全 文 ：2016年第 4期
云 南 农 业 科 技
Yunnan Nongye Keji
玛咖是十字花科植物，富含独有的玛卡烯、玛卡
酰胺等 55种活力营养素，长期食用对改善气血和缓
解更年期症状以及亚健康状态人群恢复健康有很好的
调节作用，具有较高的经济价值 [1]。自 2003年迪庆
州高寒山区引种玛咖成功后，到 2014年迪庆州玛咖
种植面积突破 1 333.34 hm2，经过多年的发展种植，
已形成一套系统的玛咖繁育技术和高效栽培技术。文
章概述了玛咖育苗技术和大田移栽管理、病虫害防
控、初加工等关键栽培技术，对云南高寒山区玛咖的
种植具有重要的现实指导意义，为迪庆州高寒山区产
业结构调整、加快农业增长方式及增加农民经济收入
开辟了一条新途径。
1 玛咖概述
1.1 玛咖生物特征
玛咖 （Lepidium meyenii Waip.） 又称玛卡、马
卡，英文俗称为 MACA，为十字花科独行菜属 2年生
草本植物。药用部分为地下萝卜状或倒圆锥形肉质主
根，长 10～14 ㎝，直径 2～5 ㎝，表面呈黄、白、紫、
黑或其它颜色，主要为黄色或白色，有刺激性气味。
玛咖的茎短小且单一，通过下胚轴与根相连接。玛咖
的叶呈莲座状，叶片狭长而光滑，呈绿色，为羽毛深
裂复叶，叶片数为 20～50片，叶片长 8～12 ㎝，叶的
生长表现为二态性，在生长周期内叶片内莲座中央不
断长出新叶片；在生殖周期内叶片外部开始慢慢老化
变黄脱落。玛咖花为两性花，辐射对称排成总状花
序，每朵小花有 4片白色的花瓣和 4个直立且稍凹的
萼片，成熟的花靠近花序轴的基部。玛咖属于自花授
粉植物，其果实为短角果，果长 4～5 mm，具有成熟
后自动开裂的特性，果实开裂后形成两个龙骨型的空
腔，每个空腔内都有 1 粒种子，长 2～2.5 mm，呈卵
型，为亮棕褐色或棕色。玛咖是八倍体植株，每个玛
咖细胞共有 64条染色体。玛咖一般第 1年为营养生
长期，第 2年才开花结籽，花期 3～6个月，为总状花
序。
1.2 玛咖营养成分及功用
玛咖不仅是营养丰富的食品，也是具有多种神奇
功效的药草，据现代科学研究，玛咖有多种营养成
分，如蛋白质、8种人体所需的氨基酸、多种矿物质、
6种维生素等，此外玛咖还含有具有特殊功效的天然
植物活性成分吗咖烯、玛咖酰胺、芥子油、生物碱、
矿物质微量元素，具有提高免疫力、改善性功能、调
节内分泌、抗疲劳、抗氧化、抗肿瘤等药理药效，在
临床上可用于提高和治疗性功能障碍、改善更年期综
合症、治疗贫血、增强体力、降血脂等 [2～3]。
由于玛咖丰富的营养成分与特殊的功能功效，使
其受到全世界的瞩目。在玛咖产品开发领域，市场上
多利用玛咖“药膳两用”的性质开发各种各样的保健
食品与营养补充剂，在国际上具有良好的市场前景。
迪庆州与丽江市同属大香格里拉范畴，种植玛咖的区
域和气候、土壤条件都具有相似性，产出的玛咖质量
也基本相同。
通过对丽江玛咖营养成分分析，以丽江玛咖为代
表的滇西北地区生产的玛咖中含有丰富的蛋白质、氨
基酸、矿物质元素等多种营养成分，脂肪含量很低，
但不饱和脂肪酸占脂肪酸的比例较高，玛咖营养成分
结构合理，是一种具有较高营养价值的优质食品，日
常生活中将其作为食物可以改善以精制食物为主的食
谱结构，补充人体对蛋白质、矿物质摄取的不足 [4]。
为进一步深度开发玛咖提供了科学依据。
1.3 玛咖推广前景
目前，随着玛咖在迪庆州的推广种植，玛咖在迪
庆高寒山区农民中具有越来越大的吸引力。由于迪庆
高寒山区特殊的地理气候条件极其适宜玛咖的栽培种
植，且表现出产品质量好、经济效益高、农民种植积
极性高等特点，致使玛咖的产业化发展具备良好前
刘灿东 1，彭开仙 2
（1. 维西县农牧和科学技术局农技推广中心，云南 维西 674600；
2. 维西县农牧和科学技术局植保植检站，云南 维西 674600）
迪庆州高寒山区玛咖种植技术
收稿日期：2015－05－11
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景，为高寒山区产业结构调整、农民增收致富提供了
一条新途径。
2 玛咖种植气候条件
2.1 温度
