作 者 ：苏秀榕;李太武;常少杰
期 刊 ：中国海洋药物 1997年 01期 页码：33-35
关键词：孔石莼；绿藻；营养成分；
摘 要 ：对辽宁沿海生长的绿藻——孔石莼的营养成份进行了研究。孔石莼干粉含蛋白质6.03％、粗脂肪3.12％、总糖38.88％、水分12.27％、灰分39.7％,根据气相色谱测得孔石莼多糖是由鼠李糖、葡萄糖、木糖、三碳糖、岩藻糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖组成。同时还含有钙、镁、锌、硒等无机元素。实验结果表明:孔石莼可开发研制成有营养价值的功能食品。