全 文 ：书·研究报告·
收稿日期:2012 － 11 － 21
基金项目:国家燕麦荞麦现代农业产业体系荞麦育种岗位科学家资金(编号:CARS-08-A 4) ;国家自然科学基金(编号:31060207，31171609) ;贵州省
农业攻关项目(编号:黔科合 NY字［2010］3094) ;贵州省动植物育种专项(编号:黔农育专字［2010］023 号) ;贵州省荞麦产业技术科技创
新团队(编号:黔科合人才团队［2011］4007) ;毕节学院科学研究基金项目(编号:院科合字［2011］2026 号)资助。
作者简介:廉立坤(1980 －) ，男，主要从事高校辅导员和科研工作。
通讯作者:陈庆富，E-mail:cqf1966@ 163． com。
二倍体和四倍体苦荞种子蛋白质含量和黄酮含量比较研究
廉立坤1，2， 陈庆富1
(1．贵州师范大学生命科学学院植物遗传育种研究所，荞麦产业技术研究中心， 贵阳 550001;
2．毕节学院资源与安全工程学院， 贵州 毕节 551700)
摘要:用凯氏定氮和分光光度法分别对 9 个四倍体及其对应的二倍体苦荞品系种子蛋白质含量和黄酮含量进行了比较
研究。结果表明: 四倍体苦荞种子蛋白质含量平均为 17． 21% ( 变化范围为 15． 1% ～ 19． 4% ) ，极显著高于二倍体种子蛋
白质含量( 平均为 13． 97%，变化范围为 12． 9% ～ 15． 9% ) ; 四倍体苦荞种子黄酮含量平均为 3． 64% ( 变化范围为
3． 12% ～ 4． 57% ) ，极显著高于二倍体种子黄酮含量( 平均为 2． 77%，变化范围为 2． 42% ～ 2． 98% ) 。相关分析显示，二
倍体与四倍体苦荞之间黄酮含量和蛋白含量均无显著相关性。
关键词: 四倍体;苦荞;蛋白质含量;黄酮含量
中图分类号: S 517 文献标志码: A 文章编号: 1001 － 4705(2013)02-0001-05
A Comparative Study of Seed Protein Content and Seed Flavonoid Content
between Diploid and Tetraploid Tartary Buckwheat
LIAN Li-kun1，2，CHEN Qing-fu1
(1． Laboratory of Genetics，Biology Department，Guizhou Normal University，
Technology research center of buckwheat industry;Guiyang 550001，China;
2． College of Resources and Safety Engineering，Bijie University，Bijie Guizhou 551700，China)
Abstract:The seed protein content and seed flavonoid content between 9 diploid tartary buckwheat accessions
and their tetraploid lines were studied comparatively by means of kjeldahl determination and spectrophotome-
try． The results showed that tetraploid tartary buckwheat had the average protein content of 17． 21% with the
range of 15． 1% －19． 4%，significantly higher than their diploid parents 13． 97% with the range of 12． 9% －
15． 9% ． Meanwhile，the tetraploid tartary buckwheat had the average flavonoid content of 3． 64% with the
