全 文 ：梨抗梨树腐烂病、梨树干腐病、梨
木虱，木梨特抗梨赤星病，对以上
抗性在选择品种时应充分考虑。
3 选择丰产性强的品种
综合全国各地的经验，在梨主
栽品种中，丰产性好的品种有:南
果梨、兰州化心梨、苹果梨、慈
梨、早酥、锦丰、安梨、砀山酥
梨、黄花梨、金花梨、翠伏梨、苍
溪雪梨、幸水、鸭梨、日面红、二
宫白、二十世纪、金川雪梨、巴梨
等;较丰产的有京白、大香水、雪
花梨、栖霞大香水等;产量中等的
有秋白、库尔勒香梨、伏茄梨等。
在同等条件下应优先选择丰产性强
的品种种植，以提高产量，促进生
产效益的提高。
4 选择早实性强的品种
梨品种不同，成花难易不同，
进入结果期的迟早也有差异，有的
品种在栽后第 2 年即可结果，有的
品种栽后 4 ～ 5 年才开始结果，生
产中应转变观念，实行短周期栽培
法，多选择早实性强的品种种植，
以利极早受益。
5 选择品质优良的品种
应选择果形端正、果个大小适
中、果面光滑、没有或少有锈斑、
色泽鲜艳的优良梨品种栽植。砂
梨、白梨系统品种肉质细而松脆
或酥脆，较耐贮。西洋梨肉质柔
软、细腻、易溶于口、石细胞少、
香味浓。生产中应尽量选种具有
优良品质的品种，以利生产效益
的提高。
6 选择适应消费特点的品种
我国梨目前以内销为主，出口
外销量少，这种状况短期内难以改
变，因而我国梨生产应以适应国内
消费为主要目标。我国消费者绝大
部分喜好肉质松脆或酥脆的梨品
种，在风味上喜欢含糖量较高、甜
酸适口的品种，生产中应突出以上
特征。近年来，果个太大的梨市场
难销，一般单果重在 300 克左右的
品种，普遍较受消费者欢迎，生产
中应以市场为导向，及时地调整生
产方向，以利生产出适销对路的产
品，增加销量，提高售价，提升效
益。
7 突出特色
在主流发展方向确定后，在特
定区域内，要研究种植形势及市
场，寻找薄弱环节，进行特色化生
产，有利于提高市场竞争力，促进
生产效益的提高。总体上我国早熟
梨品种严重短缺，中熟梨品种不
足;绿色、黄色梨品种所占比重较
大，红色梨品种所占比重较小;鲜
食品种过剩，加工品种不足;脆肉
型品种所占比例大，软肉型品种量
少。因此，我们可适当发展特色梨
品种，以填补市场空缺，提高生产
效益
檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪
。
安徽歙县徽州雪梨开发利用建议
王文明 (歙县科技局，歙县科技实验站，安徽 245299)
徽州雪梨属蔷薇科梨属砂梨系
统，为安徽省歙县的传统名果，果
实外形美观，肉质脆、甜、细嫩，
具有独特果香。我们在多年调查的
基础上，结合有关文献，对徽州雪
梨的品种资源、生产布局、生产历
史及资源利用现状等进行了总结，
并提出针对性的建议，以期为徽州
雪梨的资源保护及开发利用提供参
考。
1 品种资源及分布
徽州雪梨属砂梨系统，根据文
献记载徽州雪梨有 30 多个品种，
其中以金花早、细皮、木瓜梨、廻
溪梨 4 个品种品质最佳，栽培面积
最大，是徽州雪梨的主栽品种。除
以上 4 个主栽品种外，还有涩梨、
溪源白 2 个优良品种。
徽州雪梨在老徽州地区 (包括
黄山市及宣城的旌德县和绩溪县)
境内都有分布，但主要集中在歙
县、休宁及黄山区一带，其中尤以
歙县上丰乡所产梨最为有名。
2 徽州雪梨的生产发展
据 1950 年歙县工商联调查，
1935 年歙县徽州雪梨栽培面积 7. 3
公顷，亩产 275 千 克，总 产 量
30. 25 吨。建国后，徽州雪梨生产
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生产建议 2014 年第 1 期
有所发展，特别是 20 世纪 50 年代
末随着歙县园艺场、祁门园艺场及
黄山区园艺场的陆续建成，徽州雪
梨进入了一个快速发展阶段。至
1988 年歙县徽州雪梨栽培面积达最
高峰的 438 公顷，总产量 1333 吨。
20 世纪 90 年代，雪梨因一直沿袭
传统的套袋栽培，成本较大，栽培
管理技术跟不上，特别是大量农
药、化肥的使用，造成徽州雪梨品
质大幅下降，品种退化严重;受不
断引进的新水、丰水、黄金梨、圆