玛咖对气候要求较严，适宜冷凉、昼夜温差大的
气候环境，年均气温 5～12 ℃，9 月平均气温不超过
18 ℃。若海拔下降、气温过高，玛咖植株呼吸强度
大、养分消耗多、养分积累不足，块根不能膨大，影
响产量，同时病虫害增多。
2.2 水分
玛咖生长发育需要较湿润的环境，年降雨量应在
800～1 200 mm，空气相对湿度在 40%～60%，7-11月
土壤含水量应在 20%～30%，低于 20%影响玛咖的生
长发育，最终影响产量；但水分过多也容易引起根
腐、软腐病等病害发生。
2.3 光照
玛咖属于喜强光植物，要尽量在日光照时数在 8
h以上的阳坡栽培。光照不足玛咖产量低、质量差。
试验表明，在 70%遮光条件下，玛咖植株将逐渐死
亡。阴坡地块不宜栽培玛咖。
2.4 土壤
要求土质疏松、有机质含量高，土壤通透性与保
水性较好的微酸性至中性砂质壤土。最适宜排水良
好、坡度小、土壤疏松肥沃、具有一定的“夜潮性”
的地块。
2.5 纬度和海拔
种植玛咖要求纬度 30°以内，海拔 3 000 m以上，
海拔下降，平均气温升高，昼夜温差变小，玛咖块茎
不易膨大，不利于合成玛咖烯等植物活性成分，影响
玛咖产量和品质。
3 玛咖育苗
3.1 苗床选择
选择背风、向阳，地势平缓，水源条件好，排灌
方便，地下水位低，土层深厚、疏松，近 2年内未种
过十字花科作物的砂壤土或壤土，土壤 pH值为 6.5～
7.5的地块播种为宜。
3.2 育苗方式
玛咖只适宜在高寒山区种植，这些区域基本没有
完善的农田水利设施，是典型的雷响田区域。因此，
玛咖种植必须结合当地降雨节令及水源保障情况而育
苗。根据常年降雨情况，迪庆州玛咖育苗时间大多数
为 3月底至 4月中旬。育苗早，苗移栽后，因缺水无
法保障移栽苗成活；育苗过晚，苗移栽后在大田中生
长期不足，会造成减产，影响收入。
针对玛咖生长特性，为了提高复种指数和土地利
用率，降低生产成本，避开露地不适宜生长的季节，
采用大棚营养盘育苗、露地小拱棚育苗和露地育苗盘
育苗等方式，目前生产中多采用大棚营养盘育苗。现
以大棚营养盘育苗方式加以阐述。
3.2.1 玛咖育苗大棚建设
玛咖育苗大棚是投资成本高，使用年限长的固定
设施，一旦建造选址不佳，必将影响以后棚室生产，
因此育苗大棚建造前的选址工作尤其重要。
（1） 场地选择。玛咖生长需要特殊的环境，一般
育苗选址海拔为 2 800～3 000 m，光照条件优良、通
风流畅，风量不集中的地块；不宜选择地势低洼、靠
近湖泊、河流的地块。若地下水位较高，湿度过大，
不利于玛咖生长，选址海拔过高或过低，不利于玛咖
苗正常生长或增大育苗大棚管理难度。
（2） 定方位。在选好场地后，利用指南针定好南
北向，然后拉一条长为 3 m的南北直线，再从南北直
线南端斜向西北拉一条 5 m的直线，再从南北线北端
向西拉一条长为 4 m直线，将其与 5 m的斜线前端重
合，即确定直角（90°），最后将东西延长后作为大棚
后墙北边基准线便可。实践证明，采用正南或南偏西
5°的方位角，每天中午太阳光线与前棚垂直，大棚光
照时间最长，储热最多，利于玛咖苗的生长。
3.2.2 营养土准备
采用温室大棚营养盘育苗方式育苗，选择山基
土、磷肥、羊粪等粉碎混合后，喷甲基托布津、辛硫
灵等药品对营养土进行灭菌杀虫，调节基质湿度至
50%～60%，然后盖上薄膜堆沤腐熟发酵 15 d 左右。
充分腐熟后，装盘入棚待播。
3.2.3 种子处理
玛咖种子比较细小，每千克种子大约有 90万粒，
可撒 0.2 hm2地的苗床，667 m2苗床可移栽大田 0.67～
1 hm2。播种前选取饱满、有光泽的种子，用 20～30 ℃
温水浸种 24 h，再用多菌灵 500 倍液浸种 15 min 杀
菌，晾干水分后拌细砂土播种。
3.2.4 播种方法
5月初，将处理好的种子均匀撒播在营养盘上，
每盘 0.7～0.9 g（约 1 300 粒），其后在盘面上覆盖 1
层营养土，再盖 1层不见营养土为度的松针，浇足底
水，注意大棚温湿情况，适时通风，选择早晚浇水。
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3.2.5 苗期管理