range of 3． 12% － 4． 57%，also significantly higher than their diploid parents (2． 77%)with the range of
2． 42% － 2． 98% ． The correlation analysis showed that there was no siginificant relationship of flavonoid
content and protein content between diploid and tetraploid tartary buckwheat．
Key words: tetraploid;fagopyrum tataricum;protein content;flavonoid content;
荞麦为蓼科(Polygonaceae)荞麦属(Fagopyrum
Mill)植物。生产上栽培的主要有 2 种，即甜荞麦
(Fagopyrum esculentum)和苦荞麦(Fagopyrum tatari-
cum)［1］。
近几年，随着生活水平的提高，对保健食品越发青
睐，荞麦的营养价值和药用价值越来越受到关注，荞麦
籽粒富含蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质和维生素，尤其是
苦荞种子中还含有大的黄酮类化合物，明显高于甜荞
种子［2 ～ 4］。现代医学研究表明，荞麦具有抗氧化、降血
糖、降血脂、抗肿瘤等多种药理活性，其主要活性的物
质之一为黄酮类物质［5］。除了黄酮成分外，荞麦蛋白
质也是荞麦的重要生物活性成分。荞麦种子蛋白质组
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研究报告 廉立坤 等:二倍体和四倍体苦荞种子蛋白质含量和黄酮含量比较研究
成不同于一般粮食作物，主要成分为水溶性清蛋白和
盐溶性球蛋白。苦荞中的水溶性清蛋白和盐溶性球蛋
白占蛋白质总量的 50%以上，近似于豆类蛋白［3］。用
联合国粮农组织(FAO)建议的氨基酸模式对荞麦及
其它食品的蛋白质进行评价，其结果为:鸡蛋 100，牛
奶 95，苦荞麦 93，小麦 63，大米 67。由此可以看出，苦
荞麦的蛋白质质量在谷物中属于较高的一种。
国内外研究表明，多倍体育种是提高作物产量的
一条重要途径，也是提升品质的有效途径之一。已有
研究显示，四倍体苦荞蛋白质含量和黄酮含量明显高
于二倍体的［6 ～ 9］，但是相关研究只涉及很少数的几个
四倍体材料。
本试验对较多的四倍体及其对应的二倍体苦荞品
系种子蛋白质含量和黄酮含量进行了比较研究，以便
为荞麦的育种和加工提供参考依据。
1 材料与方法
1． 1 材 料
9 个四倍体及其对应的 9 个二倍体苦荞品系材料
被用于本研究，其中二倍体苦荞材料由贵州师范大学
生命科学学院植物遗传育种研究所荞麦产业技术研究
中心提供;四倍体材料是利用秋水仙素对二倍体苦荞
材料进行加倍而获得，见表 1。
表 1 供试苦荞品系及其加倍系
序号 编号 倍性 品种名称 来源地 代号 加倍系代号
1 T 200 2 × 八宿苦荞 西藏八宿 T 1 T 1#
2* T 319 2 × WN 047 贵州威宁 T 2 T 2#
3 T 358 2 × WN 090 贵州威宁 T 3 T 3#
4 T 202 2 × 武岗苦荞 湖南武岗 T 4 T 4#
5 T 336 2 × WN 065 贵州威宁 T 5 T 5#
6* T 345 2 × 川荞 1 号 贵州威宁 T 6 T 6#
7 T 333 2 × 二季早 贵州威宁 T 7 T 7#
8 T 388 2 × 黔威 1 号 贵州威宁 T 8 T 8#
9 T 455 2 × 晋苦 2 号 贵州威宁 T 9 T 9#
10 T 404 2 × 六荞 1 号 贵州六盘水 T 10 T 10#
11* T 378 2 × KP 9920 陕西 T 11 T 11#
12 T 382 2 × 黔威 2 号 贵州威宁 T 12 T 12#
注: * 由于加倍系种子较少，没有做蛋白质和黄酮含量测定。
1． 2 四倍体和二倍体种植