黄等国内外优良品种的影响，同时
又受北方廉价优质梨的价格冲击，
市场竞争力下降，大量徽州雪梨被
高接换种，特别是歙县园艺场梨园
的消失，徽州雪梨栽培面积大幅下
降。目前仅少量的徽州雪梨被果农
保留，不少徽州雪梨品种已难觅踪
迹。2012 年，歙县梨园面积 166 公
顷，产量 1061. 9 吨，其中徽州雪
梨面积产量估计仅占 30%，主要以
日本、韩国及国内新培育的优良梨
品种为主。笔者 2012 年带领安徽
省农业科学院园艺所果树室专家一
行多次赴上丰乡调查，仅发现金花
早、细皮、涩梨、溪源白、木头
酥、白酥 6 个徽州雪梨品种。
3 徽州雪梨资源利用现状
2000 年以后，徽州雪梨协会、
合作社等一批专业组织涌现，2007
年还申请注册了“溪源”等雪梨品
牌，设计了专用包装箱，进一步提
高了徽州雪梨的知名度和附加值，
对徽州雪梨的生产、销售起到了积
极的推动作用。
目前，徽州雪梨以鲜食为主，
主要由当地雪梨销售经纪人及外地
水果商收购，同时部分果农自制梨
膏出售，但大部分卖的已非徽州雪
梨品种，珍贵的药梨资源得不到开
发利用。徽州雪梨栽培面积不断缩
减，品种更是不断消失。加之梨树
栽培管理技术普及跟不上，制约了
徽州雪梨产量和质量的提高。此
外，由于宣传力度不够以及缺乏鲜
果品加工，市场开发严重滞后，果
农一直沿袭着传统生产经营模式，坐
地行商，信息闭塞，市场意识淡薄，
使雪梨这一丰富资源没有得到有效
利用和充分开发。这应该引起农业
部门及县委政府的高度重视。
4 开发建议
4. 1 扩大种植面积
2012 年歙县梨树栽培面积及产
量让果业人士堪忧，梨园面积不断
减少，徽州雪梨品种不断消失。徽
州雪梨对生态环境适应性强，抗病
性也强，歙县应严格遵循县政府出
台的《歙县果品产业化发展规划》
要求，充分利用空闲地、未利用
地、荒山坡等可种植地，引导果农
扩大徽州雪梨种植面积，扩大徽州
雪梨分布范围，让徽州雪梨真正成
为歙县的拳头产品、富农产品。
4. 2 加强品种保护
加强对徽州雪梨资源的保护迫
在眉睫，在此笔者提出以下几方面
建议。
(1)资金 政府要多方面筹集
资金，建立徽州雪梨品种母本园及
优良品种苗圃基地，为建设规模
化、规范化、标准化徽州雪梨基地
做准备。
(2)调查 进行详细的徽州雪
梨种质资源调查，组织开展徽州雪
梨品种鉴定工作。
(3)选优 利用现代生物技术
对名优品种进行复壮与改良，防止
优良品种退化。
(4)引种 因地制宜地引进一
批优良新品种，使其与本地品种优势
互补，全面提高雪梨的产量和品质。
4. 3 加强病虫害防治及关键技术
研究
近年来，歙县梨树早落叶、二
次开花等现象及病虫害不断发生。
由于有些病理不清，无法根本防
治，常导致大小年结果、早衰，产
量、品质下降。建议加大与高等院
校的合作，解决病虫害防治难题。
做好梨树修剪、套袋、肥水管理等
技术集成研究，改良徽州雪梨生产
套袋技术，提高果农套袋效率。制
定一套徽州雪梨生产、加工技术规
程或标准，消除徽州雪梨发展的技
术障碍。
4. 4 搞好梨园基础建设
积极实施梨园技术改造，加强
基础设施建设，建设蓄水池、鱼鳞
坑、梯田，做好园内道路、排水沟
设计及建设，做好梨园周围防护林
的科学布局，引进现代农业机械。
4. 5 建立果品加工企业
因徽州雪梨在当地是以鲜食为
主，当地目前尚无一家水果加工
厂，也无一家对鲜果进行加工后再
销售的企业，因此可以引进资金，
建立加工厂，开发制作罐头、果
脯、果酱、果酒等。这样既延长果
实的食用期，又可增加经济效益。
特别要做好药梨 (涩梨具有非凡的
药用价值)的开发利用和研究。
4. 6 加强宣传，扩大市场，实施
品牌战略
要想做大做强徽州雪梨产业，
首先必须建立一批优质无公害徽州
雪梨生产基地，提高徽州雪梨的单
产和总产。其次是扩大宣传，提高
徽州雪梨知名度，树立品牌，完善
“公司 +农户”的产业化战略发展
格局。积极探索和旅游发展相结合
的模式，创新服务，提高徽州雪梨
经济、社会、生态效益。
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生产建议 2014 年第 1 期