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3.3　冬前管理
小麦冬前生长 50 ～ 55d,是形成壮苗的主要阶段。
(1)锄草:禾本科杂草 ,在小麦 3叶期清除;阔叶
杂草在小麦分蘖期 11月上旬清除 。
(2)浇好冬水:在正常年份 ,小麦生长正常 ,土壤
墒情好 、气候正常的情况下可以不浇冬水 ,即可促进根
系下札 ,提高生育中后期的抗旱能力 ,又可节约成本 ,
提高水分利用率 ,达到高产高效的目的 。
3.4　春季管理
(1)划锄:早划锄增湿保墒提温 ,促蘖生长茎层整
齐。
(2)追肥浇水:在早春群体数量小 ,叶色淡 ,可适
量追施氮肥。一般群体适中 、叶色深绿 ,生长正常的麦
田 ,早春不宜追肥 。必要时 ,选择在拨节前追施氮肥 ,
有利于创建优质群体 ,稳定足够的穗数 ,并可减少小花
退化 ,增加粒数 ,减少倒优 ,为提高粒重打好基础 。可
追施尿素 7.5 kg/667 m2。视天气和墒情适时浇好拨
节水和灌浆水 。
3.5　预防病虫害
注意防治蚜虫 、白粉病 、条锈病 。在 3月上旬喷洒
纹霉净或粉锈宁 ,可大大压低田间菌源量。在拨节期 ,
防治红蜘蛛 、麦叶蜂 、一代粘虫。混合用药 ,可用吡虫
啉 ,粉锈宁加磷酸二氢钾 。在小麦齐穗期喷洒杀菌剂 ,
可起到 “有病早防 ,无病健株”之功效 。杨花期抓紧时
机防治穗蚜 ,用多菌灵和托布津防治赤霉病 ,兼治叶枯
病 ,灌浆期可喷施麦保丰或磷酸二氢钾以预防干热风 ,
延缓衰老 ,提高粒重 。
适宜地区 ,适宜在黄淮海冬麦区北片的山东南部 ,
河北中南部 、山西南部水浇地种植 。
收稿日期:2009-11-04
基金项目:国家自然科学基金 “苦荞 SSR引物开发 、遗传连锁图谱构建
及品种资源分析 ”(项目编号:30771310);四川省麦类作物育
种攻关项目(编号:2006yzgg-3)。
作者简介:王安虎(1972-),男 ,副教授;主要从事作物遗传育种学的教
学与科研。
制米苦荞品种米荞一号及其栽培技术
王安虎 1 , 　蔡光泽 1 , 　赵　钢 2 , 　杨敬东 2 , 　邹　亮2 , 　胡一兵 2
(1.西昌学院 , 　四川 西昌 615013;　2.成都大学 , 　四川 成都 610106)
ProducingRiaceBiterBuckwheatMiqiaoNo.1andIt sCultivalTechnology
WANGAn-hu1 , CAIGuang-ze1 , ZHAOGang2 , YANGJing-dong2 , ZOULiang2 , HUYi-bing2
摘要:用 300 ～ 500Gy的 60Co-γ射线和化学诱变剂甲基磺酸乙
酯(EMS)对 “旱苦荞 ”种子进行辐射处理 , 经选育获得米荞一
号。米荞一号具有籽粒饱满 , 种壳簿 , 易脱壳制米的特点和结
实率高 、抗落粒性强 、株粒数多的优点。该品种种子芦丁含量
为 2.40%,粗蛋白含量为 13.7%,整粒出米率达 60%, 出粉率
高达 80.3%。 2008年生产试验中 , 米荞 1号在 5个不同生态点
平均产量为 2 121.0 kg/hm2 , 比对照种九江苦荞产量 1 941.0
kg/hm2增产 12.0kg/hm2 ,增产率为 9.3%。
关键词:　苦荞;60Co-γ射线;脱壳;全营养苦荞米;产量;
品质
中图分类号:　S517　　　文献标志码:　
文章编号:　1001-4705(2010)01-0104-03
随着对苦荞麦营养价值 、药理功效等相关理论的
深入研究 ,人们对苦荞食药同源特性的认识和理解越
来越深刻 ,苦荞的加工产品琳琅满目 ,更是受到消费者
的亲睐。由于苦荞种壳厚 、不易脱壳制得具有高芦丁
含量麸皮层全营养苦荞米的特性 ,限制了苦荞产品的
精加工和深加工 ,一定程度上也降低了苦荞产品的营