2007 年 8 月初，取土加入适量的肥料混匀，装入
花盆中，把四倍体和二倍体植株分别编号栽入花盆中，
各 10 盆，每盆 4 棵。及时中耕，浇水，施肥，防治病虫
害，及时收获。
1． 3 四倍体与二倍体苦荞种子蛋白质含量测定
采用食品中的蛋白质测定(GB /T 5009． 5 － 2003)
国家标准中第一种方法测定，其具体步骤如下:
1． 3． 1 试样制作
取自然干燥至衡重的 30 粒成熟种子，放在研钵
里，用力研磨几下，然后，把种皮去掉，再继续研磨
2 min，过 40 目筛，即得试样。
1． 3． 2 试样处理
称取 0． 20 g苦荞种子试样，精确到 0． 000 1 g，移
入干燥的 100 mL定氮瓶中，加入 0． 2 g 硫酸铜，6 g 硫
酸钾及 20 mL硫酸，摇匀后于瓶口放一小漏斗，将瓶以
45°角斜支于有小孔的石棉网上。小心加热，待内容物
全部碳化，泡沫完全停止后，加强火力，并保持瓶内液
体微沸，至液体呈蓝绿色澄清透明后，再继续加热
0． 5 ～ 1 h。取出放冷，小心加 20 mL 水。放冷后，移入
100 mL容量瓶中，并用少量水洗定氮瓶，洗液并入容
量瓶中，再加水至刻度，混匀备用。同时做试剂空白
实验。
1． 3． 3 测 定
装好定氮装置，于水蒸气发生瓶内装水至 2 /3 处，
加入数粒玻璃珠，加甲基红指示液数滴及数毫升硫酸，
以保持水呈酸性，用调压器控制，加热煮沸水蒸气发生
瓶内的水。接着，向接受瓶内加入 10 mL 硼酸(20
g /L)及 1 ～ 2 滴混合指示剂，并把冷凝管的下端插入
液面下，准确吸取 10 mL 试样处理液由小漏斗流入反
应室，并以 10 mL水洗涤小烧杯使其流入反应室内，棒
状玻璃塞塞紧，将 10 mL氢氧化纳溶液(400 g /L)倒入
小烧杯，提起玻璃塞时缓缓流入反应室，立即将玻璃塞
盖紧，并加水于小玻璃杯以防漏气。夹紧螺旋夹，蒸馏
5 min。移动接受瓶，液面离开冷凝管下端，再蒸馏
1 min。然后用少量的水冲洗冷凝管下端外部。取下
接受瓶。以盐酸标准滴定溶液(0． 05 mol /L)滴定至灰
色或蓝紫色为终点。同时准确吸取 10 mL试剂空白消
化液做空白对照。
1． 3． 4 结果计算
试样中蛋白质的含量按下列公式进行计算。
X ={［(V1 － V2)× c × 0． 0140］/(m × 10 /100) }×
F × 100
式中:X为试样中蛋白质的含量，单位(g /100 g 或
g /100 mL) ;
V1 为试样消耗盐酸标准滴定液的体积，单位
(mL) ;
V2 为试样空白消耗盐酸标准滴定液的体积，单位
(mL) ;
c为盐酸标准滴定溶液浓度，单位(mol /L) ;
0． 014 0 － 1． 0 mL 硫酸［e(1 /2 H2SO4)= 1． 000
mol /L］或盐酸［e(HCl)= 1． 000 mol /L］标准滴定液相
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第 32 卷 第 2 期 2013 年 2 月 种 子 (Seed) Vol． 32 No． 2 Feb． 2013
当的氮的质量，单位为 g;
m为试样的质量或体积，单位(g或 mL) ;
F为氮换算为蛋白质的系数(6． 25)。
1． 4 四倍体与二倍体苦荞种子黄酮含量测定
采用中华人民共和国农业行业标准(NY /T
1295 －2007)测定:荞麦及其制品中总黄酮含量的测
定，其具体的操作步骤如下:
1． 4． 1 试样制备
取干燥衡重的 30 粒苦荞种子，放入研钵中，用力
研磨几下，用镊子把种皮去掉，再研磨 2 min，然后过
40 目筛，即得试样。
1． 4． 2 试样溶液制备
称取试样约 0． 2 g，精确至 0． 000 1 g，置于 150 mL
有塞的三角瓶中，加入甲醇溶液 30 mL，盖紧瓶塞，将
三角瓶置于 65 ℃的恒温水浴振荡器中在 160 r /min的
震荡频率下震荡 2 h，趁热过滤，滤液置于 50 mL 容量
瓶中，用甲醇溶液清洗滤纸和残渣，合并滤液，冷却至
室温，加甲醇溶液至刻度，摇匀，为试样待测液。
1． 4． 3 标准曲线绘制
