作 者 ：赵永强
期 刊 ：广东海洋大学 2010年 05期 页码：80
关键词：龙须菜琼胶；琼胶糖；离子色谱；硫酸基；硫琼胶；膳食纤维；
摘 要 ：该研究以龙须菜为原料制备高凝胶强度琼胶,并用改良DEAE-纤维素法制备高品质琼胶糖;建立了琼胶及琼胶糖中硫酸基含量的离子色谱检测方法;回收DEAE-纤维素,并用NaCl溶液洗脱DEAE-纤维素制备硫琼胶,由硫琼胶降解生成硫琼胶寡糖并研究其体外抗氧化活性。龙须菜藻渣脱除助滤剂后制备龙须菜膳食纤维,并通过复合植物水解酶水解对膳食纤维进行改性,以提高膳食纤维活性。该文的主要工作及结论如下: 1.研究龙须菜冷碱处理条件与琼胶凝胶强度(Gel strength, GS)的关系,采用均匀设计法,研究了温度T、碱液浓度M和处理时间t三因素与龙须菜琼胶凝胶强度的定量关系。通过多元线性回归...