全 文 ：Vegetables 2003/6
SHU CAI
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培育高产、优质、耐弱光、抗寒
性强、休眠期短的韭菜新品种已成
为北方小拱棚和露地生产及南方越
冬栽培中，迫切需要解决的问题。开
封市通许蔬菜研究所于1998年，以
95-1韭菜株系为母本，以西蒲韭菜为
父本，通过有性混交→单株自交→株
间姊妹交，定向选择培育出抗寒性
强、品质好、叶翠绿、产量高、休眠
期短，春节前可收割2～3茬的韭菜新
品种“雪韭王”。经过3年试验观察和
生产示范，“雪韭王”抗病、抗寒性
强，冬季不休眠，生产速度快，春季
露地栽培，发棵早，冬季扣棚后生长
整齐。在山东、辽宁、江苏、河北等
地试种，表现良好，深受群众欢迎。
一、特征特性
该品种株高50～60 cm，叶长
30～45 cm，韭叶翠绿，叶片肥厚，味
浓，冬季不休眠，生长速度快。单株
质量20 g左右，年单株分蘖6～8株。
粗纤维少，品质鲜嫩，商品性好。年
收割7～8刀，667 m2产鲜韭12 000 kg
左右。
该品种冬季不休眠，露地栽培
11月中旬平均气温7 ℃时，“雪韭
王”日平均生长量可达1 cm。11月
中、下旬平均气温5 ℃时，雪韭王
仍可生长，在12月中、下旬平均气
温－3～7 ℃时，雪韭王地上部叶尖
变紫，叶片仍然翠绿，短期冰雪覆盖
仍可以收割上市。
二、栽培技术要点
1.播种 育苗移栽或直播。当日
平均温度稳定在12℃时即可播种，
黄淮地区3－4月份播种。东北、西
北高寒地区4－5月份播种。667 m2
播种量，露地栽培1～1.5 kg，保护
地栽培2～2.5 kg，寒冷地区一年冬
春栽培4～5 kg。
播前浸种20～24 h，催芽2～3 d，
开沟满墒播种或育苗移栽。播种前
施足底肥，行距25～30 cm，播幅或
株距10～15 cm，每穴栽植4～6株。
撒播育苗或直播后要覆1 cm厚的细
土，出苗前始终保持土壤湿润，以利
全苗。并注意防治韭蛆、蓟马、灰霉
病等病虫害。
2.小拱棚生产技术 扣棚前割一
茬青韭（霜降前后），要求韭茎高出
地面2～3 cm。青韭割后搂净畦面内
杂草烂叶，每667 m2开沟施沤制（发
酵）过的农家肥3～5 m3，氮、磷、
钾复合肥25 kg，尿素10 kg。扣棚
前2 d浇1次越冬水。同时顺水冲施
90 %敌百虫或50 %辛硫磷、48 %
乐斯本800～1 000倍液浇灌韭根，
防治地下韭蛆。也可用直喷头喷雾
器，往韭菜根部直喷1 000倍的药
液，防治韭蛆效果更好。
扣棚前韭菜畦培沙土2～3 cm，
盖膜之前2 h韭菜畦地面和棚架要
喷杀菌剂，如50 %速克灵、50 %
扑海因、50 %多菌灵、77 %可杀
得、75 %百菌清、70 %甲基托布
津、48 %瑞毒霉等，任选1种。韭
菜畦和棚架上的药液晾干后，扣上
聚氯乙烯防雾滴棚膜。棚膜接地处
埋土压实，以使棚架与棚膜紧密结
合，棚膜上每隔1～2 m，设置1根
压膜线防风。韭菜适宜生长温度为
15～23 ℃，温度高了要及时放风，
温度低了要及时盖棚保温，湿度大
时要多放风。雪后要及时清雪，防止
积雪过多，压塌棚架。连续几天阴雨
或下雪，要重点预防灰霉病，方法是
多放风降低棚内湿度。同时棚内可每
667 m2用0.5 kg百菌清或速克灵烟剂，
傍晚盖棚后点燃，30～50 m长的拱棚
设置3～5个点，密闭熏蒸4 h或一夜，
5～7 d熏蒸1次，连续2～3次。
小拱棚韭菜扣膜后可用几挂草
苫在棚上扣压，防止风刮开棚膜。连
续天阴雨大雾时，可将草木灰撒施
在韭菜畦内，防止韭菜得病，同时减
少棚内湿度，既可杀菌，又可增加叶
片的叶绿素和厚度，产量和品质明
显提高。盖膜后要注意棚内通风排
湿，棚内白天温度稳定在18～25 ℃，
夜间温度稳定在12～18 ℃。冬季棚
上草苫要晚揭早盖，晴天上午10时
左右揭开，下午3时左右盖上。要使
韭菜早上市，早见效益，草苫上再盖
一层塑料棚膜，既可增加棚内温度，
又可避免阴雨天，草苫淋湿结冰。如
增加一层保暖层，可提前5～7 d上
市。小拱棚韭菜应结合市场需要和
价格，提前或延迟上市。割韭菜时，
韭茎要高于地面2 cm，同时不能踩
压韭茎。第一刀韭菜收割前2 d要浇
1次小水；韭菜收割后要及时喷一次
杀菌剂防病。同时要多通风排湿，
5～7 d喷1次杀菌剂加叶面肥。减少
病虫害发生，加快生长速度，使下茬
韭菜生长良好。
名优品种
刘建军
小拱棚韭菜新品系
——雪韭王
刘建军，河南省开封市通许蔬菜研究所，475400