全 文 ：集食用观赏保健医疗于一身的
墨西哥“米邦塔”食用仙人掌
　　提起仙人掌 ,人们很自然就想起她那满身长
刺 ,其貌不扬的样子 ,除非到了饥不择食的地步 ,
恐怕无论如何也没人敢吃。可如今 ,那昔日野生
野长 ,原产美洲干涸贫瘠 、一望无际大沙漠的仙
人掌已被开发成“美味佳肴” ,不仅成了外国人常
吃的好菜 ,也于近期上了国内一些大中城市宾
馆 、饭店的菜谱 ,让国人一饱口福。这就是陕西
红绿蓝特色种养协会(研究会)率先在西部成功
引进 、目前唯一通过我国权威机构审定的墨西哥
“米邦塔”食用仙人掌(milpa alta)。随着这一食
用 、观赏型特菜新品种大面积推广 ,不仅为我国
花卉市场增添一道亮丽风景 ,也丰富了城乡广大
群众的菜篮子 ,给百姓餐桌送去别具异国风情的
特色美味。
　　墨西哥是仙人掌的王国 ,其品种占全世界仙
人掌种类的一半 ,大部分作观赏用。1945 年后 ,
墨西哥科技人员通过人工杂交 、选育 ,培育成功
食用仙人掌。后又经过不断的良种繁育 ,分化形
成了菜 、果 、药 、染料 、饲料用 5 大种类 , 600 多个
品种。实现了菜用品种无刺或少刺 ,果用品种果
大而色艳。目前 ,墨西哥人工种植的食用仙人掌
达 7.73万 hm2 。
　　墨西哥“米邦塔”食用仙人掌 ,不含一般野生
和非食用仙人掌含有的黑司卡林 、安治林等有毒
物质 ,食用起来十分安全。同时 ,由于其独特的
成份和作用 ,对当今危害人们健康的“肥胖 、高血
压 、高血脂 、高血糖 、冠心病”这一“五联综合症”
以及高负荷 、快节奏 、太紧张的学习 、工作 、生活
压力造成的没有明确病因 ,只感身心疲惫 、精神
萎靡 、情绪低落 、饮食不佳的“亚健康”状况有着
很强的针对性。“米邦塔”仙人掌嫩茎作为菜蔬
食用 ,其吃法多种多样 ,煎 、炸 、炒 、煮均可 ,生食 、
做馅 、做汤别具风味。经国家蔬菜技术研究中心
测定 ,“米邦塔”食用仙人掌含有丰富的营养成
份 ,每 100g鲜茎中含矿物质 0.9g ,蛋白质 13g ,
纤维素 6.7g ,钙 20.4mg ,钾 16.4mg ,磷 17.0mg ,
铁 2.6mg ,并含有多种维生素和氨基酸。具有降
血糖 、血脂 、血压功效。仙人掌中的之萜有一定
的抗癌和防止细胞核变异作用;所含抱壁莲 、角
蒂仙 、玉芙蓉(胶质粘液),可增强人体免疫力并
具有美容作用。
　　“米邦塔”食用仙人掌产量很高 ,初年大棚种
植 667m2产量可达 2 000 ～ 3 000kg ,盛产年一般
可达 4 000～ 5 000kg。由于是多年生植物 ,一次
栽种可连续采收 15 ～ 20 年。为了保证种苗供
应 ,陕西红绿蓝特色种养协会示范基地正在全力
扩大“米邦塔”食用仙人掌良繁规模 ,以满足社会
需求 ,为广大种植户服务。
吴知理(陕西省科学技术协会普及部 710006)
玻璃翠的栽培
　　玻璃翠又名何氏凤仙 ,为凤仙花科多年生草
本植物 ,多作一 、二年生栽培。株高 20 ～ 40cm ,
茎多汁 ,半透明 ,光滑无毛。叶片翠绿色 ,边缘有
锯齿。南方可全年开花 ,北方夏秋开放 ,花径 4
～ 5cm 。花色有白 、粉红 、洋红 、紫红 、朱红 、玫瑰
红及复色。花朵盛开时如彩蝶飞舞 ,十分动人。
　　玻璃翠夏季喜半阴与凉爽环境 ,忌强光直
射;冬季则喜阳光与温暖条件。北方需入室越
冬 ,室温应不低于 10℃。盆栽可用腐叶土 、田园
土或细砂加基肥混合拌匀 ,以疏松肥沃不积水为
好。经常保持盆土湿润 ,每隔 1 周用清水喷洗 1
次枝叶 ,以使植株翠嫩 ,花朵鲜艳。生长期 10 天
左右施 1 次稀薄肥水。玻璃翠萌发力强 ,自春至
夏应多次摘心 ,促发侧枝 ,使植株丰满。玻璃翠
趋光性强 ,应每周将花盆转动 180 度 ,以防倾斜 ,
观之不雅。
　　玻璃翠用播种与扦插繁殖。如用播种方法 ,
应在花开初期进行人工辅助授粉 ,并在种子爆裂
前收集。用细土或河砂作基质 ,混以 5 倍细砂撒
播 ,上覆 1 层薄土。发芽适宜温度为 20 ～ 25℃,
1 ～ 2 周发芽 , 2 个月开花。用嫩枝扦插极易生
根。家庭可用花后健壮枝条进行水插 ,根长 2 ～
3cm时取出盆栽。
朱峰山(陕西省商南县花卉协会 726300)
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西南园艺　第 29卷　2001年 第 3期　　　　　　　　　　　　　　　　　 园林花卉