
Plot net
income
(yuan·m-2)
经济产量
Economic
yield
(t·hm-2)
T1 6. 56d 2. 55d 38. 8a 4. 56cd 25. 5
T2 7. 61c 2. 87cd 37. 6ab 2. 02e 28. 7
T3 9. 01b 3. 46b 38. 4a 4. 11d 34. 6
T4 11. 53a 4. 25a 36. 9ab 6. 13a 42. 5
T5 10. 87a 4. 20a 38. 7a 6. 53a 42. 1
T6 7. 78c 2. 99c 38. 5a 5. 1bc 29. 9
T7 9. 01b 3. 18bc 35. 3b 5. 56b 31. 8
T8 9. 71b 3. 54b 36. 4ab 5. 20d 35. 4
同列不同小写字母表示差异达到显著水平(P<0. 05) Different lowercase in the
same column meant significant difference at 0. 05 level. 下同 The same below. 净
收入=第 1 部分经济产量伊收购价格(2. 2 元·kg-1) +第 2 部分经济产量伊收
购价格(1. 8 元·kg-1)+第 3 部分经济产量伊收购价格(1. 4 元·kg-1) -肥料
费用 Net income =economic yield of part 1伊purchase price (2. 2 yuan·kg-1) +
economic yield of part 2伊purchase price (1. 8 yuan·kg-1)+economic yield of part
3伊purchase price (1. 4 yuan·kg-1)-fertilizer cost.
球中 Vc含量的增加;配施时,只有硝态氮肥的含量
小于 50%才能促进花球中 Vc 含量的增加. 施单一
形态氮肥时,T7的 Vc 含量最高,比 T8提高 52. 9%,
比 T1提高 34. 5%;配施处理中,硝态氮肥用量较多时
花球中Vc含量相对较少,铵态氮肥用量较多时Vc含
量相对较多,当 NO3 -鄄N 颐 NH4 +鄄N降低为 5 颐 5 时,Vc
含量突然升高,显著高于 T1,当 NO3 - 鄄N 颐 NH4 + 鄄N 降
低为 3 颐 7 时,Vc含量(0. 91 mg·g-1 FM)与铵态氮
肥处理(0. 90 mg·g-1 FM)已无显著差异,但比 T8提
高 44. 0% ,比 T1提高 26. 7% (图 1).
2郾 2郾 3 可溶性糖含量摇 铵态氮肥处理显著降低了花
球中可溶性糖含量(比 T1降低 9. 2% ),T8处理的可
溶性糖含量略小于 T1,其他处理的可溶性糖含量均
有所增加,与 T1相比增幅为 6. 6% ~ 27. 8% .与单一
形态氮肥处理相比,配施处理花球中可溶性糖含量
较高,且随NO3 - 鄄N 颐 NH4 + 鄄N的降低,花球中可溶性
图 1摇 氮素形态及配比对花椰菜可食部分硝酸盐、Vc和可溶
性糖含量的影响
Fig. 1摇 Effects of different nitrogen forms and ratios on nitrate,
Vc and soluble sugar contents of edible parts of broccoli.
不同小写字母表示差异达到显著水平(P<0. 05) Different lowercase
meant significant difference at 0. 05 level.
52917 期摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 刘赵帆等: 氮肥形态及配比对花椰菜产量、品质和养分吸收的影响摇 摇 摇 摇 摇
糖含量呈先升高后降低的趋势,T4含量最高,比 T1
增加了 27. 8% ,比 T8增加了 28. 2% (图 1).
2郾 3摇 氮素不同形态及配比对花椰菜氮、磷、钾吸收
的影响
2郾 3郾 1 对花椰菜不同生长时期和不同器官氮吸收的
影响摇 不同时期花椰菜氮含量表现为:莲座期>苗
期>成熟期,除 T2外,植株中的氮含量随生长时期的
延长而不断降低(表 3). 苗期各处理的氮含量均低
于 T8,其中单一氮源处理的氮含量显著高于 T1,各
配施处理氮含量与 T1无显著性差异. 除 T2处理外,
莲座期施氮肥处理均能显著提高植株氮含量,此时
铵态氮肥有利于促进植株氮素的吸收,植株中氮含
量随铵态氮肥比例的增加而升高.成熟期 T6植株中
氮含量最高,T2最低,显著小于 T1和 T8,降低幅度分
别为 26. 1% 和 25. 5% ;配施处理植株氮含量随
NO3 - 鄄N 颐 NH4 + 鄄N的降低而增加,但均显著小于 T1
和 T8 .