视天气情况和土壤墒情适时浇水催芽出苗，一
般 5～10 d出苗，15～20 d齐苗，种子出苗 70％～80％
时，及时清除松针，在墒面撒一薄层细土弥缝保墒，
防止露根倒苗，同时喷洒甲霜灵·锰锌 500 倍液＋敌
杀死 1 000～1 500倍液 1次防治小苗猝倒病和土蚕等
病虫害。小苗生长 1个月后，拆除遮阳网，进行露天
炼苗。苗期应注意浇水除草，浇水应在早晚进行，结
合浇水，可用 0.3%～0.5%尿素液或腐熟有机肥（大粪
水） 加水 10倍稀释后，视幼苗长势情况施追肥 2～3
次。当苗高 4～5 cm时出棚炼苗，增强苗的适应性。
4 大田移栽
4.1 地块选择
玛咖喜冷凉又湿润的气候，较耐寒，适应性较
强，种植地海拔要求在 3 000 m 以上，最适海拔
3 000～3 500 m。选择土层深厚、疏松肥沃、排水良
好、光照充足的壤土或砂壤土地块种植。不能在粘重
排水不良的黄泥地、低洼地、沼泽地和山田瘦地种
植，忌连作。
云南省于 2003 年开始在部分海拔 3 000 m 左右
区域引种成功，种植技术较为成熟，种植面积逐步扩
大，主要分布在迪庆、丽江等地，其质量可与秘鲁玛
咖质量相媲美。
4.2 移栽
4.2.1 备足底肥
玛咖生长周期仅为 6个月左右。按高品质玛咖种
植要求，绝不允许施用化肥，所以土壤肥力和施足底
肥（充分腐熟的农家肥） 是决定产量高低的关键因素，
必须于 3月底按当年计划种植面积备足农家肥。在种
植地周边按 1层厩肥 1层山基土或秸秆、落叶等，浇
水或粪水进行堆肥，使农家肥充分腐熟，待用。
4.2.2 整地
待土壤解冻后，及时翻犁，做到精耕细耙。
4.2.3 开厢起垄
按垄距（沟心到沟心距离） 70～80 cm起高垄，垄
沟深 30～35 cm。结合起垄施腐熟农家肥 37.5～45 t/
hm2，均匀撒施入垄沟中并使其与垄沟土充分混合均
匀后起高垄，待种。
4.2.4 定植
由于玛咖种植都在高海拔山区，全靠自然雨水生
长，移栽时机种植规范尤为重要。玛咖移栽采用单垄
双行或单垄 3行种植方式，即每行种植 2行或 3行，
小行距 15 cm，株距 15 cm，成“丁”字形或梅花形种
植，种植密度 16.5～18.75万株/hm2，确保基本苗 15万
株/hm2以上。根据当年的雨水下地情况，一般小满到
芒种节令实施大田移栽工作，将有 7～10片真叶的玛咖
苗分期分批取苗，带土移栽，取苗前 1 d育苗盘（床）
适当浇水，取苗时，将铲子插入根系下面，小心将苗
取出。采用拉线移栽，移栽最好时机是在下小雨或晴
天傍晚，晴天白天不宜移栽。移栽时要尽量深挖穴窝，
每穴 1株，必须使根系舒展顺直，绝不能让根系有倒、
折、卷曲和成团强插等现象，栽好后浇足定根水。
5 玛咖大田管理及病虫害防治
5.1 管理技术
移栽要根据雨情进行水分管理，如果雨水好，能
确保移栽后的幼苗成活就不需要浇水，但如果移栽后
不下雨，必须适当浇水，确保幼苗成活。
除草是玛咖移栽后田间管理的重要环节，也是决
定产量和收入的决定因素。在幼苗移栽 20～30 d，进
行第 1次除草，因此时玛咖幼苗刚刚成活，必须手工
除草，要特别小心，既要除得干净，又不能影响幼苗
植株和根系。之后每隔 20～30 d要除草 1次，每 2个
月清理垄沟 1次。玛咖生长期一般除草 3～4次，要做
到田间有草必除。
玛咖移栽成活后，可浇施兑水稀释的人、畜粪水
或充分腐熟的油枯水（油枯泡水沤制 1个月以上后兑
水稀释），每隔 15～20 d浇施 1次，连浇 2～3次，可
明显增加产量，忌施化学肥料和覆盖塑料薄膜栽种，
否则影响玛咖品质。
5.2 病虫害防治
玛咖一般很少有病虫危害，如发生，要按种植
规范要求及时防治，不能擅自用药。目前主要病害
有霜霉病、软腐病等；主要虫害有地老虎等。病害
主要是预防为主，地老虎可用毒饵或人工捕捉的方
法防治。
霜霉病：主要是在育苗期间加强预防，避免苗带
菌移栽，发病初期可以用代森锰锌、银发利等杀菌剂
喷雾防治。
软腐病：主要是在育苗期间加强预防，避免苗带
菌移栽，发病初期，可以用绿亨二号、甲基托布津等
杀菌剂喷雾防治。
应当注意：严禁施用化学肥料、除草剂、一般农