用移液管分别吸取芦丁标准溶液 0． 25、0． 50、
1． 0、2． 0、3． 0、4． 0 mL置于 10 mL 容量瓶中，加入三氯
化铝溶液 2 mL、乙酸钾溶液 3 mL，用甲醇溶液定容至
刻度，摇匀，室温下放置 30 min。同时作空白。标准曲
线中芦丁含量分别为 0． 001 25 mg /mL、0． 002 50 mg /
mL、0． 005 00 mg /mL、0． 010 00 mg /mg、0． 015 00 mg /
mL、0． 020 00 mg /mL。
在波长 420 nm 处测定吸光度。以吸光度值为横
坐标，浓度值为纵坐标，绘制标准曲线。标准曲线为
y = 0． 038 7 x － 0． 000 2，R2 = 0． 999 4。
1． 4． 4 测 定
准确吸取 1． 0 mL 试样待测液置于 10 mL 容量瓶
中，分别加入三氯化铝溶液 2 mL、乙酸钾溶液 3 mL，用
甲醇溶液定容至刻度，摇匀，室温下放置 30 min。在
4 000 r /min速度离心 10 min，于 420 nm处测定吸光度
值，将其代入标准曲线方程计算出总黄酮的百分含量。
1． 4． 5 结果计算
总黄酮含量以芦丁的质量分数 ω 计，数值以 10 －2
或%表示，按下列公式计算:
ω =［(C × V × D)/(m × 1 000) ］× 100%
式中:C为由标准曲线计算得出的待测试样的总
黄酮浓度的数值，单位(mg /mL) ;
V为待测试样的体积，单位(mL) ;
D为试样的总稀释倍数;
m为试样的质量，单位(g) ;
取平行测定结果的算术平均值为测定结果。计算
结果表示到小数点后 2 位。
1． 4． 6 数据统计方法
利用 SPSS 16． 0 软件计算相关系数，对四倍体与
二倍体之间的关系进行相关分析。
2 结果与分析
2． 1 四倍体和二倍体苦荞种子蛋白质含量测定
对 9 个四倍体及其对应的 9 个二倍体苦荞材料进
行种子蛋白质含量分析，结果见表 2。
由表 2 可知，四倍体苦荞蛋白质含量变化范围为
15． 1% ～ 19． 4%，平均为 17． 21%;二倍体苦荞蛋白质
含量变化范围为 12． 9% ～15． 9%，平均为 13． 97%。
表 2 四倍体与二倍体苦荞的种子蛋白质含量
和黄酮含量比较
代号
蛋白质含量(%) 黄酮含量(%)
二倍体 四倍体 二倍体 四倍体
T 1 15． 9 16． 4 2． 54 4． 57
T 3 12． 9 19． 4 2． 98 3． 84
T 4 14． 7 15． 7 2． 91 3． 23
T 5 13． 5 18． 5 2． 62 3． 96
T 7 12． 9 15． 1 2． 91 3． 20
T 8 14． 9 19． 2 2． 85 3． 56
T 9 13． 7 17． 6 2． 42 3． 60
T 10 14． 4 15． 8 2． 77 3． 12
T 12 12． 9 17． 2 2． 93 3． 65
t值 － 4． 747＊＊ － 4． 543＊＊
相关系数 r = － 0． 164 r = － 0． 459
p 0． 672 0． 214
注: ＊＊表示 0． 01 水平差异极显著。
t检验表明，二倍体和四倍体苦荞种子蛋白质含
量达到了极显著差异。相关分析显示二者相关性不
显著。
2． 2 四倍体和二倍体苦荞种子黄酮含量测定
根据标准曲线的制作方法，以浓度(C，mg /mL)为
纵坐标，吸光值(A，420 nm)为横坐标，进行线性回归，
得到回归方程:y = 0． 038 7 x － 0． 000 2(r = 999 6)。通
过直线回归分析，结果为:该方程浓度和吸光度之间有
极显著的直线回归关系。
按照该标准曲线，对 9 个四倍体及其对应的 9 个
二倍体苦荞材料种子的黄酮含量进行了测定，结果见
表 2。由表 2 可知，四倍体黄酮含量变化范围为
3． 12% ～4． 57%，平均为 3． 64%;二倍体黄酮含量变
化范围为 2． 42% ～ 2． 98%，平均为 2． 77%。t 检验结
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研究报告 廉立坤 等:二倍体和四倍体苦荞种子蛋白质含量和黄酮含量比较研究