养功效。为了开发出无营养损失的生制全营养苦荞
米 ,不少机械专家曾通过改变机械构造来生产生制全
营养苦荞米 ,农产品加工工艺专家通过改变生产工艺
来生产生制全营养苦荞米 ,但都未取得理想结果 。为
此 ,我们荞麦研究课题组通过苦荞麦物理和化学诱变
育种技术改变了苦荞种壳较厚 、纤维层致密特性 (苦
荞种壳变薄),改变了种子的形状(籽粒无腹沟),从而
达到通过简单机械和工艺就能脱壳制得全营养苦荞米
的效果。
1　米荞一号的选育
2004年采用 300 ～ 500Gy的 60Co-γ射线对苦荞品
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第 29卷　第 2期　2010年 2月　　　　 　　 　　　　　　种　子　(Seed)　　 　　 　 　　　　 Vol.29　No.2　Feb.　2010
种 “旱苦荞 ”种子进行辐射处理 ,随后使用化学诱变剂
甲基磺酸乙酯(EMS)对种子进行化学诱变处理 ,药物
浓度为 0.5%。处理方法为:辐射后的种子用 45℃温
水浸泡 3h, 45℃的 EMS药液分别浸泡 2h、45min,流
水冲洗种子 10min。从 M2代中选择到 14个优良变异
单株 ,对其分别收获播种 , 编号为 CD-1、CD-2、CD-3
……CD-14等。在后代选择中以编号为 CD-4的优良
变异单株表现为遗传稳定 、性状优良 ,到 M5代选择获
得了种壳簿 、易制米和品质优的苦荞新品系 “选荞 1
号” [ 1] 。 2008年 11月 ,通过了四川省农作物品种审定
委员会审定 ,定名为 “米荞一号”。
2　米荞一号的产量表现
2007 ～ 2008年 ,米荞一号在凉山州荞麦品系两年
多点试验和一年生产试验中 ,产量表现较好。 2007年
平均产量 1 988.3kg/hm2 ,比对照九江苦荞平均产量
增产 7.15%, 5个试点增产点次 100%。 2008年平均
产量 2 280.2kg/hm2 ,比对照九江苦荞平均产量增产
12.32%,增产达极显著水平 , 5个试点平均产量居第 1
位。两年区试中共计 10个试验点全部增产 ,增产点率
达 100%,平均产量 2 134.2kg/hm2 ,比对照平均产量
增产 12.76kg,平均增产率 9.74%。 2008年生产试验
中 ,米荞一号在 5个不同的生态点平均产量为 2 121.0
kg/hm2 ,对照种九江苦荞在 5个不同生态点平均产量
1 941.0kg/hm2 ,米荞 1号较对照种增产 12.0kg/hm2 ,
增产率为 9.3%。 2006 ～ 2008年 ,该品系也在四川 、云
南 、贵州等苦荞麦产区得到了示范推广 ,其中在凉山州
的美姑县 、雅安的石棉县等苦荞产区推广面积达 1 340
hm2 ,比当地苦荞品种平均增产 9.6%。
3　米荞一号的品质表现
分析检测表明 ,米荞一号出粉率高达 80.3%,比
推广苦荞品种川荞一号(62.31%)高 28.59%,比西荞
一号(65.19%)高 22.92%,比原种旱苦荞(66.45%)
高20.59%[ 2] 。经四川省品质测试中心测定 ,米荞一号
籽粒芦丁含量为 2.40%, 粗蛋白含量为 13.7%(表
1)。富含膳食纤维 、硒及其它矿质元素 ,其中硒的含
量为 0.40×10-6g/g,粗脂肪含量为 2.71%(表 1)[ 2] 。
米荞一号种子和叶片中均含有丰富的芦丁 (生物黄
酮),其中以开花初期叶片含量最高 ,达 6.23%,与川
荞一号相比 ,各时期的芦丁含量均高于川荞一号 [ 1] 。
测定表明 ,米荞一号含有较高的粗纤维 、维生素
B1、维生素 B2等营养物质和 18种氨基酸 ,其中人体必
需氨基酸齐全丰富 ,配比适当 ,与推广品种西荞一号 、
九江苦荞和地方品种苦刺荞比较 ,除色氨酸较低外 ,其