施氮能显著提高花椰菜不同生长时期的氮积累
量.苗期 T2植株氮积累量最高,比 T1增加了 50. 3% ,
但小于 T8 .配施处理中随 NO3 - 鄄N 颐 NH4 + 鄄N的降低,
植株中氮素积累量先升高后降低,此时硝态氮肥比
例在 30% ~50%之间均能促进氮素的积累,比 T1提
高 69. 8% ~ 101. 3% ,比 T8提高 5. 7% ~ 25. 3% .莲
座期各处理的氮积累量随铵态氮肥比例的增加而增
加,但均显著小于 T8 .前一时期长势较好的 T8、T7和
T6处理进入成熟期后生长后劲不足,而配施处理中
T4和 T5处理的植株长势比较旺盛,两处理氮素积累
量比 T1分别提高了 72. 3%和 72. 9% ,比 T8分别提
高了 2. 2%和 2. 5% (表 3).
花球在同其他器官竞争吸收氮素方面具有较强
的竞争力,各处理花球中氮含量最高,其次是叶,根
的竞争力最小.各施肥处理叶片中的氮积累量均显
著大于 T1,小于 T8,其中 T4、T5处理叶片氮积累量相
对较大.配施处理 T3、T4和 T5处理花球氮积累量均
显著高于 T1、T8处理,分别比 T1高 34. 4% 、38. 3%和
42. 4% ,比 T8高 6. 6% 、11. 3%和 13. 0% . 各处理花
椰菜根中氮量和积累量均显著高于 T1,T4、T5处理
根中氮积累量均显著高于 T8 .与 T1相比,除 T3外施
氮均显著降低了花椰菜氮素的收获指数(表 4).
2郾 3郾 2 对花椰菜不同生长时期和不同器官磷吸收的
影响摇 不同时期单一氮源的花椰菜磷含量表现为:
苗期<莲座期<成熟期,而配施处理磷含量表现为:
苗期<成熟期<莲座期(表 5).苗期硝态氮肥有利于
花椰菜对磷的吸收,T2植株的含磷量最高,比T1、T8
表 3摇 氮素不同形态及配比对花椰菜不同生长时期氮吸收的影响
Table 3摇 Effects of different nitrogen forms and ratios on N uptake of broccoli at different growth stages
处理
Treat鄄
ment
苗期 Seedling stage
N含量
N content
(g·kg-1)
N积累量
N accumulation
(kg·hm-2)
莲座期 Rosette stage
N含量
N content
(g·kg-1)
N积累量
N accumulation
(kg·hm-2)
成熟期 Mature stage
N含量
N content
(g·kg-1)
N积累量
N accumulation
(kg·hm-2)
T1 34. 4cd 2. 08f 38. 5ef 22. 1e 37. 6ab 210g
T2 39. 7b 3. 13c 37. 8f 29. 6d 37. 6ab 224f
T3 32. 7d 2. 43e 40. 5d 35. 6c 27. 8f 283e
T4 35. 6c 4. 19a 42. 0d 34. 4c 30. 6e 361a
T5 36. 0c 3. 53b 44. 3c 35. 7c 32. 6d 363a
T6 41. 8b 2. 90d 51. 9a 35. 9c 33. 1d 307d
T7 41. 3b 3. 09cd 47. 9b 37. 9b 38. 2a 318c
T8 47. 1a 3. 34b 52. 9a 41. 5a 36. 1c 354b
表 4摇 氮素不同形态及配比对花椰菜不同器官氮吸收的影响
Table 4摇 Effects of different nitrogen forms and ratios on N uptake of different organs of broccoli
处理
Treatment
叶 Leaf
N含量
N content
(g·kg-1)
N积累量
N accumulation
(kg·hm-2)
花球 Ball鄄flower
N含量
N content
(g·kg-1)
N积累量
N accumulation
(kg·hm-2)
根 Root
N含量
N content
(g·kg-1)
N积累量
N accumulation
(kg·hm-2)
N收获指数
N harvest
index
(% )
T1 38. 4a 138f 40. 8d 69. 4f 8. 65e 2. 45f 33. 0a
T2 27. 9d 165e 33. 3f 53. 0g 10. 25c 5. 61c 23. 6b
T3 28. 4d 185d 41. 8c 93. 2b 9. 50d 4. 76d 32. 9a
T4 32. 7c 257b 38. 2e 97. 3a 10. 65c 7. 14a 26. 9b
T5 32. 3c 258b 41. 8c 98. 8a 10. 25c 6. 28b 27. 2b
T6 38. 1ab 227c 45. 3b 75. 9e 9. 20d 3. 51e 24. 7b
T7 37. 2ab 229c 37. 8e 83. 3d 12. 05a 5. 38cd 26. 2b
T8 36. 3b 261a 48. 4a 87. 5c 11. 15b 5. 33cd 24. 7b
6291 应摇 用摇 生摇 态摇 学摇 报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 24 卷
分别增加了 15. 9% 、18. 6% ,显著高于 T6、T7 . 莲座
期单一氮源的花椰菜含磷量均较小,此时配施处理
表现出优势,其中 T5处理促进效果最好,含磷量显
著高于 T1,略高于 T8 .成熟期铵态氮肥(包括酰胺态
氮肥)有利于植株磷含量的提高;配施处理中随
NO3 - 鄄N 颐 NH4 + 鄄N的降低,花椰菜磷含量升高,其中
T5处理含磷量显著高于其他处理.