果表明，四倍体苦荞种子黄酮含量极显著高于二倍体;
相关分析显示二倍体与四倍体苦荞之间黄酮含量和蛋
白含量均无显著相关性。
3 讨 论
3． 1 四倍体苦荞的种子蛋白质含量
本研究中，二倍体苦荞种子蛋白质含量平均为
13． 97%，此结果高于此前唐宇等［10］(13． 15%)、安守
海等［11］(7． 79%)、刘冬生［12］(10． 86%)、Guo Yu-Zhen
et al［13］(12． 17%)、黄凯丰等［14］(11． 185%)所报道的
蛋白质含量，而低于刘三才等［15］(14． 3%)报道的。原
因可能是材料、测定方法、生长条件及其来源不同
所致。
本研究的测定结果发现，四倍体苦荞种子蛋白质
含量平均为 17． 21%，高于唐宇等［10］报道的 16． 08%
和赵钢等［16，6］所报道的 14． 6%。四倍体苦荞种子蛋
白质含量显著高于二倍体苦荞的原因可能是，同源四
倍体种子发育中种子蛋白质的合成和积累随倍性增加
而增加，但是种子中淀粉积累则由于减数分裂异常导
致遗传不平衡而降低，使得四倍体种子不饱满，这样就
更加增大了种子蛋白质在种子中的比重，因此四倍体
苦荞种子蛋白质含量会比二倍体高。
本研究四倍体苦荞种子蛋白质含量都显著高于相
应的二倍体苦荞种子蛋白质含量。可以认为通过二倍
体苦荞品系染色体加倍成四倍体苦荞品系是高蛋白质
育种的有效方法。本研究中，代号为 T 3、T 8、T 5 加倍
产生的四倍体苦荞，蛋白质含量分别高达 19． 4%、
19． 2%、18． 5%，而且还有千粒重高、长势较好、叶片
厚、植株茎粗等优点，是优良的育种新材料，建议在苦
荞遗传育种中加以利用。
3． 2 四倍体苦荞的黄酮含量
本研究中，二倍体苦荞种子总黄酮含量平均为
2． 77%，较高于此前郭玉蓉等［17］(2． 5%)、唐宁等［2］
(2． 02%)、张 琪 等［18］ (2． 22%)、徐 宝 才 等［19］
(1． 636% )、王 玉 珠 等［20］ (2． 58%)、Jiang 等［21］
(2． 04%)、刘三才等［22］(2． 46%)、时政等［4］(1． 66%)
所报道的，而低于陈运中［23］(2． 99%)和朱友春等［24］
(2． 83%)等所报道的。分析其原因可能是材料不同、
栽培条件各异、黄酮测定方法不同等造成。
本研究发现，四倍体苦荞种子黄酮含量与对应的
二倍体苦荞种子黄酮含量差异达到了极显著差异。四
倍体苦荞种子黄酮含量平均为 3． 64%，极显著高于二
倍体苦荞种子黄酮含量(平均为 2． 77%)。四倍体苦
荞种子黄酮含量高的原因可能是基因剂量增加所致。
因此，通过二倍体苦荞染色体加倍获得四倍体苦荞是
一种选育高黄酮含量专用品种的有效方法。本研究中
代号为 T 1 加倍四倍体苦荞新材料种子黄酮含量高达
4． 57%，是一个选育高黄酮苦荞品系的很好材料，建议
在育种中加以利用。
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收稿日期:2012 － 09 － 21
基金项目:广西自然科学青年基金项目(编号:2011 GXNSFB 018044)和广西高校重点实验室建设项目“生物能源研究与开发实验室”(编号:桂教科
研［2007］20 号) ;广西教育厅科研项目(编号:201012 MS 189，201203 YB 171) ;广西高等学校特色专业及课程一体化建设项目(编号:
GXTSZY 224) ;广西高等学校科研项目(编号:201204 LX 658)。
作者简介:李荣峰(1980 －) ，女，广西灵川人;讲师，硕士，主要从事植物生理生态、微生物及发酵研究;E-mail:anny1119520@ 126． com。
通讯作者:韦剑锋，E-mail:jianfengwei@ 163． com。
不同消毒方法及铝浸种对麻疯树种子萌发的影响
李荣峰1， 蓝业琳1， 曾小飚1， 韦剑锋2
(1．百色学院化学与生命科学系， 广西 百色 533000; 2．广西工学院鹿山学院， 广西 柳州 545616)