余氨基酸均较高(表 2)[ 2] 。
表 1　米荞一号与其它几种苦荞品种营养成分
比较(2008年)
项目 米荞一号 西荞 1号 苦刺荞 九江苦荞
粗蛋白(%) 13.7 12.58 12.20 11.91
粗脂肪(%) 2.71 3.02 3.02 3.01
淀粉(%) 62.53 62.51 62.50 62.40
粗纤维(%) 1.46 1.45 1.44 1.43
维生素 B1(mg/g) 0.15 0.16 0.12 0.14
维生素 B2(mg/g) 0.52 0.51 0.50 0.46
维生素 P(%) 2.40 1.20 1.62 1.58
钾(%) 0.32 0.34 0.33 0.30
钙(%) 0.01 0.02 0.01 0.01
镁(%) 0.21 0.23 0.23 0.22
铁(%) 0.01 0.01 0.01 0.01
铜(10-6) 4.60 4.62 4.61 4.59
锰(10-6) 11.61 11.64 11.62 11.58
锌(10-6) 18.15 18.17 18.10 17.50
硒(10-6) 0.40 0.55 0.49 0.54
表 2　米荞一号与其它苦荞品种必需氨基酸含量
比较(2008年)
氨基酸 米荞 1号 西荞 1号 苦刺荞 九江苦荞
苏氨酸 0.35 0.30 0.28 0.27
缬氨酸 0.55 0.54 0.49 0.47
蛋氨酸 0.11 0.10 0.09 0.07
亮氨酸 0.39 0.32 0.31 0.30
赖氨酸 0.48 0.43 0.45 0.43
色氨酸 0.34 0.36 0.35 0.36
异亮氨酸 0.40 0.38 0.33 0.35
苯丙氨酸 0.45 0.35 0.27 0.24
4　米荞一号的植物学特性
该品种幼苗叶片呈戟形 ,叶色浓绿 。株型紧凑 ,株
高 90 ～ 130cm,茎杆绿色。主茎分枝 3 ～ 6个 ,主茎节
数 14 ～ 18个。花淡绿色 ,单株粒数 90 ～ 180粒 ,单株
粒重 1.0 ～ 3.0g。籽粒短锥 ,褐色 ,粒饱满 ,种壳簿 ,易
脱壳制米 ,完整米率达 60%左右 ,千粒重 17 ～ 18.0g。
可作为生产苦荞保健产品和苦荞米的专用品种。米荞
一号全生育期为 115d,比西养一号长 14 d,比九江苦
荞长 12d,比原种旱苦荞长 6 d[ 1] ,属中晚熟品种 。该
品种抗倒伏 、抗落粒 ,耐旱 、耐寒性强[ 1] 。
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新品种推广与应用　　王安虎 等:制米苦荞品种米荞一号及其栽培技术
5　米荞一号的栽培技术
5.1　适宜种植区域
米荞一号适宜种植的范围比较广 ,春季最适海拔
高度范围为 2 200 ～ 2 500 m, 秋季最适海拔范围为
1 600 ～ 1 900m。土壤以透水性较好的粗砂壤土为宜 。
米荞一号在现蕾开花及开花结实期 ,如果降雨量适当 ,
空气湿润 ,气温持续在 24℃左右 ,则籽粒圆而饱满 ,果
皮极薄 ,更易脱壳制米 ,且植株主茎和各个分枝顶端的
小花均能结实 ,更有利于单产的提高 ,整粒出米率较
高 ,商品米率较高。如果米荞一号在现蕾开花及开花
结实期 ,遇降雨量少 ,空气干燥 ,气温持续在 28℃以上
时 ,则籽粒干瘪 ,种皮较厚 ,且皱缩 ,紧紧包裹在种子外
表 ,导致制米时脱壳较难 ,整粒出米率较低 ,商品米率
变低 。
5.2　精细整地 、施足底肥
根据土壤肥力施用农家有机粪 ,一般用肥 9 000
kg/hm2 ,将农家肥均匀抛撒于田间 ,用旋耕机或牛力
深耕 20cm左右 ,并将土块整碎耙平 , 1.5 ～ 2m一厢 ,
开好主沟或不开沟 。
5.3　适时播种
米荞一号作春荞栽培宜在 3月下旬播种 , 避开
