全 文 ：特种经济动植物 2008.2
Teseshucai特色蔬菜
费菜的栽培
●张浩(江苏省沛县农业技术中心 221600)
1 特征特性
费菜(SedumkamtschaticclmFisch)又名三七、救
心菜、土人参、养心草或止血草,属景天科多年生草本
植物。茎自根基处簇生,直立,不分枝,较粗壮,株高
20~52cm。叶互生或近对生,披针形或倒披针形,长
2.5~5cm,翠绿、肥厚、多汁,叶缘锯齿状。花黄色,花瓣
5个,星芒状集生于顶部。花期 6~9月,果熟期 8~10
月。种子长圆形,极细小。费菜原属野生,药食兼用,后
经驯化,现多为人工栽培。
费菜适应性强,喜温暖湿润气候,耐旱又耐严寒,
对土壤要求不严格,以沙壤土生长较好。
2 开发利用价值
费菜营养丰富,每100g鲜食部分含蛋白质2.1g、
脂肪 0.7g、碳水化合物 8g、粗纤维 1.5g、胡萝卜素
2.8g、VB20.31mg、VB50.95mg、VC95mg、钙31.5mg、碳
39mg、铁3.2mg。主要化学成分为齐墩果酸、熊果酸、
熊果酚甙等,具有养心镇静、平肝降压、清热凉血、活
血、扩张冠状动脉、减低苯丙胺的毒性、降血脂、防止
血管硬化等功效。费菜常被群众称为心脏病患者的救
星,具有很高的开发价值。
费菜适口性好,主要食用嫩茎叶,无异味。采下洗
净可直接素炒,也可配肉蛋、食用菌炒食,火锅、炖菜、
清蒸、烧汤久煮不烂。凉拌可先用沸水烫,挤去少量水
分,再加上佐料即可食用,颜色鲜绿、脆嫩、爽滑,食用
后倍感轻松,久食不厌。另外,费菜的叶片稍经揉搓晒
干即可成茶叶,具有费菜的有效成分,泡出的茶水色、
香、味俱佳,常饮可抑制失眠、心悸、烦闷,加糖饮用口
感更佳,除降血压外,还可解除酒醉头痛。如能开发研
制成食品、饮料、啤酒和中药饮片等保健食品,其经济
效益和社会效益更高,前景更广阔。
3 栽培技术要点
3.1园地选择
费菜对气候条件要求不严,平原、山区均可生长。
人工栽培费菜应以有机质含量高的沙壤土为最好,黏
重土壤、盐碱地、低洼涝地不宜栽培费菜。
3.2施肥整地
每亩施腐熟圈肥 5 000kg左右,多元素复合肥
50kg左右,深翻细耙,整成 1.2~1.5m宽畦面,以备栽
植播种。以后每年早春时用多元复合肥 40kg追施 1
次,每次采菜前追施尿素10~15kg,有利于下茬菜快速
萌芽生长。
3.3育苗移栽
4~6月份均可播种育苗。苗床应浇水或选择雨后
墒情好时播种。种子细小,应掺细沙土并拌匀后播种,
用塑料拱棚遮阳保温,10~15天出苗。种子育苗以生长
1年移栽为宜,2年以上大苗可以劈开根茎移栽。移栽
时间:秋季或次年春均可。移栽前先将幼苗全部挖出,
按大小分级,1年苗行、株距为 10×10cm,2年苗或劈
苗移栽行、株距为20×30cm,移栽时先在床面上横向
开沟,深度按苗的大小决定,然后顶芽向上、苗身稍微
倾斜、须根展开埋入土中即可。移栽时适当喷(浇)水,
以利成活。
3.4田间管理
费菜虽耐旱,但仍以土壤疏松、阳光充足、墒情
好、水分适宜的条件下生长较好,病虫害少而高产。费
菜最怕高温高湿。在雨季来临前,要挖好排水沟,避免
床面和田间积水,以减少根腐病的发生。秋季茎秆枯
萎后加盖一层防寒土或麦草等,以利越冬。
3.5病虫害的防治
费菜生长期间一般只有蚜虫危害,可用菊酯类农
药或生物农药防治。黏湿地遇高温多雨时易发生根腐
病。发现病株可用多菌灵1000倍液浇灌根部。田间杂
草一般用选择性除草剂噻磺隆或盖草能防除,按使用
说明书配制药液,在 5月和 8月各喷 1次,即可防除
全年绝大部分杂草。
3.6适时采收
费菜一次定植多年收益,每年3月份苗高 15cm
时即可开始采菜,每2个月左右采收1次,年可采摘嫩
菜2~3茬,6月底结束。亩产鲜嫩菜7000~10000kg。费
菜丰产期为4~5年,而后挖其膨大块根入药。
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