作 者 ：张全军
期 刊 ：合肥工业大学 2007年 05期 页码：59
关键词：荸荠皮；超声波提取；抑菌物质；抑菌活性；分离纯化；
摘 要 ：近年来，国内外对植物资源杀菌、抑菌的研究备受重视，并且取得了较大的进展。荸荠皮作为荸荠的加工废弃物，除一部分用作饲料外，大部分都作为废弃物扔掉，如果能将这些废弃物加以利用，对增加荸荠附加值将具有积极的意义。 本文对荸荠皮抑菌物质的提取工艺、稳定性及抑菌成分的结构进行了研究。包括：采用超声波法提取荸荠皮抑菌物质并获得最佳工艺条件；研究了荸荠皮提取物的稳定性及其对多种菌的抑制作用；通过薄层层析和硅胶柱层析对抑菌物质分离纯化后对抑菌成分进行了初步的结构鉴定。 超声波法提取荸荠皮中抑菌物质的实验中，通过单因素及正交实验确定的最佳工艺条件为：采用60目的荸荠皮...