6 ～ 7月高温对开花结实的影响;作秋荞栽培宜 8月下
旬播种 ,以满足生育期热量的需要 ,避开 12月前的霜
冻。条播 ,行距 15 ～ 20cm,播种量 5kg/667m2 ,保证
基本苗数量约 13万 /667m2 ,播前风选或水选种子 ,并
翻晒两天 ,以保证出苗整齐。
5.4　适时追肥
追肥视苗情而定 ,以 6 ～ 9叶期追肥为佳 ,一般用
3 ～ 5 kg/667 m2 尿素提苗;在盛花期 , 根外喷施
0.1% ～ 0.2%的磷酸二氢钾 2 ～ 3次作壮籽肥 。注意
当施足农家有机肥后 ,不需再用有化学肥料提苗 。
5.5　田间管理
一是中耕除草 2 ～ 3次 ,并结合中耕进行壅蔸 ,扩
大吸肥面积 ,减轻倒伏 。二是抗旱防涝。三是防鼠灭
害。
5.6　适时收割
苦荞为无限花序 ,花期不一 ,成熟期也不一致 ,成
熟的种子易掉粒。当种子 75%成熟时即可进行收割 ,
割后放在田间或晒坪上几天 ,促其后熟 ,再脱粒晒干 ,
注意防止霉变 。
6　讨　论
6.1　纯天然绿色食品原料
米荞一号主要适宜于种植在 2 200 ～ 2 500m的高
海拔地区 ,种植区域内气温较低 ,病虫害极少 ,其整个
生育期内无需施用任何农药 ,同时 ,高寒山区彝族老乡
有养殖牛羊猪等家畜的传统习惯 ,能产生较多的农家
有机肥 ,米荞一号种植过程中只要施足农家肥作为基
肥 ,从出苗至成熟收获不需要再施用尿素等化学肥料 。
由于种植区内病虫害少 ,不施农药 ,不施化学肥料 ,且
空气和降雨洁净 ,无工厂废物废气污染 ,苦荞生长的土
壤中无有毒有害物质的累积 ,所生产的米荞一号种子
是纯天然绿色有机食品原料 。
6.2　全营养苦荞米
由于米荞一号籽粒具有表面粗糙 、无腹沟 、壳薄 、
无棱刺和易爆裂等特性 ,制米过程中不需要太大机械
挤压和摩擦就可以获得整粒苦荞米 ,所得苦荞米保留
了苦荞籽粒中营养价值极高的麸皮层 ,该层也是苦荞
籽粒中药用成份 ———芦丁含量最高的部位 ,因此利用
米荞一号所制苦荞米属于难得的生制全营养苦荞米 。
与目前市场销售的碎粒苦荞米和整粒苦荞米比较 ,以
米荞一号原料生产的全营养苦荞米的优点是生制苦荞
米 ,而前两种苦荞米是由其它苦荞原料经高温熟化冷
却后 ,再通过机械挤压摩擦而成 ,所得苦荞米中的营养
成份在高温处理过程中已经大大损失 ,且苦荞籽粒中
药用成份 ———芦丁含量最高的麸皮层已经脱落或不含
芦丁成份 ,这就大大降低了苦荞米的营养功效 ,且生产
成本增加 。
6.3　改良现有苦荞品种资源
目前 ,除米荞一号外 ,其它苦荞品种均由于种壳较
厚 ,腹沟较深 ,不能生产生制全营养苦荞米 ,因而大大
降低了苦荞资源的加工性能 ,影响了苦荞后续产品的
精加工和深度开发 ,无法满足人们高质量生活的需要 。
因此可以利用米荞一号易脱壳 、易制米的优良基因改
良其它苦荞品种 ,让现在推广的高产 、优质苦荞品种得
以改良 ,获得比米荞一号更具开发潜力的苦荞新品种 。
6.4　改良米荞一号品种
米荞一号苦荞品种种子的千粒重为 17 ～ 18.0g,
比推广苦荞品种西荞一号 、川荞一号和九江苦荞等大
约低 2g。另外 ,其生育期比推广苦荞品种晚约 10d,
因此 ,可利用推广品种的优良早熟基因改良米荞一号 ,
使米荞一号品种能满足生产的需要 。
参考文献:
[ 1]赵钢 ,杨敬东.专用苦荞新品系选荞一号的选育 [ J] .中国种
业 , 2007(9)55-56.
[ 2]王安虎 ,夏明忠.高产优质苦荞新品种西荞 2号 [ J] .种子 ,
2009, 28(10):110-122.
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第 29卷　第 2期　2010年 2月　　　　 　　 　　　　　　种　子　(Seed)　　 　　 　 　　　　 Vol.29　No.2　Feb.　2010