施氮可以显著提高花椰菜整个生长时期的磷积
累量.苗期单一氮源的花椰菜磷积累量由高到低依
次为 T2、T7、T6;配施处理中磷积累量随 NO3 - 鄄N 颐
NH4 + 鄄N的减小先增大后减小,其中 T4磷积累量最
高,比 T1和 T8分别增加了 80. 3%和 57. 5% .莲座期
配施处理植株磷积累量均高于单一氮源处理,其中
T5处理磷积累量最高,比 T1和 T8分别增加了 74. 9%
和 16. 3% .成熟期单一氮源时,铵态氮肥(包括酰胺
态氮肥)有利于磷积累;配施处理的磷积累量随
NO3 - 鄄N 颐 NH4 + 鄄N 减小而升高,并且均高于单一氮
源处理,各处理植株磷积累量比 T1增加 40. 7% ~
86郾 9% ,但与 T8相比,促进效果不显著(表 5).
花椰菜花球对磷的吸收竞争力较大,除 T5处理
外,花球中的磷含量均高于叶和根. 与硝态氮肥相
比,铵态氮肥有利于增加叶片中磷含量;配施处理
(T4、T5处理)促进叶片磷积累量的优势更明显. 施
氮(除铵态氮肥)会不同程度降低花球中磷含量,但
受生物量的影响(除 T2处理),施氮处理均增加了花
球中磷的积累量,增加幅度为 1. 8% ~ 41. 2% .施氮
(除 T2处理)降低了花椰菜根中的磷含量,但(除 T6
处理)增加了根中磷的积累量. 氮源对花椰菜根中
磷含量的影响规律与叶片相反,即硝态氮肥有利于
增加根中磷含量,同时有利于增加根中磷积累量.增
施氮肥显著降低了花椰菜磷素的收获指数(表 6).
2郾 3郾 3 对花椰菜不同生长时期和不同器官钾吸收的
影响摇 增施氮肥能显著增加不同生长时期花椰菜钾
含量(表 7).施氮处理的花椰菜钾含量苗期、莲座期
和成熟期较 T1分别增加 11. 0% ~ 63. 0% 、1. 6% ~
12. 3%和 22. 1% ~ 39. 7% ,即苗期花椰菜钾含量受
氮肥影响最大,莲座期受影响程度降低,成熟期受影
响程度再次增强.与铵态氮肥(包括酰胺态氮肥)相
比,硝态氮肥在花椰菜整个生育期内均有利于钾的
吸收;配施处理中花椰菜钾含量均随NO3 - 鄄N 颐
表 5摇 氮素不同形态及配比对花椰菜不同生长时期磷吸收的影响
Table 5摇 Effects of different nitrogen forms and ratios on P uptake of broccoli at different growth stages
处理
Treat鄄
ment
苗期 Seedling stage
P 含量
P content
(g·kg-1)
P累积量
P accumulation
(kg·hm-2)
莲座期 Rosette stage
P 含量
P content
(g·kg-1)
P累积量
P accumulation
(kg·hm-2)
成熟期 Mature stage
P 含量
P content
(g·kg-1)
P累积量
P accumulation
(kg·hm-2)
T1 4. 39c 0. 27f 6. 07b 3. 48e 6. 03c 33. 7e
T2 5. 06a 0. 40b 5. 54c 4. 34d 5. 86cd 47. 4d
T3 4. 05d 0. 30e 6. 31b 5. 08b 5. 39e 49. 9c
T4 4. 07d 0. 48a 6. 16b 5. 06b 5. 31e 53. 9b
T5 3. 92d 0. 38c 6. 92a 6. 09a 6. 57a 62. 9a
T6 4. 64b 0. 32d 5. 24d 3. 62e 6. 31b 50. 8c
T7 4. 39c 0. 33c 5. 76c 4. 57c 6. 06c 53. 4b
T8 4. 29c 0. 30e 6. 69a 5. 24b 5. 73d 62. 3a
表 6摇 氮素不同形态及配比对花椰菜不同器官磷吸收的影响
Table 6摇 Effects of different nitrogen forms and ratios on P uptake of different organs of broccoli
处理
Treat鄄
ment
叶 Leaf
P 含量
P content
(g·kg-1)
P累积量
P accumulation
(kg·hm-2)
花球 Ball鄄flower
P 含量
P content
(g·kg-1)
P累积量
P accumulation
(kg·hm-2)
根 Root
P 含量
P content
(g·kg-1)
P累积量
P accumulation
(kg·hm-2)
P收获指数
P harvest
index
(% )
T1 5. 96c 21. 5f 6. 57abc 11. 19c 3. 54b 1. 00f 33. 2a