产品生产上使用的农药、没有腐熟的有机肥（包括厩
肥、油枯、人畜粪尿等）、植物生长调节剂等。
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6 玛咖采收加工
12 月上旬至中旬，多数植株叶色转黄褪色，肉
质根充分膨大，基部圆润，此时即可收获。人工采
收后，切去叶片，清除泥土和须根，用清水洗干净，
切成片状放在阳光下晒干即成商品，加工包装上市
出售。
玛咖按块茎颜色分为黑玛咖、紫玛咖、黄玛咖、
和白玛咖等，玛咖块茎颜色越深品质越好，因此高品
质玛咖依次为黑>紫>黄>白，其中黑玛咖甚是珍稀罕
见，是玛咖中的极品。
7 玛咖制种
玛咖为自花授粉作物，采用单株留种，能较好的
表现种性。选择符合本品种特征，形状整齐、外表光
洁、须根少、根头短粗、无病害的玛咖做种株。3月
初移栽于整理好的留种地，株距 20～25 cm，行距 40～
50 cm，移栽时压紧土，定植后浇足底水，花期注意
防治蚜虫。
7月上旬，当角果初现黄褐色时，及时拔除植株，
放于大簸箕内，微晒后，将种子抖落，晾干后用通气
良好的袋子储藏，保存在通风阴凉干燥的地方。
致谢：本文在撰写过程中得到云南省农科院药用
植物研究所张金渝、杨美权、杨天梅等老师的悉心指
导，在此向他们表示由衷感谢！
参考文献：
[1] 肖培根，刘 勇，肖 伟. 玛咖-全球瞩目的保健食品[J]. 国外医
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进展[J]. 经济林研究，2014（4）：167-172.
[4] 孙晓东，唐 辉，杜 萍，等. 丽江玛咖的营养成分分析及多糖体
外的抗氧化作用[J]. 光谱实验室，2013（9）：2365-2371.
三华李 （Prunus salicina Lind l.cv.sanhua） 为蔷
薇科李属植物，是一种适宜于热区栽培的优质果
树 [1]。三华李果肉呈较深的红色或紫红色，肉质甜酸
脆爽，含丰富的花色苷、矿物质元素、维生素等 [2～3]，
可鲜食或加工成果汁、果脯等产品。元江县位于云南
省中南部，享有“天然温室”之美誉，年平均温度在
23.8 ℃，年降雨量 800 mm，终年无霜，土壤肥沃，
光照充足，热量充沛，非常适宜三华李的种植。元江
县从 20世纪 70年代开始引种栽培三华李，90年代推
广山地栽培，2012年底全县种植面积 100 hm2，产量
2 000 t，产值 500万元，目前三华李已发展成为元江
县的特色水果产品之一。但一直以来，三华李在生产
上存在种植管理粗放、生产技术落后、果园老龄化严
重、病虫害严重等问题，影响其产量和品质，种植经
济效益低，严重制约了产业的稳步健康发展。为改变
这种现状，对原有低产果园进行改良技术推广，促进
元江县三华李产业的全面升级发展，现将三华李优质
丰产栽培集成技术总结如下。
1 幼年树的种植和管理
1.1 建园种植
1.1.1 高标准备耕
三华李种植选择光照条件好、土层深厚、疏松、
肥沃的山地 [4]，山丘坡地修筑梯带，平地洼地起垄种
植，建设保水、保土、保肥的“三保”果园。植前挖
深、宽各 80 cm大穴，施入腐熟土杂肥、有机肥 20～
30 kg，加磷肥 1 kg、熟石灰 1 kg，与表土充分混匀回
填穴内，回土成反扣锅底形，高出地面 20 cm，以防
董军忠 1，杨春凤 2，林 莉 3，李玲莉 4
（1. 元江县曼来镇农业技术农机工作站，云南 元江 653301；2. 元江县林果产业发展办公室，云南 元江 653300；
3. 玉溪农业职业技术学院，云南 玉溪 653106；4. 元江县植保植检站，云南 元江 653300）
元江县三华李优质丰产栽培集成技术
收稿日期：2015－09－01
作者简介：董军忠 （1979-），男，云南元江县人，农艺
师，主要从事农业技术推广工作，E-mail：deznjz@163.com。
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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