全 文 ：洲薪莫的别名是遏蓝菜 ,苦盖菜 ,是十字花科
薪莫属植物 。 薪莫 ( T h l a s 户` a r , e 。 ; e ) 种子和
全草含黑芥子贰 , 水煎服能益气明目和治疗肾
炎 、 腰痛等。 在陇南地区 , 群众叫它苦盖菜 , 是
当地普遍食用的山野菜。
薪莫是一年生草本 ,株高 15 一 24 厘米 , 幼
苗葡旬或半葡旬 ,深绿色 , 茎数枝丛生具棱。 基
生叶有柄 ,长方倒卵形 , 茎生叶无柄 , 叶片披针
形或倒披针形 , 长 2 . 5一 , 厘米 , 先端钝圆基部
抱茎 ,两侧箭形 , 边缘具疏齿或全缘 ,夏开白花 ,
总状花序 , 花瓣 4。 短角果扁平倒卵形或近圆
形 ,缘有翅 ,先端回人。 种子 ,一 10 拉 , 卵形 , 黄
褐色。
薪莫分布在全国大部省区 , 在甘南生长在
海拔 1 8 0 0一 2。。0 米的阴湿山区的小麦 、 黑麦田
和山坡地上 ,耐寒 、 耐湿 。 春季地温 5℃ 时种子
发芽 , 地温 8一 10 ℃ 时生长迅速 ,开花后陆续结
子 , 种子边熟边落地 , 当年或来年早春又发新
株。
薪莫的幼嫩茎叶含钙 、维生素 B、 、 B Z 等 。 种
子含脂肪油 34 书 , 蛋白质 20 务 , 卵磷脂 1 . 6拓 ,
挥发油 0 . 83 ,蔗糖 1 . 8多。 薪莫作菜 可采集开花
前的新鲜茎叶 , 洗净后用细盐淹制绿 色的鲜咸
菜 ,吃起来微苦 、 清香可口 。 另外 , 也可作贮存
的黄淹菜 , 把茎叶采集洗净后 , 切成 2一 3厘米的
小段 , 晾干但还有一部分水时 ,加细盐揉搓 , 使
盐与菜拌均匀后装人缸 内或嶂内 , 密封后贮存
在通风房间内或埋人地下 , 经过一年后变黄食
用。 若贮存 3一 10 年后则颜色呈鲜黄色。 食用
时如果加人一些醋或植 物油 , 吃起来风味更好 。
经常吃能解毒利水 、防治疾病 , 是山区农民喜食
的野生名菜。
( 甘素省札县科协 何 凯 )
沙户口 广布。 3 月采之阴干供药用 , 找子用于去中热 、
安心神 ; 根治赤白痢 , 煮沸服之 。 嫩茎叶可食
用 , 略有苦味 。 也是饲养幼鹅的好饲料。
小根蒜 ( A l l`。 。 。 a c ; 0 5 , 。 , o , ) 百合科
多年生草本 , 又名蒸白 、 小根菜 、 子根蒜 , 高 30
一 60 厘米。 分布长江流域和北方各省。 生于
· 小资料 ,
辽东的山野菜
声
田畔及山地草坡。 春夏
两季采挖鳞茎 , 蒸透晒
干药用 , 有通卜日散结和
下气功能 ,用于胸闷 、 泻
痢等。 鳞茎和叶食用 ,
可作菜肴香料和盐渍咸
菜 。 常见食用的还有马
齿觅 、 养等。
小报落
( 四川省 巴中县粮食职工学校 邵 际兴 )
辽东山区属长白山余脉 , 当地野生植物有
一千余种 ,群众采集作蔬菜的植物上百种 。 4一 ,
月份是采集的黄金季节 , 多数采集嫩芽 、 茎叶 。
常见种类有猴腿蹄盖荻 、 旅 , 蝶形花科植物大山
犁豆 、歪头菜 ,菊科东风菜 、 苍术 、 芭卖菜 , 桔梗
科植物轮叶沙参 、 轮叶党参 、桔梗 , 毛蓖科植物
唐松草 , 荃菜科鸡腿茧菜 , 五加科惚木 (刺龙
芽 ) 、 刺五加 ,金粟兰科银线草 ,俗称灯 笼菜 , 紫
草科山茄子 ,败酱科败酱 , 婴粟科荷青花 , 伞形
科蕾香 ,十字花科莽菜 , 防己科蝙蝠葛 , 虎耳草
科械叶草等 。
( 辽宁凤凰山自然保护区 李忠 宇)