摘要:以麻疯树种子为材料，分别采用 1． 25 g /L多菌灵、0． 2 g /L高锰酸钾、1%双氧水、75%乙醇、1%硫酸铜等溶液对麻
疯树种子进行消毒及铝浸种，研究了不同消毒方法及铝胁迫对麻疯树种子萌发的影响。结果表明，各处理均对麻疯树种
子萌发有很大的影响，但经 0． 2 g /L高锰酸钾消毒处理后麻疯树种子发芽率最高，而综合发芽速度及染菌率，以 1%硫酸
铜消毒 10 min为最佳的消毒方法;不同 Al3 +浓度浸种下，低浓度( 25、50、100 μmol /L) 铝溶液能促进麻疯树种子萌发，高
浓度( 200、400 μmol /L) 的铝溶液对麻疯树种子的萌发有明显的抑制作用。
关键词: 麻疯树;种子;萌发;消毒;铝胁迫
中图分类号: S 722． 1 + 4 文献标志码: A 文章编号: 1001 － 4705(2013)02-0005-04
Effect of Different Disinfection Methods and Soaking with Aluminum
on Seeds Germination of Jatropha Curcas L．
LI Rong-feng1，LAN Ye-lin1，ZENG Xiao-biao1，WEI Jian-feng2
(1． Chemistry and Life Science Department of Baise College，Baise Guangxi 533000，China;
2． Lushan College of Guangxi University of Technology，Liuzhou Guangxi 545616，China)
Abstract:The paper takes the seeds of Jatropha curcas as material，disinfection with 1． 25 g /L carbendazim
0． 2 g /L potassium permanganate，1% hydrogen peroxide，75% ethanol，1% copper sulfate solution and
aluminum soaking on Jatropha seed，study the effect of different disinfection methods and aluminum stress on
Jatropha seed germination． The results showed that all treatments had a great impact of Jatropha seed
germination． But germination rate of 0． 2 g /L potassium permanganate disinfection Jatropha seed was the
highest． However，composite germination speed and Ranjun rate，1% CuSO4 disinfection 10 min was the best
method of disinfection． Under different Al3 + concentration soaking，low concentration (25，50，100 μmol /L)
aluminum solution can promoted the germination of Jatropha seed，and high concentration (200，400 μmol /L)
solution of aluminum significantly inhibited germination of Jatropha seed．
Key words: Jatropha curcas;seed;germination;disinfection;aluminum stress
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研究报告 李荣峰 等:不同消毒方法及铝浸种对麻疯树种子萌发的影响