T2 5. 96c 35. 4de 5. 96bc 9. 51d 4. 56a 2. 49a 20. 1e
T3 5. 35d 34. 9e 6. 09bc 13. 58b 2. 79d 1. 40d 27. 2bc
T4 4. 60e 36. 2d 6. 20bc 15. 79a 2. 82d 1. 89b 29. 3b
T5 6. 00c 48. 0a 5. 53c 13. 10b 2. 96d 1. 81b 20. 8e
T6 6. 43ab 38. 5c 6. 79ab 11. 38c 2. 29e 0. 87f 22. 4d
T7 6. 33b 39. 0c 5. 99bc 13. 20b 2. 69d 1. 20e 24. 7cd
T8 6. 55a 47. 2b 7. 51a 13. 58b 3. 32c 1. 59c 21. 8e
72917 期摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 刘赵帆等: 氮肥形态及配比对花椰菜产量、品质和养分吸收的影响摇 摇 摇 摇 摇
表 7摇 氮素不同形态及配比对花椰菜不同生长时期钾吸收的影响
Table 7摇 Effects of different nitrogen forms and ratios on K uptake of broccoli at different growth stages
处理
Treat鄄
ment
苗期 Seedling stage
K含量
K content
(g·kg-1)
K累积量
K accumulation
(kg·hm-2)
莲座期 Rosette stage
K含量
K content
(g·kg-1)
K累积量
K accumulation
(kg·hm-2)
成熟期 Mature stage
K含量
K content
(g·kg-1)
K累积量
K accumulation
(kg·hm-2)
T1 21. 0f 1. 48g 25. 3e 15. 9f 20. 4d 139f
T2 27. 3a 2. 08c 28. 4a 21. 3c 28. 2a 228de
T3 24. 5c 1. 56g 27. 6b 20. 6d 28. 5a 264b
T4 24. 5c 2. 88a 27. 1c 21. 9b 27. 8a 227de
T5 23. 8d 2. 28b 26. 6d 22. 2a 25. 2c 276a
T6 23. 3e 1. 62f 26. 4d 18. 3e 24. 9c 223e
T7 23. 3e 1. 78e 25. 7e 22. 5a 26. 5b 234d
T8 26. 3b 1. 94d 26. 1d 20. 5d 25. 9b 245c
表 8摇 氮素不同形态及配比对花椰菜不同器官钾吸收的影响
Table 8摇 Effects of different nitrogen forms and ratios on K uptake of different organs of broccoli
处理
Treatment
叶 Leaf
K含量
K content
(g·kg-1)
K积累量
K accumulation
(kg·hm-2)
花球 Ball鄄flower
K含量
K content
(g·kg-1)
K积累量
K accumulation
(kg·hm-2)
根 Root
K含量
K content
(g·kg-1)
K积累量
K accumulation
(kg·hm-2)
K收获指数
K harvest
index
(% )
T1 23. 7e 85. 3g 28. 0d 47. 6e 21. 0b 5. 96f 34. 3a
T2 28. 8a 171. 3d 28. 9c 46. 2e 18. 8d 10. 29c 20. 3e
T3 29. 3a 191. 2b 28. 0d 62. 5b 19. 7c 9. 88d 23. 7d
T4 17. 8f 140. 2f 28. 3cd 72. 2a 21. 1b 14. 14a 31. 9b
T5 24. 9d 199. 1a 26. 9e 63. 6b 22. 1a 13. 55b 23. 0d
T6 27. 7b 166. 0de 30. 9b 51. 8d 14. 7e 5. 62g 23. 2d
T7 26. 3c 161. 9e 28. 2cd 62. 1b 22. 1a 9. 87d 26. 6c
T8 24. 6d 177. 4c 32. 3a 58. 5c 19. 9c 9. 51e 23. 8d
NH4 + 鄄N的减小而降低.
苗期、莲座期和成熟期花椰菜中钾积累量较 T1
分别增加 5. 2% ~ 94. 4% 、 15. 2% ~ 41. 9% 和
60郾 8% ~98. 9% .苗期配施处理中 T4和 T5处理促进
钾积累的效果较强,莲座期尿素处理钾积累量略高
于 T4和 T5处理,而成熟期 T5和 T3处理钾积累量最
大(表 7).
花球对钾具有较强的吸收竞争力,各处理花椰
菜不同部位钾含量表现为:花球>叶>根.施氮(除 T4
处理)增加了叶片钾含量,比 T1增加了 3. 8% ~
23郾 6% ,与铵态氮肥相比,硝态氮肥易于增加叶片钾
含量.各处理花球中钾含量与 T8相比均有所降低,
且配施处理降低幅度大于单一氮源处理. 施氮肥
(除 T5处理)在不同程度上降低了花椰菜根中的钾
含量,但与铵态氮肥相比,硝态氮肥降低程度较小.
施氮肥均不同程度增加了花椰菜不同器官中钾的积
累量,与 T1相比,叶、花球、根中钾积累量的增加幅
度分别为 64. 3% ~ 133. 4% 、8. 7% ~ 51. 5% 和
59郾 6% ~137. 2% ,T4、T5处理的花球和根中钾积累
量均较大.但是施氮肥均不同程度降低了钾素的收
获指数(表 8).
3摇 讨摇 摇 论
Britto等[23]研究结果表明,硝态氮和铵态氮联
合供应时,既能促进植物细胞分裂素的合成,又能降
低硝态氮的吸收和还原所消耗的能量,而且吸收铵
态氮产生的根际酸化又可以抵消吸收硝态氮引起的
根际碱化.在西北土壤偏碱性的状态下,配施较多的
铵态氮肥有利于降低植物根际的 pH 值,从而减小
因土壤偏碱性对植物生长所带来的负面影响. 本研
究也证明,NO3 - 鄄N与 NH4 + 鄄N 配施处理的增产率显
著大于单一氮肥形态处理,其中 NO3 - 鄄N 含量在
30% ~50%范围内时促进增产的效果最佳. 能否增
加效益是判断合理施肥的重要依据. 本研究结果表
明,配施处理花椰菜的物候期比单一形态氮肥处理
提前,NO3 - 鄄N 颐 NH4 + 鄄N为 5 颐 5 和 3 颐 7 时,由于物
候期提前均带来更高的经济效益(本试验种植的春
夏茬花椰菜的采收期越早,花椰菜的收购价格越
高),这与卢凤刚等[9]的研究结果一致.
本研究表明,单一氮源易使植物体内硝酸盐积
8291 应摇 用摇 生摇 态摇 学摇 报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 24 卷
累,硝态氮肥与铵态氮肥配施时,硝酸盐含量随硝态
氮肥比例的下降而减少. 这是由于铵态氮被蔬菜作
物吸收后,立即参与含氮有机物合成,而硝态氮则要
先还原成铵态氮,且需要消耗额外能量并在相应酶
参与下才能进行,因此易在蔬菜植株体内积累[24];
另外,铵态氮肥尤其是酰胺态氮肥有利于提高花球
中 Vc 含量,并且其与硝酸盐含量存在一定的负相
关性,这可能是由于高含量的 Vc 能与亚硝酸迅速
反应,产生一氧化氮,本身被氧化成脱氢抗坏血酸,
从而降低蔬菜中的硝酸盐含量[24];与铵态氮肥相
比,硝态氮肥有利于提高花球可溶性糖含量,但当硝
态氮肥和铵态氮肥等量配施时促进效果最显著.
整个生育期内 NO3 - 鄄N 颐 NH4 + 鄄N在 5 颐 5 ~ 3 颐 7
时,花椰菜在各生长时期内矿质养分的积累量均较
多.铵态氮有利于植株对氮的吸收,不利于钾的吸
收,这可能是由于高浓度的铵态氮对土壤钾素转化
的影响所致,这与于飞等[25]的研究结果相一致. 而
硝态氮有利于植株对钾的吸收,这与张富仓等[16]研
究得出 NO3 -有利于促进阳离子吸收的结论相一致.
但在不同时期植株对磷的吸收受氮源的影响不同,
其具体原因有待于进一步研究.
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作者简介摇 刘赵帆,女,1987 年生,硕士研究生.主要从事蔬
菜栽培生理与生长调控研究. E鄄mail: liuzf@ st. gsau. edu. cn
责任编辑摇 张凤丽
0391 应摇 用摇 生摇 态摇 学摇 报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 24 卷